Obsah vitamínov v zemiakoch
Zemiaky sú považované za jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Pripravuje sa z nej veľa chutných jedál. Je zvykom podávať ho ako prílohu k mäsu alebo rybám a tiež ho pridávať do polievok, piecť, dusiť, variť a pripraviť čipsy. Mnoho odborníkov na výživu tvrdí, že sú to zemiaky, ktoré sú pre ľudské telo veľmi užitočné a sú veľkým prínosom. Vitamíny v zemiakoch a v šupke majú pomerne vysoké percento. Chovatelia po celom svete boli dodnes schopní chovať viac ako 7 tisíc odrôd zemiakov. Aká je teda hodnota tohto produktu a koľko výživných látok v ňom je?
Obsah vitamínov v zemiakoch
Nutričná hodnota zemiakov
Zemiaky obsahujú veľké množstvo vitamínov, takže nie nadarmo ho nahrádzajú chlebom. Koreňová zelenina tiež obsahuje značné množstvo užitočných látok, ktoré pomáhajú rýchlo zasýtiť ľudské telo. Stačí, aby človek zjedol niekoľko varených zemiakov, aby zasýtil organizmus na dlhú dobu. Zemiaky obsahujú dostatočné množstvo aminokyselín, rastlinných cukrov, sterolov a stopových prvkov. Pôsobia priaznivo na zásobovanie tela bielkovinami. Vďaka nim sa navyše zlepšuje práca celého organizmu.
Počet kalórií v zemiakoch závisí od spôsobu varenia. Obsah kalórií vo varených zemiakoch je najmenej, asi 80 jednotiek na 100 g hmotnosti. Ak pečiete zemiaky, potom sa takéto jedlo považuje za vysoko kalorické a v tomto ohľade môže rýchlo nasýtiť telo a ustanoviť prácu mnohých jeho systémov. To platí pre mozog, žalúdok a črevá.
Mnoho odborníkov na výživu sa prikláňa k názoru, že varené zemiaky v šupke sú oveľa zdravšie ako všetky ostatné, pretože majú veľa potrebných vitamínov, mikroelementov a málo kalórií. Pokiaľ ide o vyprážané zemiaky, je veľmi nežiaduce používať ich u ľudí, ktorí držia diétu.
Obsah vitamínov
Mnohí to nevedia, ale jeden zemiak obsahuje toľko kyseliny ako jeden pomaranč. Preto, aby malo telo dostatok vitamínu C presne na jeden deň, stačí, aby človek zjedol 400 g zemiakov. Samotné ovocie a jeho kôra sú navyše bohaté na betakarotén, ktorý má vysoké antioxidačné vlastnosti a kyseliny. Z tohto dôvodu mnoho odborníkov na výživu odporúča jesť zemiakové zemiaky. 100 g obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, napríklad renitol v množstve 0,003 mg, tiamín - iba 0,2 mg, riboflavín - 0,07, nikotínové, pantoténové a kyselinu listovú.
Minerály v cene
Zemiaky obsahujú veľké množstvo draslíka, fosforu, horčíka a vápnika. Aby tieto prvky stačili na jeden deň, môžete jesť 200-300 g produktu. Ale tiež by mal človek vedieť, že tie plody, ktoré ležali celú zimu, majú menej vitamínov a minerálov. Preto je lepšie kupovať čerstvo zozbieranú zeleninu. Zloženie 100 g hľúz obsahuje nasledujúci počet vitamínov:
- 570 draslík, 5 sodík;
- 60 fosforu;
- 58 chlóru, 0,2 medi;
- 30 síra, 0,1 železo;
- 23 horčík, 0,1 molybdén;
- μg, 0,1 bóru.
Výhody pre ľudí
Zemiaky v akejkoľvek forme sú užitočné
V akejkoľvek forme a svojim spôsobom budú koreňové plodiny užitočné pre telo.
- Ak pečiete zeleninu, potom bude také jedlo veľmi zdravé a výživné. V čase varenia je buničina, ktorá sa nachádza tesne pod šupkou, zložená z výživných látok. Ak človek zje rovnaké množstvo zemiakov ako pomaranč alebo ríbezle, dostane rovnaké množstvo výživných látok. Pečené zemiaky je lepšie variť aj so šupkou, ale najskôr ich poriadne umyte, pretože počas kultivácie boli hľuzy ošetrené rôznymi chemikáliami.
- Varená koreňová zelenina sa odporúča jesť pre tých, ktorí často trpia poruchami čriev a žalúdka. Obsah vlákniny sa pri varení nestráca, ale naopak niekoľkonásobne zvyšuje. Obnovuje činnosť žalúdka, upokojuje a objíma všetky vnútorné orgány, a tým chráni pred rôznymi poškodeniami.
- Popolcové prvky, ktoré sú vo výrobku vo veľkom množstve, majú silný účinok. Absorbujú a odstraňujú z tela všetky škodlivé látky. Ak je koreňová zelenina uvarená v šupke, potom vďaka jej vitamínom a minerálnym látkam môžete ľahko prekonať prechladnutie. Ktokoľvek od mladého veku vie, ako koreňová plodina funguje správne počas choroby. Ľudia preto často používajú inhaláciu, ktorá čistí nos, hrdlo a úplne odstraňuje zápal.
- Ľudia si často pripravujú zemiakové šťavy zo surového ovocia, pretože telu dodávajú dobré výhody. Domáci zemiakový nápoj obsahuje viac ako 30 vitamínov. Obsahuje vysoké množstvo kyselín askorbových, tokoferolov a vitamínov skupiny B. Chráni nielen telo a zvyšuje jeho pevnosť, ale aj vylučuje z neho ťažké a škodlivé prvky, ako sú soli, toxíny a jedy.
Lekári dôrazne odporúčajú ľuďom, ktorí trpia vredmi a hypertenziou, piť džús. Nápoj je analgetický, antiseptický a tiež lieči poškodenia a zápaly.
Škoda pre ľudí
Ovocie môže súčasne obsahovať výživovú hodnotu a byť užitočné, ale aj otráviť človeka. Nemali by ste však okamžite prepadať panike, pretože jed je v zelených častiach rastliny, v stonkách a listoch. Zelené zeleninové topy majú vysoký obsah toxínov, ako je hovädzie mäso z konzervy a alkaloidy. Tieto prvky sú schopné zabiť akýkoľvek hmyz. Takto sa rastlina chráni pred rôznymi škodcami, ktorí radi hodujú na okopaninách.
Tiež stojí za to vedieť, že existuje hmyz, ktorý sa nebojí žiadneho jedu, napríklad chrobáky z Colorada. Stáva sa, že solanín sa prenesie do okopanín, ale iba do tých, ktoré ležia dlho na čerstvom vzduchu, pod slnkom a začnú hniť. Preto je zakázané jesť také ovocie. Je ľahké zistiť, že sa objavil jed, hľuza sa zmení na zelenú. Pre ľudí, ktorí trpia na črevné choroby, je nežiaduce jesť zeleninu s veľkým množstvom škrobu. Diabetici a osoby s nízkou kyslosťou majú zakázané piť zemiakový džús.
Záver
Zemiaky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, takže je nielen dovolené ich jesť, ale je tiež užitočné ich robiť. Postačí niekoľko varených plodov, aby sa telo cítilo po dlhú dobu plné. Je veľmi prospešné jesť zemiaky so šupkou, pretože práve v nich sa nachádzajú všetky výživné látky, ale predtým sú dôkladne umyté. Ak má človek diétu, musí sa pred konzumáciou zemiakov poradiť s odborníkom na výživu.
Koreňová zelenina bude užitočná pre mnoho ľudí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Ale tiež stojí za to vedieť, že zelenina môže byť pre diabetikov jedovatá. Koreňové plodiny sú schopné obnoviť prácu celého organizmu a dodať človeku veľa sily a energie.