Bod mrazu zemiakov
Zemiaky sú jedným z najobľúbenejších poľnohospodárskych produktov. Jeho hlavnou výhodou je udržiavanie kvality, vďaka čomu sa hľuzy môžu v zime konzumovať. Bod tuhnutia zemiakov sa považuje za integrálny faktor pri výbere miesta skladovania.
Bod mrazu zemiakov
Najčastejšie sa táto zeleninová plodina chová v pivniciach alebo suterénoch. Tieto miesta však tiež vyžadujú predbežnú prípravu, pretože od toho závisí chuť hľúz.
Metódy skladovania úrody
Existuje niekoľko spôsobov konzervácie hľúz v zime. Bez ohľadu na to, ktorá možnosť skladovania je zvolená, príprava ovocia má všeobecné pravidlá:
- pred pokládkou zemiaky neumývajte;
- skladovať v drevených debnách s otvormi na cirkuláciu vzduchu;
- miestnosť by mala byť zatemnená.
Teplota
Pretože minimálna teplota, ktorú zemiaky vydržia, je nulová, na zimovanie sa dá použiť veľa miest po ruke. Mnoho farmárov si urobí záložku v pivnici alebo suteréne domu. Táto voľba je spôsobená dobrým tmavnutím a stabilnou teplotou, ktorá zriedka klesne pod 1 stupeň Celzia. Sledujte množstvo osvetlenia v miestnosti. Pri väčšom množstve svetla v hľuzách sa produkuje škodlivá zložka pre človeka - solanín. Na zimu musí byť suterén uzavretý a izolovaný.
Vlhkosť
vysoká vlhkosť môže byť nevýhodou, pretože pivnica nie je vždy vybavená dobrým ventilačným systémom. V modernom svete je populárny aj spôsob skladovania plodín v garáži. Počas mrazov však môže teplotná značka na tomto mieste klesnúť pod nulu, čo výrazne ovplyvní kvalitu hľúz. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča skladovať plodiny v stodole. Táto miestnosť tiež nie je chránená pred značkou mínus.
Ako pripraviť zemiaky
Zemiaky, ktoré sa kladú na celú zimu alebo skoro na jar, sa odporúčajú chovať vonku v jame. V takom prípade by sa mala vykopať diera v hustej pôde hlbokej 2,5 m. Priehlbina sa naplní na polovicu plodinou, po ktorej sa umiestni 10 cm vrstva piesku a hodí sa zemou. Pôda v takej hĺbke zriedka zamrzne, takže zemiaky zimu vydržia.
Zber sa tiež uskladňuje na balkóne bez prítomnosti ďalších možností. V takom prípade však musíte sledovať hladinu vlhkosti, pretože na lodžiách často padá kondenzácia.
Teplotné vlastnosti
Pretože táto zeleninová plodina nie je schopná dosiahnuť bohatú úrodu v podnebí s dlhou zimou, je potrebné, aby sadivový materiál zemiakov umelo obnovil obdobie mimo sezóny. Teplota je hlavným faktorom ovplyvňujúcim činnosť hľúz.
Sadíme pri teplote nad nulou
Existujú tri hlavné stavy zemiakov. Tie obsahujú:
- Medzisezónny odpočinok (1 až 3 stupne). Obdobie, keď hľuzy nevykazujú aktívnu vegetáciu.
- Výsadba v pôde pri pozitívnych teplotách (od 10 do 12 stupňov).Typ sa vyznačuje aktívnou vegetáciou rastliny.
- Výskyt listov a aktívna konzumácia fotosyntézy (20 až 22 stupňov). Táto podmienka naznačuje stabilné obdobie rastu kríkov.
Pre udržanie zemiakov v interiéri je optimálna teplota vegetačného pokoja mimo sezónu. Jeho limity sa však môžu líšiť v závislosti od účelu hľúz.
Pre výrobky
Tá časť plodiny, ktorá sa konzumuje ako potravina, má minimálnu úroveň skladovania 0 stupňov. Pri tejto teplote zemiaky zamrznú, ale nestratia svoju chuť. Pre tento druh zemiakov je nebezpečenstvo vysoká teplota. Pri 5 stupňoch Celzia hľuzy začnú konzumovať veľké množstvo kyslíka, čo spôsobí, že sa škrob rozpadne na cukor a oxiduje. Následne získa takýto výrobok charakteristickú sladkastú chuť.
Na osivo
Ak sa majú zemiaky použiť ako osivo, teplotná značka by nemala klesnúť pod 3 stupne. V opačnom prípade užitočné komponenty, ktoré sú schopné začať vegetačné obdobie, zmrazia a zomrú.
Mali by ste tiež venovať pozornosť tomu, ako veľmi zamrzne táto alebo táto odroda hľúz. Neskoré druhy sa vyznačujú dlhým dozrievaním, ich hľuzy môžu vydržať až do jari, pričom dobre znášajú aj chlad. Skoré a skoré dozrievanie odrôd zasa stratí chuť vďaka dlhodobému skladovaniu - môžu sa uchovávať v pivnici alebo suteréne, ak sa dodržia všetky teplotné normy najviac štyri mesiace.
Úroveň vlhkosti
Je potrebné poznamenať, že teplota nie je jediným faktorom, ktorý môže spôsobiť zamrznutie plodín. Podľa teplotnej normy mimo sezónu musíte sledovať, aké percento vlhkosti je vo vzduchu.
Optimálna vlhkosť na skladovanie zemiakov je najviac 85%. Treba tiež poznamenať, že nedostatok vlhkosti má tiež negatívne následky na ovocie - hľuzy vyschnú a stratia svoj tvar.
Ak chcete zistiť úroveň vlhkosti v miestnosti, mali by ste venovať pozornosť živým mikroorganizmom. Na vlhkých miestach sa nachádza veľké množstvo húb, drevených vší a plesní. Neodporúča sa skladovať hľuzy v takejto miestnosti, pretože sa môže začať proces rozpadu alebo skorej vegetácie.
Mrazená úroda
Niekedy sa stáva, že náhle zmeny teploty môžu viesť k tomu, že zemiaky zamrznú. Existujú dve možnosti udalostí - úroda je zmrazená v zemi alebo v skladovacej miestnosti.
V zemi
Mrazy na jeseň sa môžu vyskytnúť skôr, ako stihnete vykopať zemiaky. V takom prípade musíte venovať pozornosť trvaniu a veľkosti negatívnej teplotnej značky. Prvý mráz na ulici zvyčajne netrvá viac ako 14 hodín a dosahuje -5 stupňov. Sypká pôda s veľkým množstvom organických látok je schopná akumulovať teplo aj pri mínusových teplotách, takže úroda nezamŕza.
V takejto situácii môžu byť zemiaky vykopané. Ak však dolná hranica teplotného rozsahu na jeseň dosiahne -10, potom by ste mali počkať na mráz.
V izbe
Ak v zime teplota klesne na -30 stupňov, v nesprávne vybavenom suteréne alebo podpole môže plodina zamrznúť. Dôsledkom toho je znehodnotenie zemiakov.
Najskôr by ste mali vykonať nasledujúci algoritmus akcií:
- určiť trvanie poklesu teploty;
- nastavte rozsah poklesu teploty;
- zistiť príčinu ochladenia.
Skontrolujte tiež hľuzy a určite, aké veľké poškodenie ovocie spôsobilo. Možno sú zemiaky stále jedlé.
Ak je hľuza čiastočne zamrznutá, mala by sa zlikvidovať. Následne také ovocie začne hniť.
Dlhé mrazy budú znamenať, že je celá plodina zamrznutá. Takéto ovocie sa nemôže ponúkať na predaj, ale dá sa jesť. Je dôležité, aby sa proces hniloby nezačal v hľuzách - také zemiaky sa nemôžu použiť na varenie.
Záver
Pri organizácii úložiska hľúz by ste mali vedieť, akú teplotu zemiaky vydržia. V opačnom prípade môžete kvôli mrazu zostať bez úrody.
Optimálny teplotný rozsah pre kladenie ovocia je od 2 do 3 stupňov Celzia. Pokles o 1 stupeň môže viesť k strate chuti a poklesu pod nulu - k znehodnoteniu úrody.