Pravidlá čistenia pomelo
Pompelus alebo pomelo je vždyzelený ovocný strom z čeľade citrusových. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 8-10 kg. Šťavnatá dužina je skrytá pod hustou šupkou, rozdelenou kožovitými membránami na lobuly. Ak chcete vyčistiť a jesť pomelo, aby ste ocenili všetky jeho zásluhy, malo by to byť, berúc do úvahy niekoľko nuáns.
Pravidlá čistenia pomelo
Odlupovať
Lúpanie pomela je ťažké kvôli zhrubnutej kôre. Najskôr sa zaleje vriacou vodou. Tento krok pomáha nielen zmäkčiť tvrdú pokožku, ale aj vylúčiť vosk používaný na ošetrenie ovocia a chrániť ho pred mechanickým poškodením a škodcami počas prepravy.
Vezmite malý ostrý nôž a urobte zvislé rezy po celom obvode, pričom ovocie rozdeľte na plátky. Druhá možnosť, ktorá vám umožní rýchlo vyčistiť pomelo bez zbytočného úsilia, zahŕňa rezanie kôry do špirály. Pokožku prstami vysušte, aby sa uvoľnila dužina.
Pokračujte v čistení pomela od vnútorného kožovitého filmu a bielej zhutnenej vrstvy. Vnútorné vrstvy sa opatrne, bez tlaku odstránia, aby šťava nevytiekla. Očistite každý plátok.
Jedlé a nejedlé časti ovocia
Jedia iba samotnú dužinu. Do jedla sa ako obväz pridáva pomelo, prípadne čerstvé. Nejedlé časti ovocia:
- vnútorná a vonkajšia kôra;
- filmy na plátkoch;
- kosti.
Po olúpaní všetkých vrstiev šupiek uvidíte mandarínkové plátky, iba väčšej veľkosti. Horná časť bývalého kvetu je odstránená z hornej strany. Ďalej je ovocie rozdelené na plátky. Z každého je odstránená kožovitá membrána.
Plátky sa položia na reznú dosku, pokožka sa rozreže pozdĺž okrajovej úzkej časti. Prstami stiahnite pokožku na stranu - je ľahko oddeliteľná. Pri tejto metóde sa ukazuje, že čistí nielen hornú časť, ale odstraňuje aj zvyšky bielej vrstvy zo spodnej. Ovocie je možné krájať alebo konzumovať celé.
Nie je akceptované jesť pomelo s cukrom: zkazí to chuť, zničí aktívne mikroelementy.
Citrus sa používa na výrobu dezertov, dochucovanie polievok, príloh, šalátov.
Šupku nie je potrebné odstraňovať, ak je produkt okamžite spotrebovaný. Ovocie sa rozreže na 2 - 3 kúsky a sladká dužina sa extrahuje lyžicou. Metóda je rýchla, ale nie ekonomická: väčšina dužiny so šťavou zostane na šupkách.
Podmienky skladovania
V obchodoch predávajú nezrelé ovocie, ktoré bude musieť byť samé upravené. Nerafinovaný produkt skladujte 3 týždne v chladničke alebo v tmavej miestnosti. Hlavnou vecou je zabezpečiť stabilný prúd čerstvého vzduchu a nezabaliť pomelo potravinovou fóliou. Skladovacia teplota - maximálne 20 ° C. Čím je teplota nižšia, tým rýchlejšie ovocie stratí svoju šťavnatosť.
Ovocie je veľké, takže nie je vždy možné ho hneď zjesť. Olúpané citrusy sa skladujú 3 - 4 dni v uzavretých nádobách v chladničke. Citrusy by sa nemali skladovať vedľa ovocia alebo mrazené.
Citrusy nemožno zmraziť
Plátky ovocia sa očistia, nakrájajú, vysušia. V tejto forme sú umiestnené v zapečatených suchých nádobách. Čas použiteľnosti sa zvyšuje na 1-2 mesiace.
Výber kvalitného produktu
Čerstvosť a zrelosť citrusov je určená vôňou, hmotnosťou. Vydáva príjemnú citrusovú arómu, ťažkú, hustú. Nezrelé ovocie nevonia, je ľahké. Je lepšie odmietnuť kúpiť ovocie zabalené v potravinovej fólii. Tento krok umožňuje zamaskovať chyby, ale nepredlžuje trvanlivosť.
Farba šupky sa v závislosti od odrody líši od svetlo žltej po zelenú. Povrch pokožky čerstvého šťavnatého ovocia je jednotný, bez chýb, prasklín, plomb. Po stlačení sa šupke vráti pôvodný vzhľad. Ak to tak nie je, citrusy začali hniť.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Pamela má vynikajúce chuťové vlastnosti, je bohatá na vitamíny a minerály. Jeho pravidelné používanie zvyšuje ochranné funkcie tela, podporuje elimináciu toxínov a toxínov. Nie každý má dovolené jesť výrobok.
Ľudia trpiaci:
- poruchy gastrointestinálneho traktu sprevádzané zvýšením kyslosti;
- cukrovka;
- hepatitída typu A;
- alergie;
Tehotné ženy, deti do 3 rokov, ženy počas laktácie by sa mali zdržať používania výrobku na jedlo.
Užitočné tipy
Je lepšie citrusy dlho neuchovávať v chladničke. Nesladené, nesladené ovocie bolo nesprávne pestované alebo skladované za nevhodných podmienok. Lepšie si z neho pripravte šalát alebo ho pridajte do prílohy.
Zo šupky sa vyrábajú kandizované ovocie. Čerstvá koža sa nakrája na pásy s dĺžkou 2 - 3 cm a na 2 minúty sa blanšíruje. 4-5 krát, zakaždým meniť vodu. Potom si uvaríme sirup z cukru a vody (1: 1), vložíme do nich šupky a dusíme ich, kým nebudú priehľadné (postup trvá 1 hodinu). Hotové kandizované ovocie sa rozloží na mriežku a vysuší sa. Čas použiteľnosti kandizovaného ovocia na chladnom a suchom mieste je 1 týždeň.
Záver
Pomelo je úspešný hybrid pomaranča a grapefruitu. Ovocie kombinuje najlepšie vlastnosti oboch druhov citrusových plodov. Má príjemnú arómu, chutnú dužinu. Plody sa lúpajú niekoľkými spôsobmi. Vyhoďte všetky kože, filmy, semená. Jedia iba dužinu a džús. Kandizované ovocie sa pripravuje z vonkajšej kôry.