Kde nájsť hľuzovky v Rusku

0

1584

Hodnotenie článku

Menej častá hľuzovka sa hľadá ťažko. Musíte ju hľadať pod vrstvou zeme v blízkosti koreňov stromov, zatiaľ čo huba sa nenachádza na všetkých kontinentoch. V Rusku existuje niekoľko miest, kde rastú hľuzovky.

Kde nájsť hľuzovky v Rusku

Kde nájsť hľuzovku

Vzácny druh, dáva prednosť krajinám s teplým podnebím. Mapa ruských stránok s hľuzovkami obsahuje niekoľko hlavných oblastí, ako napríklad:

• Moskva;
• Vladimirskaya;
• Kostroma;
• Tula;
• Oblasť strednej Volhy;
• Smolenskaya;
• Orlovskaja.

Hlavné miesta, kde sa hľuzovky v prírode distribuujú, sú Portugalsko, Nemecko, Francúzsko, Taliansko a Španielsko.

Miesto rastu týchto cenných húb sú horné vrstvy pôdy. Pod zemskou vrstvou tvoria mykorízu s koreňovým systémom určitých druhov stromov. Radšej rastú na voľných pôdach bohatých na vápenec a železo.

Odrody a ich rozsah

Vzhľad huby je neatraktívny, podobne ako hľuzy topinamburu alebo zemiakov. Hľuzovka je podľa popisu druhu hladká, vyrezaná ryhami alebo pokrytá bradavicami a tuberkulózami. Šupka je hnedá, vnútro je jemné.

Veľkosť je často veľkosťou malého orecha alebo bobule hrozna. Len niekoľko odrôd dorastá do veľkosti veľkého jablka a dosahuje priemer 15 cm. Hmotnosť - 100-500 g.

Medzi odrodami hľuzoviek je jednou z najcennejších z hľadiska gastronomických vlastností čierna alebo Perigord. Jedným z najdrahších je vzácny Piemont.

Hľuzovka rastie hlavne v rodinách alebo hniezdach - hľuzovky. Rôzne druhy majú svoju vlastnú farbu a miesto rastu.

V Rusku sú hľuzovky zastúpené dvoma hlavnými typmi:

• Čierne leto (tiež nazývaný ruský): vyskytuje sa na ruskom pobreží Čierneho mora v blízkosti oblasti Kaukazu, v prímestských oblastiach Soči a na Kryme. Rastie hlavne v lesoch listnatých a zmiešaných druhov, mimoriadne zriedka sa stretáva s ihličnanmi, rastie v symbióze s koreňmi borovice a liesky.
• Biela hľuzovka: rastie v niektorých centrálnych oblastiach Ruska, vrátane Moskvy a Leningradu, radšej sa usadzuje pri dubových koreňoch a pri niektorých listnatých stromoch.

Irina Selyutina (biologička):

Čierne letné a biele hľuzovky nájdené na území Ruska sa vyznačujú mnohými znakmi. Ak presne poznáte vonkajšie vlastnosti a miesta rastu, môžete zbierať tieto vynikajúce huby.

Vlastnosti týchto druhov hľuzoviek:

1. Chuť čierneho ruského hľuzovky sa vyznačuje prítomnosťou orieškových tónov a sladkastou dochuťou perfektne kombinovanou so silnou príjemnou vôňou, ktorá sa porovnáva s vôňou rias alebo lesného odpadu.
2. Pre bielu hľuzovku (farba povrchu ovocného korpusu stále nie je biela, ale žltohnedá) má hubová dužina príchuť vlašského orecha alebo pražených semien.
3. Staré plodnice čiernej letnej hľuzovky niekedy vyplávajú na povrch.
4. Pri bielych hľuzovkách pôda stúpa nad plodnice a je veľmi zriedkavé, že sa objavujú na povrchu.
5. Biele hľuzovky prinášajú ovocie každých pár rokov.

Mimochodom. V regióne Kostroma sa biele hľuzovky nazývajú „kravský chlieb“: keď sa zvieratá pasú v lesných jaskyniach, nájdu tieto huby podľa pachu, vykopajú ich a zjedia. Táto závislosť kráv a oviec na hľuzovkách umožňuje hubárom nájsť miesta hľuzoviek.

Niektoré exempláre čiernej zimnej hľuzovky sa našli v horských oblastiach Krymu, červená hľuzovka sa nachádza v sibírskych lesoch.

Kedy zbierať a ako hľadať

Huby pomáhajú nájsť špeciálne vycvičené psy

Každý druh má svoje vlastné obdobie plodenia:

• čierna letná (ruská) hľuzovka: je ľahšie zistiteľný ako iné druhy, pretože jeho ovocné telieska sa nachádzajú blízko povrchu, sezóna jeho zberu sa začína v lete a trvá až do začiatku jesene,
• čierna zimná hľuzovka: tento druh, ktorý je v Rusku zriedkavý, rodí aktívne ovocie v januári až marci,
• biela hľuzovka: Odroda, menej cenná pre svoje gastronomické vlastnosti, zreje od druhej polovice jesene, obdobie plodenia trvá až do začiatku zimy.

Ako nájsť

Všetky odrody hľuzoviek rastú v hĺbke 15-20 cm od povrchu zeme. Na vytvorenie symbiózy si huby často vyberajú duby, buk, hrab, brezu alebo liesku, je však prípustné ich hľadať medzi koreňmi ihličnanov, aj pod borovicami a jedľami; nachádzajú sa medzi borievkami.

Ak sa nájde huba, opatrne sa vykopá z vrstvy pôdy bez poškodenia mycélia a koreňov stromov.

Hľadanie miest s hubami sa vykonáva pomocou špeciálneho vybavenia a za pomoci zvierat na to určených: psov a ošípaných, ktoré sú schopné detekovať huby podľa pachu. Pach vylučovaný hubami sa v noci stáva intenzívnejším.

Stáva sa, že hľuzovky sa objavia nad úrovňou terénu, ale také vzorky sú zvyčajne zarastené, stratili všetky jedlé, užitočné a chuťové vlastnosti a už nie sú vhodné na kulinárske účely.

Existujú ďalšie príznaky, ktoré môžu preukázať prítomnosť mycélia: uschnutá vegetácia v mieste rastu a popolavosivá farba pôdnej vrstvy. Nad miestom, kde sú hľuzovky skryté, je často viditeľné veľké množstvo pakomárov.

Záver

V Rusku sú miesta, kde sa vyskytujú hľuzovky, obmedzené na niekoľko oblastí. Druhy, ktoré sa v skutočnosti vyskytujú na domácom území, sú čierne letné a biele. Mycelium hľuzovky sa hľadá pomocou špeciálneho vybavenia podľa charakteristických znakov prítomnosti a špecifického zápachu, ku ktorému sa uchýli k pomoci cvičených psov a ošípaných. Zberajú sa v rôznych obdobiach plodenia, ktoré má každá odroda svoje.