Opis zelenej rusuly a jej dvojnásobku
Russula je rod russula, ktorý zahŕňa viac ako 60 odrôd, líšiacich sa farbou a vlastnosťami. Tieto huby nie sú náročné na zloženie pôdy a klimatické podmienky. Russula green a jej náprotivok sa nachádzajú v zmiešaných lesoch. Zvyčajne rastú jednotlivo alebo v malých rodinách s 3 - 5 kusmi.
Opis zelenej rusuly a jej dvojnásobku
Opis huby
Tieto huby tvoria mykorízu s koreňovým systémom listnatých a ihličnatých stromov, t.j. sú aktívnymi tvorcami mykorízy. Distribuované do celého sveta. Ak poznáte presný popis vzhľadu zelenej rusuly, bude možné vyhnúť sa otrave jej jedovatého dvojníka.
Hymenofor má lamelárnu štruktúru a je biely. Dosky sú často umiestnené pri stonke, ale líšia sa bližšie k okraju viečka. V blízkosti stopky sa platničky môžu občas rozvetviť. Starnutím získava hymenophore bledý odtieň. Priemer čiapky je 5-10 cm, v závislosti od veku a podmienok biotopu. U mladých exemplárov je tvar čiapky zvyčajne polkruhový, u starých exemplárov je roztiahnutý so zvlneným okrajom a zreteľne viditeľnými jazvami.
V mladej hube je čiapka pokrytá hlienom. Vyschne a stane sa lesklou. Farba je nazelenalá alebo sivobiela. V starej hube sa farba čiapky stáva zeleno-olivovou.
Výška nohy je 4 - 7 cm, priemer je 2 - 3 cm. Samotná noha je valcovitá, vo vnútri nie je dutá, hladká, bielej farby. V starých hubách a vo vzorkách rastúcich počas sucha sa na stonke objavujú hnedé škvrny. Biela buničina má príjemnú miernu sladkastú chuť. Ale pre taniere je charakteristická štipľavá chuť. Po stlačení vnútro huby zhnedne, sála sotva znateľná príjemná aróma.
V prírode sa vyskytuje zelená šupinatá odroda. Líši sa od obvyklej štruktúry povrchu čiapky. Na ňom sú zreteľne viditeľné vločky svetlozelenej farby. Povrch čiapky je vzdušný.
Jedovaté dvojky a falošné Russules
Russula má jedovaté náprotivky: muchotrávka bledá, muchotrávka.
Zelenkastý Russula sa podobá mladej muchotrávke bledej. Noha mladej huby je zle viditeľná. To je najbežnejší dôvod, prečo jedovaté dvojča končí v košíku hubárov.
Irina Selyutina (biologička):
Pokiaľ ide o muchotrávku bledú, musíte si uvedomiť, že:
- V klinickej praxi sa otrava klasifikuje na ľahkú, stredne ťažkú a ťažkú.
- Jedovatá je nielen samotná huba, ale aj jej spóry.
- Neďaleko umiestnené (v okruhu asi 1,5 - 2 m) sa huby a bobule, ako aj kvety, nedajú odtrhnúť - jeho mycélium môže preniesť niektoré toxíny na týchto obyvateľov lesa a urobiť ich zdraviu škodlivými.
- Toxíny muchotrávky sú odolné voči vysokým teplotám a gastrointestinálnym enzýmom.
Jedlá huba má charakteristické znaky spoločné pre rod russula:
- žiadny krúžok Volvo;
- sotva znateľný príjemný zápach.
Dospelý jedlý exemplár je ľahšie identifikovateľný: jeho noha je zreteľne viditeľná, čiapka je stlačená v strednej časti, ktorá sa na bledej muchotrávke neobjavuje.Ak vyhĺbite pôdu pod muchotrávkou, uvidíte, že vyrastá z druhu formácie, ktorá pripomína vrece alebo vajíčko (volva). Horná časť klobúka dvojčaťa je konvexná a na nohe sú viditeľné 2 krúžky: zospodu a zhora. Výraznou črtou muchotrávky je štipľavý nepríjemný zápach buničiny.
Zmenšená odroda je zamieňaná s muchou. Hlavný rozdiel medzi nimi: v russule váhy pevne priliehajú k čiapke, v mušej agarike - ľahko sa odlupujú. V prírode sa nachádzajú rusuly, ktoré nie sú žiaduce jesť kvôli ich nepožívateľnosti:
- Rusula štipľavá alebo štipľavá: čiapka je vypuklá, svetločervená. Dužina a stonka sú biele, vyžarujú ovocnú arómu a majú štipľavú nepríjemnú chuť.
- Štipľavá rusula alebo žltnutie: čerešňový klobúk s fialovým odtieňom. Dužina je hustá, žltá, vonia po ovocí. Stravovanie je plné gastrointestinálnych ťažkostí.
- Krvavočervená Russula: čiapka má farbu a dala meno druhu - jasne červená. Rezaná dužina je žltá. Tento druh je podmienene jedlý. Trávenie, keď sa konzumuje surové.
Prospešné vlastnosti
Huba je vhodná pre diétnu výživu
Ovocné telo zelenej Russula obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných na zabezpečenie energie pre ľudské telo. 20% tela huby tvoria bielkoviny. Obsahuje vápnik, fosfor, horčík a železo.
Obsah kalórií v hube je 12 kcal na 100 g buničiny. Vzťahuje sa na dietetické výrobky. Pravidelné používanie pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín.
Kontraindikácie
Zelená rusula je kontraindikovaná:
- deti do 8 rokov;
- tehotné a dojčiace ženy;
- Ľudia trpiaci ochorením obličiek, gastritídou.
Pri použití russula by sa nemala prekročiť denná norma 150 g. Výrobky musia byť podrobené dôkladnému tepelnému ošetreniu. Nedostatočne tepelne upravené alebo surové spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti, zvyčajne sprevádzané vracaním a hnačkami.
Pozor! Nakladaný produkt, konzumovaný vo veľkom množstve, spôsobuje exacerbáciu ochorení pečene. Aj jedlá huba zhromaždená v blízkosti mesta, v blízkosti ciest a tovární spôsobuje ťažkú otravu, takže je potrebné starostlivo zvoliť miesto huby.
Aplikácia
Vďaka svojim liečivým vlastnostiam a množstvu vitamínov vo svojom zložení si produkt našiel široké uplatnenie vo varení a v medicíne. Je obsiahnutý v strave pre „vysušenie“ tela a intenzívny tréning. Zvýšený obsah bielkovín vám umožňuje rýchlo obnoviť svalové tkanivo poškodené pri zvýšenej fyzickej námahe a zlepšiť metabolizmus.
Užívanie tohto produktu v množstve 150 g / deň priaznivo ovplyvňuje stav nervovej sústavy a imunity. Proteínové zložky aktívne obnovujú tkanivá stien vaskulárnej siete, zabraňujú ich blokovaniu (trombóze) a prispievajú k eliminácii toxínov. Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Ako surovina na výrobu tinktúr sa používa nejedlý analóg - krvavočervená Russula. Extrakt z neho obsahuje užitočné stopové prvky a látky, ktoré vám umožňujú vytvárať homeopatické lieky.
Vo varení
Russula sa používajú vyprážané, nakladané, solené. Pred varením je výrobok dôkladne umytý od nečistôt. Klobúk je očistený od kože a ostrie je ostré nožom. Mierne odrežte jadro.
Vyčistené a pripravené ovocné telo vyžaduje okamžité spracovanie, zatiaľ čo dužina ešte nie je žltá. Je dôležité nedovoliť, aby stmavlo. Huby povaríme 20 minút, potom scedíme vodu a prilejeme novú, povaríme ďalších 20 minút s prídavkom korenia, bobkových listov a cibule. Po tejto príprave môžu byť vyprážané, dusené alebo zvinuté v zaváracích pohároch.
Surové huby obsahujú enzým rusulín. Používa sa na výrobu syridla a tvarohu.
V medicíne
Russula našiel široké uplatnenie v medicíne.Tradiční liečitelia ho už dlho používajú pri liečbe abscesov, abscesov a pyodermie (hnisavé lézie kože, ktoré sa vyvíjajú v dôsledku prenikania baktérií do tela - pyogénne koky). V tradičnej medicíne sa extrakt z mycélia používa na výrobu liekov pre pacientov s rakovinou. Huba sa aktívne používa v diétnej výžive pri liečbe trombóz a kardiovaskulárnych patológií.
Hubová šťava sa používa v boji proti kukurici. Tinktura z vodky rusula je účinná pri liečbe prechladnutia. Používa sa aj zvonka na trenie. Nejedlá štipľavá huba russula je vhodná na výrobu hemostatických liekov.
Záver
Zelená rusula je užitočné jedlé organizmy, ktoré sa široko používajú nielen pri varení, ale aj v medicíne. Sú schopní nahradiť mäsové výrobky, vďaka čomu sú atraktívne pre vegetariánov. Vysoký obsah komplexu vitamínov a minerálov má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtových platničiek, zubov. Najnebezpečnejším nepožívateľným dvojníkom je muchotrávka bledá.
