Popis letnej huby
Letný medový agaric je jedlým zástupcom sveta húb a patrí do čeľade Stropharia. V lesoch sa stretáva od začiatku júna do októbra vrátane. Často sa objavuje na pňoch, čo vysvetľuje jeho názov. Rastie v zhlukoch, je samostatne stojace huby takmer nemožné.
Popis letnej huby
Opis vzhľadu huby
Letná huba má čiapočku od priemeru 2 do 8 cm s okrajmi smerom dole. V jeho strede je tuberkulóza, ktorá je svetlejšej farby ako zvyšok povrchu čiapky. Ona sama je žltohnedej farby, pokrytá kruhovými svetlými pruhmi. V daždivom počasí môže klobúk presvitať. Dužina nie je hustá, ľahšia ako samotná huba, s výraznou vôňou a chuťou. Dosky majú svetlo žltú farbu a pri prechode k stonke, ku ktorej dorastajú, sú hrdzavohnedé. Hymenofor je tmavo hnedý kvôli množstvu spór pokrývajúcich povrch platní. Veľmi často padajú na čiapky pod hubami nachádzajúcimi sa v kolónii, a preto sa môže zdať, že sú zhnité.
Výška nohy je 5-7 cm a jej priemer nepresahuje 0,5 cm. Na jeho povrchu vidíte krúžok rovnakej farby ako samotný uzáver, niekedy zmizne, ale na jeho mieste zostáva charakteristická stopa, pod ním je farba hubovej nohy tmavšia. Noha má tvar valca, má ohyb, mäso je tuhšie ako čiapka, takže sa zriedka konzumuje.
Plodové obdobie sa začína v lete a končí sa bližšie k polovici jesene. Letná medová agarika sa okrem obvyklých biotopov, ako sú pne, často nachádza na zhnitom dreve popadaných stromov, vlhkej guľatine alebo vedľa brezy. V blízkosti ihličnanov sa prakticky nikdy nestane. Výnosy vrcholia v júli až auguste. Zber je ľahký, kombináciou priaznivých podmienok z jedného miesta okamžite dostanú pol koša chutných letných húb.
Letné huby, rovnako ako jesenné huby, sa vyznačujú výraznou hubovou arómou a jemnou dužinou, bezpečne sa pridávajú do jedla bez predbežného spracovania. Tento typ je vhodný na pridávanie do polievok, na vyprážanie, dusenie, sušenie. Hlavná vec je pamätať na to, že sa rýchlo zhoršuje a nemôže sa dlho skladovať, po zhromaždení sa musí okamžite použiť.
Druhy medových agarík
Do tejto skupiny patrí veľa druhov. Medzi nimi najobľúbenejšie sú letné a jesenné huby. Pri ich zbere musíte byť mimoriadne opatrní, pretože majú nebezpečné náprotivky, napríklad falošné huby a ohraničenú galériu, takže potrebujete vedieť popis užitočných húb.
Jesenná medová agarika
Táto medová huba je jedlý druh. Líši sa širšou čiapočkou, s priemerom do 10 - 15 cm, ktorá má v strede rovnaký tuberkul ako takmer vo všetkých medových agaroch, farba je žltohnedá. Celý jeho povrch je pokrytý malými hnedými šupinami, nie sú na ňom kruhy. Noha je väčšia ako v lete a dorastá do výšky 6 - 12 cm a priemeru až 2 cm.Má tiež tvar valca, v jeho hornej časti vidíte biely krúžok, ktorý sa približuje k pôde a mení farbu z béžovej na hnedú. Na základni môže byť stopka mierne rozšírená, ale nejde o opuch. Buničina je tvrdá. Hymenofor je lamelárny, biely. Dosky sú usporiadané riedko.
Irina Selyutina (biologička):
To, čo obvykle nazývame jesenné druhy húb, v skutočnosti zahŕňa dva nezávislé, ale navonok takmer identické druhy, ktoré môžu rozlíšiť iba špecialisti. Ide o tieto druhy: medový jesenný med a severný jesenný med.
Charakteristickou „sukňou“ na nohe sú zvyšky hrubej a hustej prikrývky, ktorá sa cíti ako filc a je pokrytá šupinami, ktoré vekom zhnednú alebo zhnednú. Tieto huby nemajú Volvo.
Predpokladá sa, že farbu čiapky do veľkej miery určuje substrát, na ktorom huba žije. Takže medové huby rastúce na topole, moruši alebo bielej akácii majú medovožltý klobúk, na ihličnanoch - červenohnedom, na duboch - hnedom.
Jesenná medonosná huba je parazitom asi 200 druhov drevín a má schopnosť sa usadzovať pomocou svojich povrazcovitých prameňov mycélia dlhých až niekoľko metrov. Môžu byť viditeľné pod kôrou postihnutej rastliny, ak je odstránená časť kôry.
Jesenní zástupcovia sa často vyskytujú na brezách, rastú od konca augusta do októbra.
Zimná huba
Ďalší jedlý druh. Klobúk má priemer až 8 - 12 cm, hladký, na rozdiel od letnej huby, svetlohnedý, niekedy dokonca medový, so svetlými okrajmi. U mladých jedincov je konvexný, u starých exemplárov sa stáva plochým. Hrboľ v strede absentuje, ale samotný povrch je tmavší. V priebehu času je huba pokrytá hnedými škvrnami. Noha je tuhá, je vysoká 4 - 8 cm a má priemer do 0,8 cm. Nie je na nej žiadny prsteň (teda zvyšky súkromného závoja), jeho horná časť je rovnakej farby ako čiapka. Spórový prášok je biely. Za dobrých vonkajších podmienok prináša ovocie celú zimu. Patrí do kategórie 4, pred jedlom je potrebné predbežné tepelné ošetrenie. Aj keď je dužina vodnatá, má príjemnú vôňu a chuť.
Medová huba tehlovočervená
Často sa nazýva tehlovočervený pseudopena alebo tehlovočervený hypholóm. Od letnej huby sa líši farbou čiapky, ktorá je tehlovočervená, červenohnedá alebo žltohnedá. Jeho tvar je zaoblený-konvexný, v strede nie je žiadny tuberkul, ale na jeho mieste získava farba tmavšiu farbu. Priemer čiapky je zvyčajne 4 - 8 cm, aj keď u niektorých exemplárov môže dosiahnuť priemer 12 cm. Po okrajoch čiapky sú vidieť biele vločky - pozostatky súkromného prehozu. Noha je hrubšia, do priemeru 1,5 cm, bez ohybov, zhora svetlo žltá a pri priblížení k povrchu pôdy tmavne. Hymenofor je lamelárny, charakterizovaný tmavohnedou farbou s fialovými odtieňmi.
Lúčny med
Lúčne huby rastú v skupinách
Toto je ďalší jedlý druh huby, často sa mu hovorí aj lúčna ne-huba, alebo jednoducho lúčna alebo klinčeková huba. Čiapka je malá, má priemer iba 2 - 5 cm, je kužeľovitého tvaru, ale postupom času sa stáva vyčerpanou s výrazným tuberkulóznym jadrom v strede. Má žltohnedú farbu. Hymenofor je lamelárny, platne sú zriedka umiestnené, sú však dostatočne široké. Dužina je príjemnej chuti, má výraznú špecifickú vôňu, preto sa nazýva „klinčeková huba“. Často sa lúčna huba nachádza na lúkach a pasekách, čo spôsobilo aj jej špecifický názov. Lúčne huby rastú v skupinách a vytvárajú kruhové zhluky.
Síra žltá falošná pena
Jedná sa o nebezpečný jedovatý druh, ktorý je veľmi často zamieňaný s letom. Od bežných medových húb sa odlišuje svetložltou farbou a nepríjemným zápachom. Jeho klobúk v tvare zvona má priemer od 2 do 7 cm.Noha dorastá až do výšky 10 cm a priemeru až 0,5 cm, jej farba je podobná čiapke. Dužina je belavej farby, s výraznou horkosťou a štipľavým zápachom. Dosky dorastajú k stonke, na okrajoch majú šedo-žltú farbu a bližšie k stonke nazelenalú alebo čierno-olivovú. Hymenofor je lamelárny, platne sú tenké, často umiestnené. U mladých húb sú platne sírovožlté, u starších - čierno-olivové. Spórový prášok má čokoládovo hnedú farbu.
Prospešné vlastnosti
Letná medová agarika obsahuje užitočné látky, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. Medzi nimi sú látky ako bielkoviny, tuky, uhľohydráty, mikro- a makroelementy (zinok, meď, železo a iné), polysacharidy atď. Obsah kalórií v hubách je iba 20 - 30 kcal na 100 g, čo umožňuje ich zaradenie do rôznych diét.
Huby pomáhajú pri zápche, majú laxatívny účinok, ničia patogénne baktérie, posilňujú imunitu, bojujú proti zápalovým procesom, pomáhajú zbaviť sa črevných infekcií a zlepšujú metabolické procesy.
Kontraindikácie
- Pretože letné huby (hovoriace) obsahujú veľa účinných látok, potom by ich nemali používať deti v ranom veku. Malá suma sa môže poskytnúť tým, ktorí majú už 7 rokov.
- Tehotné a dojčiace ženy by sa tiež mali vyhnúť zneužívaniu tohto produktu.
- V prípade chorôb žalúdočného traktu a čriev je prísne zakázané jesť letné huby, pretože to vedie k nepredvídaným komplikáciám.
- Zdržať sa od jedál s hubami by malo byť s hnačkou.
Aplikácia
Letná medová agarika má rôzne užitočné vlastnosti, ktoré nemohli zostať bez pozornosti. Ľudia ich už dávno začali študovať a nachádzať svoje uplatnenie v rôznych oblastiach svojho života a aktivít.
Vo varení
Využitie tohto druhu pri varení je rozsiahle. Z medových húb sú vynikajúce polievky, pridávajú sa k hlavným chodom, pečú sa s nimi koláče a kastróly.
Irina Selyutina (biologička):
Letná medová agarika patrí do kategórie jedlých 3–4. Je pripravený bez predbežného varu, iba je dobre vyčistený od lesných zvyškov a umytý. Ak z nejakého dôvodu nemožno medové huby po návrate z lesa ihneď spracovať, je možné ich vytriediť, očistiť od trosiek, zložiť do papierového vrecka a odložiť na chladné miesto. Nemôžu sa však uchovávať dlhšie ako 1,5 dňa.
Tieto huby sú tiež vynikajúce na sušenie. Zo suchých letných húb sa dá pripraviť aróma do polievok a omáčok.
Mnoho ľudí dáva prednosť tomu, aby sa tieto huby nakladali a konzervovali, vyrobili sa z nich kyslé uhorky. V lete sa často konzumujú čerstvé, čím si čo najviac zachovajú všetky svoje užitočné vlastnosti.
V medicíne
Ako už bolo spomenuté vyššie, táto huba je prírodným antibiotikom a pomáha v boji proti vírusom a baktériám. Obsahuje tiamín alebo vitamín B.1, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov a určitých aminokyselín v ľudskom tele a je tiež dôležitý pre fungovanie nervového systému. Veľké množstvo iónov minerálnych látok (železo, draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík) prispieva k zlepšeniu pohody a obnoveniu rovnováhy elektrolytov v tele.
Záver
Letné huby sú všestranné huby, ktoré je radosť zbierať. V našej oblasti sa dajú ľahko nájsť a košík sa rýchlo zaplní tak, ako sú nikdy nerastú samy. Letné huby sú nízkokalorické, majú veľa užitočných vlastností a majú príjemnú chuť, čo je tiež dôležité. Ak ich pridáte do svojho jedálnička, môžete sa čoskoro cítiť oveľa lepšie a sviežejšie.
