Vlastnosti huby praku

0

2045

Hodnotenie článku

Hubové kráľovstvo sa vyznačuje veľkou rozmanitosťou zástupcov. Majú odlišné vlastnosti a vzhľad, niekedy dosť bizarné. Medzi ne patrí huba rohatá, ktorá sa pre svoj neobvyklý vzhľad ľudovo nazýva „jelenie rohy“.

Vlastnosti huby praku

Popis

Vo vede sa tento druh nazýva Hericium coralloides (Horny alebo Ramaria). Patrí do 4. kategórie jedlá. Podľa štruktúrnych vlastností mycélia sú tieto huby klasifikované ako vyššie, to znamená, že majú bunkové mycélium. Sú to bazídiomecety, ktoré sa ľudovo nazývajú ježkovia, lesné koraly, jelenie rohy alebo rohy.

Rohaté huby majú nasledujúce znaky vonkajšej štruktúry:

• v tvare sú plodnice vzpriamené, tyčinkovité, rozvetvené;
• farba je často biela, šedá, žltá alebo krémová;
• priemer plodnice - od 16 do 30 cm;
• výška - do 25 mm;
• horká chuť;
• aróma je nepríjemná, štipľavá;
• hmotnosť - do 1 kg.

Farba povrchu sa mení s vekom huby. Napríklad rákosový roh veku sa stáva ametystový alebo oranžový.

Krásne a na pohľad neobvyklé, rohaté huby sú uvedené v Červenej knihe Ruska. Obývajú zatienené húštiny na rozpadnutom lístí alebo zhnitých padlých kmeňoch stromov. Huba ramaria miluje vlhké miesta, obdobie jej aktívneho rastu je od polovice leta do konca októbra.

Rákosník trstinový neinfikuje červy, jediným škodcom tohto druhu je drôtovec.

Je ľahké pestovať také „koraly“ doma pomocou obvyklej technológie používanej na pestovanie húb.

Názory

Tieto organizmy sa delia na jedlé a nejedlé. Neexistujú žiadne rohy nebezpečné pre ľudský život a zdravie. Pre hubára sú jedlé rohaté huby skutočným nálezom, ak viete, ako ich správne pripraviť. Tieto huby sú príbuznými lišajníkov.

Medzi jedlé druhy patria:

• R. zlatá;
• R. ametyst;
• R. aciniform;
• R. žltá;
• R. skrátený;
• R. trstina.

Nejedlé druhy:

• R. fusiformný;
• R. hrebeň;
• R. bledá žltá;
• R. Fialová;
• R. pistilát;
• R. hrsť;
• R. rovno.

Jedlé huby s rožkami pre deti sú huby príjemne voňajúce a ľahko sa varia. Najčastejšie dávajú veľkú úrodu z jedného „kríčka“.

Trstinový roh

Rohaté zvieratá sa začínajú zhromažďovať koncom leta

Trstinový roh (Clavariadelphus ligula) je jedlý druh s bledožltým nádychom do farby plodového tela. Patrí k saprofytom 4. kategórie poživateľnosti.

Jeho vetvy sú vo forme valca, tenké, dole rozšírené. Vzhľad pripomína ľudský jazyk, akoby vytŕčal zo zeme, odtiaľ pochádza aj názov. Trstina rohatá rastie v ihličnatých lesoch v celých skupinách vo forme kruhov, ktoré lesníci nazývajú „čarodejnica“.

Ich veľkosť je malá, na výšku - až 10 cm, zbierka sa začína koncom leta.

Ramaria obyčajný

„Lesné koraly“ - hovorí sa tomu aj ramaria, ktorá rastie v borovicových lesoch. Jeho „stonka“ je neuveriteľne krásna a vyzerá ako skutočný rozvetvený morský korál, ktorý sa náhodou dostal do húštiny.Vzhľad ramárie je charakterizovaný:

• dichotomický „kmeň“;
• biela farba vnútornej vrstvy;
• hymeniálny povrch (formujúci sa a teda nesúci spóry);
• žltá.

Irina Selyutina (biologička):

Pre ramárie sú charakteristické tzv. dichotomické rozvetvenie zložiek plodnice. Pri tomto type vetvenia je hlavná os na vrchole rozdelená na polovicu a každá jej časť do určitého okamihu ďalej rastie a rovnako sa začína vetviť. Preto sa objavia akési „vidličky“ alebo, ako sa hovorí, vetvy V alebo U. Dichotomický typ rozvetvenia sa považuje za najprimitívnejší a podľa toho aj z hľadiska biológie za najstarší.

S vekom ramaria mení farbu na oranžovočervenú. Predpokladá sa, že lišky a rohy majú spoločných predkov, takže majú určitú podobnosť v štruktúre.

Ramaria najradšej rastie na vrhu v ihličnatých lesoch. Dá sa to jesť, ale má horkú chuť, preto by sa malo zbierať koncom augusta a septembra, pretože mladá ramária chutí menej horko.

Krásne rohaté

Je to nejedlá huba, ktorá rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. Vyznačuje sa:

• výška - 20 cm;
• priemer - 18-20 cm;
• krátka, silná a hustá noha;
• jasne ružová farba u mladých organizmov.

Staré ramárie sa stávajú belavými, na dne silno rozvetvujú, hroty „konárov“ najskôr žltnú a potom - hnedé alebo hnedé.

Stravovanie môže viesť k miernemu narušeniu gastrointestinálneho traktu v dôsledku charakteristickej horkej chuti.

Habr chocholatý

Nejedlý lesný organizmus, ktorý prináša ovocie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch od druhej polovice júla do konca októbra. Rastie v skupinách pripomínajúcich kry. Má hrebeňový tvar a krémovú alebo bielu farbu tela, na spodnej časti ktorej je silná a hustá noha.

Buničina má charakteristickú horkosť. Je krehká a jemná, bez jasnej arómy.

Aplikácia

Huby sa používajú na liečivé účely

„Jelenie rohy“ majú vďaka svojmu chemickému zloženiu veľa užitočných vlastností.

Aplikácia v medicíne

Z ich micelárnej štruktúry sa naučili izolovať špecifické polysacharidy, ktoré majú vlastnosť zastaviť vývoj Ehrlichovho karcinómu. Je vedecky dokázané, že extrakt z koralov úspešne bojuje proti sarkómu.

Irina Selyutina (biologička):

Tryptofán je aminokyselina, ktorá je súčasťou bielkovín takmer všetkých živých organizmov na našej planéte. Tryptofán patrí do skupiny tzv. esenciálne kyseliny. Spolu s vitamínom B.₆ (adermín) a horčík, tryptofán sa podieľa na syntéze hormónu šťastia - serotonínu. Práve jeho nedostatok u ľudí počas diéty spôsobuje túžbu po „nezdravom jedle“ a vyvoláva depresie.

Tryptofán, ktorý sa nachádza v bunkách buničiny huby (a iných organizmov, ktoré ju obsahujú), sa nazýva prekurzor alebo prekurzor serotonínu, z ktorého potom možno syntetizovať melatonín a niacín.

Tieto organizmy obsahujú prírodné antibiotiká a obsahujú prekurzor serotonínu (tryptofán) a jeho metabolitu, 5-hydroxytryptofánu. Pri liečivých alkoholových tinktúrach sa rohaté hlavy zbierajú mladé, kým plodnice nezískajú tmavohnedý odtieň.

V ľudovom liečiteľstve sa ježkovia používajú na ošetrenie kĺbov, zotavenie po zlomeninách a na zbavenie sa červov.

Aplikácie na varenie

Polievky sa v tých oblastiach, kde sa zberajú rohy, zvyčajne pripravujú s prídavkom žltého praku, ale prút z trstiny sa viac používa na koláče alebo kaviár. „Lesné koraly“ sa tiež používajú na prípravu chutného občerstvenia a koláčových náplní. Rohy - tŕstie alebo žlté, výborné na vyprážanie v cestíčku.

Na prípravu na zimu, sušenie alebo mrazenie sú vopred dobre namočené a niekoľkokrát dôkladne umyté, aby vyšla všetka horkosť a zostala len príjemná aróma.

Poškodenie a kontraindikácie

Zhromažďovať by sa mali iba známe huby, zozbieranú plodinu je potrebné starostlivo triediť, aby sa vylúčil vnikanie jedovatých vzoriek. V opačnom prípade dôjde k ťažkej otrave.

Tieto jedinečné a krásne „rohy“ absorbujú všetky toxíny z okolitého prostredia, takže nie je potrebné ich zhromažďovať v blízkosti ciest alebo tovární. Aj jedlé druhy v tomto prípade môžu mať negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt a na ľudské telo ako celok.

Pred konzumáciou takejto lesnej pochúťky je lepšie pre tehotné ženy poradiť sa s gynekológom. Pre deti do 14 rokov je možné ho zaviesť do stravy iba po konzultácii s pediatrom.

Záver

Lesné „jelenie rohy“, trstinové rohy a ďalšie druhy sa zbierajú príjemne a ľahko, pretože vo svete húb nemajú prakticky žiadne jedovaté analógy. Nájdená dokonca aj jedna rodina je schopná uživiť celú spoločnosť. Druhy týchto zaujímavých húb sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako prírodné antibiotikum.