Vlastnosti hmotnosti žltej
Huba nazývaná žltá mliečna huba je druh, ktorý rastie v určitých klimatických podmienkach, hlavne v ihličnatých lesoch. Od ostatných predstaviteľov spoločenstiev húb sa líši veľkosťou a jednotlivým (alebo malými skupinami) rastom ovocných telies.
Vlastnosti hmotnosti žltej
Vzhľad huby
Žltá hrudka, alebo ako sa jej hovorí aj žltá vlna, alebo podskrebysh, dorastá až do výšky 8 - 11 cm. Podľa druhového opisu má huba žltú čiapku a mliečne stehno. Pod čiapkou je mäsitá časť, ktorá má zlatožltú farbu. To odlišuje huby od nejedlých druhov, v ktorých je miesto tmavé. Hymenofor je lamelárny. Noha dospelého huby dosahuje priemer 1 cm.
Irina Selyutina (biologička):
Rovnako ako u iných húb, škrabka sa vyznačuje zmenou tvaru okrajov čiapky, keď rastie: spočiatku sú mierne ohnuté, postupne sa rozširujú. Koža môže byť slizká (lepkavá), hladká alebo dokonca „vlnená“ so súčasnými, aj keď nie veľmi nápadnými, sústrednými zónami. Biela buničina sa vyznačuje pomerne vysokou hustotou a súčasne - krehkosťou, ovocnou arómou a sfarbením rezu (žltne). Hustá a biela mliečna šťava sa pri kontakte so vzduchom zmení na sivožltú. Dosky hymenoforu sú časté, mierne klesajú pozdĺž pedikulu, čo je dobre viditeľné. Spočiatku svetlé, vekom sú pokryté červenohnedými škvrnami. Noha, rovnako ako čiapka, je lepkavá, vo vnútri je dutá.
Ovocné telo má štipľavý zápach, ktorý po tepelnom spracovaní zmizne. Na hlave rastliny je film, ktorý sa pred varením odstráni, pretože má horkú a koláčovú chuť.
Huba žltého mlieka tvorí mykorízu so zástupcami ihličnanov a brezy.
Prospešné vlastnosti
Žlté mlieko obsahuje dostatok vitamínov a minerálov, aby nimi obohatilo organizmus po požití tohto produktu. Čistí črevá od škodlivých viacročných akumulácií útvarov umiestnených na jeho stenách.
Huby žltého mlieka obsahujú veľa bielkovín, ktoré prispievajú k ich nahradeniu mäsových výrobkov v strave. Počas diéty a chudnutia sa tento produkt používa aj kvôli malému množstvu kalórií (12 - 16 kcal na 100 g) a vysokému obsahu vlákniny. Odstraňuje z tela všetky škodlivé látky, čistí krv a pokožku.
Kontraindikácie
Napriek prítomnosti užitočných vlastností a zoznamu kontraindikácií má použitie huby žltej huby zoznam kontraindikácií:
- vysoký krvný tlak (hypertenzia alebo hypertenzia);
- ochorenie pečene;
- choroby gastrointestinálneho traktu.
Posledný bod znamená zápal a choroby žalúdka: vredy, zápal žalúdka. Pri problémoch s črevami je produkt užitočný. Podľa odborníkov má použitie mliečnych húb pozitívny vplyv na telo a ľudský tráviaci systém ako celok.
Počas tehotenstva a počas dojčenia stojí za to používať túto hubu opatrne: počas týchto období ženské telo reaguje nepredvídateľne na určité jedlá.Pred ich použitím stojí za to navštíviť špecialistu.
Je zakázané používať huby žltého mlieka pre deti do 12 rokov a staršie osoby: v ich tele chýbajú enzýmy na správnu asimiláciu produktu.
Aplikácia
Huby sú dôležité pre správne varenie
Žltá mliečna huba sa používa počas varenia v rôznych variáciách:
- vyprážanie;
- hasenie;
- morenie;
- solenie;
- konzervovanie;
- varenie.
Pri varení je nevyhnutné prísne dodržiavať recepty: nesprávne proporcie a podľa toho rovnaké varenie môže spôsobiť otravu ľudského tela.
Pri výrobe liekov sa používajú aj žlté mliečne huby. Pôsobia antisepticky a absorbujúco. Pred použitím je potrebná konzultácia s odborníkom z dôvodu prítomnosti množstva kontraindikácií.
Vo varení
Existuje veľa receptov, ktoré používajú tento produkt. Nezabudnite vziať do úvahy kompatibilitu zložiek misky, inak nebudú mliečne huby správne asimilované, čo hrozí otravou.
Irina Selyutina (biologička):
Pred použitím žltej vlny je potrebné predbežné spracovanie - namočenie. Takto sa zbavíte nepríjemnej horkej chuti, ktorú huba dodáva mliečnemu džúsu. Za týmto účelom je zozbieraná plodina namočená niekoľko dní v studenej vode, pričom sa mení najmenej dvakrát denne. Predtým, aj dnes, na miestach s priaznivou ekologickou situáciou, sú vlny (a iné mliečne huby) nasiaknuté ich umiestnením do vreca a jeho odoslaním do vôd rieky. Ak chcete ušetriť čas, namiesto namáčania môžete vrieť vlny 30 minút alebo trochu viac, potom vypustiť vodu a dôkladne opláchnuť huby pod tečúcou vodou. Ale podľa milovníkov mliečnych húb „hra nestojí za sviečku“ - chuť produktu sa podľa ich názoru nezmení k lepšiemu. Plus - je to tiež odchýlka od klasickej technológie prípravy mliečnych húb.
V solenej forme žlté mlieko získava žltohnedú farbu s charakteristickým sivým odtieňom a jeho dužina je nazelenalá.
Podľa kulinárskych pravidiel pre spracovanie a varenie je prípustné ich kombinovať s inými druhmi húb, ak vezmete do úvahy správne proporcie a spôsob spracovania všetkých výrobkov, ktoré sú súčasťou misky. Huba patrí do kategórie 1.
V medicíne
V medicíne sa tento druh agarických húb používa na výrobu antiseptických a absorpčných prípravkov.
V súčasnej dobe je ťažké nájsť lieky s touto hubou v zložení. Existuje niekoľko výrobkov, ktoré rovnako nahrádzajú jeho vlastnosti, ale všetky sú chemického pôvodu.
Týmto produktom by ste sa nemali nekontrolovateľne samoliečiť a čistiť telo: nesprávne dávkovanie a proporcie povedú k otrave.
Pestovateľské metódy
Plodnice huby typu žltá mliečna huba je možné pestovať iba na území ihličnatého lesa. Podnebie by malo byť mierne s vysokou vlhkosťou. Nie je možné pestovať tento produkt v skleníkových podmienkach: potrebuje slnečné svetlo a prirodzené zrážky - nasýtia ho všetkými zložkami potrebnými pre normálny rast.
Vedľa huby by mali byť staré pne. Produkty ich prirodzeného rozkladu sú hnojivá pre ovocné telieska. Bez ich účasti nebudú huby schopné prijať všetky potrebné látky a zomrú pred dosiahnutím veku potrebného na zber.
Záver
Huba žltého mlieka sa používa ako potravina, pretože obsahuje užitočné vitamíny a minerály. Na jej kultiváciu sú potrebné správne klimatické podmienky a územie s ihličnatými stromami.
Pri používaní tohto produktu nezabudnite vziať do úvahy kontraindikácie. Tehotné ženy a počas dojčenia by mali po konzultácii s odborníkom jesť huby.
