Čierne hrozno Isabella
Hrozno Isabella je technický hybrid s tmavými bobuľami. Patrí k najstarším odrodám, bola vyšľachtená pred 2 storočiami. Ešte v minulom storočí sa pestoval v priemyselnom meradle. Teraz hrozno ustúpilo kvalitnejším odrodám. Vinič sa nachádza v súkromných farmách, je zasadený ako okrasná rastlina.
Čierne hrozno Isabella
Pôvod
Víno Isabella je jedným z najstarších hybridov. Bol získaný prechodom cez americký Vitis Labrusca a európsky Vitis Vinifera. Po otvorení Nového sveta sa do Európy začali dovážať sadenice nového hrozna Labrusca. Spolu s nimi sa do Starého sveta dostali choroby ako fyloxéra a múčnatka (biela múčnatka). Na konci 18. storočia zahynuli v mnohých krajinách celé vinice s jedinečnými odrodami pre škodcov a plesne.
Európskym vinárom neostávalo nič iné, len sa pokúsiť prekročiť americkú a miestnu révu. Hybrid bol prvýkrát vyšľachtený v roku 1816. Potom vznikla jeho ružová verzia Lýdie. Ukázalo sa, že nové odrody sú rezistentné proti fyloxére a oidiu, ako aj proti množstvu ďalších plesňových chorôb. Ukázali sa ako mimoriadne otužilí.
Charakteristické rysy
Hybridné hrozno sa vyznačuje mnohými vlastnosťami, ktoré ho odlišujú od tradičných európskych odrôd:
- Imunita proti plesňovým chorobám a fyloxére, ktorá výrazne uľahčuje kultiváciu a údržbu.
- Mrazuvzdornosť, vinič dobre rastie aj v severných oblastiach.
- Vysoký obsah antokyanov a pektínu v ovocí a šupkách.
- Vysoký obsah kalórií.
- Počas kvasenia odrody sa tvorí viac metylalkoholu škodlivého pre telo ako v iných odrodách.
Dnes hrozno Isabella stráca pôdu pod nohami. Postupne sa objavujú nové odrody, ktoré ju prekonávajú kvalitou a úrodnosťou. Na konci minulého storočia sa vo víne z čiernych bobúľ zistil zvýšený obsah metanolu, pretože v Európe a USA bol alkoholický nápoj zakázaný, priemyselné vinice boli takmer úplne zničené a pestovanie odrody bolo ukončené. .
Mimo Európskej únie a Severnej Ameriky sa odroda naďalej pestuje. Pestuje sa na Ukrajine, v južnom Rusku, Azerbajdžane, Gruzínsku, Japonsku, Číne. Aj v týchto krajinách však klesá počet priemyselných viníc, pretože klesá dopyt. V súkromných domácnostiach sa vysádza nová vinica.
Opis odrody
Hrozno Isabella je klasifikované ako čierne hybridné odrody. Má silné kríky so strednou zrelosťou viniča. Listy sú trojlaločné, s otvoreným stopkou, ktorá svojím tvarom pripomína oblúk. Veľkosť listov je stredná až veľká. Hore sú tmavozelené, zospodu - šedozelené kvôli hojnému okraju. Kvety sú obojpohlavné.
Termíny dozrievania meškajú, ich trvanie je od 130 do 170 dní.V miernych pásmach sa zber zberu uskutočňuje v polovici októbra, v teplých oblastiach sa obdobie zberu začína koncom septembra.
Opis a hlavné vlastnosti ovocia:
- Trs je hustý, niekedy stredne drobivý, valcovitý, vyzerá nedbalo.
- Hmotnosť zrelých strapcov je 0,5 - 1,5 kg.
- Bobule má okrúhly alebo mierne oválny tvar.
- Veľkosti sú priemerné.
- Farba je čierna alebo tmavo modrá.
- Intenzívne kvitnutie na pokožke dodáva bobuľkám modrý odtieň.
- Ovocie dozrieva rovnomerne, nepraská.
- Úroveň kyslosti je 6-8 g / l.
- Obsah cukru je 16-20%.
- Chuť je muškátová.
- Kalorický obsah - 70-73%.
Odroda Isabella má zvláštnu arómu, ktorá ju odlišuje od ostatných odrôd. Niekto tvrdí, že to vyzerá ako zrelé jahody, iný zase ako mokré líščie vlasy. Medzi mnohými vinohradníkmi sa dokonca ustálil jej názov „líška“. Vôňa je obzvlášť výrazná počas obdobia dozrievania ovocia.
Úroda odrody je priemerná, zberá sa 60 - 70 kg na hektár. Na jednom plodnom viniči sa tvoria 3-4 zhluky. V niektorých prípadoch sa na konári objaví 8 trsov, ale v takejto situácii je potrebné ich preriediť. Zahustenie vedie k vyčerpaniu viniča, rozdrveniu bobúľ. V budúcom roku výnos prudko klesá, vinič zle rastie a dozrieva.
Užitočné vlastnosti hrozna
Hrozno má pozitívny vplyv na organizmus
Tmavé veľké plody obsahujú takmer všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre človeka. Toto hrozno je obzvlášť bohaté na draslík a železo. Draslík ovplyvňuje myokard a zlepšuje činnosť srdca, železo zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, preto sa Isabella odporúča jesť pri anémii. Vitamín PP, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v ovocí, zabraňuje alergiám.
Antokyány sú cennou zložkou bobúľ. Tieto látky dodávajú plodu tmavú farbu. Pozitívne vplývajú na imunitný systém a sú schopné zastaviť rast rakovinových nádorov. Pektíny, ktorých počet je v hybride zvýšený, tiež posilňujú imunitný systém a zlepšujú trávenie. Flavonoidy, katechíny a polyfenoly zvyšujú celkový tonus tela, vylučujú toxíny, chránia pečeň a zlepšujú jej funkciu.
Hrozno Isabella zriedi krv, znižuje hladinu cholesterolu, čo zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov na cievach. Výhody pre srdcové choroby nie sú len také. Bobule znižuje krvný tlak a posilňuje myokard. Bohaté zloženie priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a prácu všetkých orgánov. Odporúča sa jesť ho, aby sa zabránilo starnutiu, zlepšila sa výkonnosť. Na zvýšenie účinnosti hroznovej diéty sa odporúča jesť bobule so semenami a šupkami.
Ukazuje sa, že nielen ovocie hrozna Isabella je prospešné. Listy tejto rastliny majú tiež liečivé vlastnosti a používajú sa v ľudovom liečiteľstve. Obsahujú prírodné antiseptiká, takže listy sa nanášajú na rany, aby sa zabránilo infekcii. Naparené listy sa používajú na kloktanie bolesti v krku. Ak na telo pacienta pripevníte niekoľko zelených listov, znížia horúčku, zmiernia bolesť.
Poškodenie z hrozna Isabella
Hrozno Isabella je dobré pre telo, ale za určitých okolností môže spôsobiť ujmu. Lekári neodporúčajú jesť čierne ovocie za nasledujúcich podmienok:
- Vysoký obsah zvyšuje tvorbu plynov v črevách, preto sa hrozno neodporúča ľuďom náchylným na plynatosť. Bobule by nemal nadužívať ani zdravý človek.
- Zvýšené množstvo jednoduchých sacharidov robí bobule nebezpečnými pre choroby, ako je cukrovka.
- Obsah kalórií v ovocí je zvýšený, energetická hodnota produktu je 70-73 kcal / 100 g, čo je vyššia hodnota ako v prípade iných odrôd. Táto odroda sa neodporúča pre obéznych ľudí, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v jedálnom lístku.
- Polyfenoly negatívne ovplyvňujú filtráciu obličiek. Hybrid je kontraindikovaný u ľudí s chronickými a akútnymi ochoreniami týchto orgánov.
- Po konzumácii ovocia stojí za to vypláchnuť si ústa, pretože.šťava poškodzuje zubnú sklovinu.
- V niektorých prípadoch hybrid spôsobuje alergie.
- Používanie hrozna nemôžete kombinovať s mliekom, tučnými jedlami, sýtenou vodou, aby nespôsobovalo zažívacie ťažkosti.
- Tehotné, dojčiace ženy a deti do 3 rokov, odroda hrozna Isabella nebude užitočná.
Aby bolo hrozno užitočné, mali by sa vziať do úvahy všetky kontraindikácie jeho použitia. Tiež by ste nemali nadmerne používať bobule, inak sa výhody z nich stanú škodlivými.
Nebezpečné vlastnosti hrozna
Už v 70. rokoch minulého storočia sa zistilo, že víno Isabella obsahuje viac metylalkoholu ako iné značky. Štúdie v rôznych krajinách sveta túto vlastnosť potvrdili. Je to spojené so skutočnosťou, že pektíny sa počas fermentácie premieňajú na metylalkohol. Nachádzajú sa v akejkoľvek odrode hrozna, ale Isabella ich má vo svojom zložení viac. Ak je vo vínach z európskych odrôd množstvo tejto látky 30 - 40 mg / l, potom v prípade Isabelly je to 70 - 120 mg. Nájde si cestu k priemyselným aj domácim vínam.
Jesť veľa bobúľ môže byť škodlivé
Metylalkohol sa v tráviacom trakte rozkladá na formaldehyd a kyselinu mravčiu. Formaldehyd má negatívny vplyv na pečeň a nervový systém. Poškodzuje optický nerv a spôsobuje slepotu. Vo vysokých dávkach je látka život ohrozujúca, v nízkych dávkach spôsobuje chronickú otravu.
Za posledné desaťročia sa veľa firiem pokúsilo vyvrátiť toto tvrdenie. Existujú informácie, že v niektorých značkách červených vín je metylalkohol ešte vyšší, až 350 mg / l. Údaje označili za falzifikát, ktorý si objednali výrobcovia drahších druhov vín, pretože značka Isabella patrí do lacnej cenovej kategórie.
Ale väčšina vinárov, ako aj národné vlády majú iný názor. Teraz je táto značka v Európe zakázaná a väčšina viníc bola zničená, neprežila takmer žiadna výsadba. Pestovanie doma pokračuje, ale častejšie ako okrasná rastlina.
Starostlivosť o hrozno Isabella
Chov hybridu nie je ťažký. Väčšina pestovateľov uprednostňuje pestovanie viniča zo sadeníc. Dobre sa zakorenia a rýchlo zakorenia.
Lepšie je pripraviť materiál na jeseň, uložiť ho do suterénu alebo na spodnú poličku chladničky. Na zakorenenie obrobku je vhodná ktorákoľvek zo známych metód. Odrezky sa sadia v apríli alebo máji, možná je aj jesenná výsadba. Vyberte si miesto chránené pred vetrom a dobre osvetlené. Najlepšie na južnú stranu od steny domu alebo plotu.
Vinič tejto odrody je zimovzdorný, preto sa pestuje bez prístrešia, dokonca aj v podmienkach moskovského regiónu. Pobočky môžu zamrznúť iba v severných oblastiach: na Sibíri, na Urale. V týchto regiónoch sa odporúča pokryť ich na jeseň po ukončení rezu.
Starostlivosť o hrozno Isabella vyžaduje starostlivú kontrolu vlhkosti. Odroda netoleruje sucho, je lepšie ju pestovať vo vlhkých oblastiach. Vyhovuje horskému prímorskému podnebiu moskovského regiónu. Prvé zalievanie sa vykonáva na jar, keď teplota vzduchu a pôdy vystúpi na 10 ° C - 15 ° C. Potom sa kríky napájajú každé 2-3 týždne. Ak sú letá suché a horúce, podľa potreby trochu častejšie.
Je potrebné kŕmiť kríky 3-4 krát za sezónu. Používajú sa minerálne a organické hnojivá. Organické látky sa nanášajú najviac raz za 2-3 roky, v lete alebo skoro na jar. Na začiatku sezóny sa aplikuje hnojenie dusíkom, na konci - potaš a fosforové hnojivá. Odroda je odolná voči väčšine chorôb, pretože vinič si nevyžaduje špeciálne preventívne ošetrenie. Je potrebné iba sledovať stav konárov, listov a plodov, aby sme včas identifikovali plesňovú infekciu.
Jesenný rez sa vykonáva štandardnou metódou. Začína sa to, keď skončí obdobie zberu a listy padajú z kríkov, ale skôr ako začne mráz. Po ukončení rezu sa odrezky vyhodia alebo nechajú na zimu, aby sa na jar vysadili nové kríky.Týmto sa končí sezónna starostlivosť. Podľa opisu je vinič na jeseň chránený iba v regiónoch s chladným podnebím.
Použitím
Odroda hrozna Isabella s veľkými plodmi sa považuje za technickú. Väčšina výrobkov je recyklovaná. Ale veľa ľudí má rád pôvodnú chuť a arómu bobúľ, pretože na jeseň sa často na trhu a dokonca aj v supermarketoch predávajú veľké čierne strapce. S príchodom nových odrôd hybrid výrazne stratil svoju pozíciu, aj keď stále má fanúšikov.
Alkoholické nápoje
Už takmer dve storočia je hlavnou oblasťou použitia odrody vinárstvo. Z neho sa získavalo priemyselné a domáce víno. Kvalita nápoja je priemerná, má vôňu pripomínajúcu mokré líščie vlasy a príchuť, ktorú nemajú všetci radi. Víno tejto značky má krátku trvanlivosť. Po 2-3 rokoch sa začína zhoršovať, získava hnilobnú chuť. To je dôvod, prečo sa nápoj vždy považoval za lacný.
Dnes sa alkoholický nápoj v priemyselnom meradle prakticky nikde nevyrába. Aj v krajinách, kde nie je konzumné víno oficiálne zakázané, vinári uprednostňujú prechod na iné značky. Ale domáce je stále populárne. V Gruzínsku sa z tohto hybridu vyrábajú ďalšie alkoholické nápoje. Napríklad po destilácii fermentovaného hrozna sa získa čacha.
Ak zmiešate bobule s cukrom, potom k nim pridáte alkohol alebo vodku, získate lahodnú tinktúru. Je pripravený na použitie za 3 týždne.
Varenie
Populárnou oblasťou použitia odrody Isabella je výroba štiav a kompótov. Šťavy sa stále vyrábajú v priemyselnom meradle, pretože metylalkohol vzniká iba počas fermentácie. Kombinácie hrozna s jablkami alebo hruškami sú vynikajúce, ale jahody a maliny iba kazia chuť. Obdobie dozrievania je rôzne, pretože existuje veľa príležitostí na ich zmiešanie počas zberu.
Čierne bobule vyzerá nádherne na koláčoch, zákuskoch, koktailoch, pretože sa používa na zdobenie rôznych jedál. Vďaka svojim vlastnostiam sa výborne kombinuje s mäsom, a to ako chuťou, tak aj vzhľadom.
Z plodov sa vyrábajú džemy a džemy. Na zimu sú výrobky zmrazené, potom sa pridávajú do čerstvých kompótov, pečiva. Mrazenie sa odporúča na buničinu, jednotlivé bobule a celé klastre. Sušenie plodov sa neodporúča, pretože majú veľké kosti.
Zhrnutie
Odroda Isabella si stále nachádza fanúšikov. Toto čierne hrozno je nenáročné, odolné voči chorobám a rastie aj v regiónoch s chladným podnebím. Je zasadený na nádvoriach, altánky, sú ním zdobené balkóny, vyrábané oblúky. Starostlivosť o rastlinu je jednoduchá doma, je ľahké ju rezať, polievať a hnojiť, nie je potrebné ju ošetrovať proti chorobám.