Výhody a škody na hrozne Kishmish
Hrozno je trváce kry, ktoré dáva vynikajúce ovocie. Rastlina sa vyznačuje prítomnosťou zhlukov a rozvetvením. Ovocie sa konzumuje surové a tiež sa spracováva na víno a iné potraviny. Kišmišové hrozno je druh kríkov, ktorý sa vyznačuje absenciou semien a veľkou veľkosťou bobúľ.
Výhody a škody na hrozne Kishmish
Opis populárnych odrôd
Kišmišové hrozno má množstvo populárnych odrôd:
- Zlatá (žiarivá). Doba dozrievania odrody je 120 - 140 dní. Má žiarivú príjemnú chuť a je vhodný na použitie vo vinárstve. Trsy sú veľké, kužeľovitého tvaru, dlhé 35 - 45 cm a hmotnosť jedného trsu dosahuje 1 kg. Ovocie vyzerá takto: má tvar elipsy, svetločervenej alebo ružovej farby.
- Zaporizhzhya. Skorá odroda, ktorá sa vyznačuje dobrou znášanlivosťou voči teplotným zmenám. Zrelé plody sa objavujú začiatkom augusta. Hmotnosť trsov dosahuje 800 g, ale existujú prípady obrovských útvarov, ktorých hmotnosť presahuje 2 kg.
- Ďaleký východ. Mrazuvzdorná odroda. Podľa popisu má malé zhluky s hmotnosťou 400 - 600 g. Je lepšie jesť ich čerstvé.
- Narážanie. Podobná odrode Ďalekého východu, ktorá sa vyznačuje malou veľkosťou bobúľ a ich tmavou farbou.
- Novikov. Má malé zhluky s hmotnosťou do 300 g. Používa sa na spracovanie na víno a džúsy. Dobre znáša prepravu vďaka pevným bobuľám a pružnej kôre.
Zloženie a obsah kalórií
V závislosti od odrody hroznového hrozna sa jeho obsah kalórií pohybuje od 60 do 100 kcal na 100 g produktu. Ak to preložíme do známejších opatrení, potom v lyžici bobúľ bude 3,7 kcal a v štandardnom pohári - asi 19 kcal. Bobule obsahujú 90% vody.
Výživová hodnota hrozienok na 100 g:
- tuky - 0-06 g;
- bielkoviny - 2,4 g;
- sacharidy - 66 g;
- výživová vláknina - 10 g;
- sodík - 115 g.
Na základe údajov je možné vidieť, že hrozno Kishmish má vysokú nutričnú hodnotu. Toto sa zohľadňuje pri zostavovaní jedálnych lístkov a diét.
Zrelé bobule obsahujú kyselinu v zložení:
- jablko;
- citrón;
- jantárová.
Kišmišové hrozno má množstvo antioxidantov:
- flavonoid;
- kvercetín;
- esenciálne oleje;
- chlorofyl;
- polyfenol.
Vitamínové a minerálne zloženie
Hrozno má pozitívny vplyv na človeka
100 gramov hrozna obsahuje nasledujúce vitamíny:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (ekvivalent niacínu) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamín) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavín) - 0,1 mg.
Minerálne zloženie:
- vápnik - 78 mg;
- horčík - 40 mg;
- železo a stopové prvky - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- draslík - 800 mg.
Pomocou bobúľ
Užitočné vlastnosti hrozienok hrozna umožňujú jeho použitie ako dodatočnej úpravy. Jeho použitie vo všeobecnosti má tiež pozitívny vplyv na človeka: má dobrý indikátor BJU. Jeho glykemický index je 56.
Výhody a liečivé vlastnosti pre telo:
- zlepšenie nervového systému;
- eliminácia stresu a problémov so spánkom;
- normalizácia pečene a obličiek;
- obnovenie tlaku s hypotenziou;
- výhody v boji proti obezite;
- zlepšený metabolizmus;
- zlepšenie práce gastrointestinálneho traktu;
- prevencia tvorby trombózy;
- zlepšenie stavu v prípade chorôb dýchacích ciest.
Výhodou hrozienok tiež je, že pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela. Bobule majú omladzujúci účinok a zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Konzumácia hrozienok zlepšuje celkovú náladu a predchádza depresiám.
Poškodenie a kontraindikácie
Použitie hrozienkových bobúľ je škodlivé, ak:
- porušenia žlčníka;
- pankreatitída;
- žalúdočný vred.
Plody sú tiež kontraindikované u pacientov s diabetes mellitus. Dôvodom je veľké množstvo cukrov v bobuliach, ktoré môžu poškodiť telo. Je kontraindikované, aby každý človek konzumoval príliš veľa hrozna súčasne: spôsobuje to silné bolesti brucha, hnačky a plynatosť.
Nemôžete jesť hrozno so žalúdočnými vredmi
Kishmish je kontraindikovaný u dospelých a detí s ochoreniami zubov a inými problémami v ústnej dutine. Bobule obsahujú veľké množstvo ovocných kyselín, ktoré ničia zubnú sklovinu a poškodzujú ďasná.
Používanie ovocia počas tehotenstva nie je zakázané, nadmerné množstvo cukru však vedie k skorej obezite dieťaťa, čo spôsobí problémy pri pôrode. Budú mať prospech z 1 zväzku denne.
Aby antihydríny, ktorými sú kríky ošetrené, nepoškodili ľudské zdravie, klastre sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Sušené bobule sú tiež počas varenia pokryté nekvalitnými farbivami, preto pri nákupe dbajú na svoj vzhľad.
Kishmish vo varení
Obsah kalórií v bobuliach vám umožňuje jesť ich vo veľkom množstve. Zrelé hrozienka sa dajú jesť surové. Dôvodom je pevné mäso a nedostatok kostí. Aby ste zmyli nečistoty z čerstvo natrhaných trsov, je lepšie ich namočiť na hodinu do nádoby so studenou vodou.
Bobule sa tiež konzumujú v sušenej alebo sušenej forme. Za týmto účelom sú tepelne ošetrené, ktorých popis je podobný spôsobu prípravy hrozienok, ale nezaberie veľa času. Hrozno sa ohrieva v peci alebo sa varí v parnom kúpeli.
Existuje tiež spôsob prípravy nakladaných hrozienok. Tieto bobule nadobúdajú pikantnú chuť a sú mierne koláčové. Ak to chcete urobiť, vezmite si veľkú rozmanitosť.
Hrozno sa používa ako ozdoba na koláče a tiež sa pridáva do ovocných šalátov a dezertov. Šťavy a kompóty sa vyrábajú z hrozna, rovnako ako želé a domáce víno, ktoré má krásnu farbu.
Tiež hrozienka sú vhodné na spracovanie na džem alebo lekvár. Na tento účel sa používajú odrody s mäkkou dužinou a tenkou šupkou, aby bol výrobok bez horkosti. Kišmišové hrozno zvyšuje energetickú hodnotu fermentovaných mliečnych výrobkov, ako sú jogurty, syry alebo tvaroh.
Varenie hrozienok
Jeden z populárnych spôsobov konzumácie bobúľ je vo forme hrozienok. Má dobrú výživovú hodnotu a minimálne kalórie. Pred prípravou hrozienok z hrozienok ich pripravujú:
- zo strapcov sa odstráni pokazené hrozno;
- premyje sa a ponorí sa do vriaceho roztoku sódy na 5 sekúnd;
- opláchnuté v tečúcej vode.
Existujú 2 spôsoby, ako sušiť hrozienka. Pri prvom sa používa svetlo. Hrozno je rozložené v tenkej vrstve na mriežke a vystavené vonku v tieni, kde suší 3 týždne. Suší sa tiež na priamom svetle, nie však dlhšie ako 15 dní.
Počas sušenia sa hrozno mieša a každé 2-4 dni obracia. Hotové hrozienka sú určené leskom na povrchu bobúľ, ktoré sa stávajú veľmi elastickými.
Hrozienka sa tiež získava tepelným spracovaním. Za týmto účelom sú plody rozložené na drôtenom stojane a vložené do rúry. Teplota by mala byť minimálna a dvere by mali byť otvorené. Za takýchto podmienok sa hrozno suší 2 hodiny a potom sa vyvezie na ulicu, kde do 5 hodín dosiahne svoj stav.Postup sa opakuje po dobu 5 dní. Tepelne získané hrozienka sú tmavšie a mierne karamelizované.
Záver
Vo vašej oblasti je možné dopestovať si hrozienka hrozna doma. Pri správnej starostlivosti získajú záhradníci veľké zhluky bez semien. Môžete si z nich pripraviť víno alebo džem.
Pre deti bude užitočná kopa domácich hrozienok. Na výsadbu je lepšie použiť metódu odrezkov. Sú prevzaté od priateľov alebo zakúpené v obchode. Kroviny vyžadujú pravidelné zalievanie a vrchný obväz.