Smreková huba
Jedľový smrek je jednou z húb z čeľade Gomfidia alebo Mokrukhovye. Má aj ďalšie mená - „lepkavá mokruha“ a „slimák“. Všeobecný názov dostal podľa gréckeho slova „kolík“. Konkrétny epiteton preložený z latinčiny znamená „lepkavý“.
Smreková huba
Botanická charakteristika
V mokruhe sa veľkosť smreka hubovej čiapky pohybuje v priemere od 4 do 13 cm. Má mäsitú štruktúru. Tvar sa mení v závislosti od veku huby:
- u mladých matiek čiapka vyzerá ako pologuľa s okrajmi zabalenými v smere hubovej nohy a na okrajoch s nohou je spojená častou, hlienom pokrytou prikrývkou (alebo zamatom), ktorá navonok vyzerá ako bezfarebný film z vláknových vlákien;
- neskôr má čiapočka formu konvexného kužeľa, ktorý zadržiava zvyšky prehozu,
- dospelá huba má v strednej časti rozšírený uzáver s malým tuberkulom alebo v strede mierne stlačený.
Povrch hríbového uzáveru je hladký a pokrytý bohatým hlienom, po zaschnutí sa leskne. Farba je šedá, šedo-hnedá alebo šedo-modrá, niekedy sú okraje namaľované fialovým odtieňom a stred je svetlý. U dospelých húb je povrch viečka pokrytý čiernymi škvrnami.
Sezóna zberu mokrushki začína od konca leta a trvá celú jeseň, až do prvých októbrových mrazov.
Buničina je mäsitá, krehkej štruktúry. Farba hubovej buničiny je biela, bližšie k spodnej časti nohy je žltá, u niektorých predstaviteľov s ružovým odtieňom. U starších húb dužina šedne. Chuť je sladkastá alebo mierne kyslá, ale klasická vôňa je hubová.
Hubové platničky majú tvar klesajúceho oblúka, silne rozvetvené, široké 3 - 6 mm. Vysádzané zriedka, v intervaloch 8 - 10 ks. o 1 cm. Farba dosiek je biela alebo šedá, časom tmavne až hnedne, okraje zostávajú biele. U prezretých mokrých húb farba hríbových platní zhnedne s fialovým odtieňom až po čiernu farbu.
K hromadnému plodeniu čeľade Gomfidia dochádza v druhej polovici augusta a trvá do posledných septembrových dní.
Masívna hubová noha dorastie až do dĺžky 5 - 11 cm, do hrúbky 1 - 2,5 cm. U mladých matiek je hustá a opuchnutá, u dospelých má valcovitý tvar, pri spodnej časti zhrubnutý. Povrch hubovej nohy je hladký, slizký, pokrytý tmavými šupinami. Základná farba je citrónová alebo žiarivo žltá. V hornej časti, vo vzdialenosti 1/3 čiapky na hubovej nohe, je slabo vyjadrený sliznicový krúžok. U dospelých mopslíkov je noha nad prsteňom namaľovaná tmavým odtieňom a mechanickým pôsobením stmavne.
Irina Selyutina (biologička):
Veľmi často (takmer vždy) v článkoch o hubách sú pojmy - súkromný závoj alebo všeobecný závoj alebo oba naraz. Všeobecne sa v mykológii závoj nazýva velum (toto je latinské slovo). Čo to teda je?
Spoločný prehoz (všeobecné zamatové): formácia (škrupina), ktorá úplne chráni vyvíjajúce sa ovocné teliesko, a keď ho huba rozbije, potom sa jej zvyšky tvoria na viečku alebo vločkách (ako muchovník) alebo na akomsi „vrecovitom“ volve čiastočne ponorenom v pôde a obklopujúce základy hríbových nôh.
Súkromný prehoz na posteľ (súkromné zamatové): na rozdiel od všeobecného pokrýva iba spodnú časť čiapky a chráni hymenium pomocou vyvíjajúcich sa spór. Keď spory dospejú, súkromný závoj sa roztrhne a uvoľní ich „na slobodu“. Zvyšky súkromného prehozu na posteli tvoria „sukňu“ alebo krúžok na nohe a môžu tiež visieť z okrajov čiapky vo forme škvŕn alebo iných útvarov.
Mimochodom. Pre názov druhu živých organizmov vrátane húb sa používa zložený názov, ktorý obsahuje niekoľko slov. Prvé slovo je druhové meno, druhé je konkrétny epiteton. Meno druhu môže obsahovať nie dve, ale tri slová (dva druhové epitetá), pričom môže byť prítomné priezvisko objaviteľa druhu.
Podobné odrody
Smreková mokruha nemá podobné a jedlé odrody podobné v opise. Zdieľa niekoľko charakteristík s týmito jedlými členmi svojej rodiny:
- mach strakatý: líši sa od nej buničinou začervenanou pri pretrhnutí a farbou prášku spór,
- fialový mach: hubová čiapka tohto typu má jasnejšiu farbu.
Zástupcovia s tmavými čiapkami majú v popise určité podobnosti s jesenným maslom, ktorý nemá hríbové taniere.
Geografia distribúcie
Huba miluje rast v machu
Smrek mokruhský sa najradšej usádza v ihličnatých, častejšie smrekových alebo zmiešaných so smrekovými lesmi, vyberá si machom pokryté lesné vrhy, najmä na miestach, kde rastie vres. Rastie častejšie v malých skupinách.
Smreková kôra je schopná tvoriť koreň huby (mycorrhiza) so smrekmi, niekedy aj borovicami, čo hovorí v tejto súvislosti o selektivite druhu.
Huba je rozšírená v severných a stredných oblastiach Ruska.
Praktické využitie
Jedlý smrekový mach patrí do 4. kategórie jedlá. Malo by sa jesť po tepelnej úprave najmenej 15 minút. Vhodné na varenie, morenie, morenie a konzervovanie. Vhodný ako prísada do omáčok.
Pred tepelným ošetrením by sa mala z huby huby opatrne odstrániť sliznica a z huby nohy sa má odstrániť hlien.
Počas tepelného ošetrenia huba zmení farbu plodnice na tmavú, čo neovplyvní jej kvalitné gastronomické vlastnosti a výživové vlastnosti.
Záver
Huba smreka mokruha patrí k jedlým druhom čeľade Gomfidia. Nachádza sa v stredných a severných ruských regiónoch. Zberné obdobie je august - október. Medzi jedovatými a jedlými zástupcami nemá podobný druh. Podľa hubárov si túto hubu často mýlia niekto s bielou, niekto s maslom. V Európe je tento druh klasifikovaný ako dobrá jedlá huba a v Rusku - na veľmi priemernú.
