Teplotný rozsah na uskladnenie zemiakov v zime
Pestovanie a starostlivosť o zemiaky nie je ľahká práca. Zber sa tým nekončí. Musíte vedieť, ako ho správne konzervovať v zime. Jedným z najdôležitejších faktorov je optimálna teplota skladovania zemiakov. Aby ste vytvorili dobré podmienky v pivnici, musíte brať do úvahy vlastnosti odrody, skryté choroby a mnoho ďalších faktorov.
Teplotný rozsah na uskladnenie zemiakov v zime
Požiadavky na obchody so zeleninou
Nie všetci poľnohospodári dokážu uskladniť zeleninu doma bez straty ukazovateľov kvality. Aby sme pochopili, ako správne sú splnené všetky požiadavky, musí byť v pivnici nainštalovaný teplomer a vlhkomer.
Optimálna teplota na skladovanie zemiakov v zime je 2 až 4 ° C nad 0. Keď teplota klesne, zemiaky zosladnú. Zvýšená vlhkosť v miestnosti vedie k tvorbe plesní na stenách a množeniu plesňových chorôb hľúz.
Optimálny obsah vlhkosti je 80%, pokles tohto ukazovateľa vedie k vysušeniu okopanín. Sklad zeleniny by mal byť vybavený elementárnym ventilačným systémom, aby bolo možné regulovať teplotu skladovania zemiakov. Teplotu vzduchu v suteréne môžete zvýšiť pomocou fliaš s teplou vodou umiestnených po obvode stien. Zemiaky môžu byť pokryté bavlnenými prikrývkami alebo vrecovinou. Na zníženie indikátora vlhkosti sú v suteréne inštalované vrecká s pieskom alebo vápnom.
Zvýšenie vlhkosti sa dosahuje rozprašovaním vody z rozprašovača na steny. Aby ste nehľadali spôsob, ako problém vyriešiť, musíte si na začiatku zvoliť miesto na skladovanie zemiakov a vybaviť ho v súlade so všetkými požiadavkami:
- izolovať steny v suteréne izolačným materiálom;
- vybaviť vetranie;
- zabezpečiť tesnosť podlahy a stien v suteréne, aby sa hlodavce nemohli dostať do miestnosti.
Ak osivo v zime vypučalo, musí sa odstrániť. Tým sa to však nekončí. Rast môžete zastaviť znížením teploty na 1-2 ℃.
Aké odrody sú vhodné na skladovanie
Aj keď je teplota skladovania zemiakov v sklade zeleniny správna a nie je prekročený index vlhkosti, koreňové plodiny sa môžu zhoršiť. Ide o to, že nie všetky odrody zemiakov sa dajú dlho skladovať. Väčšina skorých odrôd má nízku mieru udržiavania.
Optimálna doba skladovania zemiakov v závislosti od období dozrievania:
- skoro a stredne skoro - 2 mesiace;
- neskoro - 8-12 mesiacov.
Doteraz bolo vyšľachtených veľa odrôd zemiakov, ktoré sa v skorých obdobiach dozrievania dajú bez problémov skladovať celú zimu. V zásade ide o holandské a nemecké hybridy. Pri výbere nového sadiva zemiakov musíte brať do úvahy všetky šľachtiteľské vlastnosti, ktoré popisujú kvalitu uchovania.
Podmienky pestovania
Môžete ukladať iba zdravé korene.
Pred položením zeleniny do pivnice musíte brať do úvahy podmienky, v ktorých sa pestovala:
- druh pôdy;
- množstvo zrážok;
- prítomnosť chorôb;
- obsah draslíka a dusíka v pôde.
Aj keď sa v suteréne udržiava optimálny teplotný režim na skladovanie zemiakov, pri nedodržiavaní pravidiel poľnohospodárskej technológie to bude mať nezmysel. V období dažďov sa udržiavacia kvalita zemiakov stabilne znižuje o 50%, stáva sa vodnatou a stráca svoju chuť. Zelenina pestovaná na úrodných alebo piesočnatohlinitých pôdach bude oveľa lepšie skladovaná. Zavedenie dostatočného množstva draselných a dusíkatých hnojív vám umožní získať plodinu s vysokou mierou uchovania.
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje bezpečnosť zemiakov, sú všetky druhy chorôb a škodcov. Navyše ani starostlivé triedenie okopanín nezaručuje identifikáciu všetkých infikovaných plodov. Mnoho spór plesní a patologických mikroorganizmov, ktoré spôsobujú vírusové ochorenia, môže v hľuzách pretrvávať dlho, bez toho, aby sa nejako prejavovalo.
Prípravné práce
Pred uskladnením zásob na zimu musíte brať do úvahy nielen to, pri akej teplote zemiaky skladovať, a vytvoriť v zelenine všetky podmienky, ale dbať aj na zdravie rastlín. Príprava na skladovanie sa začína dlho pred zberom. Napríklad kosenie vrcholov pred zberom koreňových plodín môže znížiť riziko infekcie hľúz rôznymi vírusmi a plesňami. Na listoch a stonkách veľmi často žijú škodlivé mikroorganizmy. Počas kopania spadnú na hľuzy a začnú postupovať vo vlhkom prostredí skladu zeleniny.
Kosenie vrcholov sa začína 7-10 dní pred zberom. Počas tohto obdobia hľuzy dozrievajú v zemi. Kôra je hrubšia, takže sa pri razení tak rýchlo nepoškodí. Zemiaky musia pred uložením do suterénu prejsť niekoľkými fázami prípravy.
Liečba
Koreňovú zeleninu by ste po vykopaní nemali hneď skladať do vrecúšok. Počas celého obdobia rastu sú zemiaky v určitých vlhkostných podmienkach, sú vystavené rôznym vplyvom mikróbov, takže ich musíte udržiavať na čerstvom vzduchu pod slnkom po dobu 2 hodín. Po tomto postupe by mala byť celá pozberaná plodina premiestnená pod kôlňu alebo rozložená v podkroví.
Vykopané zemiaky by sa nemali vrecovať
Optimálna teplota na skladovanie zemiakov v podkroví je 13-18 ℃. Za takýchto podmienok sa zemiaky uchovávajú 2 týždne. Keď teplota klesne, odporúča sa predĺžiť dobu liečby o týždeň. Predtým, ako na zimu položíte osivo do pivnice, je potrebné ju upraviť. Zemiaky sa nechajú v dobre osvetlenej miestnosti 7 dní alebo 2 dni vonku, na priamom slnku.
Kalenie a triedenie hľúz
Kolísanie teploty môže znížiť kvalitu zemiakov. Pred uložením do pivnice na zimu je potrebné hľuzy pripraviť na nižšie teploty. Počas obdobia liečby sa teplota postupne znižuje z 13-18 ℃ na 2-4 ℃. Procedúra kalenia spomaľuje chemické procesy v hľuzách a pripravuje ich na zimné uskladnenie.
Aby bolo možné dlho skladovať okopaniny bez straty kvalitatívnych ukazovateľov, je potrebné ich chrániť počas celej doby ošetrenia pred zvýšením vlhkosti. Nezanedbajte kroky prípravy pred uskladnením okopanín v sklade zemiakov. Podľa všetkých pravidiel môže byť kvalita zemiakov zachovaná až do jari.
Pravidlá ukladania
Pri akej teplote budete zemiaky skladovať, bude jedno, či si izbu vopred nepripravíte.
- Miestnosť, v ktorej sa majú zemiaky skladovať, sa musí najskôr vydezinfikovať. Všetky steny, schody, police a podlahy musia byť ošetrené roztokom mangánu alebo síranu meďnatého.Potom by mala byť miestnosť vetraná, aby sa znížila vlhkosť a normalizovala teplota.
- Ak množstvo zemiakov nie je príliš veľké, skladujú sa hromadne bez použitia nádob. Táto metóda skladovania má značnú nevýhodu: ak máte 1 zhnitú hľuzu, môžete prísť o väčšinu úrody. Najlepšie je použiť drevené palety, aby korene neprišli do priameho kontaktu s podlahou. V takom prípade budú zemiaky vetrané zo všetkých strán.
- Mnoho poľnohospodárov verí, že je najlepšie skladovať koreňovú zeleninu v drevených debnách, prírodných vreciach alebo sieťach. V takýchto podmienkach sú korene dobre vetrané a aj pri vzhľade ohniska rozpadu budú straty minimálne.
Skladovanie v byte
Nie každý obyvateľ leta má možnosť pestovať zemiaky na svojom mieste a skladovať ich osobitne v suteréne. Mnoho ľudí si na zimu kúpi zemiaky a uskladní ich v byte. Pri akej teplote by ste mali skladovať zemiaky vo svojom byte? Doma je nepravdepodobné, že bude možné udržiavať teplotu v rozmedzí 2-4 ℃.
Ak to príležitosti umožňujú, môžete špajzu vybaviť klimatizáciou. To vám umožní regulovať vnútornú klímu a skladovať všetky druhy okopanín. Doma je lepšie zemiaky skladovať na zasklenom balkóne. V ideálnom prípade by sa zemiaky mali skladovať v drevených debnách. Môžete tiež použiť tašky alebo siete, ale potom budete musieť zakryť korene prikrývkami, aby v zime nezamrzli.
Záverečná časť
Bezpečnosť plodiny vo veľkej miere závisí od teploty a vlhkosti v sklade zeleniny. Optimálny teplotný režim na skladovanie zemiakov je 2 - 4 ° C a vlhkosť vzduchu je 80%.
Okrem splnenia týchto podmienok musia byť zemiaky pripravené na skladovanie. Pred uložením do pivnice musia korene prejsť niekoľkými fázami prípravy, ktoré zahŕňajú ošetrenie, kalenie a triedenie. Ako dlho sa zemiaky budú skladovať, závisí vo veľkej miere od zvolenej odrody. Mnoho skorých odrôd si zachováva svoje kvalitatívne ukazovatele iba 2 mesiace po zbere. Dodržiavanie všetkých pravidiel a etáp prípravy vám umožňuje ušetriť až 90% celej plodiny.