Divoký citrón a jeho použitie
Divoký citrón je vzhľadom i chuťou blízky klasickej záhradnej kultúre - obyčajnému citrónu.
Divoký citrón a jeho použitie
Botanická charakteristika
Divoký citrón patrí do čeľade rue, do rodu citrusov. Možné sú hybridné odrody s citrónom a mandarínkou.
Divoký citrónový ker má malú veľkosť, výšku až 3 - 6 m. V listových pazuchách vyrastajú tŕne dlhé 1 cm. Olistenie je oválne, jeho dĺžka je až 11 cm, s hladkým lesklým povrchom, pripevnená k stopkám na malých, do 1 cm stopkách vybavených krídlami.
Plody sú okrúhle alebo vajcovité, o niečo väčšie ako klasický citrón, dlhé asi 6 - 7 cm a priemer 3 - 4 cm. V štádiu technického dozrievania je farba šupky ovocia žltá.
Kvôli špecifickej šupke má rastlina iné meno - citrón s hrubou pokožkou.
Kôra divého citrónu je drsná a bradavičnatá. Mesocarp (mesocarp) je biely, hrubý až 1 cm. Šťavy z buničiny vo vnútri ovocia sú bezfarebné alebo bledožlté, majú kyslastú chuť s horkosťou charakteristickou pre citrón.
Miesto rastu
Predpokladanou domovinou divého citróna je južná Ázia, najmä divoké lesy Indie a Číny.
Dnes sa rastlina pestuje v tropických a subtropických oblastiach, najmä v južnej Ázii, vrátane Pakistanu, Kambodže a Bangladéša, a v Latinskej Amerike: Brazílii, Peru, Ekvádore a Venezuele.
Chemické zloženie a praktické použitie
Chemické zloženie 100 g divého citrónu obsahuje:
- vitamíny, vrátane 1,9 μg RE, A, 0,01 mg beta-karoténu, 0,07 tiamínu B1, 0,3 mg riboflavínu B2, 0,3 mg kyseliny pantoténovej B5, 0,06 mg pyridoxínu B6, 7 μg folátov B7, 37 mg kyseliny askorbovej, 0,2 mg kyseliny alfa-tokoferol E, 0,2 mg PP;
- makroživiny vrátane 162 mg draslíka; 9 mg síry, 41 mg vápnika, 5 mg chlóru, 11 mg horčíka, 22 mg fosforu, 12 mg sodíka,
- stopové prvky vrátane 2 μg molybdénu, 163 μg bóru, 0,03 mg mangánu, 11 μg fluóru, 0,5 mg železa, 251 μg medi, 0,15 mg zinku,
- 1 g dextrózy
- 1,2 g sacharózy,
- 1 g fruktózy.
Kalorický obsah 100 g produktu - 41 kcal, vrátane:
- 0,8 g bielkovín
- 0,2 g tuku
- 2 g sacharidov
- 5,3 g organických kyselín,
- 2,1 g vlákniny a ľahko rozpustná vláknina
- 86,9 g vody
- 0,4 g látok popola.
Praktické využitie
Plody sa používajú pri varení
Divoký citrón si našiel veľa využití.
Varenie
Plody sa používajú podobným spôsobom ako klasické citrusy, napríklad na dochucovanie a na prípravu sladkých pokrmov a pečiva. Po tepelnom spracovaní sa konzumuje v čistej forme. Kvôli vysokému obsahu horkého éterického oleja nemožno divoký citrón konzumovať bez tepelnej úpravy.
Záhradníctvo a terénne úpravy
Divoký citrón sa používa na vegetatívne množenie odrodových odrôd citrónov v procese štepenia ako podpníka.
Pri terénnych úpravách sa rastlina pestuje ako živý plot.
etnoveda
Ovocie sa hojne používa na liečbu mnohých chorôb.
Imunita
Rastlina nasýti telo kyselinami askorbovou a listovou, organizuje normálnu krvotvorbu a zvyšuje odolnosť proti nachladnutiu.
Zuby
Organické kyseliny a éterický olej pôsobia ako prostriedky na čerstvý dych a obnovu ústnej mikroflóry, spomaľujú vývoj kazu, majú bieliace vlastnosti a sú súčasťou mnohých zubných pást.
Pokrytie kože
Divoký citrón je účinná liečba epidermis vrátane akné, sucha a odlupovania. Podporuje tiež regeneráciu buniek.
Gastrointestinálny trakt
Ovocie neutralizuje zvýšenú kyslosť, prispieva k aktivácii procesov trávenia, odbúrava nestrávené zvyšky potravy. Vďaka vláknine obsiahnutej v kompozícii je užitočná pri kolitíde a vredoch konečníka.
Cievy
Citrón čistí krv od toxínov, zvyšuje krvný obeh v cievach a zvyšuje hladinu hemoglobínu.
Srdcový sval
Rastlina zabraňuje vývoju ukladania tukových buniek, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú normálne fungovanie srdcového svalu.
Kosť
Citrón pôsobí ako zdroj vápnika, dopĺňa jeho nedostatok v kostnom tkanive a znižuje riziko kĺbových chorôb.
Normalizácia všeobecného stavu
Vďaka vitamínom B v chemickom zložení má divoký citrón priaznivý vplyv na všeobecný stav, zvyšuje účinnosť a pôsobí ako tonikum.
Záver
Divoký citrón sa vzhľadom, chuťou a kvalitatívnymi vlastnosťami blíži klasickému citrusu. Našiel široké uplatnenie vo varení a tradičnej medicíne.