Citrónovník

1

1015

Hodnotenie článku

Citrón je vždyzelený strom, ktorý rastie v trópoch a subtrópoch. Pestuje sa niekoľko tisícročí. Plodina sa často pestuje v skleníkoch alebo doma. Plody majú podlhovastý tvar, žltú voňavú šupku a kyslú dužinu, majú užitočné vlastnosti, široko sa používajú pri varení.

Citrónovník

Citrónový pôvod

Citrónový strom patrí do čeľade Root, rodu Citrus. Ovocie je hybridom vápna a etrogov. S najväčšou pravdepodobnosťou došlo k prechodu prirodzene. Divoké citróny sa prirodzene vyskytujú na horských plošinách Indie, Mjanmarska a Číny. Citrus pochádza z týchto krajín.

V Európe sú citrusové plody známe už od staroveku. Popis tohto citrusu sa nachádza v starovekej literatúre a dokonca aj v lekárskych pojednaniach. Pestoval sa v Španielsku, Ríme, starovekom Grécku.

Strom sa rozšíril na Blízkom východe. V ranom stredoveku sa kultúra v európskych krajinách takmer vytratila. V X-XIII. Storočí ho znovu zaviedli Arabi. Citrón prišiel do Ameriky spolu s prvými kolonizátormi Nového sveta.

Kde sa teraz pestujú citróny?

V súčasnosti sa na svete ročne vyťaží asi 14 miliónov ton citrónov. Hlavným producentom je Mexiko. Tu sa pestuje 16% všetkej svetovej produkcie. Na druhom mieste je Taliansko, za ním nasledujú USA a India. Citrón sa pestuje vo veľkom množstve na ostrovoch v tichomorskej oblasti, v Číne, krajinách juhovýchodnej Ázie, v severnej Afrike.

Citrónové sady predtým zaberali veľké plochy v Azerbajdžane, Gruzínsku, Abcházsku, teraz sa však mierne znížili. Citróny sa pestujú v krajinách strednej Ázie: v Uzbekistane, Tadžikistane, Moldavsku. Dodávajú sa tiež zo Španielska, Grécka. Doma sa chovajú malé ozdobné odrody, ktoré prinášajú ovocie a dávajú 3-4 kg ovocia z jedného stromu.

Opis stromu

Rastlina citrusového citróna je vždyzelený strom s výškou od 3 m do 9 m. Jeho kôra je šedá, s prasklinami. Mladé výhonky sú hladké, pokryté zelenou alebo červenofialovou kôrou. Vetvy sú pokryté tŕňmi, existujú však druhy bez tŕňov.

Listy na konároch rastú striedavo. Majú podlhovastý oválno-vajcovitý tvar, na oboch okrajoch majú hrotité listy. Ich dĺžka je asi 15 - 20 cm, šírka - 5 - 8 cm. Listová doska je mäsitá, s hladkými pevnými okrajmi, s lesklým vrchom, lesklým, matným dnom, bohatou zelenou farbou. Na štítku sú zreteľne viditeľné žily. Ak sa na to pozriete na svetle, uvidíte malé bodové zásobníky éterického oleja. Listy majú výraznú citrusovú arómu.

Odrezky sú krátke, dlhé až 1 - 1,8 cm. Sú okrídlené na mladých výhonkoch, bez krídel na starých. Členitosť s listom je dobre výrazná. Existuje zaujímavá skutočnosť: listy padajú oddelene od odrezkov, približne raz za 3 roky. To znamená, že štruktúra citrónového listu je zložitá (je to v takých doskách, ktoré pozorujú pokles listov, oddelene od odrezkov). V priebehu evolúcie došlo k zmenšeniu ostatných častí listu.

Kvety citrónu sú malé, do priemeru 2 - 4 cm, s výraznou citrusovou vôňou. Corolla je biela s 5 okvetnými lístkami. Vonkajšia časť okvetných lístkov je zafarbená ružovo alebo ružovo-fialovo. Púčiky sa vyvíjajú počas 4 - 5 týždňov, kvitnú 7 - 9 týždňov. Vrchol je v apríli a máji, aj keď kvety na konároch sa vyvíjajú po celý rok.

Opis a zloženie ovocia

Citrón hesperidium alebo ovocie má podlhovastý tvar. V hornej časti má veľkú vsuvku. Jeho dĺžka je 6 - 9 cm, priemer je 4 - 6 cm Šupka je svetlo žltá, žltá alebo žltooranžová. Je hrboľatý, ťažko sa oddelí od dužiny. Ak stlačíte kúsok kože, začnú sa hojne uvoľňovať éterické oleje. Na reze ovocie vyzerá ako hviezdička s 8 - 10 lúčmi.

Vo vnútri je 8-10 lobulov, oddelených tenkým filmom a tesne pri sebe. Dužinu tvoria desiatky malých vrecúšok naplnených šťavou. Chuť je kyslá, niektoré odrody sú sladkokyslé. Farba buničiny je žltá alebo žltozelená. Vo vnútri lobulov, bližšie k stredu, sú umiestnené semená s embryami. Sú bielej alebo krémovej farby. Existujú aj bezsemenné odrody.

Ovocie chutí kyslo

Citrónové ovocie dozrieva v septembri alebo októbri. Najskôr je zelená, potom rovnomerne žltne. Nespadá zo stromov, môže visieť na konári až 2 roky. V tomto období dôjde k zmenám v citrónoch. Zväčšia sa, zazelenajú a potom opäť žltnú. Zároveň sa stráca ich chuť.

Zloženie citrónu

Plody citrónu obsahujú veľké množstvo výživných látok. Stručný popis jeho hlavného zloženia (na 100 g výrobku):

• bielkoviny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy s monosacharidmi a disacharidmi - 4,9 g;
• vláknina alebo vláknina - 1,3 g;
• pektín - 0,5 g;
• organické kyseliny - 5,7 g;
• popol alebo suché minerály - 0,5 g;
• obsah kalórií - 33 kcal.

Citrón obsahuje takmer polovicu dennej dávky kyseliny askorbovej potrebnej pre človeka - 40 mg na 100 g. Ovocie je bohaté na karotén, obsahuje vitamíny B1 a B2, kyselinu listovú, niacín alebo vitamín PP. Citrus obsahuje veľa draslíka, asi 160 mg. Je bohatý na železo, preto sa plody odporúčajú konzumovať s anémiou. Tiež v citrónoch je vápnik s fosforom, ktoré majú pozitívny vplyv na kostný systém. Z stopových prvkov v ovocí sú to predovšetkým meď, zinok, mangán.

Okrem toho kompozícia obsahuje kumaríny, kyselinu galakturónovú. V buničine je 3-krát menej cukru ako v pomarančoch, 4-krát menej ako v mandarínkach a 2,5-krát menej ako v grapefruitoch. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, toto ovocie je lepšie ako iné citrusové plody. Niet divu, že sa používal na liečbu skorbutu.

Výhody citrónu

Prospešné vlastnosti citrónu sú známe už dlho. Okolo ovocia sú dokonca mýty. Napríklad v starom Ríme sa verilo, že šetrí pred jedmi. V stredoveku sa odporúčalo zabrániť moru. Realita ukázala, že citrusy sú proti tejto strašnej chorobe bezmocné.

Dnes sú dokázané nasledujúce prospešné vlastnosti žltého kyslého ovocia:

• Vitamín C a flavonoidy zlepšujú imunitu, posilňujú krvné cievy a pomáhajú bojovať proti infekciám. Kyselina askorbová zmierňuje škodlivé účinky voľných radikálov, zabraňuje starnutiu a rakovine.
• Šťava stimuluje pečeň, pomáha rýchlo neutralizovať toxické látky a redne žlč.
• Posilňuje črevnú pohyblivosť, odstraňuje zápchu.
• Pomáha rozpúšťať kamene v žlčníku a obličkách.
• Látka tangeretín, ktorá sa nachádza v šupke, zlepšuje činnosť nervového systému, zmierňuje príznaky Parkinsonovej choroby.
• Šťava a chuť regulujú prácu mazových žliaz, znižujú mastnosť vlasov, éterické oleje ich posilňujú a stimulujú rast.
• Citrón sa používa ako účinný prostriedok proti červom.
• Šťava a éterické oleje z kôry majú antiseptické vlastnosti, ošetrujú rany, škrabance na pokožke.
• Vitamín P posilňuje cievy, zastavuje krvácanie z ďasien.
• Rutín zlepšuje videnie, zmierňuje príznaky diabetickej retinopatie.
• Pleťové masky z dužiny a kôry citrusových plodov eliminujú akné, mastný lesk a normalizujú činnosť mazových žliaz pokožky.
• Odvar z listov znižuje teplotu, zmierňuje bolesť.

Citrón je kontraindikovaný pri žalúdočných vredoch, vysokej kyslosti, chronickej pankreatitíde, akútnej gastritíde a enteritíde.

Podmienky pre pestovanie citrónu

Citróny sa pestujú rôznymi spôsobmi. Výsadba na otvorenom teréne alebo v zákopoch má priemyselný význam. Menej často v regiónoch s chladnými zimami. Stromy sa pestujú napoly skleníkovým spôsobom, na zimu sú pokryté fóliou, rákosovými rohožami. Je vhodné pestovať citróny v skleníkoch, ale takéto ovocie sa nepredáva na predaj. Drobné ozdobné stromčeky sú zasadené do vaní, uchovávané v bytoch alebo na balkónoch.

Strom uprednostňuje pôdu s pH blízkym neutrálnemu. Pôda by mala byť výživná, organická, dobre hnojená a voľná. Korene citrónu nie sú príliš dlhé, takže nie sú schopné prijímať vlhkosť z hlbokých zdrojov. Strom potrebuje pravidelné zalievanie usadenou vodou. Napríklad vo vyprahnutých oblastiach Uzbekistanu sú rastliny polievané až 32-krát ročne. Aj vo vlhkých horských údoliach Azerbajdžanu sú kríky navlhčené 4-5 krát ročne.

Strom potrebuje pravidelnú zálievku

Stromy majú nízku mrazuvzdornosť, ale nepáči sa im ani vysoké teploty. Intenzívny rast citrónov začína, keď sa vzduch zahreje na 9 ° C - 10 ° C a na povrchu pôdy v tomto čase je už stanovených 17 ° C - 18 ° C. Optimálna teplota pre vývoj rastlín a dozrievanie plodov je 20 ° C - 21 ° C. Korene citróna a jeho koruna zamrznú pri mínusových teplotách, nebezpečné sú pre ne dokonca -3 ° -4 ° C. Pri -8 ° C alebo -9 ° C kríky odumierajú. Mrazuvzdornosť priekopových plodín je ešte nižšia.

Citróny nie sú také náročné na osvetlenie. Rastú ticho v tienistých oblastiach, uprostred ostatných stromov.

Pri pestovaní musia tvoriť korunu, aby sa strom neťahal nad 3-4 m. Existujú aj poddimenzované odrody, niektoré sa šíria po zemi, preto sú priviazané o podpery.

Rozmnožovanie a kultivácia doma.

Väčšina citrónov sa rozmnožuje odrezkami alebo vrúbľovaním na iný citrusový strom. Pestovanie zo semena vedie k strate odrodových vlastností. Semeno pučia niekoľko mesiacov. Domáci citrón sa najlepšie šíri aj odrezkami. Za týmto účelom vezmite vetvičku s 3-4 listami a vložte ju na pár týždňov do vody, kým sa neobjavia korene. Strom je zasadený v priestrannej vani. Pôda sa kupuje v obchode: predávajú sa špeciálne zmesi pre citrusové plody. Bežná záhradná pôda s humusom bude robiť.

Základné pravidlá starostlivosti o domáci citrón:

• Na dne hrnca urobte dobrý odtok z expandovanej hliny alebo z drvenej tehly.
• Bush je napojený 2 krát týždenne, v lete - 3 krát, v zime sa zalievanie zníži na 1 krát.
• Listy sa z času na čas utierajú, aby sa na nich nehromadil prach.
• Hrniec je položený na osvetlenom parapete, postačí južná, juhovýchodná alebo juhozápadná strana.
• Hnojivá sa aplikujú počas vegetačného obdobia, 1-2 krát mesačne.
• V prvých rokoch sa strom presádza každých 12 mesiacov, potom každé 2-3 roky, keď rastú korene.
• Prerezávanie na formovanie koruny sa vykonáva koncom zimy alebo skoro na jar.

Pri správnej starostlivosti sa z jedného stromu získa 3-4 kg citrónov. Jedno ovocie by malo mať 10 - 15 listov. Ak je úroda vyššia, prebytočné ovocie sa odreže, aby sa rastlina nevyčerpala.

Citrónové odrody

Citrónový strom má svoje vlastné odrody a hybridy. Niektoré sú vhodné len do otvorených priestorov, iné do skleníkov, skleníkov a bytov. Najčastejšie:

• Pavlovský. Vhodný na domáce použitie. Plody sú oválne, veľké (120 - 150 g), bezsemenné, voňavé, s tenkou šupkou. Priemerný výnos - 20-30 ks. z kríka na starých stromoch dozrieva až 120 citrónov.
• Meyer. Americký hybrid citrónu a pomaranča. Strom nie je vysoký, do 2,5 m. Plody sú okrúhle, s malou papilou, ich pokožka je jasne žltá, s oranžovým odtieňom, tenká. Chuť je sladkokyslá, výdatnosť vysoká.Odroda sa pestuje ako v otvorených záhradách, tak v skleníkoch a dokonca aj v bytoch.
• Novogruzinsky. Pouličný stupeň. Jeho charakteristickým rysom je jemný orgovánový odtieň kvetov. Plody sú podlhovasté, strednej veľkosti, šupka je pomerne tenká. Z jedného stromu sa za sezónu nazbiera 100 - 200 citrónov.
• Kursk. Akási odroda Novogruzinsky. Znáša sucho a zlé osvetlenie. Hmotnosť ovocia - 170-250 g, priemerný výnos. Kríky sú nízke, až 1,6 m.
• Joyce. Nízko rastúci strom, nemá tŕne, rodí sa od 4 do 5 rokov. Z mladého kríka sa zberá 40-50 plodov, zo starého 120. Výraznou črtou je lahodná jedlá koža.
• Maikop. Jedná sa o odrodu na vnútorné pestovanie, výška stromu je až 1,5 m. Hmotnosť citrónov je 120 - 150 g, z jedného dospelého stromu sa zozbiera až 100 kusov.
• Janov. Toto je talianska nízko rastúca odroda. Plody vážia 100 - 110 g, podlhovasté, s malou bradavkou. Kôra je sladká, bez horkosti.
• Lisabon. Je to portugalská pouličná odroda. Je považovaný za jedného z najsľubnejších. Vetvy stromu sú bohato pokryté tŕňmi. Ovocie má svetložltú tenkú kôru s dobrou arómou. Dužina je šťavnatá, kyslá a jemná. Jeden ker dáva 100 - 150 plodov.
• Villa Franca. Je to huňatá odroda bez tŕňov. Je dobre prispôsobený horúcemu podnebiu. Kôra na plodoch je strednej hrúbky, vo vnútri je šťavnatá dužina so silnou citrusovou vôňou. Nízky výnos, až 70-80 kusov. v roku.
• Panderosa alebo kanadský citrón. Je to kríženec citrónu a pompelmu. Strom so skrátenými konármi a zaoblenými tmavozelenými listami. Plody sú hruškovitého alebo sférického tvaru, s hrubou šupkou, s hmotnosťou 500 - 700 g. Toto je najväčšia váha medzi všetkými odrodami a hybridmi. Odroda je vhodná na domáce pestovanie.

Pri výbere odrody sa berú do úvahy podmienky jej pestovania, úroda, kvalita ovocia: hrúbka šupky, chuť dužiny, aróma.

Zaujímavosti o citrónoch

Podľa legendy citrón ako prvý priniesli do Európy vojaci Alexandra Veľkého. Z mandarínskeho (čínskeho) jazyka je názov preložený ako „ovocie pre matky“. Zrejme sa v tejto krajine verilo, že citrusy uľahčujú graviditu a laktáciu.

Starí Gréci považovali citrón za symbol manželstva, zatiaľ čo Španieli naopak za symbol nešťastnej lásky. Židia v emigrácii v Babylone používali v sukkotských ponukách namiesto etrogov citrónové ovocie. V ére geografických objavov boli tieto citrusy naložené do nákladných priestorov lodí, ktoré nie raz zachránili námorníkov pred skorbutom. Táto myšlienka sa pripisuje Jamesovi Cookovi.

Citrusy sa v Rusku prvýkrát objavili v 17. storočí. Spočiatku sa pestovala v kráľovských skleníkoch, dovážaných z Holandska, slúžiacich k stolu šľachty. Potom ho aristokrati začali sadiť na panstvá. Ovocie bolo pre bežných ľudí dostupné až v minulom storočí.

Všetko zaujímavé o modernom citróne:

• Najväčšie citrónové sady na svete sa dnes nachádzajú na Sicílii.
• Rekordné ovocie vážilo 5,265 kg, pestovalo sa v roku 2003 v Izraeli.
• Rekordné úrody z citrónovníkov - 500-600 ks. v roku.
• Nezrelé plody majú matnú šupku, ale majú dlhšiu trvanlivosť ako plody s lesklou šupkou.
• Ak zmiešate kyslú šťavu a soľ, získate čistiaci prostriedok na výrobky z medi, ocele, mosadze.
• Ak dáte nezrelé citrusy na 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry, dôjde k ich stavu.
• Na získanie 1 kg éterického oleja potrebujete šupku s 3 000 plodmi.
• Na aristokratických večierkoch sa čučoriedky vždy podávajú s citrónom. Bobule zafarbuje zuby a citrusy ich odfarbujú.

Zhrnutie

Mnoho ľudí si nevie predstaviť zimu bez citrónov, pretože doplňujú prísun vitamínov, robia chuť čaju jedinečnou. Citrusy sa pridávajú do sladkých aj slaných jedál. Robia sa s nimi krémy a sladkosti, pečú sa ryby a mäso, dochucujú sa nimi šaláty. Celosvetový predaj citrónov každoročne rastie.