Obsah vitamínu v citróne
Citrusové plody sa považujú za prospešné pre ľudský organizmus, pretože sú známe svojím obsahom vitamínu C. Obsah vitamínov v citróne je rekordne vysoký v porovnaní s ostatnými citrusovými plodmi.
Obsah vitamínu v citróne
Obsah vitamínu v citróne
Vitamíny sa nachádzajú v citróne vo veľkom množstve. Niektoré nie sú známe ani väčšine ľudí, ktorí ovocie konzumujú. Všetky z nich sú dôležité pre ľudské telo:
- A;
- B1 (tiamín);
- B2 (riboflavín);
- B4 (cholín);
- B5 (kyselina pantoténová);
- B6 (pyridoxín);
- B7 (biotín);
- B9 (folát);
- C;
- beta karotén;
- E;
- skupina PP.
Niektoré vitamíny obsahujú citrón viac, iné menej. Hladiny vitamínových skupín sa merajú v 1/10 mg a μg.
Obsah minerálov v citróne
Ovocie obsahuje aj minerály:
- Vápnik - 40 mg;
- Horčík - 12 mg;
- Sodík - 11 mg;
- Draslík - 163 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Chlór - 5 mg;
- Síra - 10 mg;
- Železo - 0,6 mg;
- Zinok - 0,125 mg;
- Meď - 240 mcg;
- Mangán - 0,04 mg;
- Fluór - 10 mcg;
- Molybdén - 1 mcg;
- Bór - 175 mcg.
Užitočné látky v kôre
V kôre, ktorá sa najčastejšie neje, sú také užitočné látky ako:
- Pektín.
- Hesperidín.
- Kyseliny: citrónová, jablčná, mravčia.
- Vitamín C je tiež prítomný v citrónovej kôre.
- Limonén.
- Salvestrol.
- Flavonoidy.
- Polyfenoly.
- Esenciálny olej.
Vo vriacej vode stratí ovocie polovicu živín.
Vrchnú žltú vrstvu ovocia potierajte bez toho, aby ste sa dotkli bielej šupky, pretože má horkú chuť. Na uľahčenie úlohy je kôra nakrájaná a zmrazená, potom nastrúhaná.
Ak chcete získať zdravú chuť, mali by ste dbať na kvalitu ovocia. Mali by byť bez vosku. Ak chcete dezinfikovať ovocie, namočte ho na 10 minút do vody s jablčným octom (pomer 1: 1). Ak ovocie zalejete vriacou vodou, mikróby zomrú, ale ovocie stratí aj polovicu prospešných vlastností.
Obsah kalórií a denná sadzba
Tento citrus je považovaný za nízkokalorické jedlo. Obsahuje 34 kcal na 100 g. Denný príjem vitamínu C závisí od veku. Pohybuje sa od 45 mg denne pre deti od 4 do rokov a až 75-90 mg pre dospelých.
Šťava z jedného citrusu obsahuje asi 30% dennej hodnoty pre dospelého človeka. Nemali by ste ho používať v čistej forme.
Ako si zachovať výhodu
Citrón obsahuje vitamíny a minerály vo veľkom množstve, musíte sa však naučiť, ako správne používať ovocie, aby si zachovalo svoje prospešné vlastnosti:
- Stojí za výber prírodné citrusové plody. Ak sú plody hladké, rovnomerné a lesklé, znamená to, že môžu obsahovať škodlivé látky.
- Dužinu a kôru nevystavujte vriacej vode. Pri tejto teplote sú výživné látky v citróne zničené a zostáva len 50% ich pôvodného množstva.
- Zmrazenie, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nemá vplyv na zloženie ovocia. Pri akomkoľvek druhu zmrazenia je zloženie zachované o 90%.
- Sušené citrusové plody tiež nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Ich počet sa vplyvom tepelného spracovania znižuje, ale ovocie je pre človeka stále užitočné. Sušená je aj citrusová kôra.
Je lepšie jesť ovocie surové s trochou cukru. Môžete pridať plátok do teplého čaju alebo kávy. Vitamíny v citróne sa nezničia až do 40 ℃.
Užitočné vlastnosti citrónu
Zloženie citrónu je bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Plody sa oplatí jesť nielen v prípade choroby, ale aj ako profylaxia. Citrusy sú dobré pre:
- Oko (kvôli obsahu betakaroténu).
- Koža (látka C a riboflavín zlepšujú produkciu kolagénu).
- Imunita (podporovaná C.).
- Kosti, nechty, zuby (vďaka vápniku a riboflavínu)
- Produkcia hemoglobínu.
- Stabilizácia tlaku a výživa nervových buniek.
- Črevo.
- Znižovanie hladiny cholesterolu.
- Spomalenie procesu starnutia.
- Vlasy (éterický olej sa používa v kozmeteológii).
- Zastavuje vývoj rakovinových buniek.
- Prevencia baktérií, ktoré zomierajú v kyseline citrónovej.
- Chudnutie. Vitamín C v citróne znižuje chuť do jedla. Nápoje z citrusových džúsov dopĺňajú vyváženú stravu.
Kontraindikácie pri používaní
Vitamíny v citróne nie sú všeliekom na všetky choroby. Jeho konzumácia v potravinách nenahradí tradičnú medicínu. Je lepšie sa s ním nadmerne nenechať uniesť, pretože existuje množstvo kontraindikácií.
Ľudia s alergiami, chorobami tráviaceho traktu, slabou sklovinou na zuboch sa neodporúčajú brať citrusovú šťavu alebo neošetrené plátky. A tiež sa ovocie nepoužíva na zápalové procesy v krku (kyselina dráždi sliznicu), mali by ste ovocie opatrne používať pri hypertenzii.
Záver
Obsah vitamínov v citróne je vysoký. Okrem nich citrusy obsahujú makro a mikroelementy, obsahujú vysoký obsah minerálov. V šupke ovocia je tiež veľa užitočných látok. Kôru ľahko odstránite pomocou strúhadla. Okrem výhod je plod tiež škodlivý. Ak si nie ste istí ich kvalitou, nemôžete citrusové plody používať.