Rozdiely medzi mandarínkou a klementínkou
Mandarínka a klementínka sú si svojím vzhľadom a chuťou podobné. Dôvod podobnosti je ten, že druhý je hybridom prvého. Rozdiel medzi mandarínkou a klementínkou je viditeľný pri podrobnom štúdiu pôvodu, vzhľadu, chuti, zloženia.
Rozdiely medzi mandarínkou a klementínkou
Citrusový pôvod
Rastliny majú rôzne krajiny pôvodu. Vlasť mandarínky sa nachádza v Indii. Pestuje sa tam už niekoľko tisícročí. Potom sa závod dostal do Číny. Iba cisár si to mohol dovoliť. Po 2 storočiach zostali citrusy pre verejnosť zakázané. Mohli to jesť iba vysokí úradníci.
V stredoveku sa oranžová stala široko dostupnou. Európa to vyskúšala v 16. storočí. Rastlina sa udomácnila u Grékov, Talianov, Španielov, Turkov a Gruzíncov. Ďalej z Číny sa rozšírila na japonské ostrovy. Z Turecka ー do Maroka.
Clementine je čerstvé citrusové ovocie. Má aj ďalšie mená - pupok oranžový, talianska mandarínka. Alžírsko je považované za jeho vlasť. Citrus choval kňaz a šľachtiteľ Clement Rodier, po ktorom bola rastlina pomenovaná. Krajiny Stredomoria: Alžírsko, Maroko, Taliansko, Španielsko - sa zaoberajú pestovaním tohto citrusu.
Opis ovocia
Klementínky a mandarínky sú často zmätene. To, či patrí k jednému z dvoch druhov, zistíte jednoduchým držaním citrusov v dlani. Mäkšou je mandarínka.
Citrusové plody sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- podľa formy;
- štruktúra kôry;
- farba.
Mandarínky
Plody sa vyznačujú veľkým počtom semien. Priemer citrusov dosahuje 5-5,5 cm. Vyznačuje sa sploštením. Citrus je širší ako jeho výška.
Kôra je tenká, žltá. Priestor medzi kožou a buničinou je vyplnený beztiažovou hubovitou látkou. Vďaka takejto vrstve sa šupka ľahko oddelí. Má veľké priehľadné guľovité žľazy. Sú plnené éterickým olejom.
Dužina je žltooranžovej farby, skrytá vo vrecúškach s džúsom. Počet plátkov je od 10 do 12. Každý má 1-2 semená.
Rozdiel medzi citrusovými plodmi je badateľný podľa vône ovocia. Na rozdiel od klementínu má jeho rodič charakteristickú vôňu, ktorá ho odlišuje od ostatných členov rodu.
Pravú mandarínku spoznáte podľa chuti. Je sladkokyslá.
Klementínky
Prvá vec, ktorú ľudia pri kúpe klementínky venujú pozornosť, je prítomnosť niekoľkých hustých listov na odrezaní ovocia. Sú potrebné nielen na prilákanie kupujúcich k estetickému vzhľadu produktu. Listy sú prvé, ktoré sa kazia - sú indikátorom čerstvosti produktu, zvyšujú jeho trvanlivosť
Tvar ovocia je okrúhly, ako malá oranžová. Nerozlišuje sa podľa rovinnosti na vrchu, ako je to u východného rodiča.
Kôra je hlboká, červenooranžovej farby, pevne spojená s vnútornou stranou. Pupková oranžová je určená absenciou hubovitej vrstvy. To sťažuje čistenie ako klementín. Zvláštnosťou tohto pomaranča je príjemná sladká dochuť bez kysnutia.
Užitočné vlastnosti citrusových plodov
Zdravé citrusy
Obidve citrusové plody majú bohaté zloženie látok potrebných pre organizmus:
- cukor;
- organické kyseliny;
- vitamíny C, E, P;
- pektínové látky;
- minerálne soli;
- makro- a mikroelementy;
- fytoncidy;
- esenciálne oleje.
Kyselina askorbová obsiahnutá v klementínoch alebo mandarínkach sa nezničí počas celej doby skladovania. Udržuje čerstvé až 30 dní doma, keď ich umiestnite do chladničky, nie do igelitového vrecka.
Obsah kalórií nepresahuje 47 kcal / 100 g pre klementín, 35 kcal / 100 g pre mandarínku. Ovocie sa používa ako diétna výživa. Citrusové plody sa odporúčajú pri rôznych chorobách.
Clementine
Ovocie zmierňuje príznaky chorôb tráviaceho traktu: gastroduodenitída, cholecystitída. Zmierňuje akútnu bolesť vredov, stagnujúce hnilobné procesy v črevách.
Je užitočný pri prechladnutí, pretože posilňuje imunitný systém. Čerstvo stlačená klementínová šťava prebúdza chuť do jedla, preto sa používa pri poruchách chuti do jedla.
Mandarínka
Citrus je bohatý na jedinečnú látku nobiletín. Neumožňuje pobyt cholesterolu v pečeni, čo znižuje riziko aterosklerózy, srdcového infarktu a mŕtvice.
Existuje proces stimulácie génov, ktoré sú zodpovedné za zlepšenie metabolizmu v tele.
Zvláštnosťou citrusov je normalizácia hladiny inzulínu. To pomáha predchádzať cukrovke. Pacienti s typom 2 môžu jesť veľké množstvo pomarančov.
Ako antifungálna látka sa používa šťava z dužiny čerstvého ovocia. Užíva sa orálne alebo sa aplikuje na postihnutú pokožku.
Kyselina listová pomáha pri gynekologických abnormalitách: menštruačné nepravidelnosti, polycystické vaječníky, afty. Horčík zvyšuje hladinu odolnosti proti stresu.
Ovocie zvyšuje celkovú imunitu, pomáha odolávať infekciám počas demi sezóny. Za týmto účelom konzumujte najmenej 2 čerstvé ovocie denne.
Záver
Podobnosť citrusových plodov určuje podobnosť ich použitia. Pri varení sa používajú lahodné plody oboch druhov. Robia šaláty, dezerty, omáčky, kompóty. Klementínky sú kombinované so špenátom, kuracím mäsom. Z mandarínok sa vyrábajú sladké a kyslé omáčky k tučnejším mäsám. Sú zmrazené, konzervované na zimu.