Krvavá sicílska oranžová
Sicílska oranžová pre svoju neobvyklú jasne červenú farbu buničiny je prezývaná krvavá. Rastie na ostrove Sicília a má niekoľko odrodových odrôd.
Krvavá sicílska oranžová
Botanická charakteristika
Sicílsky pomaranč patrí spolu s ďalšími citrusovými plodmi do rodiny rue. Je to vždyzelená rastlina s pyramídovou korunou tvorenou oválnymi listami s lesklým lesklým povrchom. Kvitne bielymi voňavými púčikmi. V prírodných podmienkach oranžový strom dorastá až do dĺžky 6 m. Frekvencia kvitnutia je niekoľkokrát ročne, fázy kvitnutia a plodenia sa niekedy prekrývajú.
Plody majú často oválny tvar, s mierne rebrovaným povrchom, hmotnosť - do 250 g, šupka sa ľahko odlupuje. Dužina je hrubá a šťavnatá, chuť závisí od druhu.
Krvavá farba sicílskej červenej oranžovej je spojená so špecifickou mikroklímou rastu rastliny a je spôsobená veľkými rozdielmi v denných a nočných teplotách v dôsledku vplyvu stratovulkánu nachádzajúceho sa na východnom pobreží Sicílie.
Na rozdiel od klasických odrôd citrusov, ktoré chemicky obsahujú iba prírodné žltooranžové farbivo karotén, obsahuje sicílsky pomaranč antokyanín, ktorý dodáva ovociu charakteristický červený odtieň v štádiu úplnej biologickej zrelosti.
V závislosti od odrodových odrôd je buničina sicílskeho pomaranča:
- krvavo červená
- bordová,
- oranžová.
Kôra je hnedá alebo tmavo oranžová s červeným odtieňom.
Oblasť
Ovocie sa pôvodne pestovalo iba na Sicílii, a preto dostalo tento názov. Geografia distribúcie je obmedzená na oblasti so suchými klimatickými podmienkami, kde je výrazný rozdiel medzi ukazovateľmi dennej a nočnej teploty v jesenno-zimnom období.
Krvavé citrusové plody sa dnes pestujú aj v Španielsku a Maroku, amerických štátoch Kalifornia a Florida.
Odrody
Sicílsky citrus má niekoľko odrôd.
Moro's Bloody Orange
Plody majú malinovú príchuť
Tento druh bol jedným z prvých, ktoré sa začali komerčne pestovať. Plody sú malé, s priemerom 5 - 8 cm, s hmotnosťou 120 - 180 g. Spomedzi všetkých druhov, najfarebnejších a najkrvavejších, je dužina tmavá až po čiernu v hornej časti ovocia. Chuťové a aromatické vlastnosti sú vyššie ako u iných odrôd.
Vo svojom zložení má Moro veľké množstvo antokyanov, preto je najviac pigmentovaných. V štádiu úplnej zrelosti je šupka pokrytá červenofialovými škvrnami. Chuť je sladká s malinovými tónmi.
Vzťahuje sa na druhy včasného dozrievania.
Oranžová sanguinello
Červená sicílska oranžová Sanguinello je svojou odrodovou charakteristikou blízka Moro. Má krátke obdobie dozrievania: vo februári až marci. Plody sú stredne veľké, pretiahnuté alebo zaoblené, so žlto-červenou šupkou, menej pigmentovanou dužinou, oranžové, s krvavými škvrnami.Považuje sa za najjemnejšiu chuť s nižším obsahom kyselín a antokyanov. Odroda patrí k neskorému dozrievaniu, dozrieva medzi poslednými druhmi krvavých citrusových plodov. Rastúce miesta - Catania a Syrakúzy.
Sanguinello má muškátový poddruh, ktorý sa vyznačuje väčšími plodmi a menšou farebnou intenzitou, chuťou s výraznými muškátovými tónmi.
Tarocco oranžová
Najpopulárnejšia odrodová odroda sicílskeho pomaranča - Tarocco - je populárna najmä v Taliansku. Je produktom mutácie Sanguinello. Plody sú okrúhle, s hmotnosťou 150 - 200 g. Dužina je oranžovočervená, sladká, šťavnatá s bobuľovými tónmi. Šupka je tenká, niekedy má červenkastý odtieň. Je pridelený s vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Plody sú stredne veľké. Počet semien je minimálny alebo úplne chýba.
Záver
Sicílsky červený pomaranč je krvavá citrusová odroda. Má vysoký obsah antokyanov, čo dáva plodu špecifickú farbu. Má niekoľko odrôd.
Na pestovanie ovocia sú vhodné oblasti so značnými výkyvmi teplôt cez deň aj v noci.