Opis čiapočky s hríbikovým krúžkom
Šiltovka s krúžkami je huba, ktorá je v Európe pre svoju chuť cenená porovnateľne so šampiňónom. U nás nie sú huby „kuracie“ (ako sa čiapočkám hovorí) ani rozšírené, ani rozpoznané. Zbierajú ich iba skúsení hubári. Popis „kurčiat“ vám pomôže nerobiť chyby pri zbere a príprave.
Popis huby Kruhový uzáver
Opis huby
Huba krúžkovaná je huba lamelová. Existuje niekoľko mien pre túto odrodu: rosites, turek, pribolotnik, „cockerels“ (brilantne zelená), „gusochki“. Šedé riadky sa tiež niekedy mylne nazývajú „kurčatá“.
Ak chcete rozpoznať kohútika a odlíšiť ho od jedovatých odrôd, popis pomôže:
- čiapka mladej huby je vajcovitá alebo guľovitá, okraje susedia so stonkou;
- farba klobúka je ružovo-hnedá, pripomína farbu škrupiny kuracích vajec;
- priemer čiapky mladých popínavých rastlín je 4-4,5 cm, dospelých - 9-11 cm;
- noha je pri základni valcovitá, mierne opuchnutá;
- platne s mladými hubami sú žltkasté, keď spóry dozrievajú, stmavnú až do hrdzavej farby.
S rastom rýb sa mení tvar jej čiapky. V strede sa objaví hrb, okraje sa rozchádzajú do strán, na nohe zostáva „sukňa“ z roztrhnutého filmu. V priebehu času "sukňa" vysuší, na nohe zostane iba okraj. Okraje čiapky tiež časom vyschnú a prasknú, praskliny smerujú do stredu. Spóry dospelých húb zanechávajú na rukách okrovo sfarbený povlak.
Klobúk kurčiat je zvrásnený, pokrytý bielym práškovým povlakom (najmä v strednej časti). Podobnosť s muchovníkom je daná aj nohou predĺženou v základni. Ružičkám však chýba okolo zahustenia obal (volva).
Roziti rastú v borovicových a zmiešaných lesoch, v blízkosti močiarov v Leningradskej oblasti. Zber čiapok sa začína uprostred leta (po 10. júli) pred prvými jesennými mrazmi. Tvoria skupiny, niekedy rastú v kruhoch, ktoré naši predkovia nazývali „čarodejnice“.
Irina Selyutina (biologička):
Jedlá krúžkovaná čiapočka si ako svoj biotop vybrala zmiešané a borovicové lesy, oveľa menej často sa tento druh vyskytuje v dubových lesoch. V severnej časti druhovej škály sa čiapka vyskytuje aj pod trpasličími brezami. Vyznačujú sa tvorbou mykorízy s ihličnanmi, brezami a menej často s dubmi. Najradšej má kyslé a vlhké pôdy, takže ak sú vo vašom lese čučoriedky, môžete sa tam pokúsiť vyhľadať krúžkovanú čiapku. Ak je v borovicovom lese veľké množstvo machu, potom sa oplatí pozrieť sa aj tam.
Huby rastú v malých skupinách od júla do októbra v strednom a západnom Rusku.
Klobúk je zvrásnený, je pokrytý bielym povlakom, ktorý sa na okrajoch stáva šupinami
Jedovaté huby
Prsteň s čiapkou sa dá ľahko zameniť s pavučinou. Pavučiny sú rod, ktorý je väčšinou jedovatý. Majú tiež prášok zo spór buffy a veľa „ženského“ vzhľadu. Za strážami je lepšie ísť v sprievode skúseného hubára.
Irina Selyutina (biologička):
Vzhľadom je krúžkovaný uzáver podobný niektorým druhom jedovatých húb. Po dôkladnom a dôkladnom preskúmaní však možno vidieť vážne rozdiely.
Čiapka je často zamieňaná s muchou. Túto hubu je možné rozlíšiť podľa nasledujúcich charakteristických vlastností:
- mäsitý kvet na čiapke;
- nedostatok belavých šupín na čiapke;
- nedostatok Volva;
- okrová farba prášku spór;
- farba dosiek je hrdzavohnedá (blízka okrovej).
Tiež si môžu zameniť čiapočku s prstencom za pavučiny, ktorých väčšina je jedovatých. Tu je dôležité venovať pozornosť absencii pavučinovej prikrývky (chrániacej spóronosnú vrstvu) medzi kmeňom a čiapočkou - čiapka nemá na stonke žiadne zvyšky podobné pavučine.
Do skupiny jedlých čiapočiek často patria falošné huby, muchotrávky bledé a biele muchovníky. Počas zberu je dôležité každého starostlivo preskúmať a pričuchnúť k nemu. Výraznou vlastnosťou toxických húb je biela farba platní, ktorá sa vekom nemení.
Prospešné vlastnosti
Prstencovitý uzáver obsahuje aminokyseliny, enzýmy, vitamíny, cenné minerály v buničine. Má také prospešné vlastnosti ako:
- zvyšuje odolnosť tela voči infekciám;
- znižuje škodlivé účinky voľných radikálov;
- upokojuje nervový systém;
- zvyšuje odolnosť proti stresu;
- zlepšuje trávenie.
Iba skutočné jedlé krúžkované čiapky sú prospešné. Je dôležité ich správne zhromaždiť a pripraviť.
Obsahuje aminokyseliny, enzýmy, vitamíny a minerály v buničine
Kontraindikácie
Šiltovka s krúžkami nie je užitočná pre každého. Nie je možné použiť:
- malé deti;
- tehotné a dojčiace ženy;
- chorý s vredom alebo zápalom žalúdka;
- pacienti s renálnou alebo hepatálnou insuficienciou.
Čiapky, rovnako ako akékoľvek iné jedlé huby zhromaždené v blízkosti diaľnice, veľkého priemyselného podniku, skládky odpadu, sú prísne zakázané jesť. V kuklách sa rýchlo hromadia toxíny z okolitého prostredia. Príznaky intoxikácie - nevoľnosť, zvracanie, bolesti hlavy, časté hnačky, rezanie bolesti v bruchu.
Aplikácia
Príjemná chuť a vôňa Turkov, ako aj jedinečné výživové zloženie im umožňuje ich široké využitie pri varení. Odporúča sa spracovávať iba čerstvo pozberané ružice.
V ľudovom liečiteľstve sa podolotniki nepoužívajú. Je to spôsobené ich nízkou popularitou.
Použitie na varenie
Kuracie huby, podobne ako šampiňóny, sa konzumujú v rôznych formách. "Kurčatá" sú solené, nakladané, vyprážané, dusené, pridávané do polievok, mäsových jedál, šalátov a omáčok sú pripravené na ich základe. Huby mrazené na zimu si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.
Táto huba je v európskych krajinách považovaná za pochúťku. Na prípravu rôznych jedál sa zvyčajne používajú rovnaké čiapky, ktoré odstraňujú tvrdé nohy. Pripravte ich po predbežnom varení.
Pred prípravou misky sa zhromaždené podolotniky otriasajú zo zeme, premyjú sa pod tečúcou vodou, varia sa vo filtrovanej vode 15-25 minút.
Záver
Ak chcete zbierať iba zdravé a chutné kuracie huby, musíte starostlivo preštudovať ich popis. Ak máte určité kontraindikácie, nemôžete jesť podolotniki. Ak sú pochybnosti o kvalite húb a ich jedlosti, nemožno ich zberať a konzumovať ani varené.
