Opis koreňového hríbu
Koreňový hríb, alebo ako sa tiež nazýva podsaditý hríb, je nejedlý druh hríbov rastúcich v ihličnatých a listnatých lesoch. Najradšej má kyslé a piesčité pôdy. Nejedá sa, pretože má horkú chuť, ktorú nemožno vylúčiť ani po dlhšom tepelnom spracovaní. Tento druh prináša ovocie od júla do októbra.
Opis koreňového hríbu
Druhy húb
Rod Boletus (Borovik) zahŕňa mnoho jedlých aj nepožívateľných druhov, medzi ktorými sú biele, jemné, bronzové, krásne nohy a ďalšie odrody. Zakorenená alebo belavá huba a druh b. krásna a nar. krásne patria k nejedlu.
- Porcini: jedlé druhy. Farba čiapky zodpovedá názvu, ale môže byť aj tmavá. Jeho priemer môže za priaznivých podmienok pre vývoj dosiahnuť 26 cm, povrch je suchý a na dotyk zamatovo hebký. Buničina je ľahká a hustá, nemení farbu a nemá zápach. Noha je dlhá až 18 cm, má valcovitý tvar. Prášok spór je hnedo-olivový.
- Bronzový hríb: označuje jedlé. Dužina vekom mäkne, má homogénnu štruktúru, na reze výrazne stmavne, má slabú chuť a arómu. Výška nohy je malá.
- Polobiela huba alebo žltý hríb: jedlá huba, farba dužiny sa na reze nemení. Na spodnej časti stonky má charakteristický, aj keď mierny zápach po kyseline karbolovej. V priemere čiapka dorastá do 22 cm, tvar sa líši od zaobleného a vypuklého po plochý a stúpajúci.
- Boletus nádherný: druhy zaradené do kategórie nejedlých. Priemer čiapky sa pohybuje od 8 do 30 cm, tvar je polguľovitý, povrch vlnený. Farba sa pohybuje od červenej po olivovo hnedú. Buničina je žltkastá, na reze nápadne modrá. Výška nohy je do 15 cm, jej priemer je maximálne do 7 cm. Noha je na dotyk drsná, základňa je pokrytá malou kôpkou. Táto huba sa používa pri varení na morenie.
- Boletus boletus: zástupca skupiny nejedlých húb. Má svetlohnedú alebo hnedo-olivovú hornú časť čiapky, jej povrch je zvrásnený, okraj zvlnený. Buničina je ľahká a hustá, po poškodení zmodrie. Tubuly na spodnej strane sú žlté, na reze nadobúdajú modrú farbu. Dĺžka nohy je až 15 cm.Táto nejedlá huba rastie na pôdach s vysokou kyslosťou, jej horná časť dosahuje 16 cm, tvarom pripomína polovicu gule, vekom sa však mení. Krycia tkanina sa líši na dotyk. Jeho farba je hnedo-olivová alebo hnedosivá. Noha je hustá, smerom k základni získava červený odtieň.
Hríb má veľa jedlých a nejedlých druhov.
- Boletus wolf, alebo false satanic: je klasifikovaný ako podmienene jedlá huba. Vyznačuje sa klobúkom s priemerom 10 až 20 cm, u mladých zástupcov je polkruhový, s vekom sa stáva vyčerpaný. Krycia tkanina má červený alebo ružový odtieň. Mladé exempláre sú svetlé a s starnutím zreteľne stmavujú v medziach svojej farby. Pokožka je suchá, na vrchu je filcový povlak.Buničina je svetlo žltkastá, čo je tiež zavalitý hríb, má hustú štruktúru. Noha je valcovitá, dlhá iba do 8 cm, preto sa považuje za krátku. Povrch nohy je žiarivo žltý a zospodu zúžený.
- Zlatý hríb: pripisovaná jedlým hubám, u predstaviteľov druhu je čiapka o niečo menšia ako u vyššie opísaných druhov, ale jej tvar sa mení z konvexného na takmer plochý. V mladom veku je pokožka hladká a zamatovo hebká, s pribúdajúcimi rokmi výrazne praská. Hymenoforom sú tiež žlté tubuly. Farba sa pri dotyku takmer nemení. Dĺžka tubulov nie je väčšia ako 3 cm, dĺžka stonky dosahuje 25 cm, na vrchu je zúžená. Táto časť huby je tenká a odolná, s typickým retikulárnym vzorom.
Opis koreňového hríbu
V zakorenených hríboch čiapočka dorastá do priemeru 4–26 cm a stáva sa pologuľovitým, ktorý sa neskôr stáva trochu vypuklým a často jeho povrch jemne praská. Štruktúra je hladká a suchá. Vďaka takej charakteristickej farbe čiapky (belavá, špinavo šedá alebo hnedosivá) je huba často zamieňaná so satanskou. Okraje čiapky sú ohnuté nadol; s pribúdajúcim vekom sa vyrovnávajú a pri zachovaní vlnitosti.
Spodný povrch viečka koreňového hríbika je pokrytý spórovými trubicami žlto-citrónovej alebo žlto-olivovej farby, ktoré sa v prípade poškodenia menia na žltkastú farbu a povrch dutín (pórov) začína modrať. To isté sa stane s klobúkom pri dotyku.
- Výška hubovej nohy je 4 až 13 cm, zatiaľ čo priemer je 3 až 5 cm.
- Tvar nohy zakoreneného boletu je valcovitý, k základni je rozšírený.
- Stonka je svetlo citrónovej farby, v dolnej časti je schopná byť pokrytá olivovohnedými alebo modrozelenými škvrnami a sieťkovým vzorom.
- Mäsitá časť koreňového hríbu má rovnakú farbu ako stehno: citrónová alebo žltá. Na reze sa zmení na modrú.
Irina Selyutina (biologička):
Koreň hríbov je činiteľom tvoriacim mykorízu, a hoci sa nachádza na území zmiešaných lesov, vytvára mykorízu iba so zástupcami listnatých stromov. Najčastejšie sa to deje za účasti brezy alebo duba. Jedná sa o vzácny druh, hoci plodnice nájdete od leta do jesene. Pre horkú chuť je klasifikovaný ako nejedlá huba. Biochemické štúdie preukázali, že v buničine nie sú žiadne toxíny. Horkastú chuť ale nemožno odstrániť ani dlhodobým tepelným spracovaním. Preto medzi hubármi dostal koreňový hríb „špecifický názov“ - „hubovitý hríb“.
Hríb nemá výraznú arómu.
Rastúce miesta
Boletus potrebuje teplé podnebie a prevažne listnatý les, ktorému dominujú duby a brezové háje. V ojedinelých prípadoch ho možno nájsť v zmiešaných lesoch alebo v ihličnanoch, kde sa prakticky nenachádzajú. Tieto huby uprednostňujú suché, neutrálne alebo vápenaté pôdy.
Miesta, kde sa tento zástupca často nachádza, sú severoamerické európske a africké krajiny. Hríb prináša ovocie od júla do októbra.
Záver
Root boletus je nejedlá huba. Nepoužíva sa v lekárskej ani kulinárskej praxi. Odroda ako taká nepredstavuje hodnotu. Zástupcovia druhu sa vyznačujú prítomnosťou mnohých podobných druhov hríbov.
