Opis huby hovoriaceho
Hovoriaca huba má veľké množstvo odrôd. Medzi nimi sú jedlé huby príjemnej chuti a nebezpečné jedovaté látky, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu.
Opis huby hovoriaceho
Opis huby
Zástupcovia hovorcov majú malý klobúk, ktorý má iba zriedka strednú veľkosť, priemer sa pohybuje od 3 do 6 cm a u niektorých druhov 10–15 cm. Všetky mladé huby majú hornú polguľovitú časť (čiapočku), ktorá sa časom vyrovná a stane sa depresívnou, lievikovitého tvaru. Farba sa pohybuje od sivastej po sivohnedú, ružovkastú, hnedú a okrovú. V strede je kruh tmavšej farby ako zvyšok klobúka. Na povrchu čiapky si niekedy môžete všimnúť zvyšky mycélia, ktoré pripomína pleseň. Hymenofor je biely alebo krémovo sfarbený. Dosky, ktoré ju tvoria, sú umiestnené blízko seba, spočiatku biele, ale keď huba starne, môžu získať žltkastý odtieň.
Podľa popisu tvar nohy závisí od druhu, jeho výška dosahuje výšku 8 cm a priemer je od 0,5 do 3 cm. Biela hustá buničina časom žltne a získava voľnú štruktúru. Jedná sa o jesenné huby, ktorých vrcholné plodenie sa vyskytuje v auguste až septembri, ale niektoré druhy rastú aj v mrazoch, napríklad napríklad zimomriavka zimná.
Irina Selyutina (biologička):
Hovorci sú najpočetnejším rodom húb čapíc, ktoré sú súčasťou rodiny Ryadovkovy alebo Tricholomovye. Tento rod spája asi 250 druhov a sú medzi nimi jedlé aj jedovaté druhy, vrátane smrteľných, preto ich zbierajú zvyčajne iba skúsení hubári.). Za ich obvyklých susedov sa považuje fialová ryadovka a červenajúci sa dáždnik.
Hovoriace osoby sú mykorhízne huby. Častejšie vstupujú do symbiotických vzťahov s predstaviteľmi druhov listnatých drevín.
Na území Ruska existuje asi 60 druhov hovoriacich. Nachádza sa v lesoch mierneho podnebného pásma európskej časti Ruskej federácie, na Sibíri a na Primorskom území.
Hovoriaci má malý klobúk, jeho priemer je od 3 do 6 cm
Druhy húb
Existuje viac ako 250 druhov týchto húb, u nás bola študovaná iba asi 1/4 z nich.
Mace-footed hovorca
Tento druh patrí k jedlým hubám a vyznačuje sa nízkou chuťou. Priemer čiapky je 4 - 8 cm, na začiatku rastu je jej tvar vypuklý a potom sa postupne stáva vyčerpaným, niekedy tvorí lievik. Farba sa pohybuje od sivastej až po hnedú. Okraje čiapky sú vždy oveľa svetlejšie ako hlavná časť čiapky. Klobúk je hygrofilný. Buničina je drobivá, po dažďoch vodnatá, môže mať výraznú sladkú vôňu.Dosky hymenoforu sú biele a ako rastú, stávajú sa krémovými a husto umiestnenými na stopke.
Noha dosahuje výšku 3 - 9 cm, vyzerá ako palica so širokou základňou (ale nie vydutou!). Farba je buď svetlosivá alebo tmavá. Celý povrch nohy je hladký. Priemer najtenšieho bodu nepresahuje 0,5 cm, mäso nohy je tiež voľné a vláknité. Hovorca clubfoot vytvára zhluky plodníc rôzneho veku.
Pre tvoju informáciu. Dnes tento druh huby patrí do rodiny Gigroforovye.
Lievik alebo lievik
Hovorca z lievika sa nazýva aj voňavý hovorca alebo voňavý hovorca. Čiapočka dosahuje priemer 8 cm, jej okraje sú zastrčené dovnútra a po chvíli získa pohárový tvar. Farba je sivožltá, hnedá alebo plavá. Buničina nie je hustá, biela, suchá a má charakteristický zápach. Dosky na nohách tohto typu reproduktorov sú často umiestnené, majú bielu farbu. Dĺžka nohy dosahuje 3 - 7 cm a dosahuje priemer až 1 cm, základňa je zahustená, má vláknitú štruktúru, farbu má podobnú čiapke alebo je o niečo ľahšia ako čiara. Spodná časť nohy je pokrytá jemným bielym alebo belavým páperím.
Hovoriaca huba má viac ako 250 druhov
Lievik najradšej rastie v skupinách, obľúbeným biotopom je opadavý odpad a často sa vyskytuje aj pri cestách.
Tento typ je jedlý, patrí do 4. kategórie a vyžaduje predbežný var. Jedia sa iba mladí zástupcovia, ale ani tí sa nelíšia dobrou chuťou.
Plodenie sa začína v júli a trvá do konca septembra; lievik v tvare lievika žije v listnatých lesoch. V tomto období rastie neďaleko aj fialová ryadovka.
Obrovský hovorca
Hovorca obrie je podmienene jedlá lamelová huba. Jeho čiapka dosahuje priemer 10 až 30 cm, má slabo výrazný lievikovitý tvar a vlnité okraje. Pod belavým alebo krémovo zafarbeným viečkom sú zostupné platne, ktoré sú navzájom tesne spojené. Keď sa priblížia k stonke, stmavnú. Dužina je dosť pevná, nemá výraznú chuť a vydáva mäsitý zápach. Noha obrovského hovorcu je hladká, dosahuje priemer 4 - 7 cm, má valcovitý tvar, mierne sa zužuje smerom k základni. Jeho farba sa zhoduje s farbou čiapky.
Huba obrovská hovoriaca prináša ovocie od augusta do októbra, ale ak je vonku slnečné počasie, potom sa zberá v novembri. Možno ich nájsť na čistinách v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Pred jedlom je nevyhnutné ich tepelne spracovať (variť 15-20 minút).
V tele obrovského hovorcu sa nachádza prírodné antibiotikum klitocybín A a B, ktoré môžu ničiť tuberkulózny bacil.
Mimochodom. Napriek svojmu špecifickému názvu nepatrí obrovský hovoriaci do rodu Govorushka, ale do rodu Svinukha (nemýľte si s prasatami). Ale tento rod stále patrí do rodiny Ryadovkových.
Bent hovorca
Ohnutý hovoriaci alebo červený hovoriaci je ďalším predstaviteľom tejto rodiny. Patrí do 4. kategórie a je podmienene jedlý, čo znamená: pred jedlom je potrebné predbežné tepelné ošetrenie. Voda, v ktorej sa huba varila, je vypustená, nie je vhodná na ďalšie použitie a ešte viac nie je vhodná ako základ pre hubový vývar. Klobúk tohto typu dosahuje priemer 20 cm, sám je hladký, s tuberkulom v strede. U mladých predstaviteľov je konvexný a ako rastie, získava tvar lieviku. Jeho farba sa pohybuje od červenej po matnú béžovú. Jeho farba v starých hubách môže vyblednúť a niekedy sa na povrchu objavia hrdzavé škvrny. Hymenofor je biely. Dužina čiapky je hustá, bielej farby, príjemnej chuti a má pretrvávajúcu arómu.Dosky podobnej bielej farby, tenké, v starých hubách môžu získať krémový odtieň.
Noha má valcovitý tvar, jej výška je až 15 cm a priemer je 2 - 3 cm. U mladých húb je svetlo žltá, ale časom sa jej farba zmení na farbu čiapky. Dužina zloženej nohy govorushky je hustá a biela. Následne sa uvoľní a zhnedne. Na rozdiel od čiapky má štipľavú chuť a vôňu.
Ryšaví hovoriaci najradšej vyrastajú v skupinách, čo im umožňuje rýchlo naplniť košík. Obdobie zberu týchto húb nastáva začiatkom júla a trvá do konca októbra. Zbierajte iba čiapky mladých jedincov. Varte pred použitím 20 minút.
Orange hovorca
Oranžový hovoriaci alebo nepravý lišaj sa vzťahuje na podmienene jedlé huby. Má čiapku s priemerom do 5 cm, ktorá sa vyznačuje hranami ohnutými dovnútra, tvarom prostaty, ktorý má časom tvar lievika. Zostupné dosky po stlačení získajú hnedú farbu. Táto huba sa nazýva aj nepravá liška, tk. navonok naozaj vyzerá ako líška. Vyznačuje sa jasnejšou oranžovou farbou, hustou dužinou a prítomnosťou jasnej hranice medzi lamelárnym hymenoforom a nohou.
Bledý hovorca
Hubári ju tiež volajú slabo sfarbená hovorkyňa. Opis naznačuje, že bledo sfarbená govoruška je nejedlá huba rodiny Ryadovkovye. Má malú čiapočku s priemerom do 5 cm s výrazným tmavým stredom. U mladých húb sú okraje ohnuté a časom zubaté, zatiaľ čo čiapka sama má spočiatku konvexný tvar, ktorý sa vekom stáva lievikovitým. Farba huby sa mení v závislosti od počasia, v suchom období je sivastá a počas dažďov je sivasto-jaseňový s hnedými odtieňmi. Dĺžka nohy je 3-6 cm, priemer nie je väčší ako 1 cm. Jej základňa je tmavá, sama je pokrytá bielym práškom, má tvar klavate, ktorý je nahradený valcovitým. Dužina nemá výraznú vôňu a chuť.
Zástupcovia tohto druhu uprednostňujú pre svoje stanovište listnaté lesy. Pri hodnotení poživateľnosti sa názory odborníkov rozchádzali - niekto považuje túto hubu za nepožívateľnú a niekto - jedovatý.
Hovorca bledej farby - nejedlá huba rodiny Ryadovkovye
Nabielený hovoriaci
Belasý hovorca alebo vybielený hovorca patrí k nejedlým predstaviteľom, je nebezpečnejší ako predstavitelia klanu Amanita. Obsahuje veľké percento muskarínu. Navonok to vyzerá ako mliečne huby, preto by mali byť hubári pri zbere húb obzvlášť opatrní. Používanie tejto huby v potravinách spôsobuje vážne otravy, pokles tlaku, poruchy dýchania, zvracanie, hnačky a spomalenie srdcového rytmu. Smrteľnému výsledku sa vo väčšine prípadov dá vyhnúť, ale následky je ťažké eliminovať. Čiapka dosahuje priemer 2 - 6 cm, u mladých zástupcov má konvexný tvar s ohnutými okrajmi, ako rastie, stáva sa vyčerpaným a okraje nadobúdajú zvlnený vzhľad.
Klobúk je biely, v zriedkavých prípadoch sivastý. Je badateľný ľahký rozkvet matnej farby. Klobúk je hygrofilný, t.j. keď prší, je schopný zadržiavať vodu v sebe. Buničina nie je mäsitá, s mnohými vláknami, mäsitým zápachom a jemnou chuťou. Noha dorastá až do výšky 4 cm a priemeru až 0,6 cm, má valcovitý tvar s charakteristickým zúžením na základni. Dodáva sa v bielych alebo sivých odtieňoch, ako je napríklad klobúk. Na jeho povrchu sú viditeľné hnedé škvrny. Hymenofor je lamelový, tiež biely. Rastie vo veľkých skupinách. Prináša ovocie od polovice leta do neskorej jesene.
Hovoriaci je červenkastý
Typ govorushky je červenkastý alebo je govorushka zvrásnená, nazýva sa tiež belavá govorushka (bielená alebo sfarbená), líši sa od nej krátkou nohou a ružovkastou farbou pokožky. Zvyšok popisu je identický.Aj keď boli skôr vymedzené a považované za rôzne druhy, vedci dospeli k záveru, že ide o jeden polymorfný druh, pretože majú podobnú molekulárno-genetickú štruktúru. Červenkastý hovoriaci rastie v listnatých zmiešaných lesoch. Nájdeme ho tiež na lúkach, pastvinách alebo v parkoch.
Hovorca milujúci listy
Hovorca milujúci listy, podobne ako priesvitný hovorca, je jedovatá huba. Hovorí sa jej aj vosková hovorkyňa. Čiapka dorastá až do priemeru 10 cm, má konvexný tvar s otvorenými vlnitými okrajmi. Noha je vysoká až 3 cm a priemer do 1,5 cm, valcového tvaru, s mierne zhrubnutou základňou. Vosková govoruška je podobná prívesku, ktorý je jedlý. Mnoho neskúsených hubárov si ich často mýli, čo vedie k silnej otrave v dôsledku prítomnosti vysokej koncentrácie muskarínu v jeho buničine. Rastie vo všetkých druhoch lesov na vrhu rozpadajúceho sa lístia alebo ihličia. Rastie takmer vždy v skupinách, ktoré vytvárajú cesty alebo kruhy.
Červeno-hnedý hovoriaci
Obrátený hovorca - toto je druhé meno, podľa niektorých zdrojov označuje nejedlé druhy a podľa iných je huba jedovatá kvôli prítomnosti muskarínových zlúčenín v ovocnom tele. Klobúk dorastá až do 8 cm vo forme hlbokého lievika, ktorého farba má červenkastý nádych. Lamelový hymenofor je spočiatku biely, ale ako huba starne, stáva sa tmavo oranžovou alebo ružovo-hnedou farbou. Noha je malá (do výšky 6 cm) a do priemeru 1 cm. Huba má príjemnú chuť a arómu. Mäso zástupcu je husté.
Prospešné vlastnosti
Hovoriace huby majú veľa užitočných vlastností. Majú nízky obsah kalórií, čo je dôležité pre tých, ktorí sledujú stravu a chcú udržať svoju normálnu hmotnosť. Obsahujú veľa vlákniny, minerálov, makro- a mikroelementov.
Irina Selyutina (biologička):
Vo farmaceutickom priemysle sú hovoriace tzv. „Primárna surovina“, ktorá sa používa na získanie niekoľkých druhov antibiotík vrátane klitocybínu. Tento liek je veľmi dôležitý na potlačenie aktivity tuberkulózneho bacilu a na liečbu epilepsie. Plodnice hovoriacich obsahujú aj nebularín, antimikrobiálnu látku, ktorá svojím pôsobením pripomína antibiotikum clithocybin, ale je zároveň menej aktívna a nespôsobuje vedľajšie účinky.
Vodný extrakt účinkuje na mikroflóru rany prakticky rovnako ako známe antibiotiká (levomycín, biomycín, streptomycín).
Ich konzumácia v jedle prispieva k zlepšeniu trávenia, posilneniu imunitného systému. Predchádzajú vzniku zápalových procesov a sú prírodným antibiotikom. Ich systematické pridávanie do potravy pomáha zlepšovať pamäť, zvyšovať koncentráciu. Jedlé druhy hovoriacich osôb môžu pri pravidelnom používaní odstraňovať cholesterolové plaky z krvných ciev.
Kontraindikácie
Jedlé druhy nie sú škodlivé, ale majú množstvo kontraindikácií, v prítomnosti ktorých by ste ich nemali jesť. Tie obsahujú:
- tehotenstvo;
- obdobie laktácie;
- prítomnosť hnačky;
- syndróm dráždivého čreva;
- zažívacie ťažkosti a kyslosť žalúdka.
Hovoriace huby by sa deťom nemali dávať v ranom veku, pretože účinné látky obsiahnuté v ich zložení môžu spôsobiť záchvaty nevoľnosti a zvracania.
Jedlé druhy majú určité kontraindikácie
Aplikácia
Prítomnosť obrovského množstva rôznych zástupcov tohto druhu viedla k ich rozšírenému použitiu v hospodárstve a medicíne.
Vo varení
Hovoriace huby majú zvláštnu chuť a ich vôňa vydáva ovocné tóny, ale zároveň nie sú veľmi populárne. Mladé huby sa používajú na varenie, pretože v starobe strácajú chuť. Berú sa iba čiapky, nohy sa vôbec nepoužívajú. Táto huba je vhodná na všetky druhy domácich jedál a prípravkov.Skvele dopĺňajú polievky a často sa používajú ako základňa omáčok. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že zástupcovia tohto rodu sú podmienene jedlé huby a pred ďalším použitím potrebujú predbežné tepelné ošetrenie. Huby majú vláknitú štruktúru a pri varení stratia viac ako polovicu svojej hmotnosti, čo treba brať do úvahy aj pri varení. V číslach to možno vyjadriť ako pomer 5: 1, kde prvé číslo je to, čo bolo pred dovarením, a druhé, čo zostáva po ňom. Iba dymová govorushka (sivá) je sušená a solená.
V medicíne
V úradnej medicíne sa tento typ veľmi nepoužíva, pretože jeho predstavitelia neboli úplne študovaní, ale tradiční liečitelia si už dávno všimli prospešné vlastnosti tejto huby a začali ju používať na svoje vlastné účely. Z húb Talker sa vyrábajú rôzne odvary a masti, ktoré pomáhajú dezinfikovať rany. Výťažky z nich sa pijú na urolitiázu a zápal pľúc.
Záver
V rode Govorushka existuje obrovské množstvo chutných jedlých druhov a zástupcov, ktoré sú nebezpečnejšie ako muchotrávka červená (muchotrávka). Hlavnou vecou je byť pri zbere vždy opatrný a pred konzumáciou húb vykonať predbežné tepelné ošetrenie.
