Opis pavučiny
Jedným z najbežnejších druhov húb v miernom pásme je pavučina. Patrí do skupiny podmienene jedlých húb. Rod Pavučina z rovnomennej čeľade Pavúčí je nebezpečný, pretože existujú jedovaté druhy.
Opis pavučiny
Vzhľad
Huba dostala svoje meno kvôli bielej „sukni“, ktorá padá na nohu a pripomína pavučinu. Populárne meno „Pribolotnik“ neodráža rozsah druhov, aj keď niekedy je to absolútne močiarny obyvateľ. Rastie vo všetkých druhoch lesov na rôznych pôdach. Toto je jesenný rod, vrchol rastu klesá na konci augusta - začiatku septembra.
Typy pavučín sú si navzájom podobné mnohými spôsobmi:
- Valcový driek s predĺžením smerom nadol.
- Zvyšky súkromného pavúčieho pásu v hornej časti nohy.
- Čiapka, zvyčajne kužeľovitého alebo plochého tvaru, s doštičkami.
- Buničina je hustá, s vôňou.
V pavučine sa druhy líšia farbou nohy a čiapky, vôňou buničiny. Medzi nimi sú jedlí aj jedovatí zástupcovia.
Irina Selyutina (biologička):
Názov rodiny Pavúčie dal francúzsky mykológ a fytopatológ tropických rastlín Jean Aime Roger (1900-1979), ktorý vychádzal zo špecifík štruktúry súkromného prehozu, ktorý pozostáva z vlákien pavučiny spájajúcich okraj čiapky s noha.
Väčšina pavúkov sú tvorcovia mykorízy, ktorých životné procesy sú spojené s určitými druhmi stromov. Medzi pavučinami sú smrteľne jedovaté exempláre. Existujú však aj užitočné, jedlé druhy. Je ich však málo a majú malý praktický význam. Charakteristickou črtou rodu Spiderweb je odlišná farba mladých a dospelých exemplárov, prítomnosť rýchlo miznúceho šeříkového pigmentu u mnohých druhov.
Mimochodom. Rod Spiderweb je rozdelený do podrodov, ktoré majú svoje vlastné špecifické vlastnosti, napríklad:
- podrod Mixcium (Myxsacium): existuje slizovitá všeobecná prikrývka, ktorá určuje sliznosť čiapky a nôh.
- podrod Phlegmacium: tam je slizký uzáver.
- podrod Hydrocybe a Telamonia: čiapka je hygrofilná.
- podrod Dermocybe (Dermocybe) a Inoloma: čiapka je suchá, šupinatá, vláknitá.
Druhy húb
Rod zahŕňa asi 25 druhov. Odlišujú sa podľa vkusu a stupňa bezpečnosti pre ľudí. Niektoré sú uvedené v červenej knihe.
Jedlé druhy
- Jedlý webcap, alebo bbw: druh žije v ihličnatých porastoch. Klobúk je bielosivý, povrch vodnatý. Buničina je hustá, má slabý zápach húb. Dosky sú časté a priliehajú k viečku. Jedlá webcap je druh huby, ktorá sa často vyskytuje v miernych ihličnatých lesoch. V Rusku sa nachádza v európskej časti. Nájdete ju aj v Bielorusku.
Jedlá pavučina sa vyznačuje hladkou, hustou, bielo-hnedou nohou, v strede (umiestnenou v strede) zvyšky kortíny (súkromná pavučina), ktoré s vekom miznú.Dĺžka nohy je zvyčajne 2 - 3 cm s jej hrúbkou 1,5 - 2 cm, čo tento druh výrazne odlišuje od ostatných zástupcov rodu.
- Webcap je vodovo modrý, alebo šedo-modrá: tento druh je známy na území Ruska iba v Prímorí. Je však rozšírený v Severnej Amerike a krajinách európskeho kontinentu.
- Klobúk je rovnomerne sfarbený modrošedý, s priemerom do 10 cm.
- Vôňa je nepríjemná, zatuchnutá.
- Chuť je nevýrazná.
- Na stonke nie je zahustenie v tvare hľuzy.
Rastie pod rôznymi listnatými stromami, ale častejšie pod bukom a dubom. Rast je viac skupinový alebo koloniálny. Dospelí tiež nemajú zvyšky prehozu.
Za jedlá sa považuje aj víťazná pavučina. Ale kvôli zníženej chuti by sa mal klasifikovať ako podmienene jedlý.
Podmienečne jedlé
Rozdiel medzi touto skupinou a jedlými potravinami je v tom, že podmienene jedlé vyžadujú predbežné spracovanie. Nemali by sa jesť surové; neodporúča sa jesť ich vyprážané bez predchádzajúceho namočenia.
- Víťazný webcap alebo žltý má nasledujúce vlastnosti:
- Viečko dosahuje priemer 7 - 12 cm, je v strede hnedasté a na okrajoch oranžovo-žlté. Tvar je plochý alebo vankúšovitý. Povrch je zvyčajne lepkavý.
- Dužina príjemne vonia.
- U mladých húb „pavučina“ úplne pokrýva taniere. S vekom platne stmavnú do hnedastej farby.
- Priemer nohy je 1 cm. Veľké plodnice majú nohu do priemeru 3 cm. Výška do 15 cm.
Tento druh žije v listnatých lesoch. Nachádzajú ho pod brezami a dubmi. Často sprevádzané mliečnymi hubami.
- Slizový webcap: hlavným rozdielom od ostatných druhov je prítomnosť hlienu, ktorý hojne pokrýva čiapku. Jednotlivci dorastajú do veľkých rozmerov - do priemeru čiapky až 12 cm, zodpovedajúcej nohy - do dĺžky 20 cm.
Jedlý poddruh musí byť pred spracovaním namočený
Dužina tohto druhu je bez zápachu a chuti. Farba sa pohybuje od bielej po krémovú. Huba sa nachádza v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
Pozor! Nezamieňajte si pohľad na slizkú pavučinu s pohľadom na slizkú pavučinu.
- Slizký webcap: čiapka je pokrytá slizkou pavučinovou dekou. Hlien je hustý a niekedy dokonca visí z nerovných okrajov viečka. Čiapočka je na okrajoch tenšia ako v strede a má farbu od oranžovej po tmavohnedú. Buničina je biela, voľná. Líši sa tiež menšou veľkosťou ovocných telies. Tento druh je charakterizovaný tvorbou mykorízy s borovicovými plantážami.
- Webcap je vynikajúci: jeho zvláštnosťou je vzhľad čiapky a nohy. U dospelých čiapka vyzerá ako zvon, sýtej hnedej alebo hnedej farby. Priemer viečka je až 20 cm, stonka je dlhá, smerom nadol sa zreteľne rozširuje od valca po kužeľ. Povrch plodnice je mäkký a zamatový. U dospelých húb sa zvrásni. Po okrajoch čiapky je zachovaný tenký fialovosivý pásik. Buničina je biela alebo zmiešaná s modrou. Má príjemnú vôňu a chuť. Tento druh plodí vo veľkých skupinách, častejšie sa vyskytuje pri brezách alebo bukoch. Uprednostňuje listnaté lesy. Mimochodom. Toto je zle študovaný druh.
- Pavučina náramku alebo červená: vyznačuje sa červenou alebo červenohnedou farbou čiapky. Nie je na ňom žiadny hlien. Dužina má charakteristický zatuchnutý zápach. Preferuje mokré a machové miesta. Nachádzajú sa v mykoríze s borovicami alebo brezami. Pavučina náramku je identifikovaná pomocou svetlých „náramkov“ na nohe, ktoré zostali po pokrývke z pavučiny (cortina) a podľa tmavých chĺpkov na čiapke.
- Crimson webcap: dostal svoje meno podľa zvláštnosti buničiny. Po vyrezaní získa purpurovú farbu, ale v pevnom stave je zvyčajne modrastá alebo sivá. Povrch viečka je lepkavý. Vlastnosti mladistvých a dospelých sa výrazne líšia:
- U dospelých je čiapka plochá, na okrajoch mierne vydutá. Dosky sú časté, s fialovým odtieňom. Priemer čiapky je až 15 cm. Noha je dlhá a úplne dole má hľuzu.Farba nohy je fialová a čiapka olivová, hnedá alebo hnedastá s nečistotami.
- Mláďatá majú guľový uzáver, ktorý sa prakticky spája so stonkou. Samotná noha má tvar súdka.
- Pavučinový plášť: sa líši od zvyšku bratov v belavom zafarbení nohy s modrastým alebo ružovkastým odtieňom. Klobúk je svetlohnedý, najradšej má listnaté lesy. Zatuchnutý zápach buničiny je slabý.
- Webcap je premenlivý: dostal meno kvôli zmene farby počas rastu. U dospelých a dospelých jedincov sú farby nôh a čiapok odlišné. Častejší názov je „pestrofarebná huba“. Plodnice sú zvyčajne malé, s predĺženou stonkou. Po okraji je znížený hnedý alebo zlatý klobúk. Dosky sú svetlo fialové. Na stonke je hnedočervený pruh. U starých húb platne zblednú a zhnednú. Stonka je zvyčajne bielej alebo krémovej farby. Tento druh plodí hlavne na juhu a východe v listnatých plantážach.
Jedovaté druhy
- Jedovatý webcap: Tento druh sa vyskytuje rovnako často ako jedlá pavučina. Je to kvôli množstvu nebezpečných dvojčiat, že jedlý druh húb neláka ani znalého hubára.
- Webcap je modrastý: je nebezpečný v tom, že sa navonok prakticky nelíši od jedlého ovocia. Klobúk s hrčou v strede, sivý s hnedou. Jeho spodný konkávny okraj má fialový alebo modrý pruh. Buničina je bez zápachu a chuti. Tvorí tiež mykorízu s ihličnanmi. Nejedlé.
- Spoločný webcap: charakterizovaná hnedou alebo zlatou farbou čiapky. Má kužeľovitý tvar, okraj je nerovný, povrch je slizovitý. Dosky môžu byť nerovnomerné. Bežné pavučiny majú na nohe často pásy v tvare špirály, ktoré odlišujú jedovaté ovocné telo od jedlého.
- Webcap je krásny: je smrteľne jedovatý druh s jednotnou hnedastou až červenkasto oranžovou farbou. Nohy sú dlhé a čiapky kónické s nerovnými členitými okrajmi. V strede viečka je vyčnievajúci tuberkul. Nádherný webcap zvyčajne rastie v skupinách.
- Koza webcap, alebo koza, alebo páchnuce: jasne modrá alebo modrastá farba, niekedy skôr modrá. Zvláštnosťou druhu je prítomnosť chemického zápachu acetónu alebo zápachu „kozy“. Klobúk a noha sú rovnakej farby. Vôňa sa zosilňuje až pri tepelnom spracovaní. Koza webcap rastie v rovnakých ihličnatých a machových lesoch.
- Webcap je lenivý: má charakteristickú farbu čiapky - červenkastú s malinovými škvrnami. Rastie v skupinách v symbióze s brezou a borovicami. Čiapka a stonka sú často krivé, skrútené alebo zlomené, s prasklinami. Práve nepravidelnosti a farba odlišujú lenivé druhy pavučiny od jedlých húb.
Niektoré typy pavučiny sú smrteľné
- Webcap je vynikajúci: čiapka sa vyznačuje žiarivou žltou alebo okrovou farbou. Farba dužiny na reze je citrónová, nestmavne. Dosky u dospelých sú nazelenalé. Klobúk je pokrytý hlienom. Toxín v buničine pôsobí pomaly, takže otravu nebude možné okamžite spozorovať.
- Horská webcap alebo plyš alebo oranžovo-červená: vzácny druh charakterizovaný týmito vlastnosťami:
- Navonok to vyzerá ako nádherná pavučina, ale klame príjemnou vôňou reďkovky a dobrou chuťou.
- Nebezpečné druhy - otrava sa prejaví 3 dni po jedle.
- Má jednotnú, rovnomernú farbu oranžovej alebo svetlohnedej. Povrch je mäkký a zamatový.
Identifikácia nepožívateľného druhu je zložitá, takže neriskujte, že si do košíka vezmete pekne voňajúcu plodnicu.
- Šupinatá webcap: vyzerá ako jedlý druh. Vyznačuje sa hnedohnedou farbou a tmavohnedými šupinami na čiapke. V strede čiapky je tmavá škvrna. Stonka má tiež tmavohnedé šupiny, často dole. Vôňa je slabá, ale príjemná.
Nasledujúce druhy pavučín sa tiež považujú za nejedlé:
- položka gaštan (šafran);
- n. znečistenie;
- n. najelegantnejší;
- n. membránové;
- n. veľmi zvláštne.
Nejedlé druhy ničia obličky svojimi toxínmi, čo vedie k intoxikácii tela.
Prospešné vlastnosti
Sú obmedzené na štandardné ukazovatele pre huby. To je prítomnosť bielkovín, vitamínov a mikroelementov v plodoch. Obsahujú viac vitamínov A a skupiny B ako ovocie a zelenina.
Kontraindikácie
Aj jedlé huby sú kontraindikované:
- Tehotné ženy, starší ľudia a deti do 7 - 8 rokov.
- Ľudia so slabým žalúdkom, črevami, trpiaci rôznymi abnormalitami v zažívacom trakte.
- Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.
Nemôžete jesť jedlé huby zhromaždené v meste a blízkych rušných diaľniciach, továrňach a súkromnom sektore.
Aplikácia
Varenie
Pavučiny sú považované za pochúťku, majú skvelú orieškovú chuť. Tučná žena je vynikajúca vyprážaná alebo dusená s kyslou smotanou alebo smotanou. Na výrobu vývaru sa používajú odvary z bbw. Jedlé plodnice sú tiež nakladané a sušené, čo však môže viesť k strate väčšiny chutí.
Vynikajúci webcap sa suší alebo nakladá až po dlhom namočení a vyvarení. Mladé exempláre sú vhodné na morenie a solenie. Pre tvoju informáciu. Lesklý kvet na čiapke karmínovej pavučiny zmizne, keď vyschne.
Liek
Používajú sa na získanie probiotík a na extrakciu cenných mikroelementov. V priemysle sa farbivá extrahujú z farebných ovocných telies. Tento druh sa nemôže používať v domácej medicíne.
Pestovateľské metódy
Podbolnik sa pestuje na mieste alebo v uzavretých mycéliách. Pre tieto účely je lepšie zvoliť jedlý tukový webcap. Tento druh sa nepestuje v priemyselnom meradle. Vykopaním a chemickým ošetrením pôdy je možné odstrániť nežiaduce jedovaté druhy z územia osobného pozemku.
Záver
Webcap je rod húb s mnohými druhmi. Väčšina z nich je podmienečne jedlá. Jedovaté pavučiny obsahujú pomaly pôsobiaci jed. Známky otravy sa prejavia až po 3 - 14 dňoch, čo spôsobuje, že je liečba neúčinná. Správne uvarený podolotnik má príjemnú orieškovú chuť a na solenie sú vhodné podmienene jedlé druhy.
