Popis huby mokruha
Machová huba má neopísateľný vzhľad a vyzerá ako muchotrávka, ale je jedlá, chutná a zdravá. Jediný rozdiel je v tom, že pri akomkoľvek kulinárskom spracovaní sčernie, takže mokruha je nezaslúžene vyčiarknutá z dlhého zoznamu lesných pochúťok žiadaných pre hubárov. V systematickom ohľade sú mokrukhovia zahrnutí do čeľade Gomfidia alebo Mokrukhivs a patria do rodu Chroogomfus.
Popis huby mokruha
Vlastnosti huby
Mokruha (alebo „slimák“) vyzerá ako rusula. Patrí tiež k lamelárnym druhom húb a často má svetlé viacfarebné čiapky (ružové, fialové, lila). Vedci-mykológovia počas niekoľkých genetických štúdií zistili, že najbližšími príbuznými tejto huby sú hríby.
Huba Mokruha má nohu, ktorej popis pomôže začínajúcemu poľovníkovi identifikovať ju v lese. Zužuje sa mierne nadol a na úplnom základe je vždy sfarbený do žlta (oranžova), čo ho odlišuje od ostatných plodníc. Z tohto dôvodu dostala iné meno - vlhká srsť so žltými nohami.
Podľa popisu je zvláštny aj klobúk „slimáka“. Zhora má výstupok v tvare kužeľa, vo forme pupienka. Mladé plodnice majú na viečku veľa slizovitej látky. Pokrýva tiež celý povrch viečok dospelých. V suchom horúcom počasí tento hlien vysuší. Dužina sa pri rezaní vždy sfarbí do ružova.
Mokruha vyzerá ako rusula
Opis odrôd
Mokruha ružová
Mokruha je ružová - čiapka je sfarbená podľa veku v koralovej, fialovej, tehlovej farbe a v strede bledne. S vekom sa okraje postupne ohýbajú nahor, na povrchu sa objavujú tmavé škvrny. Buničina je biela, na reze sfarbuje do ružova, ale po uvarení beznádejne tmavne. Dužina chutí sladko, vôňa je príjemná. Je v nej ešte viac veveričky ako v hríbiku.
Irina Selyutina (biologička):
Jedlý druh ružového machu je rozšírený v Eurázii. Vďaka svojmu zriedkavému výskytu je huba zahrnutá v červených údajových knihách mnohých krajín, napríklad Belgicka, Bulharska, Maďarska a Poľska. Huba je mykorhízne sa tvoriaca huba (mycorrhiza) s borovicami. Je zaujímavé, že ružový mach, ktorý rástol vedľa kozy (Suillus bovinus), začal parazitovať na svojom mycéliu v procese evolúcie.
Tento druh sa vyznačuje rýchlym zmiznutím súkromného závoja, ktorý najskôr spája čiapku s nohou. Z nej na nohe zostal iba krúžok v tvare Volvo.
Rastie vedľa borovice, v horských oblastiach často naráža na hubárov. Mokruha ružová vyzerá ako rusula, ale ružová mokruha je úplne iného rodu. Objavuje sa na konci leta a prináša ovocie až do októbra.
Mokruha si všimol
Čiapka je bledá, má hnedé škvrny. Mokruha škvrnitá rastie v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Škvrnitá farba sa nemusí na uzávere objaviť okamžite. Mladé plodnice to často nemajú. Noha škvrnitého machu je belavá alebo žltkastá; pri kontakte s kyslíkom vo vzduchu zčervená.V stonke je dužina vláknitá. Povrch nohy je lepkavý, je na nej sliznicový krúžok. Hore - biele alebo škvrnité, dole - žlté.
Škvrnitá odroda často koexistuje s mokrým smrekom. Často ich vidno vedľa seba na tej istej lúke.
Irina Selyutina (biologička):
V mokruhe má smreková čiapka priemerný priemer 4 - 10 cm, je konvexná alebo vystretá, zvyčajne stočená do stredu alebo mierne stlačená, so stočeným okrajom. Koža je rovnako ako iné druhy pokrytá vrstvou hlienu. Samotná pokožka je hladká, tmavohnedá, pozdĺž okrajov viečka je badateľný fialový odtieň, niekedy sa môžu v neskoršom veku objaviť čierne škvrny. Hymenoforové platne sú spočiatku belavé, u dospelých jedincov sú fialovohnedé alebo dokonca čierne. Mladé plodnice sú pomerne dlho zakryté súkromným závojom. Z neho následne zostáva rýchlo miznúci hlienový krúžok na nohe.
Mach bodkovaný má rovnakú chuť ako iné druhy húb. Tento druh vytvára mykorízu s ihličnanmi, ako je smrek a smrekovec. Distribuované v Severnej Amerike a Eurázii.
Mokruha cítil
Nohy sú oranžové (z toho dôvodu je iné meno žltonohé), čiapky olivové. Nájdené v ihličnatých lesoch alebo zmiešané. Plstený mach dostal svoje meno podľa malého belavého páperia, ktoré sa nachádza na čiapke. Okrem bežných ihličnanov vytvára symbiózu s jedľou listovou alebo čiernou.
Podľa popisu je plstená vlna bežná na Ďalekom východe a v Severnej Amerike. V strednej časti Ruska je to mimoriadne zriedkavé. Plstený mach je tiež jedlá a užitočná huba, ale pre svoj obmedzený rast nie je medzi hubármi známa, a preto sa málo používa.
Užitočné vlastnosti a použitie
Chemické zloženie slimáka umožňuje jeho použitie nielen pri varení, ale aj v medicíne. Huba je už dlho známa pre svoje výživové a liečivé vlastnosti.
| Obsah kalórií, kcal | 19,5 |
| B (bielkoviny, g) | 0,95 |
| F (tuky, g) | 0,42 |
| U (sacharidy, g) | 3,3 |
Huba je známa svojimi výživovými a liečivými vlastnosťami
Vo varení
„Slimák“ sa stáva jedlým po predbežnom tepelnom spracovaní. Je lepšie s ním marinovať, soliť, smažiť, variť omáčky, pridávať do šalátov. Pred prípravou kulinárskeho pokrmu zo „slimáka“ musí byť klobúk dôkladne vyčistený od filmu a podľa toho aj od hlienu. Uchovávajte čerstvú hubovú hmotu v chladničke najviac jeden deň. Počas tohto obdobia si výrobok zachováva svoje prirodzené vlastnosti.
Na vyprážanie nie sú „slimáci“ predvarení. Postačí ich očistiť od filmu a dobre opláchnuť vo vode.
Slimáky poriadne umyte. Niektoré z ich druhov rastú na piesočnatých pôdach, takže sa veľké množstvo mikroskopických častíc úlomkov prilepí alebo uviazne medzi platňami na ovocnom tele.
U nás nie sú „slimáky“ veľmi populárne. Verí sa, že sú jedovaté a obchádzajú ich. Dôležitú úlohu v tom hrala vonkajšia podobnosť „slimákov“ s muchotrávkami. Iba ostrieľaní hubári, ktorí sa neradi vracajú z lesa s prázdnym košom, ich pozbierajú a pripravia na zimu chutné výživné jedlá, nálev alebo kyslú uhorku. V Európe je naopak obľúbenou pochúťkou a vo veľkej miere sa používa pri varení, pričom zaberá niku zodpovedajúcu jej chuti.
V medicíne
Pri domácej liečbe sa zo slimákov pripravuje tinktúra. Liek má výrazné antimikrobiálne vlastnosti. Často v lese vidia, že klobúk „slimáka“ zjedlo nejaké zviera. Huby slúžia ako obyvateľ húštiny ako druh tabletiek, ktorými sa liečia pri nachladnutí, červoch a iných infekčných problémoch.
Fólia pokrývajúca klobúk slimáka pomáha hojiť rany. Aby ste ho úplne odstránili bez poškodenia, stojí za to rozrezať plodnicu zdola nahor. V takom prípade sa fólie nesmie dotýkať čepeľou noža.Opatrne odstráňte sformované dve polovice plodnice. Naneste vrstvu filmu na ranu, zafixujte ju.
Pri domácej liečbe sa zo slimákov pripravuje tinktúra
Tradičná medicína pripisuje celú škálu liečivých vlastností:
- Pamäť je posilnená.
- Chronická únava je eliminovaná.
- Obrana tela rastie.
- Choroby vírusovej povahy sú porazené.
- Zlepšujú sa procesy krvotvorby.
- Bolesť hlavy, nespavosť, nervové poruchy zmiznú.
Slimáky sú užitočné pri starostlivosti o váš vzhľad. Kozmetické prípravky na ich základe pomáhajú zachovať mladistvosť pokožky, jej pružnosť, lesk a zdravie vlasov. Vo vegetariánskej strave sú slimáky náhradou mäsa, pretože sú bohaté na bielkoviny. Ich nízky obsah kalórií umožňuje ich použitie pri diétach pre ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou.
Kontraindikácie
Aj keď je táto huba jedlá, nebude to pre každého užitočné. Jeho použitiu by sa mali vyhnúť deti a ľudia s gastrointestinálnymi poruchami. Látka chitín obsiahnutá v dužine húb je tráviacim traktom absorbovaná s veľkými ťažkosťami. Nezneužívajte „slimáky“ pre ľudí s dnou. Okrem toho je pre ľudí s alergiou dôležité vedieť, že huby mokruha môžu spôsobiť Quinckeho edém.
Aby ste predišli komplikáciám, nemali by ste zbierať ovocné telieska v priemyselnej oblasti, v blízkosti diaľnic, skládok a iných environmentálne nepriaznivých miest.
Záver
Mokruha je pre väčšinu hubárov neznáma. Vzhľad žltých nôh a ďalšie vlastnosti huby umožňujú jej neomylné odlíšenie od ostatných plodníc. Môžete ich zbierať bez obáv z jedovatých dvojníkov.
