Opis paprikovej huby
Jedným zo zástupcov triedy Agaricomycetes a rodiny Boletov je papriková huba. Rastie v celom európskom priestore a na Ďalekom východe.
Opis paprikovej huby
Opis huby
Pepřová huba alebo paprikový olej môže mať radšej suché pôdy a ihličnaté lesy. Mykorhiza sa formuje s borovicami a smrekmi. Menej často sa vyskytujú pod cédrami. Pre začínajúceho hubára má atraktívny vzhľad. Jeho popis:
- klobúk stredného priemeru (2-6 cm);
- tvar klobúka je konvexný, zaoblený;
- hrdzavá až červená farba;
- hymenofor je rúrkovitý, môže sa zhodovať s farbou viečka alebo môže byť tmavší ako on;
- buničina je homogénna, nažltlá;
- výška nohy 4-8 cm;
- hrúbka 1,5-2 cm.
Povrch je príjemný na dotyk, zamatovo hebký a suchý. Na prelome sa buničina sčervená. Chutí ako korenie, odtiaľ pochádza aj jeho názov - „papriková huba“. Vôňa je príjemná.
Výtrusy a prášok výtrusov sú žlté. Na pevnej nohe nie je žiadny krúžok alebo „volánik“; „Sukňa“ zo zvyškov súkromného prehozu.
Plodenie sa začína v horúcich júlových dňoch a trvá do konca jesene. Rastie v malých skupinách po 2-3 kusoch.
Pepřová huba má najradšej suché pôdy a ihličnaté lesy
Podobné druhy
Pepřová huba je niekedy zamieňaná s obyčajným olejom. Hlavný rozdiel je v chuti a červenej farbe spóronosnej vrstvy. Tiež horká a koza sú príbuzné podobným druhom.
Gorchak
Fanúšikovia „tichého lovu“ vedia, ako sa huba korenie líši od svojho blízkeho príbuzného, trpkého huby alebo žlčníka. Jeho vzhľad sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:
- klobúk je svetlý, béžový alebo hnedý, s červeným odtieňom;
- noha je jednotná, žltooranžová;
- tuby sú svetlozelené alebo hnedé;
- chuť buničiny je nepríjemná, horká;
- buničina z jemných vlákien;
- farba buničiny je biela.
Dužina po rezaní sčervená. Stonka je vysoká 10 cm a priemer do 2,5 cm. Gorchak je pre horkú chuť nepožívateľný. Dužina je rovnako horká a štipľavá ako papriková huba. Niektorí hubári odporúčajú trpkosladku namočiť do slanej vody a potom ju uvariť.
Koza
Ďalším dvojníkom, podobným jedlým druhom, je koza alebo olej na sucho. Jeho popis:
- klobúk je béžový alebo hnedý, s červeným odtieňom;
- povrch viečka je mierne slizovitý;
- noha je žltá, heterogénnej farby;
- vrstva tubulov je mliečne ružová;
- dužina je ružová, bez chuti alebo mierne kyslá;
- vôňa je bez výrazu.
Kozy rastú pod borovicami a jedľami. Cítia sa dobre na kyslých pôdach, uprednostňujú vlhké miesta. Častejšie sa vyskytuje v Európe a na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze. Plodenie podhubia sa začína v posledných letných dňoch. Koza je mykorhizotvorné činidlo, najčastejšie je typické pre borovicu.
Irina Selyutina (biologička):
Začínajúci hubári si veľmi často, z neznámych dôvodov, pravdepodobne kvôli prítomnosti slova „paprika“ v druhovom názve, často mýlia paprikovú hubu (plechovku pepřového oleja) a paprikovú hubu. Nielenže sa výrazne líšia vzhľadom, ale aj patria do rôznych taxonomických skupín:
- papriková huba: zástupca čeľade Boletovcov, rod Halciporus;
- korenie: zástupca čeľade Syroezhkovye, rod Mlechnik.
Existuje však zmätok. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite na nasledujúce vlastnosti vzhľadu dávky korenia:
- klobúk: biele alebo krémové odtiene s priemerom 5 až 20 cm, v strede môžu byť červenkasté škvrny a praskliny;
- tvar čiapky: u mladých húb - mierne konvexných, u starších - lievikovitých;
- povrch čiapky je matný;
- hymenophore: lamelové, predstavované úzkymi doskami klesajúcimi k pedikulu;
- buničina: biele, husté a súčasne krehké;
- noha: biela, hustá, často sa zužujúca k svojej základni, dosahuje dĺžku 8 cm, hrubá (až 4 cm);
- mliečna šťava: biely, štipľavý, pri kontakte so vzduchom sa zmení na zeleno-olivový alebo modrastý.
Pri zbere húb buďte veľmi opatrní. Dodržujte zlaté pravidlo hubárov: „Ak hubu nepoznáte, nezbierajte ju, choďte okolo.“ Huby neochutnávajte, aby ste určili ich požívateľnosť - to je spojené s mnohými problémami, pretože ak sa v plodnici huby nachádzajú toxíny, môžu začať svoju deštruktívnu činnosť a po chvíli môžu viesť k mnohým zdravotným problémom ( prinajlepšom) alebo fatálne.
Prospešné vlastnosti
Kompozícia obsahuje mnoho aminokyselín užitočných pre človeka (napríklad valín, asparagín, treonín), vrátane leucínu a alanínu. Leucín pomáha znižovať hladinu ženského pohlavného hormónu estrónu, ak prekračuje normu. Alanín v pečeni sa premieňa na glukózu a udržuje hladinu glukózy (cukru) v krvi na úrovni nevyhnutnej pre ľudské telo pre normálne fungovanie.
Papriková huba má vysoký obsah prírodných bielkovín a vlákniny, fosforu, horčíka a selénu. Bohatý na vitamíny C, D1, K1, kyseliny nikotínové, listové a pantoténové.
Nízkokalorický obsah: 22 kcal na 100 g.
Pepřová huba má veľa zdravotných výhod
Aplikačné metódy
Pepper našiel svoje uplatnenie v ľudovej a tradičnej medicíne, vo varení a kozmetológii.
V tradičnej medicíne
V medicíne sa využívajú liečivé vlastnosti a chemické zloženie tohto organizmu. Vyrábajú sa z neho lieky, ktoré majú nasledovný účinok:
- stabilizovať tlak;
- stimulovať imunitný systém;
- vyčistiť pečeň;
- zničiť cholesterolové plaky na stenách krvných ciev;
- posilniť nervový systém;
- aktivovať činnosť mozgu;
- zvýšiť výdrž.
Vysoký obsah vitamínov pomáha obnoviť metabolizmus, čo je užitočné v boji proti nadváhe. Pepřová huba pôsobí ako prírodné antibiotikum vďaka obrovskému množstvu fytoncídov. Táto vlastnosť sa používa v medicíne na boj proti vírusovým a bakteriálnym infekciám.
V ľudovom liečiteľstve
Narodníci používajú huby na prípravu nálevov a odvarov. Z extraktu sa vyrábajú masti na bradavice a papilómy.
Tinktúra sa používa na liečbu purulentnej konjunktivitídy. Navlhčená gáza alebo vatový tampón nanesený na popáleninu pomáha najrýchlejšiemu zjazveniu.
Na liečbu ochorení obličiek, urolitiázy sa používajú vyprážané korenie, vopred starostlivo namočené a varené.
Vo varení
Ruskí biochemici zaraďujú paprikový hrniec medzi nejedlé huby. Predpokladá sa, že obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu alebo cirhózu pečene.
V Európe naopak tvrdia, že tieto organizmy sú jedlé a obdivujú ich chuť.
V praxi ruskí „lovci“ dokázali, že huba je jedlá, nie je pre človeka nebezpečná. Po uvarení a máčení stráca svoju nepríjemnú štipľavú chuť. Z takéhoto spracovania získa pikantnosť a zanechá príjemnú dochuť.
Pri varení sa táto špeciálna huba korenia používa na morenie, morenie a dochucovanie, bez pridania korenia.
Na prípravu horúceho korenia sa huby umyjú a rozbijú na niekoľko kusov.Po tom varte 30-40 minút, sceďte vodu a preceďte. Rozložíme na plech a sušíme v teplej rúre 3-4 hodiny (pripravenosť sa určuje vizuálne - musia byť úplne suché). Potom sa nechá vychladnúť a rozdrví sa na prášok, ktorý sa za stáleho miešania ešte niekoľko minút suší v horúcej peci. A nalial do skladovacej nádoby. Toto korenie sa používa na omáčky, šaláty, korenené teplé jedlá atď.
Záver
Zber húb v lese je zábavný a príjemný. Vždy sa musíte ubezpečiť, že jedovaté exempláre neskončia v koši, celú zozbieranú plodinu starostlivo pretriediť, umyť a uvariť podľa osvedčeného receptu.
