Popis bielej huby
Huba bielej vlny sa často vyskytuje v našich lesoch. Patrí do skupiny podmienene jedlých druhov. Ovocné telieska, v závislosti od miesta rastu, môžu mať rôzne farby: od bielej, bledoružovej až po jasne červenú farbu. Biely vlk sa usádza na vlhkých miestach, niekedy dokonca aj v močiaroch. Nachádza sa na okrajoch lesa a v blízkosti brez.
Popis hríbovej bielej vlny
Opis huby
Aj keď je v špeciálnej literatúre charakterizovaná volnushka ako málo užitočná pre jedlo, takmer ako jedovatá huba, zhromažďuje sa všade. Ovocné telieska sú lamelárne (ako hymenofor) a sú vynikajúce na solenie.
Podľa popisu je huba medzi ľuďmi bežnou a obľúbenou hubou. Nachádza sa v listnatých a zmiešaných lesoch, ale viac uprednostňuje mladé brezové háje. Vrchol úrody sa vyskytuje v poslednom mesiaci leta a prvom na jeseň.
Čiapka získa vekom kužeľovitý tvar, najmä ak plodnica rastie na otvorených miestach. V priemere môže dorásť až do 8 - 12 cm. Noha je zároveň nízka, iba 2 - 5 cm. V niektorých vzorkách dosahuje 8 cm alebo o niečo viac. Stonka mladých plodníc je hustá, celá, mierne sa zužujúca smerom dole. S vekom sa stáva dutým.
Irina Selyutina (biologička):
Biela vlna je veľmi často zamieňaná s jej „sestrou“ - ružová, pretože majú veľa spoločného. V horúcom počasí môže povrch čiapky ružovej vlny vyblednúť a úplne sa zosvetliť - v tomto prípade je takmer nemožné rozlíšiť medzi týmito dvoma druhmi. Samozrejme, ak si tieto typy pomýlite, nikto tým nebude trpieť, ale je lepšie poznať ich rozdiely.
Belyanka tvorí mykorízu s brezami. V bohatej hubárskej sezóne sa môže v hojnosti vyskytovať v húštinách týchto mladých stromov.
Druhy a ich popis
Jedným z príbuzných druhov je ružová vlna. Na čiapke má výraznejšie sústredné krúžky. Jeho farba je viac nasýtená, ružová, okraje sú strapaté. Dosky pod viečkom sú časté, krémovej farby. Ak ste odrezali nohu, na povrchu sa vždy objaví „mlieko“ - biela mliečna šťava. Ružový vlk si vyberá suchšie miesta a staršie brezy.
Biele vlasy majú dvojčatá. Je ľahké si ho zameniť s hubami. Ak sa pozriete na klobúky predstaviteľov týchto dvoch druhov zhora, rozdiel medzi nimi bude takmer nepostrehnuteľný. Je to farba šafranového mliečneho uzáveru. Bude to jasnejšie. Ale šafránové mliečne čiapky po okrajoch čiapky nemajú nadýchané okraje.
Charakteristické je, že „mlieko“ chutí trpko pre najmenších, nie však pre šafranové mliečne čiapky. Nohy, aj keď majú rovnaký tvar, líšia sa aj farbou. V šafranových mliečnych čiapkach sú oranžové a šťava má rovnakú farbu. Biele huby (biele volnushki) majú ľahké nohy, „mlieko“ je tiež biele.
Každý z týchto typov je jedlý. Ryžici varia, ako sa vám páči, ale vápno sa najskôr uvarí, až potom odídu látky, ktoré horkosti zanechajú, a stane sa vhodným na konzumáciu.
Whitefish vyzerá ako hrčka. Tento druh je tiež jedlý, ich chuť je takmer rovnaká.Hrudka má väčšiu čiapočku, ktorá môže dosiahnuť priemer 18 - 20 cm. Falošná vlna (druh dojičov) sa vyskytuje aj v lesoch, ale je tiež podmienene jedlá a nepredstavuje nebezpečenstvo.
Výhody pohľadu
Huba je dobrá pre diabetikov
- Nízkokalorický obsah produktu: je to iba 20 - 25 kcal / 100 g. Trvá dosť dlho, kým sa huby strávia a vstrebú do tela. Vďaka tomu pocit sýtosti vydrží dlho a telo nevyžaduje ďalšie jedlá, čo môže výrazne znížiť počet kalórií.
- Vysoký obsah vitamínu B5: táto zlúčenina má vlastnosť neutralizovať škodlivé vedľajšie účinky antibiotík na telo. Preto musia byť do jedálnička pacientov, ktorí sa podrobujú liekovej terapii, zahrnuté hubové jedlá.
- Unikátne biochemické zloženie: biela huba obsahuje veľa bielkovín, sacharidov, sú tuky. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov (A, B, C) je telo užitočné. Zaradenie vĺn do stravy dodáva vlasom, pokožke potrebné zdravie a poskytuje dobré videnie.
- Nízky glykemický index: sa rovná 10 (niektoré zdroje uvádzajú hodnotu 15), čo je užitočné pre ľudí náchylných na cukrovku.
Aplikácie na varenie
Chrumkavé a šťavnaté bielizeň ozdobí a spestrí zimné menu každej rodiny. Vlny sú solené rôznymi spôsobmi: studenými a horúcimi. Na to sú vhodnejšie mladé vzorky s okrajmi zabalenými vo vnútri čiapky.
Metóda číslo 1. Solenie za studena: huby musia byť najskôr 2-3 dni dôkladne namočené s pravidelnou výmenou vody. Potom začnite so zberom na zimu.
Metóda číslo 2. Solenie za tepla: je potrebné vlny dlhšie vrieť, aby z nich odišla všetka horkosť. Preto ich ľud nazýva aj „vývarmi“. Jedná sa o niektoré z najštipľavejších ovocných telies (ako sú napríklad mliečne huby), ale po správnom spracovaní sú chutné, najmä slané.
Kontraindikácie
Užitočná je biela huba alebo biela huba, ale jedlá z nich vyrobené sú presýtené bielkovinami, takže k použitiu takéhoto jedla musíte pristupovať múdro.
Ani zdravý človek by nemal jesť huby častejšie ako 3-4 krát týždenne. Okrem toho biela huba, podobne ako iné plodnice, obsahuje chitín, ktorý sa v tele prakticky netrávi, ale môže pôsobiť ako akási „metla“ pre črevá, ktorá zbavuje telo ťažkých kovov a toxínov. Ľudia náchylní na choroby gastrointestinálneho traktu, je lepšie obmedziť sa na také jedlo.
Na raňajky nie sú povolené jedlá z húb. Whitefish, alebo volnushka, je ťažké jedlo, trávenie trvá dlho. Biely vlk obsahuje veľa látky tryptofán, ktorá pôsobí relaxačne. Na obed alebo na večeru je lepšie jesť jedlá z húb. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré majú upokojujúci účinok na nervový systém.
Záver
Biele huby sú svojou charakteristikou podmienene jedlé druhy. To znamená, že majú zlúčeniny, ktoré sa ničia iba predĺženým varom. Až potom je bielizeň vhodná na vyprážanie, morenie, prípravu rôznych kulinárskych jedál.
