Kráľovská huba

0

1684

Hodnotenie článku

Existuje asi 150 odrôd šupinatej huby a medzi nimi vyniká druh šupinatého zlata alebo kráľovského medu. Všetky patria do rodu Scalychatka z čeľade Stropharia. Tieto huby, kráľovské huby, sú vynikajúcim jedlým produktom, ktorý sa používa v medicíne a varení. Extrakt z nich získaný má imunomodulačný účinok. Existujú však podobné falošné, zdraviu nebezpečné druhy.

Hubový kráľovský med

Opis vzhľadu huby

Kráľovská medová agarika rastie jednotlivo alebo v malých skupinách (5 - 7 ks). Na živých a mŕtvych stromoch, breze, pni vŕby a tiež ihličnanoch. Huba sa nachádza pred studenými chrústmi od konca augusta do polovice jesene. O niečo menej často sa huby vyskytujú v starých borovicových alebo smrekových lesoch. Zberajú sa ráno, nožom sa opatrne odreže noha. Mladé exempláre vyzerajú ako obyčajné a nepravé huby.

Čiapky zlatých šupín majú ružovo-žltý odtieň a sú pokryté červenkastými šupinatými šupinami. Mladé exempláre majú čiapku v tvare zvončeka a s vekom sa menia na plochú okrúhlu. U starých rastlín získava zlatá čiapočka matnú farbu s hrdzavou farbou. Dosahujú maximálny priemer 20 cm (zvyčajne je táto veľkosť 5-18 cm) a výška 15 cm.

Pod uzávermi sú žlto-biele taniere, ktoré časom zhnednú. Buničina je biela, s príjemnou vôňou. Podľa druhového opisu sú nohy zlaté huby tenké a husté, dosahujú hrúbku až 2 cm a výšku až 14 cm. Sú trochu strapatí.

Vezmite prosím na vedomie! Kráľovská huba sa vyznačuje prítomnosťou jedovatých dvojčiat:

• jelšové vločky, alebo mol: jej čiapka je jasnejšej farby, mäso je horké, so sladkastým zápachom, mycélium osídľuje požiare;
• šupinatá sliznica: noha je dutá, slizká a lepkavá, povrch čiapky je nepríjemný na dotyk;
• škvarkové vločky: pokožka čiapky je červená, na nohe nie je žiadny prsteň (zvyšky súkromného prehozu), pri jeho základni sú umiestnené hnedé šupiny a zvyšky prehozu zostávajú na okrajoch čiapky.

Prospešné vlastnosti

Kráľovské huby obsahujú veľké množstvo mastných kyselín, bielkovín, vitamínov B1, B2, C, E, PP a asi 16 druhov aminokyselín. Zahŕňajú tiež vlákninu, monosacharidy a minerálne zložky:

• sodík - 5 mg;
• horčík - 20 mg;
• železo - 0,8 mg;
• vápnik - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Obsah vyššie uvedených komponentov je 3-krát väčší ako v iných druhoch.

Tento druh je považovaný za nízkokalorický, pretože v prepočte na 100 g čerstvého produktu zodpovedá:

• bielkoviny - 2,2 g (40%);
• tuky - 1,2 g (49%);
• sacharidy - 0,5 g (9%).

V zložení vločiek je tiež prítomných na 100 g:

• voda - 89,1 g;
• vláknina - 5,1 g;
• prvky popola - 1 g.

Zlaté vločky sú nakladané, vyprážané, varené, pridávané do šalátov alebo solené. Tieto huby sú výživné, ale nízkokalorické, preto sa konzumujú stravou. Medové huby konzumujú počas pôstu aj priaznivci vegetariánstva.

Zlaté váhy normalizujú vedenie impulzov pozdĺž nervových zakončení. Hlien z uzáverov má antibakteriálny účinok. Zvyšuje imunitu a aktivitu, obnovuje tón a aktivuje krvný obeh v mozgu.

Mimochodom. Pravidelná konzumácia zlatých šupín stabilizuje cerebrálny obeh, čo predchádza výskytu srdcových infarktov a mozgových príhod a tiež významne znižuje pravdepodobnosť vzniku tromboflebitídy, aterosklerózy a kŕčových žíl u človeka.

Kontraindikácie

Kráľovské huby škodia ľuďom s problémami s črevom a tým, ktorí sú na ne alergickí. Huby spôsobujú otravu, ak sa konzumujú ihneď po zbere. Lekári neodporúčajú jesť plodnice zhromaždené v kontaminovaných oblastiach alebo v blízkosti cesty. Takéto vzorky sú doslova nasýtené ťažkými kovmi a oxidom uhoľnatým.

Nemôžete používať kráľovský med s nasledujúcimi chorobami:

• pankreatitída;
• vred;
• gastritída;
• rakovina žalúdka.

Huby môžu byť otrávené

Nemôžete zaviesť kráľovské huby do stravy pre tehotné ženy a pre tie, ktoré plánujú dieťa. Je tiež zakázané jesť huby pre deti do 3 rokov: nemajú dostatok enzýmov na ich spracovanie. Zlaté váhy spôsobujú otravu, ak sa kombinujú s alkoholom.

V prípade otravy hubami sa objavia nasledujúce príznaky:

• silná bolesť žalúdka;
• nevoľnosť;
• halucinácie;
• tachykardia;
• sčervenanie tváre;
• zvracanie;
• zvýšenie teploty.

Ak sa zistia príznaky, je nevyhnutné konzultovať s lekárom. Zanedbané prípady spôsobujú nielen choroby žalúdka, ale aj poruchy vedomia.

Irina Selyutina (biologička):

Pri použití zle spracovaných vločiek nesmieme zabudnúť na možné následky tohto nerozumného činu.

Ako ukazuje lekárska prax, v dôsledku konzumácie veľkého množstva surových alebo zle tepelne spracovaných húb zlatých šupín môže človek pocítiť pyrónový syndróm spôsobený prítomnosťou jednej z ópiových zložiek v dužine huby - meconický kyselina. V tomto prípade sa objavia vizuálne halucinácie, ktorých trvanie môže dosiahnuť maximálne 2 hodiny a minimálne 30 minút. Je prakticky nemožné určiť priemernú koncentráciu účinnej látky v hubách, pretože mení sa v závislosti od nasledujúcich faktorov:

• biotop;
• ročné obdobie.

Pozor! Silná intoxikácia týmto druhom húb môže spôsobiť kómu.

Aplikácia

Kráľovské huby sú jedlé, konzumujú sa však až po tepelnej úprave. Do šalátov alebo omáčok sa často pridávajú zlaté vločky. Používa sa pri varení aj v medicíne, pretože je to cenný produkt obsahujúci bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny.

Vápenaté zlato podporuje produkciu hormónov v hypofýze mozgu, preto sa pridáva do stravy na ošetrenie a odstránenie prebytočného cholesterolu z krvi. Týždenná konzumácia týchto húb zlepšuje stav pokožky a vlasov, posilňuje cievy.

Vo varení

Populárnymi jedlami z ovocných telies vločiek sú polievky, omáčky, dusené jedlá a slané jedlá. Slávni kuchári im pripravujú marinády a koláče. Na takéto jedlá sa používajú iba čiapky, na konzerváciu zaberú celé huby. Pred každou prípravou kráľovskej huby sa uskutoční nasledujúce spracovanie:

• odrežte spodnú časť nohy;
• dôkladne umyte hubu od nečistôt a možného hmyzu;
• varíme asi 20 minút v osolenej vode;
• prebytočnú tekutinu nechajte odtiecť a vyhoďte huby do cedníka.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania húb, v závislosti od tepelného spracovania. Solené alebo nakladané jedlá sa skladujú v miestnosti s teplotou + 2 ... + 10 ° C.

V medicíne

Squarrozidín je súčasťou zlaté šupinaté huby. Je to jedinečná látka zodpovedná za kryštalizáciu kyseliny močovej v obličkách a kĺboch.Zabraňuje strate urátových solí: znižuje závažnosť bolestivého záchvatu u pacienta s dnou.

Irina Selyutina (biologička):

Uráty sú v plazme rozpustné sodné a draselné soli nachádzajúce sa v kyseline močovej. V ľudskom tele sa môžu uráty ukladať v:

• oblička a močový mechúr v zložení kameňov;
• kĺby vo forme dnových usadenín.

Squarrozidín, ktorý je obsiahnutý v kráľovských hubách, teda potláča prácu enzýmu xantínoxidázy a zabraňuje mu v kryštalizácii kyseliny močovej v kĺboch. Ak k tomu dôjde, dôjde k ochoreniu na dnovú artritídu. Preto v súčasnosti prebieha aktívny vývoj liekov proti dne na báze stupníc squarrozidínu.

Z týchto medových húb sa vyrábajú tinktúry a odvarky, ktoré pomáhajú pri liečbe cukrovky a tromboflebitídy. Nápoj obsahuje antikoagulanciá, ktoré znižujú zrážanie krvi. Za týmto účelom sa raz za šesť mesiacov tinktúra pije 2 týždne. Pitie tohto nápoja tiež pomáha predchádzať vzniku a množeniu nádorov.

Odvar z agaru kráľovského medu lieči aterosklerózu a kŕčové žily. Zvyšuje prietok krvi do srdca a mozgu bez zvýšenia krvného tlaku. Používaním tinktúry môžete zlepšiť zrak a zmierniť zápal očí.

100 g húb nasýti telo denným príjmom medi a zinku. Pre ľudí trpiacich anémiou sú užitočné pre vysoký obsah železa a horčíka, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe.

Záver

Kráľovská huba je jedlá huba, ktorá sa líši od bežných húb a má falošné odrody. Pozitívne vplýva na organizmus, zlepšuje výkonnosť a krvný obeh. Má stredne veľkú čiapku a tenkú nohu. Používa sa do rôznych jedál a liečivých tinktúr vďaka tiamínu a riboflavínu prítomným v buničine.