Žlto-červený riadok
Existuje veľa druhov veslovania. Väčšina z nich je jedlá. Niektoré majú liečivé vlastnosti. Žlto-červený riadok je krásny a užitočný druh, ktorý sa už dlho používa pri varení a tradičnej medicíne.
Žlto-červený riadok
Vzhľad huby
Veslovanie žlto-červené sa ľudovo nazýva ryadovka červená, červenajúca sa alebo borovicový med. Tento druh rastie v malých rodinách v ihličnatých lesoch na pňoch a kmeňoch mŕtvych stromov.
Hubári zberajú odrodu od júla do októbra. Na jedlo sú vhodné iba mladé huby.
Popis pomôže rozpoznať hubu:
- čiapka je spočiatku vypuklá, s vekom sa splošťuje, jej priemer je 5-15 cm;
- farba čiapky je oranžovo-žltá, ružovo-žltá, niekedy je možný fialový odtieň;
- povrch čiapky je matný, pokrytý hnedastými šupinami;
- taniere pod čiapkou sú široké, časté, zlaté farby;
- dužina je mäsitá, u mladých zástupcov sladká, u starších horká, má mierne kyslú vôňu;
- noha je valcovitá, dlhá 4 - 10 cm, obvod 0,5 - 2 cm, niekedy zdola zhrubnutá;
- farba nohy je žltkastá, povrch pokrytý červeno-hnedými šupinami;
- staré plodnice majú duté nohy.
Irina Selyutina (biologička):
Ryadovka žlto-červená, na rozdiel od mnohých iných druhov rodu, patrí do skupiny saprofytov: ako huby pre svoj vývoj používajú mŕtve drevo, borovicu borovicovú. Tento druh je rozšírený v miernom pásme, prináša ovocie od júla do konca októbra a vytvára čeľade s 3 až 4 hubami.
Dužina sa vyznačuje šťavnatou žltou farbou, trochu horkou a kyslastou vôňou zhnitého dreva.
Podľa vonkajšieho popisu vyzerá červenavá ryadovka ako jedovaté tehlovočervené huby. Dosky toxického typu sú zelenožlté, vekom postupne černajú, čiapka má zvoncovitý tvar, ktorý sa u dospelých exemplárov mení na zaoblený.
Prospešné vlastnosti
Sčervenanie riadku obsahuje veľa bielkovín, vitamínov, prírodných antibiotík klitocinu a fomecinu, ktoré sú schopné bojovať proti baktériám aj zhubným novotvarom. Chemické zloženie určuje množstvo prospešných vlastností plodnice:
- protizápalový;
- antioxidant;
- imunostimulácia;
- protirakovinový;
- poruchy nervového systému;
- normalizácia krvného tlaku atď.
Používanie produktu priaznivo ovplyvňuje nervový systém, zlepšuje odolnosť tela voči rôznym druhom stresu. Prospešné vlastnosti odrody húb sú predmetom vedeckého výskumu.
Kontraindikácie pri používaní
Na konzumáciu sú vhodné iba mladé huby.
Napriek užitočnosti nie je každý oprávnený jesť hubovú odrodu. Hlavné kontraindikácie:
- deti do 7 rokov;
- obdobie tehotenstva a dojčenia;
- choroby žalúdka a čriev v akútnej fáze kurzu;
- poškodenie obličiek a pečene;
- nízka kyslosť;
- pankreatitída a cholecystitída.
Nie je bezpečné jesť staré červené huby.Je zakázané zhromažďovať ovocné telá v blízkosti priemyselných podnikov, diaľnic, skládok odpadu: mycélium rýchlo absorbuje toxíny.
Riadky zhromaždené v rozpore s pravidlami môžu vyvolať otravu. Hlavnými príznakmi sú nevoľnosť, zvracanie, hnačky, brušné kŕče, bolesti hlavy. Tento stav sa lieči čistením žalúdka, užívaním sorbentov a probiotík podľa pokynov lekára.
Aplikácia riadkov
Červené riadky človek podceňuje. Získali priemerné hodnotenie kvality. Pri varení sa používajú zriedka. Lekárske využitie plodníc sa študuje na svetovej úrovni.
Vo varení
Riadky sa dajú jesť až po predbežnom uvarení. Zhromaždené ovocné telieska sa varia 10-15 minút v čistej vode. Varením si nutričná hodnota nepotrpí, ale chuť sa zlepší.
Irina Selyutina (biologička):
Rad žlto-červený patrí k podmienene jedlým hubám a podľa chuti do 4 kategórií. Vďaka svojej inherentnej nepríjemnej horkej chuti a kyslej vôni je v mnohých krajinách uznávaný ako nejedlý druh.
Mimochodom. Na jedlo sa používajú iba mladé rady.
Po uvarení sa huby na zimu jedia, nakladajú alebo solia. Pridávajú sa aj do polievok. Ovocné telieska nie sú vhodné na sušenie. Huby sú dobrou náhradou mäsa vo vegetariánskej strave.
V medicíne
Žlto-červená ryadovka obsahuje fomecín B, ktorý má vplyv na rakovinové bunky a úplne potláča vývoj rakovinových buniek, ktoré odborníci označujú ako línie MDCK, HeLa a FL. Polysacharidy izolované z plodnice tiež preukázali protinádorový účinok pri pokusoch na myšiach.
V lekárskej praxi sa alkoholové extrakty používajú na liečbu zápalu. V ľudovom liečiteľstve nie sú recepty používajúce žlto-červenú odrodu bežné.
Záver
Po štúdiu popisu a užitočných vlastností žlto-červenej ryadovky bude možné oceniť hubu. Tento druh je rozšírený na celom území našej krajiny, je ťažké ho prehliadnuť v borovicovom lese. Ak dodržiavate pravidlá zberu a prípravy, huba nielen spestruje stravu, ale prospieva aj telu.
