Letné huby: popis, nebezpečná štvorhra
Medové huby sa cenia pre svoju chuť a všestrannosť. Problém je v tom, že majú nebezpečné náprotivky. Najjedovatejšou je falošná letná huba. Zákerné falošné hady sú podobné ako ich jedlé náprotivky, preto sa medzi ľuďmi, ktorí radi jedia huby, vyskytujú časté prípady otravy. Aby sa tomu zabránilo, musí hubár nevyhnutne rozlišovať medzi druhmi jedovatých dvojčiat.
Letné huby
Popis letnej huby
Letná medová agarika sa zberá v listnatých a zmiešaných lesoch. Ako substrát uprednostňuje listnaté dreviny alebo ich hnilé drevo. Tento druh rastie v celých rodinách na mŕtvom dreve alebo pňoch. Zber sa uskutočňuje od polovice apríla do novembra.
Popis pohľadu je nasledovný:
- Veľkosť klobúka: v hube tohto druhu dosahuje 6-7 cm, u mladých húb má úhľadný konvexný tvar a u starých húb nadobúda plochý tvar s malým tuberkulóznym povrchom.
- Farba klobúka: závisí od úrovne vlhkosti. Ak je les suchý, budú mať huby matnú zlatožltú farbu, pozdĺž okraja čiapky malé ryhy. Ak je v lese vlhko, budú mať huby hnedý alebo okrový odtieň, ktorý na svetle mierne presvitá.
- Povrch hlavy: na dotyk mierne slizký, hladký, vlhký.
- Hymenophore: lamelové. Pod čiapkou na nohe je biely alebo žltkastý krúžok; pod krúžkom sú váhy. Dosky sú pevne pripevnené k viečku.
- Spory: farba je tmavá s hnedým odtieňom.
- Noha: silný, tenký, dorastá až do 7 cm.
- Buničina: tenký, suchý pri stopke, vláknitý, vodný pri čiapke.
- Vôňa: po rozbití má huba príjemnú drevitú vôňu.
Prospešné vlastnosti
Letné huby sú zásobárňou užitočných látok. Uvádza sa výživová hodnota letných húb v podobe 100 g látky:
- voda - 90 g;
- bielkoviny - 2,2 g;
- tuky - 1,2 g;
- sacharidy (mono- a disacharidy) - 0,5 g;
- vláknina - 5,1 g;
- prvky popola - 0,5 g.
Vitamínové zloženie predstavuje nasledujúci komplex:
- E (tokoferol) - 0,1 mg;
- C (kyselina askorbová) - 11 mg;
- B2 (riboflavín) - 0,4 mg;
- B3 (PP, niacín) 10,7 mg
Zloženie húb tiež obsahuje cenné mikro-prvky:
- Draslík - 400 mg;
- Fosfor - 45 mg;
- Horčík - 20 mg;
- Vápnik - 5 mg;
- Sodík - 5 mg;
- Železo - 0,8 mg
Obsahom vápnika a fosforu nie sú huby horšie ako ryby.
Huba má antibakteriálny účinok, prípravky na jej základe úspešne liečia množstvo bakteriálnych chorôb. Špeciálne vlastnosti tejto huby umožňujú liečbu zlatého stafylokoka.
Obsahujú polysacharidy, látky, ktoré zabraňujú množeniu rakovinových buniek.
Okrem vyššie uvedeného pravidelná konzumácia húb prispieva k:
- normalizácia srdca;
- zlepšenie výkonu;
- zvýšená imunita;
- znížiť hladinu cholesterolu;
- eliminácia črevných infekcií;
- odstránenie zápchy;
- eliminácia stresu;
- zlepšenie pamäti;
- resorpcia krvných zrazenín.
Poškodenie a kontraindikácie
Huby sú kontraindikované pri ochoreniach žalúdka
Medovicová huba nezaškodí, ak si vyberiete kvalitné a jedlé ovocie. Stále však existujú kontraindikácie:
- Tieto huby by sa nemali podávať deťom do 7 rokov (potom - v obmedzenej miere): žalúdok detí nie je schopný huby vôbec stráviť.
- Sú kontraindikované u ľudí s vážnymi ochoreniami žalúdka a čriev.
- Zlyhanie obličiek
- Ľudia s patológiou srdca, hypertenzia.
Bohužiaľ, medové huby sú schopné hromadiť soli ťažkých kovov v ich plodniciach.
Nebezpečná štvorhra
Letná medová agarika má nebezpečné dvojčatá, také jedovaté, že môžu byť smrteľné.
Sírovožltá chata
Sírovo žltý falošný med je najnebezpečnejším falošným bratom jedlej huby, hovorí sa mu tiež falošný letný med. V strednej časti Ruska bude mať falošná letná huba červenohnedý klobúk, na juhu bude sírovožltá. Čiapka mladých húb je konvexná, u dospelých sa trochu vyrovná. Okraje čiapky sú žltozelené. Môžu z nich (zo spodnej strany) visieť zvyšky prehozu. Lamelový hymenofor mladých húb je sírno-žltý, u dospelých je sivofialový. Stonka je tenká, bez krúžku typického pre jedlé huby.
Podľa opisu má dužina huby po rozbití sírovožltú farbu. Huba chutí trpko s nepríjemným zápachom.
Galerina ohraničená
Galerina ohraničená je podobná ako jedlé huby, má však množstvo rozdielov:
- čiapka ohraničenej galérie má červenú farbu s prechodom do žltej farby na okrajoch;
- zvonovitý uzáver mladých húb sa otvára a vytvára takmer rovný povrch;
- noha s krúžkom, ale bez šupín;
- dužina je tenká, žltohnedá;
- po rozbití má huba mäsitý zápach;
- netvorí medzirasty.
Irina Selyutina (biologička):
Samozrejme, ohraničená galéria je nebezpečná a aby sme sa nestali jej obeťou, objasnime ešte niektoré štruktúrnejšie prvky:
- Klobúk je hygrofilný, t.j. kvôli zvláštnostiam svojej štruktúry je schopný zadržať v sebe určité množstvo vody. Zároveň sa za vlhkého počasia na povrchu objavujú sústredné zóny.
- Dosky menia farbu od žltkastej po okrovú a červenohnedú.
- Hymenofor je uzavretý hustým a hrubým bielym krúžkom (je dobre viditeľný).
- Spóry a prášok spór: hrdzavo hnedá.
- Na stopke je u mladých jedincov viditeľný pomerne hustý membránový kruh, ktorý s vekom môže zmiznúť.
- Farba nohy v dolnej časti zodpovedá farbe čiapky a v hornej časti (nad krúžkom) je noha pokrytá mäsitým kvetom.
V plodnici ohraničenej galeríny sa našli rovnaké amatoxíny ako v muchotrávke bledej.
Galerina si pre rast vyberá ihličnaté lesy, kde pôsobí ako drevokazná huba. Vedel si? Niekedy sa mycélium ohraničenej galeríny usadzuje na tlejúcich podzemných koreňoch (akékoľvek podzemné drevo) a potom plodnice vychádzajú na povrch a vytvárajú pôdu ilúziu rastu húb.
Falošná penová tehla červená
Latinský názov rodu Hypholoma sa používa aj v ruskom jazykovom znení špecifického názvu, v tomto prípade sa huba nazýva tehlovočervená Gifoloma. Ako už názov napovedá, huba má oranžovú, takmer červenú farbu, ktorá pripomína farbu pálenej tehly. Na nohe nie je žiadny prsteň charakteristický pre tento druh. Buničina je svetlo žltá, horká.
Irina Selyutina (biologička):
U mladých húb sivé platne, ako dozrieva a starne plodové telo, získavajú hnedý alebo žltkasto-olivový odtieň.
Tehlovočervená čiapočka pseudo peny je v strede zvyčajne tmavšia ako zvyšok. Okrem toho po okrajoch čiapky môžete vidieť aj biele vločky, ktoré zostali zo súkromného zamatu (prehoz na posteľ). Dužina je mierne horkej chuti, zafarbená do špinavej alebo svetlo žltej farby.
Noha môže dosiahnuť dĺžku 10 cm a priemer 1,5 cm. V hornej časti (nad zvyškami prehozu, ktorý vytvára kruhový vzor) je svetlo žltá a v dolnej časti hnedastá hnedá.U mladých húb je hustá, u starších húb dutá.
Gifoloma tehlovočervená sa nachádza v lesoch, na pňoch a mŕtvom dreve z listnatého dreva a zriedka v ihličnatých stromoch.
Informácie o toxicite tohto druhu sú veľmi, veľmi rozporuplné. Ale je lepšie nepokúšať osud a nevyberať huby „podozrivého vzhľadu“.
Ako odlíšiť jedlé huby od jedovatých
Je ľahké rozlíšiť falošné ošípané od jedlých, stačí sa bližšie pozrieť, aby ste videli:
- jedovatým hubám chýba biela „sukňa“ na nohe;
- dužina falošných hadov je horká a má nepríjemný špecifický zápach;
- taniere s jedovatými hubami sú tmavé, bližšie k hnedým a olivovým tónom, na jedlých sú vždy biele alebo krémové.
Pestovanie doma
Huby sa ľahko pestujú doma. Musíte mať iba vhodný peň z listnatých stromov. Paholky jelše, topoľa, brezy alebo javoru sú skvelé. Pne ihličnatých stromov nie sú na tieto účely vhodné, pretože obsahujú v nich obsiahnuté špecifické zlúčeniny - živice, ktoré sú v špeciálnych nádobách. V ihličnatých pňoch sa mycélium vyvíja dlhšie, ale chuť plodiny je horšia.
Najjednoduchším spôsobom je infikovať pahýľ stromu mycéliom. K tomu sú v pňoch vyvŕtané malé otvory, dostatočné otvory 5 cm hlboké a s priemerom asi 0,5 cm sú zvyčajne vytvorené šachovnicovým spôsobom, vo vzdialenosti 15 cm od seba. Do týchto otvorov sa naleje semenný materiál, potom je všetko pokryté fóliou: takto huby rastú rýchlejšie. Ideálnym obdobím na výsadbu letných húb je máj.
Pri náležitej starostlivosti sa zber vykonáva nasledujúci rok po zasiatí. Domáce huby prinesú úrodu 3 - 6 rokov. Na pňoch tvrdých (listnatých) druhov bude mycélium dlhšie plodiť.
Pestovanie tohto druhu húb na osobnom pozemku môže viesť k infekcii ovocných stromov. Mycélium ničí drevo stromu a ten zomiera. Preto musíte prijať preventívne opatrenia na ochranu svojej záhrady pred „zásahmi“ nových obyvateľov.
Záver
Medové huby sú jedným z najobľúbenejších konzumovaných húb. Bohužiaľ, majú zákerné náprotivky, ktoré sú podobné jedlým náprotivkom, ale dajú sa ľahko rozlíšiť, stačí sa na ne pozerať pomaly. Tento druh húb sa ľahko pestuje doma, mycélium nevyžaduje špeciálne miestnosti, stupeň osvetlenia nie je preň dôležitý.
