Popis huby parohy
Huba parohu vyniká okrem iných húb svojim neobvyklým tvarom a farbou. Dostalo svoje meno, pretože svojím tvarom pripomína jelenie parohy alebo morské koraly.
Popis huby jeleních rohov
Opis vzhľadu huby
Rohy sobov sú jedlá huba. Jeho nadzemná časť má veľa dôsledkov a malých útvarov pripomínajúcich tŕne dlhé 10 - 20 mm. Šírka jeho tela je 20 - 30 cm, sú tam tenké, lámavé „uši“. Z parazitov mu škodí iba drôtovec.
Farba huby závisí od fázy jej rastu. Mladé parohy sú svetložltej farby, s pribúdajúcim vekom tmavnú a sú jasne oranžové. Nemá obvyklú vôňu húb.
Irina Selyutina (biologička):
Ako druh hubu popísal v roku 1755 francúzsky botanik Joseph de Tournefort. Jeho vedecký názov je však žltá ramaria (Ramaria flava), tento druh prijal iba 133 g neskôr v roku 1888 vďaka Lucienovi Keleovi, zakladateľovi Francúzskej mykologickej spoločnosti.
Korálové huby, ku ktorým tento druh patrí, sa považujú za bazidiomycety. Ich spóry sa tvoria na celom povrchu plodnice, tk. vrstva nesúca spóry je umiestnená zvonka.
Ramaria, alias jelenie rohy, sa nachádza na povrchu pôdy a na zhnitom dreve alebo pňoch vo všetkých druhoch lesov. Plodnice nájdete v auguste až septembri, s dobrým počasím až do októbra. Medzi mnohými druhmi sa nenachádzajú jedovaté, ale existuje rozdelenie na podmienene jedlé a jedlé. Najlepšie je jesť iba mladé organizmy, pretože staršie huby chutia trpko.
Rohy sobov sa zbierajú od augusta do októbra. Rastú v malých kolóniách, takže sa dajú ľahko zbierať. Z tohto druhu húb sa tiež pripravujú vynikajúce prvé jedlá.
Druhy húb
Huba parohu má niekoľko podobných druhov:
- Hadec rohatý: Je to biela huba farby, ktorá vekom získava svetloružový odtieň. Jeho vetvy dosahujú výšku 15 - 20 cm a priemer 10 - 15 cm.
- Korálový zväzok: jeho telo má silné, tenké biele vetvy. Dužina je jemná, ale s pribúdajúcim vekom je tuhšia.
- Rohatá fialová: huba je malej veľkosti, dĺžka tela je 10 cm, priemer je 4 - 5 cm, nie je výrazná chuť a vôňa.
- Horny zlatožltá: má silné „konáre“ svetlo žltej farby. Jeho zber sa začína koncom augusta a začiatkom septembra.
- Rohatý chocholatý roh: dosahuje výšku 5 cm. „Vetvy“ majú hrebeňové, ostré konce.
Prospešné vlastnosti
Kompozícia obsahuje aminokyseliny (metionín a tryptofán), ako aj lipidy, fytoaglutinín a sterol. Huba sa v čínskej medicíne často používa na liečbu gastrointestinálnych porúch a zlepšenie funkcie pľúc.
Má tiež protinádorové účinky a posilňuje imunitný systém. Rohy sobov sa používajú v kozmeteológii na spomalenie procesu starnutia.
Obsah kalórií v hube jeleních rohov alebo žltej ramárii je 55 kcal na 100 g produktu. Takýto vysoký obsah kalórií umožňuje jeho použitie pri príprave rôznych jedál. Huba je ideálna aj pre vegetariánske menu.
Kontraindikácie
Táto huba, rovnako ako iné druhy, má určité kontraindikácie.Tie obsahujú:
- deti do 12 rokov;
- obdobie tehotenstva a laktácie;
- chronické gastrointestinálne ochorenia;
- individuálna intolerancia (alergia).
Pri zbere by ste mali byť opatrní, pretože má nejedlé náprotivky.
Pred varením by mali byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou. Tieto huby by ste nemali zbierať v blízkosti diaľnic a veľkých priemyselných podnikov.
Aplikácia
Huba sa používa na liečivé účely
Tento typ sa často používa v tradičnej medicíne. Používa sa na prípravu liekov na kĺby a na čistenie tela od červov (ploché, okrúhle, pásomnice).
Irina Selyutina (biologička):
Ramaria yellow, alebo jelenie rohy, našli svoje uplatnenie v kozmeteológii. Tu sa používa na procedúry proti starnutiu. Jeho použitie v tejto oblasti bolo odôvodnené jeho schopnosťou zadržiavať vlhkosť v kožnom epiteli, ktorá je výrazne vyššia ako rovnaká vlastnosť glycerolu a kyseliny hyalurónovej. Jeho prírodné polysacharidy dodávajú prospešné látky do hlbokých vrstiev pokožky a vitamín D obsiahnutý v zložení sa stáva aktivátorom metabolického procesu v pokožke.
Používa sa aj pri varení. Šišky sú vhodné najmä na morenie a sušenie. Robia chutné polievky a hubový kaviár.
Vo varení
Napriek tomu, že ramaria vďaka svojej charakteristickej horkosti patrí do 4. chuťovej kategórie, mladé huby sa stále používajú na varenie. Pre tieto účely sú však najvhodnejšie iba mladé exempláre a základy, pretože „vetvičky“ sú horké.
Čerstvé rohy sobov sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky a varia sa.
Vyrábajú sa z nej aj lahodné omáčky a náplne do slaného pečiva. Hotové jelenie rohy chutia ako morské plody alebo varené kuracie mäso. Huby prinesené z lesa sú roztriedené tam, kde je to potrebné - spodná časť nohy s kúskami trávnika je odrezaná. Umyté a potom povarené 15 - 30 minút v osolenej vode. Potom sa vývar scedí a nepoužíva sa na iné jedlá.
Na hubový šalát si vezmite:
- varené huby - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- malá cibuľa - 1 ks .;
- ocot - 2 lyžice;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Nadrobno nakrájané šampiňóny sa kombinujú s mrkvou a cesnakom. Potom osolíme, pridáme korenie a bylinky, ochutíme rastlinným olejom, necháme 30 minút lúhovať. V tejto dobe je cibuľa nakrájaná na kolieska, nakladaná a zmiešaná so šalátom.
Nakladané parohy majú obzvlášť jemnú chuť. Na ich prípravu je potrebné vziať: citrónovú šťavu, jablčný ocot, čierne korenie a rastlinný olej. Nakladané rohy svojím vzhľadom pripomínajú koraly.
Recept na prvý kurz:
- šampiňóny - 400 g;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 400 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Varte huby 30 minút, nakrájajte na malé kúsky. Zelenina sa tiež naseká a hodí do hrnca.
Do varenej zeleniny sa pridajú huby, soľ, korenie a bylinky a nechajú sa 15 minút na miernom ohni. Potom pridajte strúhaný syr a maslo, ak je to potrebné, pred použitím pridajte smotanu alebo kyslú smotanu.
V medicíne
Na boj proti žalúdočným vredom môžete pripraviť liečivú tinktúru podľa nasledujúceho receptu:
- 150 g čerstvých húb dôkladne opláchnite, osušte a dajte na 2 dni do chladničky.
- Pripravené huby nakrájajte na malé kúsky a zalejte 500 ml alkoholu alebo kvalitnej vodky;
- Nechajte vylúhovať na tmavom mieste 30 dní, potom preceďte. Potom sa začne liečba.
S vredom vypite 1 polievkovú lyžičku. l. lieky trikrát denne pred jedlom. Liečebné obdobie trvá mesiac, potom urobte prestávku 14 dní a opakujte kurz.
Tento liek pomáha aj pri rakovine hrdla, hrtana, žalúdka a pažeráka. V takom prípade vezmite 1 polievkovú lyžičku. tinktúry raz denne. Doba liečby trvá 2 mesiace.
Pri zápalových procesoch pečene a pankreasu pripravte rovnakú tinktúru na víne. 150 g húb je namočených v 1 litri Cahors.Trvajte na teplom mieste po dobu jedného mesiaca a vezmite 2 lyžice. raz denne 30 minút pred jedlom. Priebeh liečby trvá 14 dní.
Záver
Parohové huby patria medzi najneobvyklejšie svojho druhu. Oceňujú sa pre svoj exotický tvar a príjemnú chuť. Najčastejšie sa vyskytujú na pňoch a suchých stromoch v ihličnatých lesoch.
Často sa používa pri príprave rôznych jedál. Tento druh húb tiež pomáha pri liečbe určitých chorôb. Pri ich zbere by ste však mali byť opatrní, môžu sa mýliť s falošnými predstaviteľmi tejto skupiny „jeleních rohov“.
