Štruktúra a aktivita huby penicillus
Huba penicillus je najbežnejšia zo všetkých hubových vláknitých húb. Rod Penicillus zahŕňa veľké množstvo druhov, ktoré sú kozmopolitné a sú viac obmedzené na pôdy severných zemepisných šírok. Je prítomný všade. Je výrobcom lieku zo skupiny antibiotík - penicilínu.
Štruktúra a aktivita huby penicillus
Botanická charakteristika
Patrí do skupiny plesní. Plesňové mycélium penicilu je jeho vegetatívne telo. Na rozdiel od mucoru, ktorý má jednobunkovú štruktúru mycélia, je mycélium penicilínu mnohobunkové, podobné ako u inej skupiny vyšších húb - plesňových húb. Mycélium je rozdelené septa - septa. Mycélium sa skladá z komplexu hýf, predstavovaných reťazcami jednotlivých buniek. Hubové vlákna, ktoré sa nesprávne rozvetvujú, často nie sú zafarbené. Rozmnožuje sa spórami, ktoré sa tvoria na koncoch hýf vo forme kefiek, ktoré sa nazývajú konídie. Sú jedno-, dvoj- a trojstupňové a asymetrické.
Rod Penicilli obsahuje saprotrofné a parazitické organizmy.
Z hľadiska vonkajšieho opisu a štruktúry je huba penicillus podobná huby aspergillus. Plodnice húb Penicillium boli študované iba u určitých odrôd a sú mikroskopicky uzavreté, klestoteky, sférického tvaru, tuhej štruktúry a svoj vzhľad si zachovávajú niekoľko týždňov, niekedy mesiacov. Farba je iná - biela, žltá, oranžová a hnedá, v zriedkavých prípadoch - čierna alebo červená.
Niektoré plesňové kolónie zástupcov rodu Penicillus sú schopné tvoriť sklerócie.
Druhy penicilárnych kolónií
Podmienečne sa rozlišujú 4 hlavné typy:
- Zamatovo: v nich sú takmer všetky vegetatívne časti hýf ponorené do agaru (živné médium, substrát), na povrchu substrátu sú umiestnené konidiofory vo forme hustej hmoty so zamatovým vzhľadom.
- Plsť alebo vlnatth: vyvinuli vzdušné hubové mycélium so sterilnými bielymi okrajmi a konidiofory sa rozvetvujú od vzdušných hýf.
- S prítomnosťou myceliálnych prameňov: ich vzdušné mycélium sa skladá z plexusov hýf, ktoré sa dvíhajú nad povrchom pôdy (substrátu) a nesú konáre s konármi.
- S prítomnosťou jadier alebo zväzkov: Konidiofory sa zhromažďujú v jednoduchých agregovaných zväzkoch a vytvárajú tak formu veľkej zrnitej hmoty.
Habitat a životné podmienky
Distribuované všade, vrátane na zemi, vegetácii, tiež v interiéroch, sa často usadzujú na jedle a sú schopné byť aktívne, aj keď sú vo vzduchu. Medzi preferované biotopy patrí pôda v miernych klimatických pásmach. V takom prípade sa hubové mycélium usadzuje priamo na povrchu substrátu alebo je úplne ponorené do agaru, keď sú na vrchu viditeľné iba vzpriamené alebo stúpajúce vláknité huby - konidiofory.V procese rastu vytvára veľké kolónie s určitou hustotou.
Huba je všadeprítomná
Príkladom výskytu penicilli na rastlinných potravinách je zelená pleseň.
Väčšina odrôd sa vyvíja pri teplotách od 0 do 5 ° C. Existujú také, ktoré zostávajú aktívne a rastú pri 37 ° C. Mnoho ľudí potrebuje na udržanie životne dôležitých procesov vysokú koncentráciu kyslíka.
Druhy súvisiace s parazitmi sa živia absorpciou hotových látok zo živých organizmov. Druhy Penicillus sa živia organickými zvyškami z mŕtvych organizmov, jedlom, ovocím, ktoré vedú k rozpadu. V procese kŕmenia plesne spočiatku vylučujú tráviace enzýmy, aby štiepili organické látky do najjednoduchšieho stavu.
Harm
Môže mať negatívny vplyv, ale je použiteľná vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle.
Vďaka vysokej koncentrácii obsiahnutých enzýmov vedie parazitická huba k znehodnoteniu potravy a podieľa sa na rozklade živočíšnych a rastlinných tkanív, poškodzuje zdravie a spôsobuje alergické reakcie. Spôsobuje veľké škody pri poškodení poľnohospodárskych výrobkov a kŕmnych zmesí, ak sú porušené pravidlá ich skladovania a sú vytvorené priaznivé podmienky pre vývoj penicilu.
Aplikácia
Vo farmácii
Plesne rodu Penicilli sú prírodným materiálom na prípravu liečiva penicilín, ktorý je členom antibiotickej skupiny.
Irina Selyutina (biologička):
V prvých rokoch výroby sa penicilín získaval pomocou plesňových kmeňov izolovaných z prírodných zdrojov (Penicillium notatum a P. chrysogenum). Potom sa získal mutantný kmeň Q-176 s vysokou produktivitou. Vysoko produktívne kmene sa získavajú hlavne pomocou účinných faktorov - röntgenových a UV lúčov, chemických mutagénov. V roku 1946 bol syntetizovaný penicilín, identický s prírodným, biologicky získaný.
Huby produkujú látky penicilíny, ktoré neutralizujú a potláčajú životne dôležitú aktivitu baktérií a zabraňujú vývoju prokaryotických organizmov.
V potravinárskom priemysle
Niektoré odrody sa používajú v potravinárskom priemysle na výrobu syrov. Pod vplyvom lipolytických a proteolytických enzýmových látok obsiahnutých v hubách, ktoré aktívne pôsobia na mliečne tuky a bielkoviny, získavajú syry voľnú a mastnú štruktúru, špecifické gastronomické vlastnosti a vôňu. Takéto syry - modré, ktoré sa vyznačujú zeleno-modrastým sfarbením syrovej hmoty, sa získavajú pomocou niektorých druhov penicilli, tzv. „Ušľachtilá pleseň“, napríklad Penicillium roqueforti.
Záver
Medzi plesňami sú aj huby penicilli. Vedie k rastu plesní na organických potravinách a obohatenom vlhkom prostredí. Sú schopné spôsobiť ujmu na zdraví. Používajú sa na farmakologické účely a produkujú penicilín, ktorý ničí baktérie. Používajú sa tiež v potravinárskom priemysle ako enzým pri výrobe syrov.
