Šampiňón poľný
Šampiňón poľný patrí do čeľade Agaricaceae alebo šampiňónovité huby rodu Champignon. Má špecifické synonymá, ktoré sa tiež často a paralelne používajú, keď sa hovorí o tomto druhu huby: bežný šampiňón a chodník. V angličtine jeho názov znie ako „konská huba“ (Horse mushroom), pretože často rastie v blízkosti stajní na dobre hnojenej pôde.
Šampiňón poľný
Botanická charakteristika
Prvý popis Agaricus arvensis alebo poľnej huby uskutočnil v roku 1762 nemecký mykológ Jacob Schaeffer.
Pre poľného šampiňóna je podľa popisu charakteristické, že ovocné telo je dostatočne veľké. V čiapke s hrubým mäsom sa časom (od okamihu vývoja po úplné dozretie) tvar mení:
- spočiatku je zvonovitý, zaoblený, hrany sú zabalené dovnútra, súkromný závoj skrýva platne hymenoforu;
- u dospelých šampiňónov je čiapka plochá alebo vypuklá, konvexná, s malým tuberkulom umiestneným v jej strednej časti a hladkými alebo zvlnenými okrajmi; pod čiapočkou zostáva po pretrhnutí hustého závoja dvojvrstvový závesný krúžok.
Priemer čiapky je do 8-20 cm (ale častejšie 5-15 cm), farba povrchu je krémová alebo biela, po chvíli farba stane okrovou. Povrch hríbovej čiapky je hladký, hodvábny alebo môže byť pokrytý vláknitými šupinami žltých alebo hnedých odtieňov.
Hubová dužina je hustá a časom mäkne. Šampiňón poľný má sladkastú chuť a charakteristickú vôňu anízu alebo mandlí, zvlášť koncentrovaný (nasýtený) v mladých hubách. Farba dužiny je biela, časom mierne žltkastá. Pri zlomenine môže mierne zažltnúť.
S vekom je povrch viečka schopný v mieste dotyku získať (aj keď pomaly) žltú farbu.
Buničina huby pri interakcii s hydroxidom draselným, alebo hydroxidom draselným (KOH) poskytuje tzv. farebná chemická reakcia - na žltnutie.
Hubové taniere sú často zasadené, napučané, široké 8 - 12 mm. Spočiatku (u mladých húb) sú sfarbené bielo alebo bielošedo, potom sa stávajú bledoružovými, hnedými a horčicovými, prakticky čiernymi.
Noha rastie 6-10 cm na výšku, 1-1,5 cm na šírku, má valcovitý tvar, smerom k základni sa zahusťuje, na jej základni je vločkovitá doska. Na pedikulu je veľký biely dvojvrstvový krúžok, zatiaľ čo spodná prstencová vrstva je kratšia a má žltý zúbkovaný okraj. Hubové stehno je ľahko oddeliteľné od čiapky, pri mechanickom pôsobení zmení farbu na žltú.
Podobné príbuzné odrody
Vonkajší popis poľného šampiňónu je podobný ako u iných dvojčiat, ktoré zahŕňajú:
- Čiapka smrti: má biele platničky hymenoforu, výrazný hľuzovitý opuch dna hríbovej nohy, ktorá je zase pokrytá volvou - zvyšok všeobecného velumu (prehoz na posteľ) a jednovrstvový prsteň veľmi blízko spodnej časti čiapky .Bledej muchotrávke chýba anízová alebo orechová aróma charakteristická pre poľné huby. Pre tvoju informáciu. Tieto dva druhy je možné zameniť, iba ak je potápka bledá mladý exemplár.
- Šampiňón žltá (červená): súvisiace. ale o niečo menšiu veľkosť predstavuje druh z tej istej čeľade šampiňónov a rodu šampiňónov, ktorý sa často vyskytuje v júli až októbri medzi výsadbami akácie bielej. Má zvláštny „lekárenský“ zápach po kyseline karboolovej, buničina po rozbití okraja a dna uzáveru okamžite zožltne.
K mnohým otravám dochádza v dôsledku skutočnosti, že poľná huba je veľmi často zamieňaná s bielou muchou. Toto je obzvlášť nebezpečné, ak sa stretnete s mladými exemplármi, v ktorých platne hymenoforu ešte nezmenili svoju farbu (ružovú alebo hnedú).
Pozorne si preštudujte popis huby
Šampión poľný sa podobá jedlým druhom z jeho rodu, od ktorého sa líši vo väčších veľkostiach. Najpodobnejším náprotivkom je druh krivky šampiňónov, ktorý rastie v zatemnených smrekových lesoch.
Geografia distribúcie
Šampiňón poľný je saprotrof, teda. organizmus usadzujúci sa na rozpadajúcich sa zvyškoch živých organizmov a ničiaci ich na najjednoduchšie minerálne a organické zlúčeniny. Hlavnými biotopmi sú otvorené pôdy porastené trávou vrátane lúk a lesných čistiniek, krajníc ciest, lesných čistiniek, záhradných a parkových oblastí, o niečo menej často - pasienkové oblasti. Huba rastie rovnako na rovinách a v horských oblastiach, ochutená organickými zvyškami, jednotlivo alebo v skupinách vytvorených vo forme oblúka alebo kruhu.
Vegetačné a zberové obdobie je posledné májové až polovičné novembra.
Častejšie je možné stretnúť sa v blízkosti miest, kde rastú žihľavy, menej často - v blízkosti stromov, s výnimkou ihličnanov. Geografia distribúcie pokrýva všetky ruské regióny, ale obzvlášť často sa huba vyskytuje v regiónoch severných miernych šírok.
Praktické využitie
Šampiňón poľný je jedlá huba, a to nielen po tepelnej úprave, ale aj surová. Podľa svojej chuti patrí do kategórie 3. Je považovaný za vynikajúci produkt pre labužníkov. Vhodné na morenie a solenie, vyprážanie a dusenie.
Irina Selyutina (biologička):
Šampión poľný, rovnako ako iné druhy tejto užitočnej huby, našiel svoje uplatnenie v kozmeteológii na elimináciu najrôznejších problémov pokožky tváre. Používa sa ako súčasť masiek:
- Výživa a hydratácia pokožky: surový šampiňón, dôkladne umytý a rozdrvený na kašu, sa zmieša s 1 polievkovou lyžičkou. lyžice rastlinného oleja (ľanové, slnečnicové, olivové) a nanášané na pokožku 15 minút 2 krát týždenne. Maska sa zmyje teplou vodou.
- Starostlivosť o mastnú pleť: drvená kôra z 2 šampiónov sa zmieša s 30 ml nízkotučného kefíru alebo jogurtu a aplikuje sa 20 minút 2-krát týždenne. Umyte teplou vodou. Rada. Ak sú na tvári starecké škvrny, môžete do hlavnej kompozície pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
- Starostlivosť o citlivú pokožku: 2 huby sa nasekajú na kašu a zmiešajú sa s lyžicou tučnej kyslej smotany. Masku nanášajte 20 minút. Umyte teplou vodou. Odborníci odporúčajú vykonať tento postup raz za 3 dni.
- Problémová starostlivosť o pleť (akné, akné): nakrájajte čerstvé šampiňóny a vytlačte šťavu cez plátno. Šťavou potierajte pokožku. Pozor! Množstvo šťavy by malo zodpovedať jednému postupu - neodporúča sa nechať roztok cez noc, dokonca ani v chladničke, pretože sa ničia potrebné látky.
Zvážte. Pred vykonaním kozmetických procedúr doma sa uistite, že nemáte alergickú reakciu na zložky huby. Za týmto účelom naneste malé množstvo hmoty na ohyb ruky blízko lakťa: ak sa objavia alergické vyrážky, podráždenie, umyte kompozíciu.
Rada. Ak nie sú čerstvé huby, použite hubový prášok.
Napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam je schopný:
- akumulujú v ovocnom tele ťažké kovy vrátane kadmia a medi, ktoré sú potenciálne nebezpečnými látkami pre ľudské zdravie;
- vyvolať gastrointestinálne problémy pri prejedaní.
Záver
Šampiňón poľný patrí medzi jedlé huby. Má dobré gastronomické kvality. Hodí sa k mnohým jedlám, jedzme čerstvé. Rastie po celom Rusku na otvorených priestranstvách.
