Výhody a škody na hubách líšok
Líšky sú v miernom podnebí pomerne častým druhom húb. Žijú hlavne v listnatých a zmiešaných lesoch pod borovicami a brezami. Vďaka ich jasnej farbe je ľahké nájsť ich plodnice. plodenie trvá od leta do jesene. Výhody a škody na liškách sa prejavujú v závislosti od toho, ktorý druh bol zhromaždený.
Výhody a škody na hubách líšok
Vzhľad
Líšky majú vysokú, tenkú nohu, žltú alebo červenkastú farbu. Klobúk je rovnakého odtieňa, obrátený v tvare dáždnika s nerovnými, zvlnenými okrajmi. Dosky sú časté, dobre vyjadrené. Dužina je biela, po stlačení sčervená, má vôňu sušeného ovocia, zaujímavú kyslú chuť.
Irina Selyutina (biologička):
Napriek tomu, že sa hymenofór lišajníkov tvrdohlavo nazýva lamelový, treba poznamenať, že každý, kto „naživo“ narazil na tieto huby, zaznamenal výraznú nepodobnosť toho, čo je na čiapke lišajníkov a čomu sa hovorí tanieriky. V skutočnosti je v rodine Chanterelle alebo Cantarella zložený hymenofor, kde namiesto tenkých dosiek sú vidlicové záhyby s tupými alebo dokonca zaoblenými hranami. Nenazývajú sa taniere, ale pseudo alebo pseudo-taniere. Ale práve na ich povrchu sa vytvárajú spóry potrebné na reprodukciu a osídlenie lišajníkov.
Ovocné telieska rastú v rôznych veľkostiach, častejšie až do priemeru čiapky 10 cm. Rastú skupinovo v listnatých lesoch na pôde. Masívne prináša ovocie po silných dažďoch s búrkami.
Vďaka blahodarným vlastnostiam lišajníkov sú medzi hubármi mimoriadne obľúbené. Tento druh sa ľahko zhromažďuje a spracováva, pretože hmyz a jeho larvy ho neovplyvňujú. Zhnité miesta (ak existujú) sú opatrne odrezané.
Druhy húb
Existuje asi 60 druhov lišajníkov. Medzi jedlá patria: cinnabar chanterelle, l. obyčajný, l. zamatovo, l. fazetovaný, l. žltnutie, l. rúrkovitý.
Pravá líška od nepravej sa dá ľahko rozlíšiť podľa miesta rastu:
- Falošné druhy rastú na zhnitom strome alebo podstielke.
- Omphalot olivový: rastie iba na juhu Európy a tiež na prachu.
Irina Selyutina (biologička):
Rod húb Basidiomycete, Omphalot, je reprezentovaný hubami, ktoré majú štruktúru s viečkami zubov. To však nezabráni hubárom, aby si mýlili druhy tohto rodu s liškami. Najbežnejším typom je omphalot olivový. Illudin C je prítomný v ovocných telách tohto rodu, a preto použitie omfalotov na jedlo vedie k otrave jedlom. A omphalot olivový má aj muskarín.
Od lišajníkov predstaviteľov rodu Omphalot sa odlišujú svojím biotopom: v prírodných podmienkach sa vyskytujú na popadaných kmeňoch alebo pňoch listnatých stromov a nikdy nie v machu, na zemi alebo na opadanom lístí.
Omphalot olivový je jedným z dvojčiat lišajníka a tieto druhy dokáže rozlíšiť iba profesionálny mykológ.
U nepravých húb je farba vždy jasná, pokožka tenká a takmer všetky majú dokonale rovnomerné hrany čiapky. Počas prestávky mäso nebezpečnej huby nemení farbu. Zvyčajne zástupcovia jedovatých druhov rastú jeden po druhom.
Výhody šampiňónov
Výhody lišajníkov pre ľudské telo sú nepopierateľné, pretože surové huby obsahujú:
- Vitamíny A, PP (nikotínamid).
- Provitamín D.
- Vitamíny skupiny B.
- Beta karotény (provitamín A).
- Stopové prvky: meď, zinok, selén, mangán, železo.
- Aminokyseliny (ako súčasť bielkovín).
Okrem prítomnosti dôležitého vitamínového a minerálneho komplexu je prínosom lišajníkov aj obsah chinomanózy. Vďaka nej nie sú plodnice ovplyvnené hmyzom. Látka má tiež antiparazitárne vlastnosti pre ľudský organizmus.
Aby sa pre organizmus objavili výhody lišajníkov, mali by byť správne spracované. Chinomanóza sa ničí pri + 60 ° C, takže jedia sušené ovocie alebo si pripravujú tinktúry na alkohole (vodke). V buničine je tiež veľa vlákniny.
Líšky sú tiež schopné:
- zlepšiť videnie;
- stimulovať imunitu;
- stabilizovať pečeň;
- očistiť črevá.
Líška je nízkokalorický výrobok. 100 g surových líšt obsahuje 38 kcal. Sú prospešné počas diéty a sú chutným doplnkom stravy pre tých, ktorí sa držia nalačno.
Poškodenie produktu
Huby absorbujú škodlivé látky
Líšky môžu byť pre ľudské telo nebezpečné. Stáva sa to v niekoľkých prípadoch:
- Ovocné telieska sa zhromažďujú na ekologicky nebezpečných miestach a toxické látky absorbované z prostredia ovplyvňujú ľudské orgány.
- Osoba má individuálnu neznášanlivosť na plesne.
Odporúča sa jesť tieto huby opatrne a:
- deti do 7 rokov;
- Starým ľuďom;
- tehotné a dojčiace ženy;
- ľudia so slabým žalúdkom, črevami, potravinovými alergiami (individuálna intolerancia k hubám, ktoré ich tvoria).
Použitie v domácnosti
Ľudia sa snažia získať z húb maximálny úžitok. Sú užitočné v tradičnej medicíne. Ale samoliečba nestojí za to. Pred použitím ľudových prostriedkov na báze šampiňónov by ste sa mali rozhodne poradiť so svojím lekárom.
Varenie
Tieto huby sú užitočné v akejkoľvek varenej forme. Sú varené, vyprážané, dusené, sušené. Jedlé plodnice nie je potrebné namáčať, je dovolené okamžite začať so spracovaním. Šetrné spôsoby:
- sušenie;
- hasenie;
- zmrazenie.
Neodporúčajú jesť surové ovocie: pre organizmus je ťažké ich stráviť kvôli prítomnosti veľkého množstva chitínu v nich. Pri varení klesá množstvo výživných látok, rovnako ako pri vyprážaní. Huba je kombinovaná s kyslou smotanou, smotanou, bylinkami a zeleninou. Neodporúča sa používať ho s mäsom: jedná sa o ťažké jedlá.
Líška dobre toleruje hlboké zmrazenie. Chlad mäkké plodnice zmäkčuje, ale niektoré vitamíny sa stratia.
Je lepšie zbierať sušené huby sami. Nemôžete kúpiť z rúk: huby môžu byť toxické, pretože si nemôžete byť istí, že sa zhromaždili v ekologicky bezpečnom prostredí. Priemyselné výrobky obsahujú menej výživných látok, pretože sa spracúvajú pri vysokých teplotách.
Liek
Na základe jedlých druhov lišajníkov sa vyrábajú alkoholové tinktúry na posilnenie imunitného systému. Sušené alebo surové ovocné telieska sa zalejú vodkou a nechajú sa 10 dní na tmavom mieste. Pite 10 g každý deň po dobu 2 mesiacov.
Na zimu sa zberá prášok, ktorý slúži aj ako materiál na tinktúru. Prášok sa získava mletím sušených húb v mlynčeku na kávu alebo mlynčeku na korenie. Hrsť prášku sa naleje do 200 ml vodky a v jesennom a zimnom období vypijú počas 10 dní 5-10 g. Pozor! Na výrobu tinktúr je lepšie brať vysoko kvalitnú vodku. Predpísané sú ako prísada do stravy s nedostatkom medi a zinku v tele. Aj v ľudovom liečiteľstve sa im pripisujú vlastnosti prírodných antibiotík.
Záver
Zdravotné vlastnosti lišajníkov sú neoceniteľné - naši predkovia to vedeli. Tieto huby sú užitočným produktom pre telo. Obsahujú vitamíny, bielkoviny, antihelmintické látky. Jesť huby s mierou. Z nich sa vyrábajú tinktúry a odvary na posilnenie imunitného systému.
