Huby v strave detí
Huby dodajú jedlu arómu a pikantnú chuť. Ak sú v domácnosti deti, musí sa s týmto výrobkom manipulovať opatrne. Presná odpoveď na otázku „Kedy začať s hubami pre deti?“ neexistuje.
Huby v strave detí
Cenné vlastnosti húb
Užitočné vlastnosti húb:
- Bielkoviny: 1 kg čerstvých hríbov obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako 100 g čerstvého mäsa.
- Polysacharidy: sú obsiahnuté v malom množstve, pri spracovaní v ľudskom tele prakticky nevynikajú tým, že sú hlavne súčasťou vlákniny.
- Tuky: obsiahnuté v niekoľkých druhoch: huby, biele, huby. Ich tuky sú ľahko absorbované aj nezrelým detským telom.
- Cukorové látky: dodáva jedinečnú príjemnú chuť.
- Živice: nachádzajú sa vo veľkom množstve v šafranových mliečnych čiapkach, volushkách a mliečnych hubách. Vďaka nej sa objaví ostrá, až štipľavá chuť, ktorá môže deti vydesiť.
- Stopové prvky (draslík, fosfor atď.) A minerály: v tomto produkte ich je ešte viac ako v niektorých druhoch ovocia a zeleniny.
- Esenciálne oleje: dať produktu neobvyklý zápach, ktorý sa nedá zameniť s ničím iným.
- Vitamíny: biele obsahujú niacín (kyselina nikotínová, PP, B3), je tiež obsiahnutý v liškách, hríboch, hríboch a hubách, sú prítomné vitamíny D, C a A, vitamíny skupiny B sú obsiahnuté vo väčšom množstve ako v mnohých obilninách;
- Organické kyseliny: pomáhajú posilňovať imunitný systém a bojovať proti vírusom a infekciám.
Zahrnuté sú tiež: antioxidanty a aminokyseliny, lecitín, škrob (v niektorých formách) a voda, beta-glukóza a glykogén.
Čiapky obsahujú najväčšie množstvo užitočných stopových prvkov. Všetky škodlivé prvky sa hromadia hlavne v nohách.
Poškodenie húb
Ale huby nie sú známe len užitočnými vlastnosťami, ale aj škodlivými, ktoré môžu trpieť deťmi.
- Chitín: tento biopolymér polysacharid interferuje s absorpciou živín v tele. A ak sa dostane do tela dieťaťa, môže to spôsobiť príznaky alergie na iné potraviny.
- Toxíny: huby majú schopnosť mutovať alebo „opeliť“ jedovaté organizmy rastúce v ich blízkosti. Existujú nepravé huby, ktoré sú navonok podobné jedlým hubám, a sú biele (ľudovo nazývané satanské), preto by sa plodnice mali starostlivo skúmať a nemali by sa podávať kojencom do 2 rokov.
- Porézne telo: huba je miestom pre tvorbu spór a je prírodnou špongiou, ktorá absorbuje všetky "dobré" a "zlé" stopové prvky z pôdy a vzduchu na jej území. V lesnej pôde sa nachádza veľa prachu, toxínov a jedov, ktoré prenikajú do lesného organizmu a sú tak nebezpečné pre konzumáciu. Všetky tieto škodlivé zložky dokazujú, že huby nie sú povolené pre deti, najmä do 2 rokov. Kvôli bezpečnosti sa varia až 3-krát po dobu 30 minút a zakaždým sa vypustí voda. To pomôže zbaviť sa škodlivých chemikálií.
Vekové kategórie
Je lepšie nedávať huby deťom do desiatich rokov.
Deti nemôžu jesť tento výrobok až do určitého veku.Pediatri nemajú konsenzus o odporúčaní veku, v ktorom sa môžu dieťaťu podávať huby. Čísla sa pohybujú od 2 do 7 rokov, niektoré dokonca 10 rokov.
Irina Selyutina (biologička):
Pre väčšinu obyvateľov krajiny sú huby tradičným a obľúbeným jedlom každého, či už na sviatky alebo v obvyklom jedálnom lístku. Deti pri pohľade na svojich rodičov priťahujú, aby vyskúšali niečo nové, čo leží na stole a vonia tak príťažlivo. Ale v prípade húb, rovnako ako u mnohých iných produktov, by ste sa nemali ponáhľať, aby ste ich zaviedli do jedálnička detí. V tomto prípade sú veľmi dôležité nasledujúce body:
- deťom do 10 rokov môže byť ponúknuté, aby vyskúšali jedlá z húb iba príležitostne;
- deti staršie ako 12 rokov môžu dostať huby 1 krát 7-10 dní;
- je lepšie používať šampiňóny a ustricové huby pestované priemyselne ako lesné huby, ktorých spracovanie vyžaduje veľa nuancií;
- nemali by ste bábätkám dávať ani malé celé huby, aby sa nezadusili, ale iba rozdrvili. Ak áno, uistite sa, že je výrobok dobre žuvaný;
- ak je hlavný chod pripravený rýchlo (omeleta), potom by sa huby mali variť osobitne, aby boli správne spracované;
- ťažké kombinácie húb a cesta v koláčoch, palacinkách alebo pizzi sa najlepšie odkladajú až do dospievania.
Každý rodič by mal brať do úvahy zvláštnosti tela svojho dieťaťa, či už má potravinové alergie, imunitu voči vírusom a chorobám. Všetky tieto faktory umožnia pochopiť, či bude telo schopné tento produkt asimilovať.
Odporúčania pre rodičov:
- V akejkoľvek forme sa tento produkt podáva až po 2 rokoch.
- Od 2 rokov: ak je dieťa zdravé, dobre sa stravuje, neochorie, nemá alergiu na niektoré jedlá, potom sa výrobok postupne zavádza do stravy. Šampiňóny, hlivu ustricovú je potrebné zakúpiť v obchode a správne spracovať. Je potrebné začať s malými dávkami, je lepšie pripraviť omáčku alebo ľahkú polievku, potom bude množstvo chitínu minimálne a nepoškodí to.
- Od 5 rokov: skúste dať biele, lišky, huby, huby, ale skúste použiť iba čiapky. Je potrebné ich starostlivo spracovať: niekoľkokrát uvarte a vypustite vodu. Je lepšie nakrájať ich najemno alebo uvariť v mixéri a pridať do omáčky, polievky, ale takéto jedlá sa podávajú maximálne raz týždenne a nie na večeru. Pred spaním vedie výrobok k ťažkostiam a bolestiam v žalúdku.
- Od 7 rokov: gastrointestinálny trakt je už prakticky vytvorený, ale stojí za to vziať do úvahy všetky odporúčania, nezvyšovať dennú dávku a nemeniť typy, opatrne spracovať a jemne nakrájať alebo prerušiť v mixéri.
- Od 10 do 12 rokov: toto je najvhodnejší vek na konzumáciu húb rôznych druhov. Ak je zdravie dieťaťa oslabené, najmä tráviaci trakt, potom je lepšie ho nedávať alebo povoliť veľmi málo a zriedka dosť. Solené a nakladané ovocie majú zvláštnu chuť, ale je prísne zakázané dávať huby deťom s takýmto spracovaním.
Záver
V akom veku začať hubovať svoje deti - o tom rozhodujú samotní rodičia. Je však potrebné v prvom rade staviť na zdravý rozum a zdravie vášho dieťaťa. Chemické zloženie môže mať zlý vplyv na organizmus dieťaťa.
