Výhody a škody na hlivách pre ľudský organizmus
Hlivy ustricové sú jedlé huby, ktoré rastú na kmeňoch stromov. Rozdiel medzi hlivou ustricovou a jedovatými hubami je farba a hustota čiapky. Je ľahký a hladký na dotyk. Plodnice sa objavujú koncom augusta a začiatkom septembra. Výhody a škody na hlivách ustricových závisia od ich veku.
Výhody a škody na hlivách pre ľudský organizmus
Opis huby
Hlivy ustricové majú čiapku a nohy svetlej farby. Klobúk je jednostranný alebo okrúhly, bez chýb. Pod ním sú platne hymenoforu, ktoré zostupujú (zostupujú) na nohy a v jeho blízkosti tvoria mosty (anastomózy). Stonka je ľahšia ako čiapka, zvyčajne biela, ale tvrdá na dotyk, takže je nevhodná na varenie.
Hliva ustricová je jednou z najmasovejších húb. Jeho dospelý priemer dosahuje 18 - 20 cm, rastie iba ako rodina. Na jednom mieste môže rásť až 30 jedincov. Celková hmotnosť je až 3 kg.
Hlivu ustricovú zastupuje množstvo druhov. Zástupcovia jedného druhu sa môžu líšiť farbou čiapky: pre staršie exempláre je charakteristický tmavší odtieň. Nemali by sa jesť: chýbajú im už výživné látky potrebné pre ľudské telo. Na solenie sa dajú použiť ustrice s tmavými čiapkami.
Ovocné telá sa dajú pestovať aj samy: množstvo špecializovaných obchodov ponúka niekoľko druhov mycélia.
Hliva ustricová je jednou z najmasovejších húb. Jeho priemer je 18-20 cm
Prospešné vlastnosti
Hliva ustricová je schopná dočasne doplniť úlohu bielkovín v ľudskom tele.
Zoznam užitočných látok obsiahnutých v plodniciach:
- železo;
- fosfor;
- draslík;
- zinok;
- vápnik;
- vitamíny B1 (tiamín), B2, B7 (biotín);
- celulóza.
Výhodou produktu je, že pozitívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému a gastrointestinálneho traktu. Vláknina pomáha črevám zbaviť sa toxínov a zbytočných hmôt a vitamíny udržiavajú hladinu živín v ľudskom tele.
Neustále používanie tejto huby nemá negatívne následky na ľudské zdravie, ak dodržíte prípustné dávkovanie, pretože huby by sa nemali jesť častejšie 1 - 2 krát týždenne.
Hliva ustricová má nízky obsah kalórií (38 kcal), čo umožňuje jej konzumáciu pri chudnutí. Dusená hliva ustricová však zvyšuje ich obsah kalórií na 75 kcal na 100 g.
Tento výrobok je tiež predpísaný pre tých, ktorí trpia vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
Irina Selyutina (biologička):
Hlivy ustricové našli svoje uplatnenie aj v domácej kozmetológii: v zložení masiek má táto huba priaznivý vplyv na stav pokožky tváre (vyživuje, zvlhčuje, omladzuje). Okrem toho je možné do masiek pridať aj šťavu z hlivy ustricovej - budú mať protizápalový účinok.
Na poznámku. Ovocné telá hlivy ustricovej pestované v ekologicky čistých podmienkach majú schopnosť odstraňovať z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Preto sú považované za zvlášť cenné pre ľudí, ktorí žijú v regiónoch s nepriaznivými podmienkami prostredia.
Kontraindikácie
Starší ľudia a deti do 10 rokov smú hlivu ustricovú používať iba po konzultácii s odborníkom: vzhľadom na prítomnosť chitínu v ich zložení sú schopní pôsobiť na organizmy zástupcom týchto vekových kategórií.
V prípade problémov s pečeňou, žlčníkom a gastrointestinálnym traktom je použitie tejto huby nežiaduce: chitín v zložení produktu sa prakticky neabsorbuje, iba škodí.
Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie. Výrobok musí byť dôkladne tepelne upravený.
Veľké množstvo tejto huby je kontraindikované pre všetkých, bez výnimky. Buďte opatrní aj pri používaní tohto produktu tehotnými a dojčiacimi ženami, pretože huby sú silným alergénom.
Výrobok musí byť dôkladne tepelne upravený
Aplikácia
Hlivy ustricové sa používajú na varenie a na liečenie. Prirovnávajú sa k šampiňónom. Zloženie vám umožňuje používať tento produkt na výrobu liekov na lepšiu funkciu čriev, ako aj na boj tela proti vírusom a infekciám.
Vo varení
Tieto huby sa používajú ako nezávislý produkt v rôznych formách:
- vyprážané;
- varené;
- nakladaný;
- solené.
Pridávajú sa do šalátov, polievok alebo sa používajú ako príloha. Pri tepelnom spracovaní sa stráca významná časť chitínu a asimilácia húb sa zvyšuje na 70%.
Hlivy ustricové musia byť na akékoľvek použitie tepelne spracované, nekonzumujú sa surové kvôli veľkému množstvu chitínu.
Hlivy sa pridávajú do šalátov, polievok alebo sa používajú ako príloha
V medicíne
Užitočné vlastnosti hlivy ustricovej sa používajú na výrobu rôznych sorbentov. Vláknina pomáha črevám odstraňovať stagnujúce hmoty (často sa usadzujú na jej stenách a tvoria akési „kamene“) a toxíny.
Irina Selyutina (biologička):
V plodniciach hlivy ustricovej je prítomný lovastatín - zlúčenina, ktorá môže narušiť normálny priebeh počiatočných štádií syntézy cholesterolu v pečeni. Prvý účinok sa pozoruje 2 týždne po začiatku liečby a po 4 - 6 týždňoch sa pozoruje maximálny účinok lieku. Polysacharidy, ktorých prítomnosť je zaznamenaná v dužine hlivy ustricovitej, majú silný protirakovinový účinok a sú schopné zastaviť vývoj nádorov rôzneho pôvodu - dobrých i zhubných. V lekárskej praxi sa hlivy odporúčajú používať počas rehabilitácie po chemoterapii.
Používajú sa tiež v liekoch, ktoré znižujú krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
Záver
Hliva ustricová dokáže človeka zbaviť gastritídy a žalúdočných vredov. Huby tejto skupiny sa pestujú veľmi často samy. K tomu je potrebné vytvoriť iba vhodné podmienky. Minerálne a vitamínové zloženie hlivy ustricovej je pre človeka veľmi cenné, preto by sa táto huba mala pravidelne konzumovať, aby sa udržalo zdravie.
