Riadok sivý jedlý
Huby z rodiny Ryadovkovy sú hubármi vysoko cenené. Šedá rada má nenápadný vzhľad, ale má vynikajúcu chuť. Neskúsení hubári si často mýlia jedlú hubu so slabo jedovatou ryadovkou. Líšia sa vzhľadom a vôňou.
Riadok sivý jedlý
Ako vyzerá huba?
Šedá ryadovka má druhý vedecký názov - pruhovaná ryadovka, ako aj ľudová - „malé myšky“, „podzelinka“, „podzonik“, „sirushka“.
Sivá huba patrí medzi lamelové, t.j. jeho hymenofor je predstavovaný doskami. Má tmavosivú mäsitú čiapku s vysokou bielou stonkou, ktorá dozrievaním žltne. Podľa popisu druhu sú od stredu čiapky po jej okraje (radiálne, t. J. Pozdĺž polomerov) dlhé tmavé pruhy - ťahy. Na doskách sa vytvárajú biele spóry. Čiapka časom nadobudne tmavšiu farbu, bielo-zelený alebo fialový odtieň, stane sa akoby zhnitá. Takéto zelené strácajú svoju výživovú kvalitu. Jedlý sivý gril vôbec nevonia alebo má príjemnú ľahkú vôňu po múke. Dá sa povedať, že noha je napoly „zapustená“ do zeme alebo piesku.
Irina Selyutina (biologička):
Serushka sa nachádza v ihličnatých lesoch, ale všetkých druhov má najradšej borovicu a nájdete ju aj v zmiešaných lesoch. Typické pôdne typy sú piesočné. Rovnako ako „myši“, ktoré sa schovávajú v machu a pod lesným opadom listnatých i ihličnanov, vytvárajú „čarodejnícke kruhy“ alebo žijú v „pyšnej samote“. Zástupcovia druhu často tvoria mykorízu s borovicami alebo jedľami, oveľa menej často so zástupcami listnatých druhov - dub, buk, breza. V starých výsadbách sú tiež serushki. A dokonca sa dajú nájsť aj neďaleko zeleného radu. Niektorí hubári sebavedome hovoria o svojich nálezoch na bohatých pôdach v listnatých líškach s bukom a lipou.
Myši sú rozšírené v lesoch na Kryme, Novorossijsku a Mariupole. Pre huby je vhodné vlhké a teplé podnebie. Serushki rastú v ihličnatých (borovica) a zmiešaných lesoch s vysokou hustotou borovíc. Hubári ich často nachádzajú pod vrstvou borovicového ihličia alebo zeleného machu.
Šedý rad má na vysokej bielej nohe tmavosivý klobúk
Subsonoviki patria k neskorým odrodám. V borovicových lesoch sa objavujú v polovici augusta. Hubári ich pestujú v malých skupinách neskoro na jeseň, keď sa nenájdu iné odrody húb, niekedy dokonca ani v decembri.
Nejedlé huby
Je ľahké zameniť si podsonnik s jedovatým vzhľadom špicatého radu, pri bližšom skúmaní však zistíte, že sa huby líšia typom čiapky. V mladom, špicatom rade je kužeľovitý, s pribúdajúcimi plochami má malú hrbu na vrchu. Horná časť čiapky je popolavej alebo zemitej farby, s tenšou stonkou. Na povrchu častých „šedých“ platničiek sa všeobecne tvoria spóry, ktoré vytvárajú biely prášok spór. Zelené druhy sú tiež nejedlé.
Špicatý rad rastie v krymských a iných ihličnatých lesoch. Vyskytuje sa v septembri a októbri.
Jedovaté náprotivky sivého radu obsahujú alkaloid muskarín.
Popis príznakov otravy:
- zvýšené slinenie a potenie;
- nevoľnosť, zvracanie;
- častá hnačka;
- kŕče v bruchu;
- bolesť hlavy;
- zúženie žiakov, poruchy zraku;
- spomalenie srdcového rytmu);
- v závažných prípadoch - kolaps, pľúcny edém.
Dvojčatá sivých riadkov sú jedovaté
Keď sa objavia prvé príznaky otravy, je nutná urgentná lekárska pomoc. Pacientovi sa umyje žalúdok, po ktorom sú predpísané sorbenty a probiotiká. Falošnú odrodu od jedlej odlíšite podľa vzhľadu a vône. Jedovatý skorocel má nepríjemný hnilobný zápach alebo zápach po zhnitých vajciach.
Prospešné vlastnosti
Podosnovnikov je cenný potravinársky výrobok. Majú nasledujúce užitočné vlastnosti:
- antibakteriálne a antivírusové;
- antioxidant;
- protizápalový;
- imunostimulačné.
Bielošedá alebo nazelenalá dužina obsahuje cenné vitamíny, stopové prvky a enzýmy. Z hľadiska bielkovinového a minerálneho zloženia sú huby blízke mäsu, preto sa používajú pri vegetariánskej strave.
Jedlé sosnovniky sa odporúčajú používať u pacientov s diabetes mellitus a arteriálnou hypertenziou. Prispievajú tiež k normalizácii nervového systému po prepracovaní.
Kontraindikácie pri používaní
Jedlá ryadovka šedá nepoškodzuje ľudský organizmus. Jedovaté druhy ryadovka hrotitá alebo ryadovka zelená spôsobujú silnú intoxikáciu.
Ani jedlé trávy nie sú užitočné pre každého. Existujú kontraindikácie pre ich použitie:
- deti do 10-12 rokov;
- choroby tráviaceho systému;
- prítomnosť individuálnej neznášanlivosti voči jednotlivým zložkám húb.
Jedlé banány zhromaždené v ekologicky znečistených oblastiach môžu spôsobiť poškodenie tela: pozdĺž ciest, v blízkosti tovární atď. Rýchlo hromadia toxíny v ovocných telách.
Aplikácia
„Myshata“ je podobne ako iné známe jedlé huby veľmi rozšírená. Používajú sa pri varení. Je dôležité správne pripraviť šediny, aby sa zlepšila chutnosť pri zachovaní štruktúry. Používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve.
Aplikácie na varenie
Mladí sosnovnikov jesť vyprážané, dusené, solené, nakladané. Pridávajú sa aj do polievok, vyrábajú sa z nich hubové omáčky. Sušené serushki dodávajú mäsovým pokrmom zaujímavú korenistú arómu. Na konzumáciu sa používajú aj staré banány, ktoré prežili mráz. To neovplyvňuje chuť, takže huby môžu byť zmrazené, čo vytvára rezervu húb na zimu.
Huby sa používajú pri varení
Hubári odporúčajú zhromaždené čerstvé zrná namočiť do studenej čistej vody. Potom stiahnite kožu z viečka a povarte ju 15 minút.
Irina Selyutina (biologička):
Aby hotový pokrm nemal trpkú príchuť, pred varením sa riadky namočia na 2 hodiny do studenej vody a na koniec noža sa pridá kyselina citrónová. Potom sa huby umyjú a varia po varení 15-20 minút. Ak je podľa vášho názoru hubová aróma pochádzajúca z grilu tvrdá, potom na zjemnenie pridajte bobkový list a nové korenie.
Hotový výrobok sa hodí do cedníka, nechá sa odtiecť z vody a varí sa podľa zvoleného receptu.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Široké použitie serushki v ľudovom liečiteľstve je spôsobené ich chemickým zložením a priaznivými účinkami na telo. Používajú sa pri liečbe duševných porúch, chorôb pečene a obličiek. V úradnej medicíne sa antibiotiká extrahujú z extraktov z húb. V kozmeteológii sa práškové ovocné telieska serusheku používajú na liečbu akné, ako aj na normalizáciu činnosti mazových žliaz.
Odvary sa pripravujú doma.Užívajú sa orálne, aby sa zabránilo prepracovaniu, bolestiam hlavy, zvýšila odolnosť tela v období obrovských epidémií. Na vonkajšie použitie sa odvary používajú pri liečbe kožných ochorení. Pleťové vody odstraňujú svrbenie, začervenanie, zlepšujú stav pokožky.
Záver
Semená rastlín majú nenápadný vzhľad, ale príjemnú chuť, arómu a jedinečné chemické zloženie. Je dôležité naučiť sa rozlíšiť jedlé huby od jedovatých podľa ich opisu, vedieť, kde ktorý druh rastie, aby ste sa neotrávili. Jedlé serushki prinášajú telu iba výhody. Hubárčenie sa začína v polovici augusta.
