Vlastnosti huby kučeravý sparassis

0

1447

Hodnotenie článku

Curly sparassis je parazitická huba. Spôsobuje procesy rozpadu a rozkladu v dreve. Vyzerá trochu ako karfiol, takže má s touto rastlinou spojené mnoho ďalších mien: zajac, huba alebo horská kapusta.

Charakteristika huby Sparassis kučeravý

Opis huby

Kučeravý sparassis sa usadí na ihličnatých stromoch. Počet obyvateľov sa v poslednej dobe výrazne znížil v dôsledku odlesňovania pralesov. Ľudia sa navyše usilovali o to, aby tento druh huby vyhynul. Teraz je uvedený v Červenej knihe Ruska, Bieloruska a Ukrajiny.

Huba sa v našich lesoch vyskytuje zriedka, najmä vo väčších exemplároch. Objavuje sa od druhej polovice letnej sezóny, stretnúť sa s ňou môžete až do polovice jesene. Nadzemné telo môže získať priemer od 10 cm do 60 cm, niekedy sa vyskytujú ovocné telieska s hmotnosťou 6 - 10 kg.

Podľa popisu druhu má kučeravý sparassis zaoblený podlhovastý tvar, vyzerá ako rozvetvený korál alebo rozvetvený strom. Pozostáva z plochých vetvičkových dosiek. Majú zvlnený vroubkovaný okraj. Mladé huby sú biele, krémové. S pribúdajúcim vekom sa stmieva.

Irina Selyutina (biologička):

Mladý sparassis je skutočne belavý, ale s vekom nie je len žltkastý, ale získava okrovú farbu alebo hnedne. Zatemnenie navyše začína od okrajov lalokov plodnice. Dužina je biela a hustá, má vôňu, ktorá nie je ako huba, a chuť pripomína oriešok. Mladé huby majú krehkú dužinu, ktorá však časom drevitá.

Centrálna noha dosahuje dĺžku 13 cm, ale takmer celá je ukrytá v podzemí. Je to spôsobené tým, že kučeravý sparassis je parazitický druh, ktorý sa usadzuje na koreňoch alebo na dne kmeňa ihličnatého stromu a spôsobuje vývoj červenohnedej deštruktívnej (ničiacej) hniloby koreňov a dna kmeňa. . Niekedy sa môže usadiť na čerstvých pňoch.

Zatiaľ čo je huba mladá, jej široká, až 5 cm dlhá noha, z ktorej vyrastajú všetky čepele, má v okraji farebné odtiene od bielej po bledožltú. Ale ako rastie a podľa toho starne, tmavne a stáva sa hnedým alebo čiernym.

Pre tvoju informáciu. Ak v listnatom lese na dube stretli hubu, ktorá vyzerá ako kučeravý sparassis - máte veľké šťastie, pretože ste sa mohli stretnúť s najbližším príbuzným tohto druhu - lamelovým sparassiom.

Sparassis sa kučeravo usádza na ihličnanoch

Konzistencia buničiny v doskách tiež dáva preč vek vzorky. U mladých ľudí je jemná, jemná, chuť je orechová a príjemná. Postupom času sa stáva tvrdším a už sa nemôže používať ako jedlo.

Vlastnosti húb

Curly Sparassis obsahuje veľké množstvo beta-glukán polysacharidu, viac ako 40% suchej hmotnosti. Táto látka má pozoruhodné imunomodulačné vlastnosti a vo farmakológii sa široko používa vo všetkých krajinách sveta. Je to silný antioxidant, pôsobí proti rozvoju nádorových, zápalových a alergických procesov.

Sparassis curly obsahuje sparassol - zlúčeninu, ktorá zabraňuje vývoju plesní, chráni pred škodcami a rôznymi chorobami. Prospieva tiež ľuďom, pretože má antimikrobiálnu a antimykotickú aktivitu.

Komponenty zloženého sparassisu majú tieto liečivé vlastnosti:

• antineoplastický;
• antioxidant;
• imunomodulačný;
• antibakteriálny;
• protiplesňový.

Huba pomáha alergikom, hypertonikom a ľuďom, ktorí trpeli stavmi po mozgovej príhode, ako aj ľuďom trpiacim cukrovkou.

Tradičná medicína je známa účinnosťou sparassisov v boji proti malígnym nádorom, najmä melanómu a sarkómu. Používa sa tiež pri liečbe hormonálnych porúch, obezity.

Mimochodom. V krajinách juhovýchodnej Ázie sa šasi už dávno vo farmakológii široko používa.

Kontraindikácie

Kučeravý sparassis, podobne ako iné druhy húb, je nežiaduce podávať deťom do 6 rokov. Nie sú zahrnuté v strave ľudí s patologickými stavmi gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene. Je to ťažké jedlo a vážne zaťažuje tráviace orgány.

Pestovateľské metódy

Hríb divý sparassis nemožno pre svoju vzácnosť použiť na osobné účely. Môžete si ju však vypestovať sami. Pri domácom pestovaní je technológia rovnaká ako pri pestovaní hlivy ustricovej. Rozdiel je iba v tom, že piliny sa musia brať čerstvé a iba z ihličnatých stromov.

Irina Selyutina (biologička):

Pestovanie kučeravého špargľa na pilinách je skutočne podobné ako pri pestovaní hlivy ustricovej, zdôraznime však hlavné body pri pestovaní šparglí:

1. Ihličnaté piliny (borovica, smrek, céder, jedľa, smrekovec) by nemali obsahovať ani stopy chemických zlúčenín používaných na ošetrenie dreva v boji proti parazitom a patogénom.
2. Piliny sa zmiešajú s malým množstvom otrúb, sena, sadry a kombinovaného minerálneho obväzu.
3. Pripravenú zmes zalejte vodou a varte 1-2 hodiny, aby ste zničili konkurenčnú mikroflóru prítomnú v substráte.
4. Zmes sa úplne ochladí vo vode, potom sa scedí a zmes sa rozprestrie na jemné sito a voda sa nechá odtiecť. Indikátor pripravenosti podkladu - piliny by mali byť vlhké na dotyk, ale nemali by sa držať vašich rúk. To bude optimálna úroveň vlhkosti 70%.
5. Pripravený substrát zložte do polyetylénových vrecúšok: v takom prípade sa každá vrstva substrátu hrubého 5 cm zaleje drveným mycéliom. Taška je pevne zviazaná.
6. Keď mycélium vyklíči a pokryje substrát, vo vrecúškach sú vyrezané otvory 2 x 2 cm, aby ovocné telieska vystúpili na povrch.

Ovocné telieska sú rezané nožom.

Najlepšie je pestovať tento druh na osobnom pozemku pomocou vyrúbaného alebo vyrúbaného stromu. Je vhodné zvoliť kmene ihličnanov. Drevo musí byť čerstvé, nelegálne. Vytvárajú v ňom otvory pomocou vŕtačky vo vzdialenosti 10-15 cm, plnia ich mycélium, otvor utesňujú pilinami. Denník by mal nevyhnutne s celou spodnou plochou ľahnite si na zem, aby ste z nej mohli čerpať vlhkosť. Spôsob pestovania na guľatine sa považuje za menej náročný v porovnaní s pestovaním na bloku.

Huba sa vo veľkej miere pestuje v Japonsku a Kórei. Vyrábajú sa z neho nielen potravinárske výrobky. Látky obsiahnuté v rastline sa široko používajú pri výrobe liekov, doplnkov výživy.

Ako variť hubu

Hubu je potrebné variť podľa určitého algoritmu, ktorý ponúkajú tí, ktorí sa s týmto druhom húb už viackrát zaoberali.

1. Ponorte do cold hodiny do studenej vody. Uľahčíte tak čistenie „lesných zvyškov“ - lepkavých borovicových ihiel, trávy.
2. Ovocné telieska opláchnite studenou vodou a nakrájajte nožom, prstami.
3. Nalejte nakrájané kúsky tak, aby tekutina pokryla ich povrch, osolte.
4. Varíme 20 minút. Po varení a vzhľade peny znížte oheň, odstráňte hluk.
5. Uvarenú hmotu nechajte v cedníku odtiecť.

Dôležité.Kučeravý sparassis sa nedá stráviť. V opačnom prípade sa rozpadne a stratí svoju mimoriadnu chuť. Z rovnakého dôvodu by ste nemali pridávať korenie. Varte do mlieka pre bohatšiu chuť.

Dryagel curly, alias kučeravý podvozok, je vhodný na všetky druhy kulinárskeho spracovania, s výnimkou solenia a morenia. Tí, ktorí túto hubu jedia dosť často, s istotou tvrdia, že najlepšie sa prejavuje pri vyprážaní, dusení s kyslou smotanou a pri príprave polievok. Okrem toho sa odporúča piecť ho so syrom, mäsom, morskými plodmi. Bude to skvelá náplň do slaného pečiva. Sušené a práškové huby sa výborne hodia aj do omáčok a omáčok.

Je však dôležité nezabudnúť, že keďže ide o stromovú hubu, jej plodnice budú jedlé, iba ak majú svetlú farbu (mladosť). Staršie exempláre už nadobúdajú horkú chuť a zdrevnatejú. Pre tvoju informáciu. Neboli hlásené žiadne prípady kučeravej otravy sparassisom.

Záver

Kučeravý sparassis sa nedá vytrhnúť, zničiť. Tento druh je na pokraji úplného vyhynutia a vyžaduje ľudskú starostlivosť. Preto je pri stretnutí v lese lepšie pokúsiť sa ho skryť pred bezohľadnými hubármi, zvedavými turistami. To vám dá príležitosť vlastnou cestou prispieť k ochrane prírody.