Štruktúra huby
V prírode je obrovské množstvo húb. Aby ste určili poživateľnosť, musíte niekedy poznať štruktúru huby a ďalšie vlastnosti.
Štruktúra huby
Vlastnosti organizmu huby
Huby sú zjednotené v samostatnom kráľovstve a zaujímajú osobitné postavenie v systéme organického sveta a ich počet druhov presahuje 100 tisíc. Vedci odhadujú, že v blízkej budúcnosti bude popísaných najmenej 200 000 druhov. Štruktúra húb je taká, že tieto organizmy majú vlastnosti, vďaka ktorým sú podobné ako v rastlinnej, tak aj v živočíšnej ríši.
Podobnosti medzi hubami a rastlinami
- neobmedzený rast;
- reprodukcia spórami;
- prítomnosť bunkovej steny;
- prítomnosť vakuol v bunke;
- pripojený životný štýl;
- nedostatok bunkového centra;
- výživa prostredníctvom absorpčného procesu atď.
Podobnosti medzi hubami a zvieratami:
- heterotrofná výživa;
- rezervná živina - glykogén;
- prítomnosť chitínu v bunkovej stene;
- prítomnosť močoviny ako metabolického produktu;
- nedostatok plastidov;
- prítomnosť lyzozómov obsahujúcich tráviace enzýmy;
- prítomnosť malých skladovacích vakuol.
Štruktúra húb a ich druhov je dôležitou súčasťou mykologickej vedy, o ktorej musí bežný hubár vedieť, aby si nepomýlil jedlé a nejedlé druhy.
Štruktúra húb
Aby sme správne pochopili úlohu tohto kráľovstva, mali by sme študovať štruktúru a životne dôležitú činnosť húb, všetky prvky vnútornej a vonkajšej stavby ich tela, ako aj to, ako veľmi sú navzájom prepojené.
Mycélium
Vonkajšia štruktúra huby začína jej hlavnou zložkou - mycélium (mycélium) alebo vegetatívne telo. Je to systém dlhých vlákien v substráte (pôde). Niť sa nazýva hýfa, je nemožné ju vidieť voľným okom. Zhluky, ktoré tieto mikroskopické hyfy tvoria, sa stávajú viditeľnými. Často ich vidíme ako biele (belavé) nite alebo pramene.
Mycélium má rôzne formy, z ktorých každá plní samostatné funkcie:
- rizomorfy a sklerócie: zaistenie bezpečného odpočinku;
- šnúry a rhizoctonia: ukotvenie a rozšírenie pôdy;
- stroma: vytváranie podmienok na pretrvávanie sporov;
- filmy: deštrukcia a absorpcia celulózy.
Mycélium je schopné fungovať desiatky a stovky rokov a plodnica (všetko okrem mycélia) zriedka žije viac ako 5 - 10 dní. Pri silných mrazoch a suchách prestáva mycélium fungovať, prechádza do „zimného spánku húb“ a potom obnovuje svoju životne dôležitú činnosť. To zaisťuje dlhú životnosť mycélia.
Irina Selyutina (biologička):
Podľa štruktúry tela sú skutočné huby rozdelené na nižšie (s nebunkovým mycéliom) a vyššie (s bunkovým mycéliom) a podľa veľkosti na makro- a. mikromycety.
Makromycety sú huby, v ktorých sa plodnica nachádza nad povrchom pôdy. Plodnica je tvorba mycélia, v ktorom dochádza k tvorbe a vývoju spór. Väčšina plesní sú však mikromycety alebo mikroskopicky malé plesňové organizmy.Ak sa dcérske bunky po svojom vzniku neoddelia od matky, potom sa postupne vytvára akýsi reťazec fyziologicky nezávislých organizmov. Existuje tzv. pseudomycélium, napríklad kvasinky.
Huby nemajú tkanivo. Vo vysoko organizovaných formách sú hyfy často prepletené veľmi tesne a vytvárajú falošné tkanivo - plektenchymu, z ktorého sa vytvárajú plodnice.
Klobúk
Klobúk je pre hubu najdôležitejšie
Čiapka sa považuje za hlavnú časť plodnice. Jeho hlavnou funkciou je tvorba spór pomocou orgánov umiestnených na jeho spodnej strane a v niektorých na hornej strane. Pre reprodukciu sú potrebné spóry. Hore je pokožka, dole je buničina a hymenofor. Každý, kto niekedy zbieral huby v lese, vie, že existuje veľa tvarov čiapok. Hubové čiapky sú rozdelené do 9 druhov v tvare:
- plochý;
- konkávny;
- vypuklé;
- kužeľovitý;
- vajcovitý;
- s centrálnym tuberkulom;
- v tvare zvona;
- guľovitý;
- polguľovitý.
Tvar čiapky naznačuje vek: mladé huby majú zvyčajne vajcovitý alebo vypuklý tvar a čiapka starých je vydutá alebo plochá.
Okraje a stred vrcholu sú najnáchylnejšie na zmenu.
Koža
Štruktúru húb je ťažké si predstaviť bez kože a dužiny. Koža alebo kutikula pokrýva hornú časť čiapky a slúži ako ulita a chráni huby pred vonkajšími vplyvmi. Môže sa skladať z jednej alebo niekoľkých (zvyčajne 3) vrstiev.
Ľudia, ktorí nerozumejú hubám a ich štruktúre, hovoria, že vždy môžu podľa farby rozlíšiť, či sú jedlé alebo nejedlé. Toto nefunguje vo všetkých prípadoch. Faktory, ktoré naznačujú stav škrupiny a poživateľnosť ovocia, zahŕňajú farbu a povahu povrchu. Rôzne druhy majú rôzne farby: červenú, sivú, bielu, hnedú, žltú a dokonca aj zelenú. Farba kutikuly závisí od pigmentov prítomných v jej bunkách.
Farba sa mení s vekom a podmienkami prostredia.
Povaha povrchu je schopná povedať, v akom podnebí dochádza k tvorbe štruktúry huby. Je tu suchý, slizký, šupinatý, vláknitý povrch atď.
Buničina
Dužina (kontext) v štruktúre húb je vnútorná vrstva plodnice. Toto je mŕtve tkanivo alebo trama, ktoré sa tvoria počas činnosti sterilných hýf. Dužina sa používa na zistenie, či sú huby jedovaté alebo nie.
Surová dužina je zvyčajne bez chuti, ale niekedy je mierne horkastá alebo sladká. Vôňa závisí od štrukturálnych vlastností húb. Môže to byť huba, atrament alebo múka. Farba dužiny je belavá alebo sivá. Kontext je tenký a hustý mäsitý. Buničina u mnohých druhov je schránkou na mliečnu šťavu.
Konzistencia poskytuje aj informácie o štruktúre huby a je rozdelená na drevnatú, mäsitú a chrupavkovú. Najpevnejší základ majú huby drevitej konzistencie.
Hymenophore
Štruktúra húb je veľmi zložitá
Hymenofor je súčasťou štruktúry čiapočky dospelých húb. Obsahuje vrstvu nesúcu spóry alebo hymenium, ktoré umožňuje vytvorenie ďalších spór pre následnú reprodukciu.
Pri štúdiu štruktúry húb sa berie do úvahy, že hymenofor pozostáva z rôznych druhov formácií. Existujú také typy: rúrky, taniere, tŕne a ihly. Sú umiestnené vertikálne, spodná časť je skupina dier, z ktorých sa neskôr vylievajú spóry.
Typy hymenoforov sú určené všeobecnou štruktúrou a aktivitou húb. Najbežnejšie typy sú:
- hladký;
- lamelové;
- zložený;
- rúrkovitý;
- pichľavý.
Všetky typy hymenoforov, ktoré sa líšia svojou štruktúrou, sú určené iba na jednu vec - pripevnenie vrstvy nesúcej spóry (hymenium).
Polemika
Medzi zvláštnosti štruktúry huby patria spóry húb, ktoré vznikajú v špeciálnych úložiskách spór. Rúrkové a lamelárne druhy vytvárajú spóry na stenách samotných útvarov. Spory sú jednobunkové. Často ich unáša vietor na veľké vzdialenosti.
U vodných húb majú spóry úpravy pre pohyb v tekutom prostredí - bičíky. To im umožňuje nezávislý pohyb vo vodnom prostredí. Takéto spóry sa tvoria v zoosporangiách a sú charakteristické pre nepohlavné rozmnožovanie mnohých nižších húb.
Zaznamenáva sa ich schopnosť prežiť a schopnosť prispôsobiť sa prostrediu. Napríklad, aby sa prežila, na infikovaných hľuzách prezimuje neskorá pleseň od mnohých parazitických druhov. A patogénne triedy sú odolné voči fyzikálnym a chemickým dezinfekčným prostriedkom. Týmito procesmi zabezpečujú svoju existenciu na dlhé obdobie. Preto môže byť ťažké zbaviť sa parazitov.
Noha
Základom kapustových húb a ich štruktúry je stonka, pretože plní podpornú funkciu. V substráte sa spája s mycéliom. Existujú valcovité, vretenovité a opuchnuté formy (v rôznych častiach, ale častejšie na spodnej časti) nôh. Svojou konzistenciou sú husté, duté a so voľným jadrom. Existuje celý rad typov povrchov: hladký, sieťovaný, šupinatý a zamatový.
Jedlé huby
Informácie o vlastnostiach štruktúry a života húb umožnia pochopiť, či sú huby jedlé alebo nie. Taxonómovia rozlišujú jedlé, podmienene jedlé, nejedlé a jedovaté huby. Posledne uvedené sú prísne zakázané a použitie druhej skupiny vyvoláva v tele nežiaduce procesy.
Je ťažké pochopiť, či sú nájdené huby jedovaté. Pred odchodom do lesa je lepšie nájsť ilustrácie jednotlivých druhov. Ohľadne popisu jedlých druhov existujú mýty a mylné predstavy:
- „Počas varenia toxicita zmizne, varí sa, odparí sa, ak do vody pridáte soľ a ocot.“ Popísaná metóda sa používa iba pri práci s podmienene jedlými druhmi, nie s jedovatými.
- „Ak opustená cibuľa počas varenia zmodrie, potom je medzi hubami jedovatá.“ Žiarovky často zmodrejú z mnohých ďalších dôvodov, ktoré súvisia s ich vlastnými vlastnosťami. To isté platí pre kysnutie mlieka, do ktorého sa namočí „podozrivá“ huba.
- „Jedovaté huby nechutia ani nevoňajú.“ Niektoré z najnebezpečnejších húb - muchotrávka biela a agaric mucha panterová - majú dobrú chuť a vôňu, takže v obchode s hubami by ste nemali dôverovať chuti a aróme.
- „Na nejedlých druhoch nie sú žiadni paraziti.“ Jedovaté druhy trpia parazitmi oveľa častejšie ako jedlé.
Záver
Ľudia, ktorí rozumejú štruktúre húb, si skôr mýlia jedlé huby s jedovatými. Pred odchodom do lesa by ste sa mali oboznámiť s vlastnosťami hubového kráľovstva a so štruktúrou týchto organizmov.
