Huby v Tomskej oblasti
Sibír je už dlho známy svojimi obrovskými prírodnými zdrojmi, minerálmi, širokou škálou flóry a fauny. V regióne je tiež veľmi rozšírená zbierka takzvaných divo rastúcich rastlín - píniové oriešky, brusnice, huby. Asi 40% sibírskych zásob „tichého lovu“ tvoria huby regiónu Tomsk. Kde je lepšie ich zbierať? Uvedomujú si hubári tajné lesné oblasti, kde je obzvlášť bohatá úroda?
Huby v Tomskej oblasti
Zhromaždenie
Hubárska sezóna v centrálnych oblastiach Ruska sa zvyčajne začína skoro na jar a trvá do neskorej jesene. V chladnejšom podnebí regiónu Tomsk sa prvé huby objavujú v júni - začiatkom júla. Pri absencii sucha, slnečného počasia a dažďov môžete ročne zbierať až 3 plodiny:
- 1. odber: Jún - začiatok júla;
- 2. zbierka: okolo augusta;
- 3. zbierka: na konci septembra.
Informácie: Najchutnejšie, ktoré obsahujú maximálne množstvo cenných a užitočných látok, sú huby zberané v lete.
Obyvatelia Tomska dávajú prednosť hľadaniu húb v borovicových a ihličnatých lesoch. V nich môžete naraziť na celé rodiny lesných krás. Preto, keď nájdu jeden exemplár, hubári by mali byť opatrnejší - v okolí môže rásť celá skupina týchto úžasných spórových organizmov.
Ktorý vyrastie ako prvý
Prvé huby rastú v Tomsku a Tomskej oblasti v júni - začiatkom júla. Tie obsahujú:
- Hríb: po začiatku leta sa dosahuje najvyššia úroda od konca augusta do konca zberovej sezóny (koniec septembra). Jedia sa varené, vyprážané, nakladané, ideálne ako náplň do koláčov a koláčov, pri ktorých sa pripravujú prívarky. Najbežnejším miestom sú brezové háje. Farba ich čiapky je zvyčajne slabá, v hnedých tónoch.
- Osiky: hlavným plusom je jeho dobre známy vzhľad, ktorý sa nedá zameniť so žiadnymi inými hubami, vrátane jedovatých. Vyznačujú sa modrou dužinou na reze, ktorá môže začiatočníka hubárov šokovať. Boletus varený, sušený, vyprážaný, nakladaný. Hlavnou polohou sú brezové háje. Spoločný názov pre boletus a boletus medzi ľuďmi je obabki. Chuťové vlastnosti sú u rôznych druhov podobné a pri zbere sa ľudia neobťažujú s presnou definíciou druhu.
- Motýle: mať slizký (klzký) mastný lepkavý uzáver, ktorý dával meno rodu. Prvé chody sú varené z masla, sú vyprážané, solené, nakladané, pridávané k príprave príloh, omáčok, menej často sušené. Radšej rastú v ihličnatých lesoch, najmä v vyčistených borovicových lesoch. Prvá úroda obyvateľov Tomska sa zbiera začiatkom júna, úroda trvá asi 2 týždne. Hríb sa znovu objavuje na konci júla, ich najväčší počet sa dosahuje koncom augusta - začiatkom septembra. Pri spracovaní je vhodné odstrániť pokožku z viečka.
- Biely: sú považované za jeden z najchutnejších a najzdravších druhov. Najbežnejšie miesta rastu sú smrek, borovica, dub, brezové háje. Sú domovom rovnomenných odrôd hríbovitých.Jedia sa čerstvé aj sušené: varia sa, dusia, marinujú, vyprážajú, plnia koláče, pripravuje sa kaviár. Zbierajte biele od druhej dekády júna do posledných septembrových dní.
Dôležité! Nemali by ste brať zarastené vzorky - v dôsledku procesov rozpadu, rozkladu sa v nich začnú hromadiť zdraviu škodlivé látky.
Júlová úroda
Ryžiky sa dajú zberať do konca októbra.
V júli sa v Tomskej oblasti zbierajú huby vhodné na morenie a morenie. Tie obsahujú:
- Mliečne huby: uprednostňujú pestovanie v skupinách, v pôde s vysokým obsahom piesku, v blízkosti dubov, brez, borovíc. Konzumujú sa iba solené jedlá. Pred solením musia byť namočené vo vode po dobu 3 dní, pričom vodu musia vypúšťať najmenej 2 krát denne. To sa robí za účelom odstránenia žieravej mliečnej šťavy, ktorá dodáva hubovej buničine horkosť.
- Ryzhiki: hubári zvlášť vyzdvihujú borovicové huby alebo vrchoviny. Najbežnejším miestom rastu sú lúky porastené trávou starých borovicových lesov, mladé borovicové lesy. Konzervované huby, nakladané, solené. Zber prebieha do posledných októbrových dní.
- Lišty: vyrastajú vo veľkých rodinách. Marinované, solené, vyprážané (nie je potrebné predbežné varenie). Rastú od júla do októbra.
Rada: Po prinesení nazbieranej plodiny húb domov ju ihneď vytriedte a potom nechajte 1 hodinu v slanej vode pri izbovej teplote. To pomôže zbaviť sa nežiaducich červov, hmyzu.
Poplatky za august a september
V poslednom mesiaci leta - prvom jesennom mesiaci sú v Tomsku najbežnejšie:
- Volnushki: vo veľkých množstvách, hlavne v zmiešaných alebo listnatých lesoch. Môže sa jesť iba v solenej forme. Pred varením je potrebné vlny namočiť do vody až na 4 dni, vodu niekoľkokrát vymeniť, potom dôkladne opláchnuť.
- Russula: Nájdeme ho takmer v každom lese, najčastejšie však rastie v oblasti krajníc ciest, v riedkych mladých brezových hájoch, ktoré nemajú podrast. Jesť vo varenej, dusenej, vyprážanej, nakladanej verzii, sušené, solené. Predtým sa odporúča russula variť asi 7 minút.
- O TOMpäta osennye alebo skutočné medové huby: radšej rastú na pňoch, koreňoch, spadnutých alebo stojacich stromoch, v húštinách žihľavy. Najčastejšie ich hubári nachádzajú v brezových hájoch, menej často v ihličnatých lesoch. Sušené, nakladané, solené huby sú chutné. Ak sa z nich pripravujú teplé jedlá, potom sa medové huby musia najskôr variť pol hodiny.
Irina Selyutina (biologička):
Medové huby sú väčšinou saprofyty, ale jesenné huby, alebo skutočné, na rozdiel od nich, sú skutočnými parazitmi, pretože žijú na živých stromoch, a preto ich ničia a používajú ich ako potravu pre seba. Existuje asi 200 druhov rastlín, na ktorých sa môže vyvinúť jesenná huba. Prípady jeho rastu sú popísané dokonca aj na záhradných pivonkách, zemiakoch, egrešoch a čerešniach. Skutočné huby, ktoré rastú na pňoch, môžu spôsobiť veľmi zaujímavý jav - nočnú žiaru pňov alebo odumretých stromov. Tento jav sa nazýva bioluminiscencia. Avšak napriek tomu dnes vedci nemôžu s istotou povedať, aký je dôvod - nejaká špecifická funkcia huby ako organizmu, alebo či ide o vedľajší účinok metabolizmu huby.
Zozbieraná plodina musí byť okamžite spracovaná, zbavená vetvičiek, piesku, ihiel atď. Je lepšie dať nájdené vzorky do vedra, koša s nohami hore - takto sa menej lámu.
Je to zaujímavé: ak si ráno nazbierate huby, pred zahriatím ich slnečnými lúčmi sa predĺži ich trvanlivosť.
Kde vyzerať lepšie
Odborníci tvrdia, že v súčasnosti na mape mesta Tomsk a regiónu Tomsk možno zaznamenať veľké množstvo miest, kde bude obzvlášť úspešný „tichý lov“:
- od. Kurlek hraničiaci s oblasťou Kemerovo: boletus, boletus, white sa nachádzajú tu.
- od. Zorkaltsevo, obec Berezkino, s. Baturino, Shegarský trakt, za d.Voronino: v tejto oblasti môžete zbierať biele, mliečne huby, hríby.
- lesy pri Kislovke: bohatý na mach, niekedy sa vyskytuje aj hríb.
- Luchanovský Bor: navštívte ho na konkrétny účel - na zber hríbov.
- osada "86 kvartal": miestni obyvatelia tu zbierajú mach, biele, hríby, lišky, huby osiky
- Mys Pavlov, okres Kolpashevsky: ak ste milovníkom mliečnych húb, potom ste tu správne.
Pre tých, ktorým je z nejakého dôvodu problematické vycestovať mimo mesto, môžete na mape označiť niekoľko miest, kde je možné získať dobrú úrodu bez toho, aby ste opustili ulice a štvrte mesta:
- lesy za štadiónom „Polytechnic“: navštevujú ho tí, ktorí si chcú pripraviť maslo a hríby.
- Továreň na prístroje: za jeho územím sú majetky vĺn, masla, čiernych húb.
- les za sv. ich. Mokrushina: choď tam a odnesieš si košíky plné masla a mliečnych húb.
- farmaceutický podnik NPO Virion: za ním nájdete mliečne huby, hríby, niekedy biele.
Niektorí hubári našli na ulici mliečne huby. pomenovaná po R. Luxemburgovej, oproti železničnej stanici „Tomsk-I“, za ústredným obchodným domom.
Pre tých, ktorí sa radi túlajú lesom s košíkom, odporúčame hľadať huby v Tomskej oblasti mimo miest: prinesie to veľa pozitívnych emócií vďaka možnosti vychutnať si krásy okolitej prírody a žať bohatú úroda.
