Zbierka jarných medových agarík
Jarné huby majú ešte veľa ďalších názvov: drevomilné kollibie, dubomilné kollibie, peniaze milujúce stromy. Z latinského jazyka je názov tejto huby preložený ako „náramok“, a to všetko preto, lebo medové huby rastú na konope v podobe ornamentu - náramku.
Zbierka agaru jarného medu
všeobecné informácie
Jarný med je skorá huba, ktorá rastie na jar. Objavujú sa v máji a rastú až do októbra. Najväčší počet je v júni a júli. Externý popis obsahuje nasledujúce funkcie:
- čiapka: malá (priemer asi 7 - 8 cm), hladká, krémová, hnedožltá, hnedá alebo červená; pre mladé huby je charakteristická konvexná čiapočka, ktorá sa potom stáva vyčerpanou so zníženým okrajom;
- hymenofor: biele, krémovo zafarbené platne, časté, prídržné;
- stopka: hladká, tenká, asi 5 cm dlhá, zdola - tvrdá, silná a vláknitá, o niečo ľahšia ako čiapočka huby;
- belavá, ľahká, jemná dužina s príjemnou hubovou vôňou.
Rastúce miesta
Jarný med je pomerne bežná huba. Rastie najlepšie v odumretých lesoch, zmiešaných a ihličnatých lesoch. Severná pologuľa a subtropické pásmo sú týmito hubami husto osídlené. Jarný med nerastie iba v regiónoch s prítomnosťou permafrostu.
Medové huby rýchlo zachytávajú veľké plochy pre svoje územie. Nájdete ich nielen v lese, ale aj v blízkosti kríkov, na lúkach a okrajoch lesa. Najčastejšie sa veľké skupiny vyskytujú v blízkosti oslabených stromov v lese, na pňoch a guľatine. Objavujú sa začiatkom mája, rastú až do jesene.
Podobné druhy
Ak vezmeme popis na porovnanie, potom môžeme jednoznačne povedať, že dubomilná kollibia má niekoľko podobných druhov medových agarík. Napríklad lúčne huby. Charakteristickým znakom pre tieto dva druhy sú časté platne colibia hymenophore.
Existuje veľa úzko príbuzných druhov, ktoré sú vizuálne nerozoznateľné (alebo veľmi ťažké) od dubomilných colibia. V porovnaní s gaštanmi colibia je potrebné poznamenať, že agarikum z jarného medu má zosilnenú cylindrickú nohu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Medové huby sú jedným z najbežnejších húb. Je to nízkokalorický výrobok. Obsahujú také užitočné látky:
- vitamíny skupiny B, C, PP a E;
- stopové prvky (fosfor, draslík, zinok, železo);
- celulóza;
- aminokyseliny;
- proteíny;
- prírodné cukry.
Táto huba je jedlá, ale nemá vysokú chuť. Môžu byť jednoducho vyprážané alebo nakladané s inými hubami.
Huby by sa nemali podávať deťom do 12 rokov.
Medové huby možno ľahko zameniť za nejedlé huby, takže ich musíte zbierať s mimoriadnou opatrnosťou. Nejedlé druhy majú klesajúcu nohu. Majú špecifický kyslý nepríjemný zápach. Praví hubári dokážu ľahko rozlíšiť jedlé od jedovatých druhov. Ich hlavným rozdielom od nejedlých druhov je „sukňa“ (pozostatky súkromného závoja, ktorý chránil hymenophore) pod čiapkou húb.
Z kontraindikácií nezabudnite, že tieto huby nemôžete kŕmiť deťmi do 12 rokov.Majte na pamäti, že ocot, ktorý sa vo veľkom množstve používa na morenie, je nebezpečný pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, ako sú vredy a zápal žalúdka.
Aplikácie na varenie
Na kulinárske jedlá je lepšie používať hríbové čiapky, pretože ich nohy sú tvrdé, najmä zospodu. Huby pred varením poriadne umyte. Varenie drevených kolibií trvá asi dlho, asi hodinu, aj keď všetko závisí od veľkosti húb.
Tepelné ošetrenie je povinným krokom pri príprave akýchkoľvek húb. Jarné huby sa pripravujú rôznymi spôsobmi: sú dusené, vyprážané, nakladané. Sú ideálne na zeleninovú prílohu alebo ako doplnok k bravčovému, jahňaciemu, hydinovému mäsu. Medové huby s bylinkami a kyslou smotanou sú skvelou kombináciou a skvele spestria stôl.
V medicíne
Medové huby majú liečivé vlastnosti. Kollibia woody sa používa suchá a svieža. Pozitívne vplýva na ľudský organizmus. Častá konzumácia húb pomôže posilniť imunitný systém a zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému. Zlepšujú krvotvorbu (tvorbu krviniek) a sú nepostrádateľné pre vegetariánske menu, pretože svojím zložením pomôžu čiastočne nahradiť ryby.
Medová huba priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu, používa sa na liečbu chorôb pečene. Preukazuje antioxidačné, antivírusové, protizápalové účinky.
Pestovanie doma
Tieto huby sú vynikajúce na domáce pestovanie. Jednou z najpopulárnejších metód je chov pňov. Na pahýľu jablone, hrušky alebo brezy musíte zasadiť malé kúsky medových agar a zakryť ich machom. Prvé huby môžete zbierať za rok.
Irina Selyutina (biologička):
Pri výbere pestovateľskej základne (pne) je dôležité zabezpečiť, aby na ňu nepôsobilo mycélium parazitických húb (tinderové huby). Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa pne namočia na 2 - 3 dni s úplným ponorením do vody alebo s pravidelným zalievaním (počas dňa). Na osídlenie pňov sa používajú tieto metódy:
- Zakúpené mycélium.
- Časť agaru s mycéliovým medom z lesa.
- Materiál na výsev z čiapok.
Aby sa zabránilo tomu, že sa vyvíjajúce sa podhubie „presunie“ na zdravé stromy na vašom webe, je okolo pňov vykopaná priekopa vo vzdialenosti 2 m, najmenej 30 cm hlboká a 10-15 cm široká.
Pne infikované mycéliom sú na zimu zakryté (nakvapkané) a zhora zakryté, aby chránili konce pred roztavenou vodou.
Pre mešťanov existuje ďalší spôsob - pestovanie v sklenených nádobách. V špeciálnej zmesi pozostávajúcej z varených otrúb, drevených pilín, škrobu, múky, vysaďte malé kúsky šampiňónov. Táto metóda je zarážajúca svojou rýchlosťou. Prvú úrodu počkajte o mesiac.
Záver
Medové huby sú nízkokalorické, chutné huby, ktoré dokonale zapadnú do vašej stravy. Majú veľa užitočných vitamínov a minerálov a pre skutočných hubárov bude proces zberu skutočným potešením.
