Huba v tvare rohoviny
Lievik v tvare rohu je zástupcom rodiny Chanterelle. Patrí do triedy Agaricomycetes.
Huba v tvare rohoviny
Botanická charakteristika
Ovocným telieskom huby je lievik v tvare rohoviny, ktorý má charakteristický tvar vo forme rúrky alebo pohára, zužujúci sa smerom k svojej základni. Dĺžka plodnice je 5 - 12 cm, štruktúra je prázdna (dutá). Táto miska má postupný prechod na hubové stehno. V tomto prípade prehĺbenie čiapky plynulo prechádza do dutiny nohy (cez).
Iné názvy huby sú húbovitý tubus, sivý a lievikovitý lievikovitý, rohovitý craterellus. Mimochodom. Omylom ho volajú šedý lišaj.
Hríbový uzáver vyzerá ako lievik, dorastá do priemeru 3 - 8 cm, u mladých jedincov sú okraje zvlnené, otočené smerom von, u dospelých sa vyvinú do roztrhnutých alebo laločnatých.
Vnútorný povrch plodnice húb má vláknitú štruktúru a je pokrytý malými šupinami. Farba horného povrchu závisí od veku huby:
- farba mladých jedincov je hnedočierna,
- plodnica dospelých húb je sfarbená tmavošedo,
- prerastený lievik v tvare rohoviny takmer sčerne.
Hríbový uzáver vyzerá ako lievik, dorastá do priemeru až 3 - 8 s
Vonkajší povrch je pokrytý hyméniom (vrstva nesúca spóry), zatiaľ čo u mladých jedincov je hladký a s dozrievaním exemplára hrudkovitý a zvrásnený. Farba spodnej plochy je spočiatku sivohnedá, potom sivosivá a v procese zrenia spór sa stáva sypaná. Niekedy existujú aj žlté vzorky. Sušená huba sa stáva rádovo ľahšou.
Vďaka svojmu špecifickému tvaru obyvatelia Fínska nazývajú hubu „čierny roh“, Nemci ju nazývajú „fajka mŕtvych“, Francúzi ju nazývajú „fajka smrti“ a Briti ju nazývajú „roh hojnosti“.
Hube chýbajú pseudoplaty hymenophore, ktoré sú vlastné mnohým predstaviteľom čeľade Chanterelle.
Irina Selyutina (biologička):
Skladaný hymenofor je na rozdiel od ostatných lamelárnych hymenoforov zastúpený skôr hrubými záhybmi tkaniva, alebo, ako sa často hovorí, vráskami, na povrchu ktorých sa nachádza spórotvorná vrstva - hyménium. Pretože tieto štruktúry nie sú vo svojej podstate doštičky, ale iba sa ich podobajú navonok, pochádza z nich predpona „pseudo-“. Huby s týmto typom hymenoforu sa často označujú ako lamelárne.
Hubové stehno je krátke a úzke, s hrúbkou najviac 0,8 - 1 cm. Zužuje sa smerom k základni. Štruktúra je tvrdá. Farba je podobná farbe ako šampiňónová čiapka.
Hubová dužina je príliš tenká, filmovitá, ľahko sa rozpadá, spočiatku sivá alebo tmavo hnedá, u dospelých húb takmer čierna. Vôňa a chuť surových húb nie sú zaznamenané, zhoršujú sa v procese sušenia a tepelného spracovania.
Geografia distribúcie
Väčšina mykológov zaraďuje lievik v tvare rohoviny z čeľade Chanterelle do organizmov tvoriacich mykorízu schopných vytvárať symbiotické spojenie s koreňmi časti vyšších rastlín.Niektorí odborníci ju však považujú za žijúcu zo zvyškov živých organizmov, odvolávajúc sa na množstvo saprofytov.
Huba rastie častejšie vo veľkých preplnených skupinách a kolóniách. Je ťažké ho zistiť vďaka jeho sfarbeniu podobnému opadanému lístiu.
Plodové obdobie pre trúbku začína od prvých júlových dní a trvá až do posledných dní v septembri - začiatkom októbra, v regiónoch s teplou zimou bez snehu - do novembra. Bohatý masový vzhľad sa pozoruje od druhej polovice augusta do polovice septembra.
Pestovateľ lievikov dáva prednosť pestovaniu v listnatých a zmiešaných lesoch na dôležitých územiach, spadnutým dubovým a bukovým lístím, hlinitými a vápencovými pôdami. Najčastejšie sa vyskytuje na otvorených, osvetlených miestach, pri cestách, na okrajoch priekop a pri cestách. V horských oblastiach je povolené nájsť huby.
Geografická distribúcia pokrýva mierne pásmo severnej pologule vrátane tropických oblastí. Huba na trúbke rastie na európskych, severoamerických a ázijských územiach a ovláda Japonsko. V Rusku sa nachádza v regiónoch severného Kaukazu, Altaja a Ďalekého východu, západosibírskej nížiny a v európskej časti.
Pre tvoju informáciu. Najlepšie je, že lievikový hrniec „vychádza“ s borovicami a smrekom, ale môže celkom dobre vyrásť aj vedľa buka alebo duba. Je však nepravdepodobné, že sa vám podarí „zorganizovať“ priateľstvo medzi záhradnými stromami a týmto úžasným lesným zázrakom.
Huba rastie vo veľkých preplnených zarastených skupinách
Podobné odrody
Horná trubicová huba má odrody, ktoré sú si podobné v externom opise, vrátane:
- Tvorca lievikov: odlišuje sa od lievika v tvare rohu s ľahšou žltkastou farbou a silne členitým hríbovým uzáverom.
- Sivá liška: na spodnej strane hríbového uzáveru má hymenofor, ktorý predstavuje pseudoplaty.
- Pohár vyhodil: sa líši v lievikovitom tvare ovocného telesa vo forme pohára takmer čiernej farby.
Praktické využitie
Lievik je jedlá huba. Pre západoeurópskych kuchárov je to delikatesa. Vhodné na použitie bez predbežného tepelného spracovania. Na potravinárske účely používajte iba rúrkový lievik na huby, ktorý odstráni hrubú stopku. Huba je prísadou pri príprave rôznych prvých a druhých chodov, omáčok a korenín.
V procese varenia sa huba v tvare rohu zmení na čiernu.
Je vhodný na sušenie, ale stáva sa krehkým a drobí sa. Pri sušení sa zvyšuje chutnosť.
Irina Selyutina (biologička):
Pretože lievik v tvare rohoviny je schopný hromadiť rôzne toxické zlúčeniny z pôdy v ovocných telieskach, je lepšie používať na jedlo mladé huby. Pri zimnom zbere sa používajú huby na varenie:
- Očistené lieviky sa ponoria do smaltovanej misy a naplnia sa vodou tak, aby ich zakryla a zapálili.
- Pridajte 0,5 lyžičky. kyselinu citrónovú a privedieme k varu.
- Znížte teplotu a varte 10-15 minút, odstráňte penu.
- Preveďte do cedníka, nechajte vodu odtekať a opláchnite ju studenou vodou.
Opäť necháme dobre odtekať vodu a zamrzneme.
V plodniciach lievika je veľa pigmentov, ktoré dávajú špecifickú čiernu farbu, preto sa voda počas varenia zafarbí a zmení sa na modročiernu. Táto „transformácia“ často vydesí ľudí, ktorí sa najskôr stretnú s funnellerom.
Záver
Lieviková huba je členom rodiny Chanterelle. Jedlé, použiteľné vo varení aj bez predbežného spracovania, v mnohých krajinách sa považuje za pochúťku.
