Kondenzované mlieko z hrušiek - nevídaná pochúťka
Na zimu sa z hrušiek pripravujú kompóty, džúsy, zaváraniny, lekvár, cukrovinky, džem, marshmallow, kandizované ovocie a sušenie. Tieto plody sú nakladané (aj bez sterilizácie), máčané v bankách a sudoch. Pridávajú sa do „slaných“ šalátov, ako je napríklad adjika. Nestačí vám to? Vyskúšajte hruškové kondenzované mlieko. Recepty uvedené nižšie vám umožnia pripraviť malú „skúšobnú“ nádobu. A tam - ako milovať!
Klasický recept na kondenzované mlieko z hrušiek
Zloženie
- Hrušky - 500 g (už olúpané)
- Mlieko - 300 ml (mastnejšie, môžete si dokonca vziať celozrnné mlieko alebo smotanu)
- Granulovaný cukor - 300 g
- Soda - 1 štipka
Chuť tohto kúska zároveň pripomína „Toffee“ z vareného kondenzovaného mlieka a hruškového džemu. Jedinou nevýhodou takého pyré je, že aby ste získali karamelovú chuť a správnu hrúbku, musíte hrušky dlho povariť. Prípravu môžete urýchliť nahradením časti bežného tekutého mlieka suchým mliekom.
Príprava
Mimochodom! Ak nájdete tento recept mimo sezóny a chcete ho naozaj vyskúšať, ale máte iba mrazené hrušky, nejde o veľký problém. Sú vhodné aj na kondenzované mlieko.
Výťažok závisí od času varu. Ak krátko povaríte a získate tekutý karamel, bude ich 500 ml. Ak varíte asi 3 hodiny a tekutinu odparíte na maximum, budete potrebovať nádobu s objemom 300 ml na hotové hruškové kondenzované mlieko.
Stojí za to skladovať takýto obrobok na chladnom a tmavom mieste. Povedzme, v suteréne, a ak tam nie je, v chladničke.
Hruškové pyré s kondenzovaným mliekom typu "Nezhenka"
Zloženie
- Hrušky - 1,5 kg (nelúpané)
- Granulovaný cukor - 50-70 g
- Kondenzované mlieko - 130 g (asi 0,3 plechovky)
- Soda - sp lyžičky
- Voda - 2 lyžice. l. (vriaca voda)
Toto pyré je tak pomenované, pretože má chuť a textúru jemnú, len zakalenú. Aby to bolo čo najviac anjelské, z každej hrušky musíte odstrihnúť nielen jadrá, ale aj šupku. Avšak, aby ste ušetrili čas (najmä ak máte v rukách mixér), môžete šupku nechať. Jeho malé kúsky natrafia na hotový džem, ale nepokazia ho.
Príprava
Je dôležité kupovať kondenzované mlieko vysokej kvality vyrobené v súlade s GOST.
A okrem toho sa do tohto zaváraného kondenzovaného mlieka pridáva biela čokoláda (pol balenia, najkvalitnejšia), vrece vanilkového cukru, to znamená 10 g, kúsok prírodného kakaového masla, škorica. Posledné korenie je možné pridať buď v mletej forme, alebo pomocou tyčinky (varí sa a odstráni pred zaváraním džemu do pohárov).
Na fotografii je nádoba s objemom 300 ml. Ďalších 200 ml kondenzovaného mlieka išlo do vázy a okamžite narazilo na stôl.
Je lepšie skladovať hrušku "Nezhenka" na chladnom mieste, napríklad v pivnici. Ale je lepšie dať téglik do chladničky - koniec koncov, obsahuje mlieko.
Hotové kondenzované mlieko z hrušiek sa ukáže byť husté. Môže sa podávať ako džem (v miske alebo ako sendviče). Je vhodný aj ako náplň do koláčov, vrstva koláčov. Nakoniec môžete lievance natrieť takým kondenzovaným mliekom, lievance s ním budú vynikajúce a lyžica alebo dve takéto zemiakové pyré (plus list čerstvej mäty) skvele doplnia porciu zmrzliny alebo inej bielej zmrzliny.