Klementíny a ich prínosy pre zdravie
Klementín je citrus z oranžovej podčeľade čeľade Rutaceae. Bola vyšľachtená v roku 1902 a od tej doby si získala miesto medzi plodmi.
Klementíny a ich prínosy pre zdravie
Botanická charakteristika
Klementínky sa získali ako výsledok selekcie krížením dvoch citrusov: mandarínky a sicílskeho pomaranča.
Je to vždyzelená rastlina, ktorá kvitne bielymi kvetenstvami. Listy stromu sú malé, husté, na okrajoch zubaté, na konci nasmerované a pripevnené na krátkych stopkách. V listových dutinách sú malé tŕne.
Plod dostal meno po francúzskom šľachtiteľovi Clementovi Rodierovi.
Klementínky sú najbližšími príbuznými mandarínok, preto svojím vzhľadom pripomínajú tento citrus, len o niečo menšiu veľkosť. Podľa chuti sú klementínky sladšie, majú chuť s medovými tónmi.
Plodové obdobie je október - február.
Klementínky sa pestujú na severo-juhoafrických citrusových plantážach, v amerických štátoch Kalifornie a na Floride, v Španielsku, Maroku a Čile.
Rozdiely od mandarínok
Klementín sa líši od mandarínky takto:
- priemer priemerného plodu klementínky dosahuje asi 6 cm,
- šupka krížencov krížená s pomarančmi je rádovo jemnejšia, škvrnitá s pórmi a ľahko sa odlupuje od šťavnatej dužiny.
- Klementínky majú viac zaoblený tvar, vyzerajú ako malé pomaranče.
Cena hybridov je o niečo vyššia ako cena ostatných citrusových plodov.
Odrody
Dnes existujú 3 hlavné odrodové odrody klementínok na regionálne pestovanie.
- Korzický. Chutia medzi inými najsladšie. Plody sú pokryté oranžovo-červenou kôrkou a majú voňavú arómu. Bez semien. Tento druh sa pestuje na Korzike a je chránený miestnou ochrannou známkou. Korzická odroda sa začne predávať od prvých dní novembra do začiatku februára. Ako dôkaz čerstvosti ovocia si Korzičania osvojili zvyk uchovávania lístia na predaj ovocia.
- Španielsky. Pestované v Stredomorí. Plody v malom i veľkom ovocí s 2 - 10 semenami.
- Montreal. Je považovaná za vzácnu odrodovú odrodu, ktorú dodávajú španielski a alžírski záhradníci. Ovocie s 10-12 semenami sa objaví do polovice októbra.
Niektoré odrodové odrody pestujú záhradníci doma. Z týchto vnútorných klementínok sú známe odrody Amoa-8 a Rubino Rosso.
Chemické zloženie
Klementíny obsahujú veľa vitamínov
Energetická hodnota 100 g citrusov je 35-50 kcal.
Nutričné zloženie:
- až 86,5 g vody,
- až 12 g sacharidov,
- do 2 g vlákniny,
- až 0,85 g bielkovín,
- do 0,4 g popola,
- až 0,15 g tukových zložiek,
Vitamíny
- 48,8 mg kyseliny askorbovej (C),
- 14 mg cholínu (B4),
- 0,636 mg vitamínu PP,
- 0,2 mg alfa-tokoferolu (E),
- 0,151 mg kyseliny pantoténovej (B5),
- 0,1 mg betaínu
- 0,086 mg tiamínu (B1),
- 0,075 mg pyridoxínu (B6),
- 0,03 mg riboflavínu (B2),
- 24 mcg folátu (B9)
- Makro a mikroelementy:
- 177 mg draslíka
- 43 mg medi
- 30 mg vápnika
- 21 mg fosforu
- 10 mg horčíka
- 1 mg sodíka
- 0,14 mg železa
- 0,06 mg zinku
- 0,1 mcg selénu
- 0,023 mcg mangánu.
Medzi stráviteľné sacharidy na 100 g citrusov patria:
- až 9,18 g mono- a disacharidov,
- až 1,59 g dextrózy,
- až 5,96 g cukru,
- až 1,64 g fruktózy.
Zdravotné výhody
Výhody klementínok spočívajú v ich bohatom chemickom zložení.
Obehový a imunitný systém
Citrus je schopný zvýšiť tón
Zdravé ovocie je známe svojím veľkým množstvom kyseliny askorbovej, ktorej podiel presahuje percento vitamínu C v mandarínkach, grapefruitoch a pomarančoch. Vitamín C sa aktívne podieľa na oxidačných a redukčných procesoch, zvyšuje imunitnú obranu tela a aktivuje vstrebávanie železa.
Citrus, ktorý má protizápalové vlastnosti, je užitočné používať počas exacerbácie respiračných ochorení a na zvýšenie tónu.
Nedostatok kyseliny askorbovej spôsobuje voľnú štruktúru a krvácanie z ďasien, vedie k krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a nadmernej krehkosti malých krvných ciev.
Srdcový sval
Kyseliny obsiahnuté v plodoch klementínu sú prospešné pre normálne fungovanie srdcového svalu. Medzi prvkami prispieva draslík k normalizácii krvného tlaku a je zodpovedný za kontrakciu svalového tkaniva.
Regulácia nadmernej hmotnosti
Vďaka zdravej vláknine v citrusoch sa budete cítiť sýti a zabránite nadmernej chuti do jedla. Spolu s nízkym obsahom kalórií v produkte to umožňuje regulovať nadváhu. Vláknina má čistiace vlastnosti, odstraňuje toxíny a toxíny.
Výmenné procesy
K normalizácii metabolizmu lipidov, bielkovín a sacharidov dochádza vďaka tiamínu obsiahnutému v ovocí - vitamínu B1. Vďaka tomu sa aktivuje práca mozgu, nálada stúpa. Pyridoxín - vitamín B6 - sa aktívne podieľa na syntéze bielkovín, pomáha asimilovať polynenasýtené kyseliny a odstraňovať glukózu.
Pokožku a vlasy
Antioxidanty sú zdrojom krásy a pružnosti pokožky, sily vlasov a nechtov, pre ktoré používajú éterický olej vytlačený z kôry.
Kontraindikácie
Pretože je príbuzným citrusových plodov, klementín v niektorých prípadoch vedie k alergickým reakciám a v prípade individuálnej neznášanlivosti môže spôsobiť poškodenie zdravia.
Odporúčaný denný príjem citrusov sú 2 kusy.
Je zakázané používať plody klementínu, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdka v prípade exacerbácie ochorení obličiek a gastrointestinálneho traktu. Citrusy by sa mali vzťahovať iba na ľudí s cukrovkou.
Pôsobnosť
Klementínky sa konzumujú čerstvé, sú poťahované cukrom, vyrábajú sa z nich džúsy, zaváraniny a džemy, ktoré sa pridávajú ako dochucovadlo do alkoholických nápojov. Slúžia ako prísady do šalátov a k hlavným jedlám a sú široko používané pri príprave dezertov.
Lisovaním za studena sa éterický olej získava z klementínovej kôry, ktorá si našla široké uplatnenie v kozmeteológii. Horúce kúpele s ním umožňujú zmierniť depresívne stavy a pôsobia ako prostriedok v boji proti nespavosti.
Záver
Clementine je kríženec mandarínky a pomaranča a od týchto citrusových plodov sa líši veľkosťou. Na rozdiel od iných citrusových plodov má ovocie sladšiu chuť. Chemické zloženie ovocia obsahuje množstvo vitamínov a prvkov, preto má priaznivé vlastnosti pre zdravie a je široko používaný vo varení, kozmetológii a ľudovom liečiteľstve.