Čo tam sú citrusové plody
Citrusové plody sú k dispozícii v každom obchode v Rusku, ale ich odrody nie sú známe každému. Plody sú bohaté na vitamíny a zabraňujú mnohým chorobám. Spoločnou vlastnosťou citrusových plodov je príjemná aróma, vysoký obsah vitamínov.
Citrusové druhy
Charakteristika citrusov
Rodiny citrusových plodov:
- pomelo;
- mandarínky;
- grapefruit;
- pomaranče.
Existuje aj samostatná trieda - bežné kyslé odrody, ktoré zahŕňajú citrón, limetku a citrón.
Tento druh ovocia sa vďaka zloženiu vitamínov používa na prechladnutie. Plody sa konzumujú celé, užitočné odvarky sa pripravujú dokonca aj zo šupky. Ovocie má pozitívny vplyv na ľudský organizmus:
- urýchliť metabolizmus;
- podporovať chuť do jedla;
- odstrániť toxické látky;
- posilniť imunitný systém;
- používaný ako protistresový liek;
- znížiť hladinu glukózy v krvi;
- normalizovať prácu srdca;
- zlepšiť fungovanie krvných ciev.
Zoznam citrusových plodov
Existuje viac ako 60 druhov citrusových plodov vrátane hybridov. Niektoré sa získavajú prirodzene, zatiaľ čo iné chovajú chovatelia. Najskoršie citrusové plody sú limetka, pomelo, citrón a mandarínka.
Vápno
Vápno sa vyznačuje kyslou chuťou, zelenou farbou kože, malými rozmermi. Existuje niekoľko druhov tohto ovocia:
- Indický;
- Calamansi;
- Kaffirové vápno;
- Austrálsky alebo okrúhly;
- Sladké (limetta);
- Limequat;
- obyčajne;
- Perzský;
- Prst;
- Papeda.
História pôvodu indického vápna sa začína v Indii. Jeho druhé meno je kolumbijské. Tento hybrid bol vyrobený krížením citrónu a mexického vápna. Vedci chceli tento druh chovať svojpomocne, ale bezvýsledne. Plod má tvar gule, žltej farby. Šupka je tenká, s jemnou arómou. Buničina je svetlo žltá, nekyslá, sladkastá.
Kaffirové vápno sa nazýva Kombava. Ovocie je kvôli svojej ostrej kyslej chuti klasifikované ako nejedlý produkt. Na prípravu tradičných jedál, najmä šalátov, sa používajú iba listy.
Krvavé vápno má červenú pokožku a chuť. Je oveľa sladší ako ostatní zástupcovia.
Austrálčan je tak pomenovaný kvôli umiestneniu kultivácie. Plody majú guľatý tvar, šupka je hustá a hustá, dužina je ľahká. Používa sa na varenie kandizovaného ovocia a na získavanie éterických olejov.
Existuje niekoľko druhov vápna
Limetta patrí k limetkám aj citrónom. Tento citrus je oranžovej farby (niekedy s odtieňom ružovej), okrúhly. Kôra je lahodná, sladkokyslá.
Lamquat je hybrid s kumquatom, ktorý bol vyšľachtený už v 20. rokoch 20. storočia. Plody sú malé, zelenej farby, chutia s horkosťou.
Názov Fingerlaym (prst) získal svoje meno kvôli podobnosti ovocia s ľudským prstom. Plody sú podlhovasté, ich dĺžka je až 10 cm, šupka je sfarbená, tenká. Chuť je kyslá. Zvyčajne sa plody používajú na zdobenie pokrmov.
Papeda je kríž s kumquatom. Plod je zelený so scvrknutou šupkou. Odhaľme tajomstvo: plody sa nejedia, rastlina sa používa ako potomok a na ozdobu.
Perzské vápno má druhé meno - Tahiti.Má oválny tvar, zelenú farbu, svetlozelenú dužinu. Prakticky sa nekonzumuje čerstvé, používa sa ako ochucovadlo.
Oranžová
Pomaranče sa delia na poddruhy: horké odrody a sladké odrody.
Definícia druhu:
- sladké (bežné, krvavé, cukrové, s pupkom);
- horký (horkosladký, bežný, iné).
Oranžové odrody:
- Afričan, hovorí sa mu aj čerešňa (Cytropsis). Ovocie je malej veľkosti, oranžovej farby, má výraznú arómu. Používa sa na potravinárske účely a tiež na liečivé účely v Afrike.
- Sevilla je trpký typ; nekonzumuje sa čerstvá, iba varená. Rastie v Seville, malých rozmerov.
- Bežná oranžová, ktorá sa tiež nazýva čínske jablko, je k dispozícii v každom obchode.
- Kinglet (červená) má rozdiel v chuti jasne červenej farby, bez semien. Chutí ako pomaranč.
- Divoký. Rastú v Indii, sú veľké a majú úľavu. Ohrozená odroda, ktorá sa častejšie používa ako ľudová medicína.
Populárne hybridy:
- Citrange. Jeho rodičia sú ponzirus a oranžoví. Šupka je hladká, chuť je nízka, preto sa konzumuje iba varená.
- Tankan. Jeho rodičia sú oranžoví a mandarínkoví, vlasťou je Taiwan. Šupka je červená, sypká, aróma je výrazne výrazná, chuť je vysoká.
- Tangor je kríženec pomaranča a mandarínky, má hustú hustú šupku, veľké množstvo semien v strede a konzumuje sa čerstvý.
- Chinotto je horké ovocie tvorené prírodnou kombináciou mandarínky a pomela. Má štipľavú, kyslú chuť, čerstvú nejedlú; vhodné iba na prípravu dezertov a ako dochucovadlo.
- Orangelo. Jeho rodičia sú oranžoví a grapefruitoví, citrusy samotné sú oranžovej farby, veľké. Kôra je podobná ako pomarančová kôra.
- Nadsudayday je kríženec pomela a horkej oranžovej farby, ktorý chovali chovatelia v 17. storočí. Šupka je žltá, ľahko sa čistí, dužina je kyslá.
- Murcott je kombináciou mandarínky a oranžovej, kultúra bola vyšľachtená pred storočím. Dužina je sladká, s množstvom semien.
- Agli sa získal krížením pomaranča, grapefruitu a mandarínky. Plody sú veľké, ťažké, konzumujú sa čerstvé.
- Grapefruit je prírodný kríženec pomela a pomaranča, konzumuje sa čerstvý, chutí horkosťou.
- Cabosa sa získala krížením citrusov s papiádami. Ovocie má zelenú farbu, ovocie vyzerá ako citrón. Citrus sa používa na prípravu octu, korenia, dezertov.
Mandarínka
Zoznam odrôd mandarínky:
- Sú bežné. Zahŕňa najväčší počet druhov.
- Kráľovský. Táto skupina zahŕňa niekoľko druhov, sú oceňované v ázijských krajinách.
- Stredomorský. Cenné v Stredozemnom mori.
- Maloplodé. Cenné vo východných krajinách.
- Satsuma. Príbeh ich pôvodu sa začína v Japonsku.
Mandarínkové pomaranče majú veľa hybridov, napríklad Decopon. Sú krížencom medzi odrodami mandarínok. Podľa popisu je veľkosť plodu veľká, farba pri rezaní je oranžová, kôra je kôstková, sladká.
- Yekan sa dostal krížením s pomelom. Toto je nová odroda, ktorá bola vyvinutá v 90. rokoch. Vonkajšie a chuťovo je podobný grapefruitu, ale sladší.
- Yuzu je kombináciou ichanského citrónu a Sunky (kyslej mandarínky). Pripravujú sa z neho národné jedlá Tibetu a Číny. Kyslá, zatiaľ čo má silnú príjemnú vôňu.
- Calamandin je hybrid s kumquatom. Je cenený pre svoju odolnosť voči chorobám a klimatickým podmienkam. Ovocie sa konzumuje úplne vrátane šupky.
- Rodičia Citrandarina boli citrón a mandarínka. Má neobvyklú sladkokyslú chuť. Svojimi vonkajšími vlastnosťami je podobný citrónu, používa sa v akejkoľvek forme.
- Sunki je najkyslejšia odroda spomedzi všetkých druhov, pochádza z Číny. Má tenkú žltooranžovú šupku. Kôra je kyslá. Ovocie sa konzumuje iba varené.
Citrón
Citrón sa tiež delí na druhy: kyslé a sladké. Bežná odroda je žltej farby, s ľahkou, kyslou kôrou. Kyslosť ovocia závisí od pestovateľských podmienok a odrôd.
Bergamot je považovaný za hybrid citrónu a pomaranča, jeho domovinou je Ázia.Tvar ovocia je podobný hruškám, farba je zelená, chuť je horkastá, kyslá. Tento citrus sa používa na varenie a získavanie éterických olejov.
Gayanima je výsledkom kríženia s citrónom. Tvar je zaoblený, lístie má príjemnú arómu. Šupka je bledá, žltá, šupka je kyslá, sú semená.
Odroda Karna bola získaná krížením s oranžovou farbou. Koža je zvrásnená, hustá, bledožltá. Dužina je kyslá, trpká, oranžová. Pokrmy sa pripravujú z citrusov, nekonzumujú sa tepelne neupravené.
Podľa príbehu o pôvode je druh Ichang pomenovaný podľa mesta v Číne - Ichang. V kuchyni sa používa ako náhrada citrónu, rovnako ako okrasná rastlina.
Meyer je hybrid pomaranča a citrónu. Ovocie je veľké, žltej farby a má neobvyklú chuť.
Ranzheron je nová odroda populárna v Uzbekistane. Má hladkú oranžovú kôru. Kôra má príjemnú vôňu s tónmi borovicových ihiel. Ovocie sa konzumuje celé.
Zaujímavosti
Štúdie preukázali, že aróma citrusových plodov spôsobuje dobrú náladu, zlepšuje chuť do jedla a povzbudzuje. Tiež tieto plody pomáhajú sústrediť sa a zbaviť sa depresie.
V kozmetológii sa ovocie používa na osvieženie pokožky, zbavenie sa vrások a stareckých škvŕn. K dispozícii je bieliaca maska na tvár vyrobená z kvasníc a grapefruitového džúsu. Za týmto účelom sa zložky kombinujú, zahrievajú a nanášajú na tvár po dobu 15 minút. Potom sa maska odstráni tampónom namočeným v zelenom čaji.
Záver
Citrusové plody majú viac ako 50 druhov, vrátane starých a nových odrôd. Plody sa používajú vo varení, voňavkárstve, kozmetológii a medicíne. Existujú odrody, ktoré sa nekonzumujú: extrahujú sa z nich éterické oleje a esencie, niektoré používajú na ozdobu podobné rastliny.