Pravidlá skladovania tekvice

0

593

Hodnotenie článku

Tekvica obsahuje veľa vitamínov, minerálov, karoténu a vlákniny. Táto zelenina je diétna a vhodná pre detskú výživu. Zvážte, ako skladovať tekvicu doma a aké podmienky musia byť splnené.

Pravidlá skladovania tekvice

Prehľad dlho skladovaných odrôd

Teraz je po tekvici obrovský dopyt, začali ju pestovať v priemyselnom meradle. Odrody sa líšia dátumom zrenia, tvarom, farbou a chuťou.

Najzrelejšie odrody sú uvedené v tabuľke.

Bez ohľadu na odrodu, čas výsadby, musíte vedieť, ako tekvicu uložiť doma: v suteréne alebo na balkóne.

Funkcie zbierky

Ako určiť splatnosť

Zrelosť tekvice určuje stopka

Je ťažké povedať presný dátum zberu, pretože všetko závisí od odrody a regiónu. V každom prípade v záhrade dozrieva asi 140 dní.

Ak chcete zistiť zrelosť tekvice, musíte sa pozrieť na stopku - musí byť vysušená.

Existuje ešte jeden spôsob: musíte nechty ľahko poškriabať nechtom. Ak zostane škrabanec, ovocie ešte nie je zrelé.

Kedy začať

Plody musíte zbierať za suchého počasia, za teplého slnečného dňa - to výrazne zvýši trvanlivosť tekvice. Je dôležité, aby deň pred zberom nepršalo. Zalievanie sa zastaví týždeň pred procedúrou.

Nie je potrebné čakať na mráz. Pre tekvicu je lepšie dozrieť doma. Aby ste zabránili hnitiu za slnečného teplého počasia, musíte ho vziať von.

Technológia čistenia

Plody sa odoberajú opatrne, je dôležité ich nepoškodiť. Mali by ste nosiť rukavice, aby ste zabránili nechcenému poškriabaniu nechtov počas zbierania. Nemôžete hádzať zeleninu.

Aby ste sa oddelili od stopky, musíte mať vo svojom arzenáli ostrý nôž alebo orezávač. Náradie musí byť čisté a rez musí byť rovný. Stopka je dlhá 12-15 cm.

Aby sa neodlomil, nemôžete sa ho pri vyberaní zeleniny držať.

Dôležité odporúčania

Je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

1. Po zbere musíte zeleninu otočiť smerom k slnku s jasným bodom. Vyskytuje sa tam, kde sa tekvica dotkla zeme.
2. Ak sú načrtnuté mrazy a do tejto doby plodina ešte nie je zozbieraná, musíte výsadbu pokryť polyetylénom.
3. Zdravé ovocie sa odosiela na uskladnenie a poškodené je potrebné čo najskôr pripraviť. Aj najmenšie poškriabanie vedie k hnilobe. Povedie to ku kontaminácii ostatnej zeleniny.

Poškodené ovocie by sa malo po odrezaní všetkých problémových oblastí vložiť do chladničky alebo mrazničky. Nakrájanú tekvicu potom môžete variť celú zimu.

Ak bola úroda v daždi, musíte zeleninu dobre vysušiť. Nie je potrebné ho otrieť alebo umyť vlhkou handričkou, pretože môže sa poškodiť prirodzená ochranná vrstva. Ak na zelenine spozorujete suchú pôdu, musíte ju očistiť suchým uterákom.

Podmienky skladovania

Semienko

Semená by sa mali skladovať na chladnom mieste

Aby tekvicové semená dlho nestratili všetky svoje vlastnosti a ležali až do začiatku jari, musíte im nájsť v dome suché a chladné miesto.

Semená nemajú rady náhle zmeny teploty. Musia byť uložené v prírodných látkach alebo v špeciálnych papierových vreciach, aby mohli dýchať.

Čerstvá tekvica

Ak chcete maximalizovať trvanlivosť čerstvej tekvice v zime, musíte dodržiavať určité pravidlá:

• vhodná teplota 3-15 ° C;
• vlhkosť vzduchu 75-80%;
• miestnosť musí byť dobre vetraná;
• zelenina sa bojí slnka, takže ju musíte chrániť pred priamym slnečným žiarením;
• ovocie musí byť celé a bez poškodenia;
• ideálny je suterén alebo pivnica.

Môžu byť tiež uložené na balkóne, ak žijete v byte. Hlavná vec je, že na ňu dopadajú priame lúče slnka. Je vhodné všetku zeleninu pokryť handrami.

Uistite sa, že na podlahu alebo na zem kladiete slamu, seno alebo piliny, je lepšie vyrobiť police a police. Medzi zeleninou by mala byť vzdialenosť, nemali by sa navzájom dotýkať.

Rada

Ak nájdete tekvicu, ktorá je mierne nasekaná alebo už pokazená, musíte z nej odrezať pokazenú časť, olúpať ju zo šupky a semiačok a odložiť do mrazničky na uskladnenie.

Semená je možné vložiť do plastovej nádoby a sušiť ich v izbových podmienkach alebo na batériu. Sú veľmi užitočné, obsahujú veľa vitamínov.

Tekvicový džús

Čerstvá tekvicová šťava sa rýchlo oxiduje, takže by sa mala spotrebovať okamžite alebo do 2 dní. Necháme v chladničke.

Aby sa predĺžila jeho životnosť, musí byť tepelne spracovaný. To sa dá urobiť doma.

Existujú 2 typy tepelného spracovania.

• Pri pasterizácii: na 1 liter šťavy pridajte 5 lyžíc. cukor, dajte zmes na oheň. Pri teplote 90 ° varte 5 minút a nalejte do sterilizovaných nádob, potom by sa mali zrolovať.;
• Žiadna pasterizácia. Táto možnosť spočíva v uvarení šťavy a zabalení do sterilizovaných nádob. Potom nádoby pasterizujte 10 minút pri teplote 90 °, nakoniec je potrebné ich zrolovať.

Pomocou jednej z metód si môžete vychutnať tekvicový džús celú zimu. Môžete ho skladovať doma pri izbovej teplote.

Dekoratívna zelenina

Plody neznášajú vlhkosť

Ak potrebujete uložiť tekvicu, aby ste mohli vyzdobiť byt alebo iné priestory, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.

1. Nemala by byť vlhkosť.
2. Teplota vzduchu od 10 do 30 ° C

Na vrchole ošetrujte remeslá bezfarebným lakom na nábytok alebo lakom na nechty - to je nevyhnutné na ochranu zeleniny pred praskaním a prenikaním vlhkosti.

Tekvicový olej

Mali by ste venovať pozornosť dátumu výroby oleja v obchode. Najlepšie je brať to v malých fľaštičkách. Čas použiteľnosti zvyčajne nepresahuje 12 mesiacov.

Fľašu nevystavujte slnečnému žiareniu a udržujte teplotu mimo 10 ° C.Najlepšie je nechať olej v chladničke alebo v pivnici.

Domáci tekvicový olej vyžaduje pre dlhodobé skladovanie špeciálne podmienky.

• Nalejte ho výlučne do sklenených fliaš. V plastu stratí arómu.
• Po otvorení balenia nie je trvanlivosť oleja dlhšia ako mesiac.
• Olej musí byť uzavretý a umiestnený v úplnej tme. Teplota tiež nie je vyššia ako 10 ° C.

Kandizované ovocie

Aby ste zabránili znehodnoteniu kandizovaného ovocia, musíte si vziať prázdnu sklenenú nádobu, ktorá sa tesne uzavrie.

Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti je zvyčajne nie viac ako 1 rok.

Ak sú kandizované ovocie na vlhkom vzduchu, začnú sa lepiť.

Kúsky tekvice

Aby ste ušetrili miesto v chladničke a nevložili ste tam celú zeleninu, musíte ju nakrájať na malé kúsky, predtým odrezať šupku a odstrániť z dužiny semiačka alebo nastrúhať.

Nakrájanú tekvicu môžete držať v chladničke alebo v mrazničke.

V chladničke

Aby nebol zvetraný a nevyschol, musí sa zabaliť do fólie, ktorá predtým kúsky natrela rastlinným olejom. Nakrájanú a maslom namočenú tekvicu je možné používať až 2 týždne.

V mrazničke

Je pohodlnejšie zmraziť tekvicu nakrájaním na kúsky

Skladujte v mrazničke asi 10-12 mesiacov, bude správne zabaliť tekvicu na porcie, aby ste neskôr nerozmrazili celé balenie.

Budete potrebovať špeciálne mraziace tácky alebo plastové vrecká. Musia odstrániť prebytočný vzduch, potom ich pevne uzavrieť a zmraziť.

Súkromné ​​domáce úložisko

Tekvicu musíte v zime skladovať doma v suteréne, podzemí alebo v pivnici.

Najlepšie je dať ovocie na police.

V lete, ešte pred zberom, je potrebné suterén dobre vetrať a zbaviť sa vlhkosti. Vlhkosť vzduchu - nie viac ako 75%. Musí byť k dispozícii ventilačný systém.

Ak sú v miestnosti parazity alebo plesne, musíte ich liečiť. K tomu použite vápno alebo síru.

Regály je lepšie pokryť slamou alebo papierom, aby bola tekvica teplá. Medzi každú zeleninu musíte dať slamu, aby sa nedotýkali navzájom a stenami. Stopky by mali smerovať nahor.

Raz za mesiac je bezpodmienečne potrebné skontrolovať zásoby v sklade a zistiť, aký druh zeleniny. Pokazené ovocie by sa malo vyhodiť alebo uvariť, ak ešte úplne nezmizne.

Skladovanie v byte

Tekvicu si môžete v zime odložiť na byte na balkóne. Podmienky:

• optimálna teplota vzduchu - nie nižšia ako 2 ° C;
• zelenina musí byť pokrytá priedušným nepriehľadným materiálom, aby na ňu nespadalo priame slnečné svetlo;
• zelenina by nemala prísť do styku s betónovou podlahou, takže je lepšie položiť trochu preglejky alebo prikrývky;
• pri silnej teplote pod bodom mrazu musíte použiť ohrievač.

Všeobecné pokyny pre skladovanie

Tekvica je vyberavá zelenina, ale aj tak by sa mali dodržiavať najnutnejšie odporúčania.

1. Pri zbere plodiny musia byť všetky plody vyložené na slnku a sušené 1 - 2 dni.
2. Ak zistíte poškodenie alebo chyby na jednej zo zeleniny, nemali by ste ju umiestňovať spolu so zdravým ovocím, pretože zárezy začnú rýchlo hniť a prenesú sa na zdravý plod.
3. Ak sa počas zberu stopka odtrhne, plody môžu rýchlo hniť. Preto je potrebné ho variť a jesť alebo mraziť v mrazničke.
4. V miestnosti, kde bude tekvica umiestnená, by mala mať teplotu 8 - 10 ° C a vlhkosť asi 80% a tma.
5. Miestnosť musí mať vetranie alebo prístup k dobrému vetraniu.

Typické chyby

Ak nie sú splnené potrebné podmienky pre zeleninu, nevydrží dlhé skladovanie a začne hniť. Aby ste tomu zabránili, musíte vždy vetrať miestnosť.

Nezabudnite na hmyz, ktorý škodí aj zelenine. Pri zbere musíte starostlivo skontrolovať bezpečnosť plodu. Mnohí, bez toho, aby si to všimli, poškodia, zanechajú na ňom škrabance.

Tekvica s jablkom, hruškou alebo paradajkou by sa nemala skladovať v tej istej miestnosti, pretože táto zelenina a ovocie uvoľňujú etylén, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu.

Záver

Ak chcete, aby si vaša rodina pochutnávala na zdravých tekvicových pokrmoch a dlho prijímala vitamíny, a to až do leta, musíte dodržiavať základné pravidlá - to vám umožní vychutnať si jej chuť celú zimu.