Tekvica s pankreatitídou
Pankreatitída je zápal pankreasu. Osoba má intoxikáciu tela. Zvracanie, nevoľnosť, silné bolesti naznačujú exacerbáciu. Liečba a diéta vedú k ústupu choroby. Tekvica na pankreatitídu sa používa podľa určitých pravidiel.
Tekvica s pankreatitídou
Výhody a škody na tekvici
V medicíne existujú špeciálne diéty pre ľudí s rôznymi gastrointestinálnymi ochoreniami. Existujú knihy, ktoré popisujú, ktoré potraviny a v akej forme sa môžu konzumovať počas exacerbácie a remisie.
Štádium akútnej pankreatitídy
Počas liečby musí pacient hladovať. Podáva sa iba tekutý: slabý čaj, šípkový vývar, minerálna voda 200 ml 5-6 krát denne. Režim trvá 1-3 dni, kým sa stav nezlepší.
Od 3 do 7 dní sa dodržiava diéta 5-1 a od 8 dní do 12 mesiacov od začiatku liečby sa používa možnosť 5-2.
Diéta 5-1
Repa a tekvica sa dávajú v akejkoľvek forme, ale v obmedzenom množstve, pretože nepriaznivo ovplyvňujú činnosť orgánu. Zo zeleniny sa používajú zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol vo forme zemiakovej kaše alebo pudingu. Vylúčte potraviny, ktoré stimulujú produkciu žalúdočných sekrétov, hrubej vlákniny. Počas tohto obdobia je tekvica užitočná z nasledujúcich dôvodov:
- znižuje kyslosť;
- nevyvoláva hnačky a nadúvanie.
Diéta 5-2
Diéta by mala obsahovať veľa bielkovín. Tekvica je povolená vo forme zemiakovej kaše a dusená v pare. Vyprážanie je vylúčené, pacienti jedia iba varenú zeleninu, rovnako ako dusené jedlá. Niekedy sa pečú bez soli a dochucovadiel.
Diéta je čiastková, pacientovi sa podávajú malé porcie 5-6 krát denne. Vylúčené sú príliš teplé alebo studené jedlá a nápoje. Teplota teplého jedla by mala dosiahnuť 57 ° C, studená - 15 ° C. Denná norma produktu je 200-300 g.
Obdobie remisie
Odporúča sa dodržiavať terapeutickú stravu 5-2. Počas remisie sa choroba ešte nevyliečila, takže nemôžete piť alkohol, jesť korenené jedlá alebo zneužívať zakázané jedlá. Nemali by ste jesť zeleninu bez tepelnej úpravy: surová tekvica má zlý vplyv na peristaltiku žalúdka a čriev.
Spracovanie tekvice
Nejedzte vyprážanú zeleninu
Tekvica môže byť varená niekoľkými spôsobmi:
- vrieť;
- para;
- mierne upečieme.
Z dužiny je vytlačený džús. Vyprážanie je vylúčené.
Varená zeleninová buničina je prospešná z nasledujúcich dôvodov:
- Obsahuje vitamíny B, A, E, C, potrebné pre tráviaci trakt, oči, cievy.
- Existujú antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu buniek.
- Pôsobí zmäkčujúco a laxatívne, preto je užitočný pre črevá.
- Neutralizuje kyslosť.
- Obsahuje stopové prvky vápnik, horčík, železo, draslík.
- Nízkokalorické, ľahko sa vstrebáva do tela, ale vďaka nemu je človek schopný na dlhšiu dobu zasýtiť.
Existujú aj kontraindikácie. Zelenina by sa nemala používať na alergie, cukrovku a zápal žalúdka.
Pečená a varená tekvica
Zelenina by sa mala brať zrelá. Je olúpaný a sú odstránené príliš tvrdé časti buničiny.Potom je potrebné ju nakrájať na malé kúsky a spracovať: uvarte alebo pečte.
Je dôležité výrobok variť 10 - 20 minút, kým nezmäkne a voda nebude solená. Potom sa výsledný produkt zje alebo sa z neho pripraví. Pri pankreatitíde je dovolené jesť dusenú tekvicu. Pripravte to nasledovne:
- Voda vo veľkom kastróle je horená.
- Nastaviť hlboký cedník.
- Sú tam umiestnené kúsky zeleniny.
- Zakryte viečkom.
- Pripravte sa na miernom ohni, aby dužina nestrácala šťavy.
Pečenie produktu, ak sú kúsky malé, pri teplote 170 - 200 ° C trvá 15-20 minút. Na plech dajte pergamenový papier, povarte ho bez oleja. Ďalej musí byť zelenina konzumovaná v tejto forme alebo pridaná do iného jedla.
pri pankreatitíde pankreasu nemožno produkt nakladať, soliť, konzervovať.
Tekvicová polievka
Kusy sú varené, dusené alebo pečené. Potom pridáme do mixéra, pomelieme. Výsledné pyré sa zriedi vodou, znova sa prešľahá. Počas remisie je dovolené mierne pridať soľ alebo pridať nízkotučné mlieko. Počas exacerbácie sa pridáva iba voda. Polievka z pyré sa naleje do hrnca, privedie sa k varu a podáva sa vychladený. Ak pečiete buničinu, potom bude mať jedlo neobvyklú chuť. Ďalšia možnosť pyré:
- Vezmite 1 diel mrkvy a 3 diely tekvice.
- Varte ich do mäkka v troche vody, aby ich zakryla na prst.
- Vypustite prebytočnú tekutinu, zeleninu nakrájajte mixérom na pyré.
Tekvicový džús
Šťava musí byť zriedená vodou
Tekvicová šťava pre pankreatitídu je povolená iba počas remisie. Najskôr sa odporúča piť tekvicový džús zriedenou vodou a v malom množstve. Niekedy pripravia mix mrkvovej a jablkovej šťavy. Je povolené konzumovať až 300 ml nápoja denne. Nemali by ste pridávať cukor, pretože obsahuje jablko. Ak sa po užití tekutiny cítite horšie, nemali by ste ju piť.
Pyré
S exacerbáciou ochorenia pankreasu je povolená zemiaková kaša. Varený produkt sa rozomelie mixérom alebo rezačkou až do pyré. Jedzte to teplé. Povolené pridať trochu zelene. Miska je pripravená iba na vode. Už počas obdobia remisie sa tekutina nahradí nízkotučným mliekom alebo smotanou zriedenou vodou. Zo zeleniny sa tiež pripravuje tekvicová kaša alebo pudingy s ryžou a tekvicou.
Možnosť pikniku
Pri pankreatitíde pankreasu sa nevzdávajte piknikov. Na otvorenom ohni si budete môcť na špízi uvariť zeleninové restované jedlo. Je to zakázané počas exacerbácie, ale povolené počas remisie. Proces varenia:
- Zemiaky, mrkvu, tekvicu nakrájame na rovnaké kocky a karfiol položíme na špíz.
- Pečieme na otvorenom ohni 15-20 minút za stáleho otáčania.
- Vyberte, ochlaďte a podávajte s trochou nízkotučnej kyslej smotany a bylinkami.
Ani po normalizácii stavu sa nemôžete oprieť o čerstvé uhorky a paradajky, cesnak, cibuľu, papriky, huby.
Tekvicové semiačka
Zeleninové semená sú užitočné, ale pacienti s pankreatitídou by ich mali jesť veľmi opatrne. Obsahujú:
- tuky;
- proteíny;
- celulóza.
Pri terapeutickej strave sa znižuje množstvo tuku a vlákniny, pretože sa ťažko spracovávajú, sú zbytočnou záťažou pre pankreas. Surové tekvicové semená sa neodporúčajú. Dajú sa trochu vysušiť v rúre. Je dovolené ich jesť až po 6-8 mesiacoch. stabilná remisia a strava. Stojí za to začať s malým množstvom - nie viac ako 10 kusov. o deň. Potom denná sadzba dosiahne 30-40 g. Semená sa pridávajú do šalátov alebo iných jedál.
Tekvicový olej
Olej sa získava lisovaním semien za studena. Obsahuje veľa užitočných látok, éter. Ale u pacientov s pankreatitídou tekvicový olej niekedy spôsobuje zhoršenie ochorenia, najmä ak sa konzumuje vo veľkom množstve.
Rastlinný olej je obľúbeným doplnkom výživy, ktorý normalizuje produkciu žlče. Ale nie je to vhodné počas obdobia exacerbácie a v prvých štádiách remisie.Je povolené pridávať malé množstvo oleja do šalátov alebo hotových jedál. Osoba prestane používať olej, ak dôjde k jeho zhoršeniu, nemali by ste začať, keď už došlo k negatívnej reakcii na tekvicové semená.
Ak remisia trvá dlho, pacient jednoznačne dodržiava stravu, potom sa môže poradiť s lekárom, ktorý upraví stravu a umožní mu jesť ďalšie jedlá. Výhody zeleniny sa pozorujú aj pri cholecystitíde.
Záver
Tekvica je jedlo, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pri pankreatitíde sa táto zelenina konzumuje v malom množstve a podľa určitých pravidiel.