Botanický popis tekvice
Surová tekvica sa používa na liečivé účely, často sa jej hovorí rakva s vitamínmi. V súčasnosti je chovaných viac ako 50 odrôd, líšia sa vzhľadom, ale zachovávajú si základné vlastnosti a všeobecné vlastnosti druhu.
Botanický popis tekvice
Opis kultúry
Podľa jednej z verzií tekvica v preklade znie ako „kypré ovocie“. Je ťažké vymyslieť priestrannejšie meno tohto veľkého rebrovaného obyvateľa.
Pôvod
Archeologické nálezy a historické fakty tvrdia, že tekvica bola známa už pred 8 tisíc rokmi. Pestoval sa kvôli buničine a semenám a z niektorých plodov sa vyrábali banky a fľaše na uskladnenie nápojov a obilnín.
Zelenina pochádza z Mexika, semená priniesli z Aztékov dobyvatelia. Ale už dávno pred svojou cestou sa o ňom zmieňujú rôzne rukopisy Starého sveta - to znamená, že presný pôvod nie je známy.
Ako kultúra stravovania sa o tekvici začalo v Európe uvažovať až v 17. storočí. Predtým chodila iba kŕmiť hospodárske zvieratá. Jeho liečivé vlastnosti boli spoznané oveľa skôr. Vďaka šťave na ošetrenie edémov a črevných porúch sa semená používali ako silné antihelmintikum. Olej z tekvicových semien - ako základ pre masti a trenie.
Botanická charakteristika
Pri určovaní typu názoru sa názory vážne líšia: botanici ho nazývajú bobuľou a záhradníci zeleninu, pretože to určite nie je koreňová plodina.
Podľa klasifikácie patrí tekvica k jednoročným bylinným dvojklíčnolistovým kvitnúcim rastlinám z čeľade tekvicovité. Medzi najbližších príbuzných patria cukety a uhorky.
Vonkajšie parametre
Na tkacích stonkách plaziacich sa po zemi sa vytvárajú veľké kvety v podobe zvona bledožltej alebo oranžovej farby. Listy sú drsné, vyrezávané.
Kultúra sa dá rozdeliť na divokú, dekoratívnu a stolovaciu. Existujú špeciálne odrody krmovín. Najznámejšia tekvica je obyčajná.
Plody vyzerajú inak: môžu byť malé alebo veľké, okrúhle, zhora a zdola sploštené, podlhovasté, v tvare gule alebo dokonca hviezdy.
Rastúce vlastnosti
Kultúra sa pestuje v priemyselnom meradle, na vidieku a na záhrade. Nie je rozmarná pre pôdu, na panenskej pôde môžete získať dobrú úrodu. Nemá rád susedstvo nočných tieňov.
Zvláštnosťou je, že klíčky zhromažďujú vlhkosť v okolí, úspešne sa rozvíjajú takmer bez zalievania.
Náklady na semená sa pohybujú od 6 do 25 rubľov na 10 g, cena zrelých plodov za sezónu je 10-12 rubľov za kg, bližšie k jari môže vyrásť na 65.
Boli vyvinuté odrody s hustou kôrkou, ktorá môže pokojne až do marca ležať na chladnom a tmavom mieste a zostať vhodná na jedlo.
Nutričná hodnota a zloženie
Hodnota tekvice je skvelá. Je bohatý na vitamíny C, E, PP, B, A, K. Ďalej obsahuje:
- zinok;
- železo;
- fosfor;
- horčík;
- vápnik;
- škrob;
- popol;
- potravinové vlákno;
- tiamín;
- niacín.
Súčasne je obsah kalórií veľmi nízky: iba 26 kcal na 100 g.
Prospešné vlastnosti
Chutné jedlá sa pripravujú z tekvice
Tekvicová dužina sa často používa v populárnych diétach na účely kontroly hmotnosti a chudnutia, pričom nahradzuje 1 - 2 jedlá denne. Používa sa na odstránenie toxínov a fekálnych kameňov z čriev, zlého cholesterolu, má sedatívny účinok vďaka prítomnosti kyseliny listovej a pantoténovej.
Šťava a surová buničina pomáhajú pri:
- chronická únava;
- nespavosť;
- zvýšená excitabilita;
- Podráždenosť;
- anémia;
- ateroskleróza.
Prevencia rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, prevencia predčasného starnutia, osteoporózy, udržiavanie dobrého stavu pokožky, nechtov, vlasov sa považujú za dôležité vlastnosti pre pravidelné používanie.
Čo sa týka obsahu cenných bielkovín, tekvica predbehla kuracie a prepeličie vajcia. Pôsobí protizápalovo, môže zvyšovať potenciu mužov a sexuálnu túžbu.
Kto je kontraindikovaný
Kultúra nemá minúty, jediné, čo stojí za pozornosť, je prítomnosť individuálnej neznášanlivosti.
Neodporúča sa zahrnúť ho do stravy pri peptickom vredovom ochorení, cukrovke, nízkej kyslosti žalúdka, počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.
Zaujímavosti
- V rozprávkach a tradíciách sa tejto rastline podáva zaujímavý výklad. Vo východnej kultúre symbolizuje zdravie a dlhovekosť, v západnej je obdarená magickými vlastnosťami.
- Tekvica sa stala charakteristickým znakom Halloweenu a v noci otvára brány zlým duchom všetkých pruhov. Pripravujú sa z neho prílohy a sladké jedlá. Mnohé z nich sú tradičné - napríklad proso kaša s dužinou v kúpeľoch.
- Na území Mexika sa našlo zrno, ktorého vek sa blížil k 7 tisícom rokov a celkovo je na svete asi 800 odrôd. Jedlá je iba štvrtina.
- Tekvicový olej je veľmi užitočný, ale na získanie 1 litra je potrebných 35 zrelých veľkých plodov.
Tekvica je v niektorých krajinách taká milovaná, že sa na jej počesť konajú každoročné festivaly, ktoré majú dlhoročnú tradíciu. Napríklad v Ludwigsburgu sa súťaží o najlepšiu sochu z nej vytesanú.
Konkuruje tiež veľké ovocie, kde sú zobrazené vzorky s hmotnosťou 400, 600 a dokonca 850 kg.
Rekordérom hmotnosti bola zelenina Belgičana Matthiasa Vilemeina, keď bolo váženie indikátora zaznamenané na 1190 kg. Malé tekvice sú zároveň uznávané ako najšťavnatejšie a najchutnejšie.
Na veľtrhu sa každému ponúka kúpiť džem, koláče, koláče, rezance alebo dokonca šampanské od obrovskej bobule, pretože experimenty s jeho výrobou boli úspešné.
Ako si vybrať najchutnejšie
Dopyt po tekvici je neustály, oceňujú ho odborníci na výživu i ľudia, ktorí praktizujú surové jedlá.
Chovatelia chovali veľa odrôd, líšia sa farbou, tvarom, veľkosťou, hrúbkou kôry a vrstvy buničiny, podmienkami pestovania a chuťou. Najobľúbenejšie sú: Muscat, šedá Volžskaja, zima Gribovskaya, Aport, Dieticheskaya.
Výber ovocia by mal byť založený na požiadavkách.
- Ak ich potrebujete, aby zostali až do jari, potom sa uprednostňujú tvrdé odrody Winter, Gribovskaya, parížske zlato.
- Ak chcete pripraviť sladký dezert, ktorý nie je nižší ako zakúpené koláče, môžete si vziať Muscat; na zhromaždenie veľkého množstva veľkých bielych semien je vhodná šedá Volžskaja.
- Verí sa, že oranžové odrody sú sladšie.
Pri kúpe dbajú na vzhľad a arómu. Ak spozorujete preliačiny, škvrny, odreniny, existujú miesta jemné na dotyk, potom je také ovocie bez chuti a prípadne už vnútri zhnité.
Šupka by mala byť pevná, vzor je rovnomerný, stopka je suchá, po stlačení nechtom na ruke nezostávajú na povrchu stopy. Po poklepaní vydá zrelá tekvica tupý zvuk.
Ak potrebujete jemnú homogénnu dužinu, potom sa získajú malé plody. Na čistenie tela je potrebná vláknitá textúra, je prítomná vo veľkých.
Prečo je horká chuť
Normálna potravina chutí sladko. Ale niekedy je ovocie horké alebo priamo horké. Môže sa to stať, ak:
- dekoratívna odroda;
- po suchu dostala rastlina menej vlahy;
- nadmerná ponuka hnojív;
- tekvica sa počas skladovania zhoršila.
Ak sa vzhľad buničiny nezmenil, potom vám na odstránenie horkosti pomôže malý trik. Kusy sú vložené do hrnca alebo cedníka a rozliate vriacou vodou.
Tento problém sa často objavuje na jar pri dlhodobom skladovaní. V takom prípade bude musieť byť ovocie vyhodené.
Aplikácia tekvice
Zoznam oblastí použitia je dosť široký. Tekvica má úžasné zloženie a vlastnosti, považuje sa za diétny produkt a je obľúbená vo varení.
Mnoho krajín má svoje vlastné recepty na varenie, jedia sa varené, dusené, pečené, vo forme dezertov a polievok, pripravuje sa z nich kandizované ovocie, džem, lekvár.
V kozmeteológii má tekvicový olej čestnú úlohu základu masážnych zmesí; je to súčasť masiek a krémov, ktoré zachovávajú pružnosť a hladkosť pokožky.
V ľudovom liečiteľstve sa buničina a semená používajú ako protizápalové, dekongestívne, regeneračné prostriedky na hojenie rán. Môže sa použiť ako antihelmintikum, najmä ak je potrebná rodinná profylaxia.
Pri nákupe polovice alebo 1/4 tekvice by ste ju mali okamžite použiť na jedlo, trvanlivosť v chladničke nepresahuje 2 - 3 dni. Potom naberie kyslú chuť a začne sa zhoršovať.
Užitočná rada: ako strihať
Veľké tekvice sa často predávajú na trhu a v bazári. Je nemožné jesť také ovocie naraz, musíte ho nakrájať a pripraviť na uskladnenie.
Najskôr umyte. Potom nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a mäkkú vláknitú časť, tiež sa nepoužívajú na odpad.
Polovice nakrájajte na plátky, ktoré je vhodné odlúpnuť od kôry. Zvyšnú dužinu nasekajte na kocky a vložte do igelitového vrecka.
Uchovávajte v chladničke na poličke na zeleninu nie dlhšie ako 2 - 3 dni. Niektoré môžu byť zmrazené.
Hlavná liečivá sila je v surovej tekvici, preto sa často používa do zeleninového šalátu. Takýto výrobok je vhodný na varenie kaše alebo zemiakovej kaše, ale budete musieť variť bez predbežného rozmrazovania.
Drobné ovocie nie je potrebné krájať, pečie sa celé alebo je plnené cereálnou zmesou s ovocím.