Metódy sušenia tekvicových semien
Tekvicové semiačka majú pre telo veľkú hodnotu - obsahujú vitamíny, minerály, aminokyseliny a ďalšie živiny. Tento užitočný produkt si môžete pripraviť sami. Zvážte, ako sušiť tekvicové semená doma a čo je na to potrebné?
Metódy sušenia tekvicových semien
Príprava semien
Na sušenie doma je vhodný akýkoľvek druh tekvice - krmivo alebo stôl. Najprv musíte zeleninu nakrájať na polovicu a odstrániť dužinu, ktorá obsahuje semená.
Musia byť zbavené buničiny, opláchnuté pod tečúcou vodou, aby sa vypláchol všetok hlien, a povrch pokožky zhrubne.
Pred pokračovaním v postupe sa semená rozložia v tenkej vrstve na akýkoľvek rovný povrch pokrytý látkou. Po niekoľkých hodinách, keď je prebytočná vlhkosť preč, môžete pokračovať priamo k sušeniu.
Metódy sušenia
Na živo
Nie je ťažké sušiť tekvicové semená prirodzene - na to musíte pripraviť voľnú plochu a zvoliť slnečný deň.
Táto technológia pozostáva z niekoľkých etáp:
- Suroviny sú rozložené v tenkej vrstve na rovný povrch pokrytý pergamenom. Na tento účel môžete použiť plech na pečenie alebo plech. Drevené povrchy nebudú fungovať, pretože prijímajú všetku vlhkosť do seba, v dôsledku čoho sa deformujú.
- Semená by mali ležať niekoľko dní. Zároveň je dôležité sledovať poveternostné podmienky a vlhkosť vzduchu: za vlhkého, daždivého počasia nedochádza k vysušeniu.
- Ich pripravenosť môžete skontrolovať podľa stavu škrupiny - mala by byť krehká a ľahko oddeliteľná.
V sušičke ovocia
V tomto prípade sa proces sušenia mierne líši od predchádzajúceho. Najskôr sa semená umyjú, potom položia na tácky a nastavia na požadovanú teplotu a čas podľa pokynov.
Optimálna teplota je asi 100 °, doba trvania procesu je niekoľko hodín. Dobre sušené semená by mali byť suché a krehké.
V rúre
Táto metóda umožňuje získať hotový výrobok v krátkom čase, pretože sušenie prebieha pri vysokej teplote.
Oddelené od dužiny a umyté semená sa vyložia na plech v tenkej vrstve a odošlú do rúry na 20 minút (teplota sa nastaví na 180 °).
Len čo vyschnú a krehnú, preložia sa na studený plech, aby rýchlo vychladli a nespálili sa.
V mikrovlnke
Hotové semená žltnú
V takomto elektrickom prístroji je lepšie tekvicové semiačka sušiť v malých dávkach, inak sa skôr vyprážajú, ako vysušia.
Príprava semien na sušenie je podobná ako v predchádzajúcich manipuláciách. Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon a vložte semená na 2 minúty.
Vo fritéze
Sušenie v takom kuchynskom prístroji trvá asi pol hodiny. Teplota je nastavená na 60 ° a fúkací výkon je nastavený na maximum.
Pre lepšie vetranie mierne otvorte veko.Ak je zatvorené, vo vnútri nádoby sa vytvorí vlhkosť, ktorá nebude mať kam ísť, v dôsledku čoho zostanú semená vlhké.
Na panvici
Doma môžete semená vysušiť na panvici - postup trvá nie viac ako 15 minút. Počas procesu by ste mali nastaviť oheň na minimum a neustále miešať suroviny.
Ako určiť pripravenosť
Pripravenosť produktu môže byť určená farbou a stavom šupky - získava žltkastý odtieň, stáva sa hustým a pozdĺž okraja obsahuje jasný obrys. Tenký film, ktorý obsahuje semeno, by mal bez problémov skĺznuť.
Dobre vysušené jadrá majú tmavozelený odtieň s belavými bodkami. Po zahryznutí by semená nemali byť mokré a drobiť sa od sucha.
Funkcie úložiska
Vlhkosť je dôležitou podmienkou skladovania.
Dlhodobé skladovanie tekvicových semien doma je možné iba vtedy, ak sú správne vysušené.
Opečené semená by sa nemali dlho skladovať, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť a stávajú sa bez chuti.
Niekoľko dôležitých pravidiel ukladania:
- Je potrebné zvoliť miestnosť s nízkou vlhkosťou vzduchu (nie viac ako 50%) a dobrým vetraním. Optimálna teplota je 23-25 °. Semená sa nalejú do vrecka z prírodnej látky alebo papiera.
- Môže sa skladovať v zapečatenej sklenenej nádobe, pričom je dôležité, aby dovnútra neprenikala vlhkosť, inak by semená rýchlo vlhli a plesniveli.
- Veľké množstvo semien je možné skladovať v dobre uzavretej kartónovej škatuli a umiestniť ich na suchom mieste.
- Olúpané semená nemajú dlhú trvanlivosť, preto ich treba ihneď zjesť alebo spracovať.
- Zakúpený výrobok je potrebné skontrolovať na prítomnosť ostrého mastného zápachu - jeho prítomnosť naznačuje nevhodnosť na konzumáciu. Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe a stavu pokožky - kvalitné semená majú jednotnú bielu farbu bez známok žltnutia, plesní a rôznych tmavých škvŕn.
Maximálna doba použiteľnosti sušeného produktu je 1 rok. Potom stráca svoje prospešné vlastnosti a chuť, a preto ho treba zlikvidovať.
Nemali by ste kupovať priemyselné semená - zvyčajne je takýto výrobok ochutený rôznymi koreninami a príchuťami - konzervačné látky, soľ, látky zvyšujúce chuť a podobne.
Záver
Ak chcete získať chutný a zdravý produkt pre celú rodinu, zber semien by sa mal uskutočňovať samostatne - existuje veľa spôsobov, ako to urobiť.
Je dôležité vyberať kvalitné semená, správne ich pripraviť a až do konca vysušiť. Pri dodržaní pravidiel skladovania si ich môžete vychutnať po celý rok.