Minerály a vitamíny v tekvici
Mnohí počuli o výhodách tekvice, ale nie každý chápe, z čoho sa skladá. Táto jesenná zelenina nie je iba slnečným miestom v záhrade, ale skutočným skladom cenných živín. Užitočné stopové prvky a vitamíny v tekvici nás robia zdravými, pomáhajú nám zostať štíhlymi, energickými a aktívnymi.
Minerály a vitamíny v tekvici
Bohaté zloženie
Obsah kalórií v tekvici závisí od odrody a pohybuje sa od 22 do 28 kcal na 100 g.
Vedúce miesto v zložení zeleniny zaujímajú sacharidy - od 4 do 7 g, bielkoviny sú 1 g a tuky - 0,1 g.
Obsah vlákniny - 2 g, organické kyseliny - 0,1 r, popol - 0,6 g, škrob - 0,2 g. Priemerný obsah vody - 90-92 g.
Vitamíny
- Tekvica obsahuje 9 mg vitamínu C - prvého pomocníka imunity, bojovníka proti stresu, starnutiu a depresiám.
- Produkt obsahuje aj vitamín E (0,4 mg), ktorý podporuje krvný obeh a ochranu mladosti.
- Vysoký obsah vitamínov B1, B2, B3, B5, B6, B9 zlepšuje metabolické procesy a činnosť pečene, omladzuje pokožku a posilňuje nervový systém.
- Produkt obsahuje 0,25 mg vitamínu A, ktorý je zodpovedný za regeneráciu tkanív v tele.
- Tekvica je bohatá na veľmi vzácny vitamín T, ktorý znižuje zlý cholesterol, aktivuje metabolizmus a predchádza obezite.
Makro a stopové prvky
- Vodcom tabuľky makroživín obsiahnutých v tekvici je draslík (K). 100 g produktu obsahuje 204 mg tejto pre telo dôležitej látky. Draslík je nevyhnutný pre činnosť svalov a srdca, vylučovanie prebytočnej vody a pre činnosť nervového systému.
- Tekvica je bohatá na vápnik (Ca) 25 mg - minerál, ktorý ovplyvňuje zdravie kostí a zubov, ako aj správny srdcový rytmus.
- Táto zelenina obsahuje 25 mg fosforu (Ph), ktorý je zodpovedný za činnosť štítnej žľazy a normálny metabolizmus.
- Výrobok obsahuje 19 mg chlóru (Cl), ktorý je nevyhnutný pre zdravie tráviacich orgánov.
- Síra (S) tvorí 18 mg tejto zeleniny a je nevyhnutným minerálom pre tvorbu chrupavkového tkaniva.
- Obsah horčíka (Mg) v tekvici je 14 mg. Tento prvok je nevyhnutný pre normálny spánok a silný nervový systém.
- Zelenina obsahuje sodík (Na) - 4 mg, ktorý reguluje metabolizmus vody a solí a krvný obeh.
- Medzi stopovými prvkami, ktoré dopĺňajú zloženie produktu: železo, zinok, jód, fluór, selén, mangán, meď a ďalšie.
Semená a olej
Tekvicové semiačka sú rovnako zdravé ako samotná dužina. Viac ako tretinu z nich tvorí olej s hodnotnými aminokyselinami a bielkovinami.
Majú vysoký obsah draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, zinku, vitamínov skupiny C, B, E, PP. Vďaka veľkému podielu oleja sa obsah kalórií v semenách zvyšuje na 570 kcal na 100 g, preto s nimi pri diéte musíte byť opatrní.
Tekvicové semiačka a olej normalizujú mužské sexuálne funkcie vďaka vysokému obsahu zinku. Zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe prostaty a účinne bojujú proti parazitom. A tiež obsahujú látky, ktoré otrávia červy, ale pre človeka neškodné.
Konzumácia semien a tekvicového oleja zlepšuje trávenie a stav pokožky, vytvára dobrú prevenciu mŕtvice a infarktu.
Vplyv varenia na vitamíny
Počas procesu varenia zelenina stráca polovicu svojich živín.
Straty cenných látok sú bohužiaľ počas procesu varenia nevyhnutné. Takže v zložení varenej tekvice je množstvo vitamínu C takmer 2-krát menšie ako v surovej tekvici. Takmer o tretinu klesá aj podiel vitamínov A, B, E, PP. Zvláštne však je, že pre ich uchovanie bude rýchle vyprážanie oveľa užitočnejšie ako varenie. Varenie v pare je najefektívnejší spôsob šetrenia živín.
Ak stále potrebujete tekvicu uvariť, skúste to urobiť správne - pod tesne uzavretým vekom a bez pridania studenej vody.
Pokiaľ ide o cenné mikroelementy, veľa z nich sa dobre rozpúšťa vo vode a počas varenia sa zmení na vývar. Preto je varenie oprávnenejšie pri príprave tekutých jedál, pri ktorých nemusíte vypúšťať vodu.
Prospešné vlastnosti
Na dodanie karoténu do tela sa často používa surová tekvica alebo tekvicová šťava. Pomáha normalizovať metabolizmus a podporuje močopudný účinok.
Tekvicový džús sa odporúča piť pri chorobách srdca a pečene. Navonok sa používa v obkladoch na ošetrenie popálenín a dermatitíd. Pri paradentóze môžete vypláchnuť ústa šťavou.
Posledné štúdie preukázali, že tento produkt vytvára prevenciu a pomáha pri liečbe rakoviny, najmä rakoviny pľúc.
Tekvica je často zahrnutá do stravy pri zápaloch žalúdka a žlčníka. Je nevyhnutný pri chudnutí, pretože vám umožňuje regulovať metabolizmus, znižuje chuť do jedla, má vysokú nutričnú hodnotu a nízky obsah kalórií.
V domácej kozmetológii sa buničina často používa na výživné masky a drvené semená sa často používajú na obnovenie zdravia vlasov.
Poškodenie a kontraindikácie
Tento výrobok obsahuje značný podiel cukru, preto by mal byť obmedzený, keď je hladina cukru v krvi zvýšená (najmä surová).
Kontraindikácie platia aj pre niektoré choroby tráviaceho systému: vredy, črevná kolika, zápal žalúdka s nízkou kyslosťou. Zneužitie výrobku môže byť zdraviu škodlivé. Napríklad tekvicový džús je určený na konzumáciu s mierou - nie viac ako dva poháre denne, aby nedošlo k hnačke.
Nezabudnite na riziko otravy dusičnanmi, ak si tekvicu kúpite v obchode alebo na trhu, a nepestujte si ju sami. Tento výrobok nepatrí k zelenine, ktorá intenzívne hromadí dusičnany, ale stále ich absorbuje, aj keď na priemernej úrovni. Varenie zeleniny pomáha čiastočne sa zbaviť dusičnanov.
Záver
Tekvica je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje. Cenné látky sa nachádzajú nielen v dužine, ale aj v semenách zeleniny.
Diéta s jej účasťou podporuje zotavenie z mnohých chorôb a kontraindikácie tohto produktu sú minimálne.