Výhody a škody na pomarančovej kôre
Pomarančová kôra má množstvo prospešných vlastností, vďaka čomu sa široko používa v tradičnej medicíne a pri varení, ale pri konzumácii v neobmedzenom množstve môže spôsobiť poškodenie tela.
Výhody a škody na pomarančovej kôre
Čo je to kôra
Pomarančová kôra je pomarančová kôra s bohatou arómou. Má malé póry obsahujúce éterické oleje, ktoré poskytujú citrusom vôňu. Kôra pomaranča má horkosladkú chuť, v niektorých prípadoch sladkú.
Po prvýkrát sa citrusová kôra začala používať v potravinách vo Francúzsku.
Zloženie kôry a jej výhody
Obsah kalórií v pomarančovej kôre je 97 kcal.
Energetická hodnota na 100 g výrobku:
- 1,5 g bielkovín
- 0,2 g tuku
- 14,4 g sacharidov.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
- 0,024 g nasýtených mastných kyselín
- až 72,5 g vody,
- 0,8 g zla,
- až 40,6 g vlákniny.
Vitamíny:
- 0,9 mg ekvivalentu niacínu
- 0,25 mg tokoferolu,
- 136 mg kyseliny askorbovej
- 30 mcg kyseliny listovej
- 0,17 6 mg pyridoxínu
- 0,49 mg kyseliny pantoténovej
- 0,09 mg riboflavínu
- 0,12 mg tiamínu
- 21 mcg ekvivalentu retinolu.
Minerály:
- 1 mcg selénu
- 92 mg medi
- 0,25 mg zinku
- 0,8 mg železa
- 21 mg fosforu
- 212 mg draslíka
- 3 mg sodíka
- 22 mg horčíka
- 161 mg vápnika.
Blahodarné vlastnosti pomarančovej kôry súvisia s jej bohatým chemickým zložením:
- pektín vám umožňuje zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu,
- fytoncidy sú prírodné antibiotiká,
- hesperidín je látka absorbujúca lipidy, ktorá urýchľuje procesy spaľovania tukov a umožňuje vám regulovať hmotnosť,
- kyselina askorbová vo zvýšenom množstve pomáha predchádzať riziku vzniku artritídy a artrózy, dodáva telu vápnik a posilňuje kostný systém,
- antioxidanty zabraňujú výskytu rakovinových buniek,
- éterické oleje majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti.
Sušená citrusová kôra je prospešná, ak sa konzumuje pravidelne. Poskytuje telu normálnu hladinu cukru a má mierne choleretický účinok. Uľahčuje prácu pečene, má očistné vlastnosti, reguluje rovnováhu voda-soľ a zabraňuje opuchom.
Škoda z pomarančovej kôry
Konzumácia produktu môže spôsobiť alergickú reakciu
Ak dôjde k prekročeniu odporúčaného príjmu, je citrusová kôra zdraviu škodlivá, najmä v prípade alergickej reakcie na pomaranče. Výrobok je zakázaný pre ľudí s anamnézou črevných porúch, žalúdočnými vredmi alebo zápalom žalúdka.
Ako získať chuť
Na vlastnú prípravu kôry doma sú potrebné umyté pomaranče. Získate to takto:
- odstránený z ovocia pomocou špeciálneho noža na lúpanie zeleniny,
- strúhaný,
- nakrájame jednoduchým kuchynským nožom.
Šupka sa nareže na horkastú bielu vrstvu pod ním. Nenechajte ho vniknúť do korenia.
Kôra odstránená z citrusov sa v prípade potreby dodatočne rozdrví a ihneď použije alebo sa vysuší na ďalšie použitie. Pre to:
- plech alebo plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom,
- rozrežte nakrájanú kôru v tenkej vrstve a rovnomerne ju rozdeľte,
- nechajte 2-3 dni na suchom mieste s dobrým vetraním.
Sušené citrusy sa odporúča skladovať v plátenných vreciach na suchom a tmavom mieste.
Po usušení si kôra odstránená zo zrelého pomaranča zachová jasnú farbu a aróma z nej bude intenzívnejšia. Keď na šupke zostane biela, horká vrstva, po vysušení zhnedne.
Praktické využitie
Pomarančová kôra je široko používaná v každodennom živote.
Varenie
V kulinárskom priemysle sa pomarančová kôra používa ako korenie, ktoré dodáva dezertom a pečivu originálnu chuť. Používa sa tiež pri príprave jedál z mäsa, kuracieho mäsa a rýb, pri výrobe alkoholických nápojov. Používa sa tiež na výrobu džemov a konzerv.
Pomarančová kôra sa pridáva ako jedna z ďalších prísad pri varení čaju a kávy, čím dodáva nápojom jemnú arómu a zvyšuje ich tonické vlastnosti.
etnoveda
Tradičná medicína vo veľkej miere používa citrusové šupky.
- Oleje obsiahnuté v šupke sú účinným prostriedkom proti chorobám ústnej dutiny, preto sa infúzie s ním používajú na preventívne a terapeutické výplachy.
- Pomarančové šupky sa používajú proti studenému kašľu rozpúšťaním hlienu v dýchacích cestách.
- V prípade chorôb ARVI sa sušené šupky rozložia v miestnosti ako aromaterapeutický prostriedok. To pomáha zvyšovať imunitu.
- Citrus má sedatívne vlastnosti a je prospešný pri nespavosti a depresiách.
- Konzumácia citrusových šupiek vám môže pomôcť zmierniť záchvaty pálenia záhy a nevoľnosti.
- Kôra pomaranča, ktorá sa varí vo vriacej vode a lúhuje sa 10-15 minút, podporuje chudnutie, aktivuje metabolické procesy v tele.
Kozmetológia
Pomarančová kôra je účinnou látkou v maskách a pílingoch na boj proti jemným vráskam a vráskam, ktorá dodáva tvári a krku nový vzhľad.
Záver
Kôra pomaranča má jemnú chuť, bohatú arómu a bohaté chemické zloženie, vďaka čomu sa široko používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Je ľahké vyrobiť si produkt doma. Keď sa pomarančová kôra konzumuje v prijateľných medziach, má zdravotné výhody.