Vlastnosti sušiacej oranžovej na dekoráciu a jedlo
Citrusové plody sa konzumujú nielen čerstvé. Sušené pomaranče sú skvelé aj ako jedlý produkt. Používajú sa aj na dekoráciu. Ovocie v tejto forme sa skladuje dlho. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť doma, a každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Nie sú na to potrebné žiadne špeciálne zručnosti.
Vlastnosti sušiacej oranžovej na dekoráciu a jedlo
Príprava citrusov
Ak chcete pomaranč sušiť, vyberte si zrelé ovocie jasnej farby, najlepšie bez semien. Dužina by mala byť vo vnútri hladká. Veľkosť je rôzna.
Citrusy treba dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť. Potom sa pokrája na krúžky hrubé asi 5 mm. Je lepšie, aby bol krájanie rovnaký, potom plátky rovnomerne zaschnú. Ak sú hrnčeky tenšie ako je uvedená veľkosť, budú priehľadné. Niekedy sa ako dekorácia používajú celé plody, potom sa na nich urobia rezy po celom obvode.
Na zachovanie farby sú plátky namočené v roztoku citrónovej šťavy (1 citrus na 1 liter vody). Nechajte pôsobiť 20 minút. Potom sa plátky odstránia a osušia sa obrúskom. To urýchľuje odparovanie vlhkosti.
Na dekor
Sušené pomaranče osviežujú interiér, vytvárajú v dome určitú atmosféru. DIY šperky sa používajú na rôzne účely:
- pre floristické kompozície - kombinované s citrónovými a limetkovými šupkami, škoricovými tyčinkami;
- na novoročný strom spolu s hviezdicovým korením anízu a badiánu;
- pre dekoráciu kúpeľne - lúpané krúžky sú vhodné;
- na vianočné vence, novoročné svietniky;
- na plnenie váz;
- na scrapbooking - vyzdobte fotoalbumy, ručne vyrobené zošity;
- na panely - kombinujte s iným ovocím.
Kombinácia rôznych farieb vyzerá na policiach nádherne. Pri výrobe remesiel by ste mali byť opatrní, pretože plátky sú krehké a ľahko sa lámu. Ak chcete zvoliť pohodlnejší typ sušenia, oboznámte sa s ich vlastnosťami.
V rúre
Rezané krúžky sú rozložené na palube pokrytej pergamenom.
Nesmú sa dotýkať, aby zabránili prilepeniu. Teplota v rúre je nastavená na 100 ° C - 120 ° C. Vložte do nej ovocie. Dvere sú mierne otvorené, aby umožňovali cirkuláciu vzduchu.
Proces je neustále sledovaný. Tým sa zabráni presušeniu a spáleniu. Sušenie pomarančov na ozdobu týmto spôsobom trvá 4 až 8 hodín, v závislosti od nastavenej teploty a hrúbky plátkov. Na druhej strane sú krúžky pravidelne ovinuté. Ak sa celé citrusové plody vložia do rúry, čas potrebný na manipuláciu je asi 10 hodín.
Ak ovocie nevysušíte, po chvíli zhnijú. Správne vysušené plátky pomaranča sa určujú podľa nasledujúcich kritérií:
- šumivý zvuk;
- krehká dužina.
Hrnčeky sú tiež posypané práškovým cukrom, potom sa získa efekt farebného skla. Karamel kryštalizuje a dáva citrusom žiaru. V takom prípade stojí za to sledovať ovocie, pretože cukor sa často spaľuje.
V elektrickej sušičke
V elektrickej sušičke sú krúžky zdeformované
Dlhšia metóda je v elektrickej sušičke. Zariadenie má niekoľko režimov a pomáha sušiť pomaranče do 18 - 24 hodín.
Nemali by ste používať elektrickú sušičku, ak chcete mať vo výsledku dokonale rovnomerné hrnčeky. Pri tomto type sušenia sa krúžky deformujú.
Prístroj sa zahreje na teplotu 70 ° C (maximum). Nakrájané plátky sa ukladajú na palety, ktoré sa menia každých 1,5 hodiny (aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie). Sušenie citrusových plodov v elektrickej sušičke bude trvať 10 až 12 hodín.
V mikrovlnke
Doska je pokrytá pergamenom, sú vyložené citrusové plátky. Pri sušení v mikrovlnnej rúre je lepšie používať sady 30 sekúnd na sledovanie stavu krájania.
Na batérii
V zime je lepšie sušiť pomaranče na dekoráciu pomocou vykurovacích zariadení. Najskôr vybavia špeciálnu štruktúru. Pre to:
- vezmite hustú vlnitú lepenku;
- vystrihnite polotovary s rozmermi 30 * 10 cm a 10 * 2 cm (po 2 kusoch);
- veľké časti sú prepichnuté šidlom, mali by sa často umiestňovať otvory;
- pozdĺž okrajov sú prilepené malé pásy;
- rozložte nakrájané ovocné krúžky;
- zopnite sponkami na prádlo alebo inými improvizovanými prostriedkami, aby citrusy nevypadli.
Sušička je umiestnená na batérii. Udržujte to asi 3-4 dni. Metóda je populárna, pretože má nasledujúce pozitívne aspekty:
- kruhy sú dokonale rovnomerné;
- veľké množstvo sušeného ovocia súčasne;
- žiadne riziko preschnutia.
Ak je vonku horúco, konštrukcia sa položí na parapet, kde bude vystavená slnku. Takáto sušička vydrží dlho, ak pred použitím plátky dobre preklepnete papierovou utierkou.
Na živo
Zakryte plochú misu pergamenom, vyložte plátky. V podmienkach bytu sú umiestnené na balkóne. V súkromných domoch sú vyvedené na ulicu. V závislosti od sucha vzduchu sa citrusové plody nechajú 1 - 3 dni.
Pre jedlo
Sušený pomaranč je zdravý
Sušené plátky pomaranča sa používajú aj pri varení, pretože sú chutné a zdravé. Ich obsah kalórií je iba 301 kcal na 100 g výrobku. Energetická hodnota je nasledovná:
- bielkoviny - 2 g;
- tuky - 1 g;
- sacharidy - 71 g.
Sušené ovocie dodáva:
- pri dusení mäsa;
- na čaj;
- vo varenom víne;
- v zmesi korenia.
Sušené citrusy sú obzvlášť chutné na karamele, v čokoláde. Pri príprave čipsov sa často pridáva posyp mletej škorice. Okrem plátkov pomaranča sa na sušenie používa aj šupka, ktorá sa nazýva kôra.
Metódy sušenia
Pomaranče môžete doma sušiť doma rovnakým spôsobom ako dekor. Často sa používa aj metóda cukrovania. Jeho implementácia si vyžaduje viac času a úsilia, ale vo výsledku sú plátky oveľa chutnejšie. Kulinárski odborníci používajú tento recept:
- 3 pomaranče zaspia 4 lyžice. cukor, pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda.
- Varte alebo zalejte vriacou vodou niekoľko minút, aby ste odstránili horkosť.
- Potom sa plátky umiestnia do nádoby so studenou vodou na 2 dni, pričom sa voda pravidelne mení.
- Namočené krúžky vložte pevne do hrnca, zalejte vriacim cukrovým sirupom, nechajte pôsobiť 6 hodín.
- Potom povaríme 5 minút. na miernom ohni a necháme ďalších 12 hodín. Postup sa opakuje trikrát.
- Plátky sa sušia vyššie uvedenými spôsobmi.
Záver
Zdobenie vášho domu a jeho pridanie jasných farieb si vyžaduje sušené plátky pomaranča a trochu fantázie. Takéto remeslá budú trvať niekoľko mesiacov a potešia vás svojim vzhľadom a arómou.
Sušené citrusové plody sú dobrou alternatívou k čerstvému ovociu, pretože takmer všetko vitamínové zloženie je zachované počas sušenia. Sú oveľa zdravšie ako sušienky a sladkosti.