Ako doma skladovať čerstvé šampiňóny
Výživová hodnota výrobkov do značnej miery závisí od dĺžky a spôsobu skladovania. Niektorí môžu ležať týždne bez straty kvality, zatiaľ čo iných je potrebné zjesť vo veľmi krátkom čase. Zvážte v článku, čo potrebujete vedieť o skladovaní šampiňónov? Aké podmienky by sa mali dodržiavať, aby nestratili svoje užitočné vlastnosti, chuť? A kde je najlepšie huby chovať?
Skladovanie čerstvých húb doma
V izbe
Ďalším názvom pre šampiňóny je paprika.
Huby môžete chovať v interiéri veľmi krátko:
- pri izbovej teplote - od 6 do 8 hodín;
- na chladnom mieste (suterén domu, pivnica, kúpeľňa) - do 12 č.
Za týmto účelom sú zložené do plastovej alebo smaltovanej nádoby (môže to byť kastról, umývadlo, vedro).
Užitočné informácie: aby sa huby dlhšie nekazili, je stále žiaduce skladovať čerstvé huby pri teplote nepresahujúcej 4 ° C.
V chladničke
Existuje niekoľko spôsobov, ako uskladniť huby v chladničke:
- Na poličke otvorené: s touto možnosťou budú trvať asi 2 dni.
- V dolnom zásobníku na zeleninu: šampiňóny sú úhľadne uložené v jednej vrstve (nadmerný tlak spôsobuje zníženie trvanlivosti), na vrchu pokryté papierovou utierkou. Namiesto uteráka môžete použiť potravinovú fóliu tak, že do nej dierujete špáradlom. Predídete tak hromadeniu kondenzácie, ktorá by mohla pokaziť čerstvé jedlo. Huby bude možné uložiť od 3 do 5 dní.
- Vákuovo balené: v celku, neporušený (práve prinesený z obchodu), môže byť catherine bezpečne skladovaná 7 dní. Po otvorení balenia budete musieť spotrebovať spotrebný materiál do 2 dní.
- V papierovom vrecku: celkom efektívnym spôsobom. Na otvorených regáloch je obdobie až 4 dni, v zásobníku na zeleninu - asi týždeň. Dôležité. Do vrecka nevkladajte viac ako 0,5 kg húb.
- V taškách z prírodných materiálov: metóda je čoraz úspešnejšia. Na poličke bude produkt trvať od 8 do 9 dní, v priehradke na zeleninu - až 12 dní.
- V plastovom, sklenenom a kovovom riadu: zhora musí byť nádoba pokrytá papierovou utierkou, handričkou. Pomocou tejto metódy bude možné pekára uložiť až 10 - 12 dní.
- V plastovom vrecku, potravinová fólia: týmto spôsobom sa čerstvé šampiňóny môžu skladovať 5 až 7 dní. Vak musí byť pravidelne otvorený, aby sa odparila vzniknutá kondenzácia. Je lepšie meniť film každý deň a dbať na to, aby huby nestmavli, nezačali hniť, nezhoršovali sa.
Irina Selyutina (biologička):
Pri umiestňovaní čerstvých húb do chladničky na uskladnenie sa nesmú umývať ani čistiť. Ak sa skladuje v plastovom vrecku, musí sa pravidelne otvárať a zároveň sa musia skúmať huby. To sa robí na odstránenie spomalených a prehnitých ovocných telies. Ak sa na vnútornom povrchu vrecka objaví kondenzácia, huby sa okamžite prenesú do nového obalu.
Pred odoslaním húb do chladničky musia byť správne pripravené.
Predbežné spracovanie
Nemali by ste umývať huby
Skladovanie čerstvých šampiňónov v chladničke vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel:
- nie je potrebné ich predtým umývať, pretože vlhkosť prispieva k rýchlemu znehodnoteniu surových húb;
- čiapky sú starostlivo vyčistené nožom;
- noha sa odreže zdola (starý rez sa odstráni), film sa odstráni;
- častice piesku, pôdy sa odstránia utretím kontaminovaných oblastí štetcom a vlhkým uterákom.
Všetky tmavé a zvrásnené miesta sú tiež odrezané, aby bol výrobok zachovaný čo najdlhšie.
V mrazničke
Vynikajúca možnosť na domáce šampiňóny. V mrazenej forme si čerstvá paprika uchováva trvanlivosť až šesť mesiacov (lehota) za predpokladu, že maximálna teplota nepresiahne -18 ° C.
Irina Selyutina (biologička):
Pri skladovaní čerstvých húb v mrazničke je lepšie nepresiahnuť obdobie 3 - 4 mesiacov. Ale varené šampiňóny tam budú úspešne „odpočívať“ asi 6 mesiacov. Na skladovanie sú perfektné tesné plastové vrecká (najlepšie so zapínaním na Zip-Lock) alebo vzduchotesné nádoby, ktoré dobre chránia potraviny v nich obsiahnuté pred vzduchom a vlhkosťou zvonka.
Fázy zmrazovania:
- Katerín vybraný na zmrazenie sa otrie papierovou utierkou. Je nežiaduce ho umývať, ako je to v prípade chladničky - absorbovaná voda v mrazničke sa zmení na ľad, vďaka čomu bude buničina napučiavať a nadobúdať pórovitosť. Takto znížite chuť vareného produktu.
- Odstráňte film z uzáverov nožom, poškodenie. Po odmrazení bude ťažké toto všetko odstrániť.
- Veľké vzorky sa nakrájajú na kúsky. Môžu to byť kocky, taniere. To neovplyvní chuť samotného produktu.
- Pripravené čerstvé šampiňóny rozložíme na rovný plech, plech. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
- Sú rozložené vo vzduchotesných nádobách - nádobách, baleniach, podnosoch. Odložte do mrazničky na uskladnenie.
Odmrazujte postupne: najskôr sa nádoby prenesú do hornej police chladničky a nechajú sa tam niekoľko hodín. Až potom môžete začať s varením.
Pre tvoju informáciu: rozmrazené šampiňóny sa neodporúča znovu zmraziť.
Záver
Ak chcete čerstvé šampiňóny doma skladovať dlhšie ako 1 - 2 dni po zakúpení, je potrebné správne dodržiavať všetky odporúčania a tipy. A potom jedlá z nich pripravené vás potešia vynikajúcou chuťou a vynikajúcou kvalitou.
